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- 2007/08/04 10:59カレーライス
- ゴロゴロしたブタバラとニンニクたっぷりの夏バテ防止のスタミナ系カレー！市販のルゥに、ちょこっと手間をかけてみたら、カレー専門店風の香り高い複雑な味わいのカレーライスになりました。ルゥを２種類つかい、更に保温調理法で香りを閉じ込めます。-------------------------------------------------------------------・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/08/04 10:59カレーライス
- ゴロゴロしたブタバラとニンニクたっぷりの夏バテ防止のスタミナ系カレー！市販のルゥに、ちょこっと手間をかけてみたら、カレー専門店風の香り高い複雑な味わいのカレーライスになりました。ルゥを２種類つかい、更に保温調理法で香りを閉じ込めます。-------------------------------------------------------------------・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/08/02 07:49サグコフタ
- ほうれん草のカレーに、じゃがいものコフタ（だ
んご）を入れたもの。ソースの作り方はサグチキン
と一緒。-----------------------------------------------------------
---------------------------〈じゃがいもコフタの作り方〉
じゃがいも 1個片栗粉 大さ
じ2塩 ・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/08/02 07:49サグコフタ
- ほうれん草のカレーに、じゃがいものコフタ（だ
んご）を入れたもの。ソースの作り方はサグチキン
と一緒。-----------------------------------------------------------
---------------------------〈じゃがいもコフタの作り方〉
じゃがいも 1個片栗粉 大さ
じ2塩 ・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/07/27 18:01ナン
- ナンはタンドール釜で焼くのですが、もちろん、
タンドール釜は無いので、フライパンで焼きました
。少し焦げてしまいました！--------------------------------
---------------------------------------------------〈材料〉強力
粉 1キ
ロベーキングパウダー ・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/07/27 18:01ナン
- ナンはタンドール釜で焼くのですが、もちろん、
タンドール釜は無いので、フライパンで焼きました
。少し焦げてしまいました！--------------------------------
---------------------------------------------------〈材料〉強力
粉 1キ
ロベーキングパウダー ・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/07/27 17:44タンドリーチキン（チキンティッカ）
- バターチキンを作る時にも使うタンドリー（風）チキン。もちろん、そのまま食べても美味しいです。レシピはこちら。タンドリー風チキン一口大に切った鶏胸肉を、一晩漬け込んだ後、バーベキュー串に刺して魚焼きグリルで焼きました。味がしっかり染み込んで美味しかったです。ビールのおつまみに最高。 ... [続きを読む]
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- 2007/07/27 17:44タンドリーチキン（チキンティッカ）
- バターチキンを作る時にも使うタンドリー（風）チキン。もちろん、そのまま食べても美味しいです。レシピはこちら。タンドリー風チキン一口大に切った鶏胸肉を、一晩漬け込んだ後、バーベキュー串に刺して魚焼きグリルで焼きました。味がしっかり染み込んで美味しかったです。ビールのおつまみに最高。 ... [続きを読む]
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- 2007/07/20 12:47マール・アブルティヤール
- マール・アブルティヤールはスリランカの伝統的な料理だそうで、黒胡椒とと“ゴカラ”の酸っぱい味付けの魚の煮込み料理です。（写真中央のてっぺんに乗っている魚がそれです）代々木公園のスリランカフェスティバルで、使い方も分からず、とりあえず買ってしまった、“ゴカラ”（酸味のスパイス）を、使ってみたかったので作ってみました。写真は、キリバットゥ（赤米）の上に、手前から、・・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/07/20 12:47マール・アブルティヤール
- マール・アブルティヤールはスリランカの伝統的な料理だそうで、黒胡椒とと“ゴカラ”の酸っぱい味付けの魚の煮込み料理です。（写真中央のてっぺんに乗っている魚がそれです）代々木公園のスリランカフェスティバルで、使い方も分からず、とりあえず買ってしまった、“ゴカラ”（酸味のスパイス）を、使ってみたかったので作ってみました。写真は、キリバットゥ（赤米）の上に、手前から、・・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/06/28 08:11ケーン・ペッ・ヌア・サイ・ファクトーン（牛肉と南瓜のタイレッドカレー）
- タイレッドカレー。タイでは、ココナッツミルク
の油がギラギラして光っている事が上手な料理と言
われているそうです。タイのレッドカレーでは一般
的で人気の牛肉と南瓜の組み合わせ。ココナッツ油
＆パームシュガーを使うと風味が良いです。-----------
------------------------------------------------------------------・
・・ ... [続きを読む]
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- 2007/06/28 08:11ケーン・ペッ・ヌア・サイ・ファクトーン（牛肉と南瓜のタイレッドカレー）
- タイレッドカレー。タイでは、ココナッツミルク
の油がギラギラして光っている事が上手な料理と言
われているそうです。タイのレッドカレーでは一般
的で人気の牛肉と南瓜の組み合わせ。ココナッツ油
＆パームシュガーを使うと風味が良いです。-----------
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- 2007/06/26 10:17素揚げ野菜のチキンカレー
- チキンカレーに素揚げ野菜をトッピング。いつも
と趣向を変えて、ちょっと可愛く（？）盛りつけ。
ライスは玄米と白米1：1。玄米のパラっとした炊きあ
がりが、カレーによく合うと思う。----------------------
----------------------------------------------------【材料】とり
肉 500g（どこでも・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/06/26 10:17素揚げ野菜のチキンカレー
- チキンカレーに素揚げ野菜をトッピング。いつも
と趣向を変えて、ちょっと可愛く（？）盛りつけ。
ライスは玄米と白米1：1。玄米のパラっとした炊きあ
がりが、カレーによく合うと思う。----------------------
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肉 500g（どこでも・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/06/22 18:36はまぐり（貝）のカレー
- 貝の汁が醸し出す旨味成分とスパイスの組み合わせがたまらない美味しさ！この仕上がりは自分でも予測を超えた絶品美味カレー！-----------------------------------------------------------------【材料】はまぐり 10〜20個（貝のサイズによって適当な好み量を）ムール貝、あさりなどエ・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/06/22 18:36はまぐり（貝）のカレー
- 貝の汁が醸し出す旨味成分とスパイスの組み合わせがたまらない美味しさ！この仕上がりは自分でも予測を超えた絶品美味カレー！-----------------------------------------------------------------【材料】はまぐり 10〜20個（貝のサイズによって適当な好み量を）ムール貝、あさりなどエ・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/06/20 16:11ヨーグルトチキンカレー
- ヨーグルトで作る白いチキンカレー【材料】鶏胸肉 ３枚 ヨーグルト ２カップ水 １/４カップ〈A〉赤唐辛子 １本〜（辛さ好み）シナモンスティック ２センチベイリーフ １〜２枚黒粒胡椒 10粒塩 小さじ１黒こしょう（粉） 少々しょうが １かけに・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/06/20 16:11ヨーグルトチキンカレー
- ヨーグルトで作る白いチキンカレー【材料】鶏胸肉 ３枚 ヨーグルト ２カップ水 １/４カップ〈A〉赤唐辛子 １本〜（辛さ好み）シナモンスティック ２センチベイリーフ １〜２枚黒粒胡椒 10粒塩 小さじ１黒こしょう（粉） 少々しょうが １かけに・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/06/19 18:08カボチャのカレー
- カボチャのカレー。と言うよりは、カレー風味の煮物という感じです。ともかく簡単で美味しい。【材料】かぼちゃ 1/2個トマト 小1個青とうがらし 1本水 1〜2カップ （今回のは１カップ使用） サラダ油 大さじ1〈A〉シナモンスティック 2〜3センチマスタードシード 小さじ１・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/06/19 18:08カボチャのカレー
- カボチャのカレー。と言うよりは、カレー風味の煮物という感じです。ともかく簡単で美味しい。【材料】かぼちゃ 1/2個トマト 小1個青とうがらし 1本水 1〜2カップ （今回のは１カップ使用） サラダ油 大さじ1〈A〉シナモンスティック 2〜3センチマスタードシード 小さじ１・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/06/18 17:06スリランカのチキンカレー
- ココナッツで煮込んだスリランカ風のチキンカレー。【材料】◆つけこみ用チキン…500gコリアンダーパウダ…大さじ1カルダモン…小さじ1/2クローブ…小さじ1/2シナモン…約3センチターメリック…小さじ1/2チリパウダー…小さじ1/2（辛さ好み増減）塩 …小さじ１酢…大さじ１ニンニク …１かけショウガ…１かけ◆煮込み用たまねぎ・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/06/18 16:27ポルサンポール（スリランカ）
- スリランカのカレー料理にかかせない付け合わせです！【材料】ココナッツファイン（パン粉状）50〜60ｇたまねぎ 1/4こ赤唐辛子（あらびき） 小さじ１赤唐辛子（粉） 大さじ１と1/2（辛さ好み調節）コショウ 少々塩 少々レモン 1/2こにんにく・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/06/18 16:27ポルサンポール（スリランカ）
- スリランカのカレー料理にかかせない付け合わせです！【材料】ココナッツファイン（パン粉状）50〜60ｇたまねぎ 1/4こ赤唐辛子（あらびき） 小さじ１赤唐辛子（粉） 大さじ１と1/2（辛さ好み調節）コショウ 少々塩 少々レモン 1/2こにんにく・・・ ... [続きを読む]
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