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- 2008/08/08 08:07ごろごろマンゴー入り フローズンヨーグルト
- マンゴーたっぷり、カロリーオフの冷菓。水切りしたヨーグルトと角切りマンゴーを混ぜて、ラップで巾着状に凍らせました。脇雅代さんのレシピです。砂糖等は全く加えずに、甘みはマンゴーのみ。 カロリー低そう＾＾ラップで包んで凍らせると、剥がすときが少し大変でした。他の型で作った方が簡単かも知れません。昨日、立秋を迎えましたね。暦の上では秋。 暑さのことは残暑と呼ぶことになります。そんな残暑を乗り切るべく、我 [続きを読む]
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- 2008/08/06 10:10そのまんま食べたい テーブルロールとは
- テーブルロール、特にクレセントロールの成形は定番と思われがちだけど、私にとっては加減の難しい成形です。焼き上がりに天板をオーブンから出すときそこに並んだテーブルロール全てにOKを出せることはまず無い。ぶさいくちゃんが何個かいるんですね・・・・・ まぁ それも可愛いんですが（笑）辻の先生の本を元に作った前回のテーブルロールに油脂やミルク、砂糖等を足して作った今回。何も付けなくても、それだけを食べても満 [続きを読む]
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- 2008/08/05 11:49過ぎてほしいような、ほしくないような。
- ミーンミーン、 ミーーン・・・・・・外では蝉が大合唱しておられます。 ザ・夏の音 ですね。日中はまだまだ暑いし、雨も降らなくてうんざりですが朝夕はずいぶんと涼しくなったような気がしてます。 みなさんのところはいかがでしょうか？ここ最近、あまりの暑さに頭がぼーっとしたり少し痛かったり、やるべきコトはあるのに力が湧いてこなかったり、「早くこの暑さから解放されたいーーっ！」 と思ってたのに朝夕が涼しく [続きを読む]
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- 2008/08/04 13:32たっぷりタマゴとえびチリのロールサンド
- あっさりめのテーブルロールを焼いたので、またまたサンドにしました。最近ひとりのお昼はサンドを作ることが多い私。食欲が無くても、サンドならたっぷり食べちゃうんですよね。 良いのか悪いのか。サンドの王道たまごサラダと、ちょっぴり冒険フィリングのえびチリ。美味しいんですよ、この組み合わせが。私の勤めるパン屋では、カップにパン生地＋たまごサラダ＋えびチリ＋チーズを順に入れて焼かれ、お総菜パンとして販売され [続きを読む]
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- 2008/08/02 09:48くるみパンのツナサンド
- ランチの写真。シンプル系のパンを焼いたら、何かを挟んでサンドにしたくなります。この日も冷蔵庫の有りもので簡単サンド。ツナサラダメインにトマト＆きゅうり入り。ツナや卵サラダなど、柔らかいフィリングがメインのときはきゅうりを入れて食感の違いを楽しむのが好き＾＾ あればだけど。もっともっとレパートリーを増やしたいな。 [続きを読む]
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- 2008/07/31 17:52くるみの山食
- 少しの全粒粉と少しのライ麦、そしてたっぷりのくるみ入り＾＾クラムの色が柔らかくて、見るとなんだかホッとします。この山食ならジャムを塗って朝食にしても良いし、サンドにして私のお昼ごはんにしても良い。 食べ方を選びません。と言いつつ、最初はバターを塗ってシンプルに頂きました。ワンローフ成形に。この方がクラムの目の粗い軽いパンに仕上がるそうです。ちなみに手成形の場合は、俵にする方が生地が安定するとも書い [続きを読む]
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- 2008/07/30 14:58黒糖むしパンが食べたくなって
- 朝から蒸しました。蒸しパン、あっさり味ローカロリーだと思いきや、結構な量の砂糖を使いますよね。レシピでは70g入れるところを、今回はググッと減らして50gに。それでも十分甘みはあるし黒糖色も出てる。余分な20gを摂らないで済んだわ〜 と胸をなで下ろしました（笑）日々こんな感じです。マフィンカップ紙をアルミのプリン型に敷いて、蒸しています。初めて蒸しパンを作ったとき、全然膨らまなくてカッチカチの塊になりまし [続きを読む]
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- 2008/07/28 07:21レーズンパンのフレンチトースト
- 昨日は、近くにあるアミューズメント施設にぶらりと出掛けてきました。ダーツのコーナーが空いていたので、「これならヘタッピでも気兼ねなくできるわ」と思って早速初挑戦。最初は上手く投げられなくて苦戦しましたが、矢が的に届き始めるとこれが面白い。夢中で投げて、いくつかのゲームにもトライし気が付いたら夫と2人で2時間半も矢を握りしめてました。ダーツって意外と腕の筋肉使ってるんですね。今日は右腕がパンパンに張っ [続きを読む]
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- 2008/07/25 11:33ライ麦入りくるみパン
- 今日は朝からパワー全開。先二日間のグッタリ感がウソのように体が軽く、掃除や洗濯、その他諸々を軽やかにこなせました〜 差が激しいわっ。そして今はレーズン食パンの発酵待ちです＾＾写真は火曜に焼いたくるみパン。徳永久美子さんのレシピです。もっとふっくら焼き上がるはずが、オーブン内でほとんど伸びなくてキョトンとしてしまった。何が起こったのか・・・？ 思い当たるのは成型時のこと。気乗りしないまま、でも明日の [続きを読む]
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- 2008/07/23 16:59コーヒーゼリーと、おいしいおみやげ
- 今日はおいしいもの３連発〜まずは自家製冷菓のコーヒーゼリー。 レシピは渡部和泉さんの本を参考に。夏の初めに作って以来、もう何度も作っては食べています。何と言っても簡単！ 混ぜて固めるだけ。私は甘みを抑えたコーヒーゼリーに仕上げ、コンデンスミルクをたっぷりかけてます。甘＆苦のコントラストが◎お次は嬉しいいただきもの。先日夫の実家へ帰省した際に、お土産を頂きました。な、なんと私が食べてみたかったものば [続きを読む]
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- 2008/07/22 07:12コーヒーベースのベーグルが・・・・・
- 暑い３連休でしたね〜前半2日間は夫の実家へ帰省し、昨日は仕事でした。一歩外へ出ると、その日差しの強さに思わず下を向きついつい出てしまう「暑い」という言葉・・・・・ 夏だから暑いのは当たり前と言われても口にせずにはいられません。 さて今日は何回言うかしら。このベーグルは連休前に焼いたもの。 蔵出し写真です。（って、いつもか）少し調子に乗って色んなフィリングを入れたら、なんか訳の分からん仕上がりに（笑 [続きを読む]
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- 2008/07/18 08:35ふわふわの白パンサンド
- ブログで紹介されていた、soyonさんの白パンを焼きました＾＾soyonさんの焼かれる白パンは、それはもう美しい色白なんです。思わず一目惚れ（笑）牛乳100％で作られる生地は触るとシットリ。分割〜丸め直しの作業中に、ミルクの香りが一瞬鼻先をかすめます。作業工程が楽しいと、そのパンに対する思い入れが強くなるというかますます焼き上がりに期待が高まっていくんですよね。私のは少し小さめの6分割。soyonさん程の色白にはな [続きを読む]
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- 2008/07/17 09:16焼きたてカンパーニュで夕食
- 久しぶりにバヌトンを引っ張り出してきて、カンパーニュを焼きました。毎度おなじみ高橋雅子さんのレシピです。基本のカンパから一歩前進、中級のカンパに挑戦。吸水が６８％に増えてやわやわの生地、扱えるか心配でしたがなんとか焼き上がり。成形がイマイチ頭に入ってなくて、綺麗な丸になりませんでした。 ちょっと四角（笑）気泡が入ってフンワリ〜 前回とは明らかに違うクラム。底の持ち上がりも違います。これは銅板の効... [続きを読む]
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- 2008/07/16 11:04ベーグル焼けた −チョコ、 抹茶、 全粒粉−
- ベーグル、使う粉によっても色んな食感が楽しめますよね。最近私が行き着いたのは、最強力粉を使ったベーグル。BAGEL&BAGELのレシピで焼いたベーグルが一番口に合うみたい。最強力粉を使うのは意外でしたが、むっちり過ぎるベーグルが苦手な私にはピッタリ。あのふんわりしたボリュームと、適度な柔らかさがおいしい＾＾「はむっ」と一口食べた瞬間が幸せです。本中の配合を元に、食べたいフィリングを入れてみました。水分量等は [続きを読む]
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- 2008/07/14 21:12暑すぎて麺の日々 −トマトとおくらの冷製パスタ−
- 麺類の美味しい季節。基本的に炭水化物の好きな私は、いくら食欲がない〜と言っても主食は必要。蕎麦、素麺、パスタの登場回数が異常に増えています。これはある日のお昼に作った和風パスタ。レシピは、去年か一昨年のきょうの料理夏号に載っていました。削り鰹から取る簡単出汁をベースに、醤油とオリーブオイルが入っています。おくらのネバネバのお陰で食が進みました＾＾こちらも少し前に焼いたパン・オ・ショコラ。（リアル... [続きを読む]
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- 2008/07/13 08:58AFTERNOON TEA のアップルティーブレッド
- ラッキーなことに、図書館でこの本を発見。読みたい本は決まって貸し出し中でいつも順番待ちなのに、珍しい！この本に関して、もちろんレシピにも興味があるけどスタイリングが素敵なんです。シンプルなスタイリングの中で、お料理の放つ雰囲気を上手に表現されていて私にとっては見ているだけでも飽きない本。と、思ったら、スタイリングは伊藤まさこさんでした。お料理からドリンクまで色んなレシピが載っている中で、唯一私が... [続きを読む]
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- 2008/07/11 18:26紅茶ベースのカンパーニュ
- 高橋雅子さんの本より、アレンジカンパーニュです。フィリングのレモンはピールじゃなくてスライスを使用。レモン味はうっすらと脇役程度の方が好きなので＾＾茶葉は頂きもの。（種類分からず） スタンダードな香りです。少し二次発酵を取りすぎたかと思いましたが、クラムはフンワリと立ち上がってるし、ギリギリセーフかな。成形に難あり。 フィリングが表面に偏りすぎです（汗）2回目の折り畳みの際にのせるフィリングの量... [続きを読む]
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- 2008/07/10 12:08パン2種と、プリン
- いつもの山食を2分割し、片方にシナモンを混ぜてあります。シナモンと言えばレーズン（？）ってことでアクセントに。このパンのタイトル、「シナモンのグルグルトーストにしようかな〜♪」 なんて思ってたのに、切ったらグルグルなってなくてガッカリ（笑）巻きがかなり甘かったみたい。シナモン大好きな私にとって、この味はかなりヒット。レーズンが効いてます。特にシナモン好きではない夫にも好評でした。 次はシナモンの量 [続きを読む]
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- 2008/07/08 17:23卵とたっぷり野菜のベーグルサンド
- 昨日のお昼ごはん。ライ麦入りのベーグルが焼き上がったので、サンドにしてボリュームアップ＾＾紫玉ねぎは丁度いただいたものがあったから彩りに。半熟目玉焼きがトロ〜リ 野菜＆チーズと絡まって、かなり満足サンドでした。ベーグルのレシピは徳永久美子さんの本より。強力粉200g、ライ麦粉20gとかなり少量で仕込み、５分割に。あまり大きいベーグルはサンドにすると食べきれないんです＾＾；それに、分割数増やして1個でも多... [続きを読む]
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- 2008/07/07 20:12小さなお花のフィナンシェ
- プレゼント用にフィナンシェを焼きました。少し色づき過ぎたかな〜。これでもレシピより低温でやいてあります＾＾；お菓子に関して、まだまだ「加減」というものが分かりません。パンなら 「色もＯＫ、もう焼けてるでしょう。」 と自己判断で、温度調整することが出来るんだけど。 （勿論モノにもよりますが）ずいぶん前に買ったけど、出番の少ないプティフールフラワーパン。プレゼントなどのよそゆき用です。この型、結構大き [続きを読む]
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- 2008/07/06 10:21花型で焼いた、クッキーぶどうパン
- 一昨日はいつもと様子の違うパンを。柔らかめのぶどうパンを花型カップに入れて2次発酵させた後、fumiさんのレシピにあるクッキークリームをのせて焼いたおやつパン。作り始める前は、ピーカンナッツじゃなくて、粗く刻んだ胡桃を散らして焼く予定でした。それが途中から、「ピーカンナッツを乗せたら可愛いかも」と思い急遽変更。あー、やっぱり胡桃にすべきだった（笑）ピーカンナッツ1個だと、飾り的要素が強すぎ。どこを食べ... [続きを読む]
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- 2008/07/05 09:13いつもと違う成形で パン・オ・ショコラ
- 甘いパンが食べたいな〜 と思ったらこのパンを焼くことが多い。1斤型に入れて大きく焼くから、クラムがフンワリして美味しいんです。それに、ショコラシートが手作りできるのも魅力的。以前クオカさんでショコラシートを買ったとき、我が家には量が多すぎて、使い切るのにすごく時間が掛かったんです。だけど、一回分ずつ手作りできれば（しかも身近な材料で）必要以上のストックを抱えることが無くて冷凍庫にも優しいですよね... [続きを読む]
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