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- 2008/04/10 09:39玄米粉の鶏団子
- 外はカリカリ、中はもっちり〜♪玄米粉でつくる鶏団子レシピを、ご紹介します。 -------------------------------------------------●材料（４人分） 玄米粉 ･･･ 120ｇ 水 ･･･ 120ｇ 鶏ひき肉 ･･･ 200ｇ 卵 ･･･ １個 片栗粉 ･･･ 大さじ2 ネギ ･･･ 1/2本(みじん切り) 土生姜 ･･･ 15ｇ (みじん切り) 酒 ･･･ 大さじ1 砂糖 ･･･ 小さじ2 味噌 ･･･ 大さじ1 醤油 ･･･ 小さじ2 揚げ油 ･･･ 適量------------- [続きを読む]
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- 2008/04/07 13:25薄墨桜
- お花見日和の日曜日、隣の越前市にある花筐公園(かきょうこうえん)へ行きました。 公園の桜はほぼ満開です。折角なので、お散歩がてら山頂付近にある樹齢600年の「薄墨桜」まで登ることに･･･陽射しは、とても暖かくて自然に汗が流れます山頂から降りてくる方々と、細い山道を譲り合う度に掛け合う「こんにちは」や「もう少しだからね」の声に励まされ、どうにか辿り着きました(^▽^;) 福井県の天然記念物に指定されている薄墨桜は... [続きを読む]
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- 2008/04/01 17:30「モフモフさん」の正体判明
- マイセン事務所裏に、時々遊びに来てくれる謎の鳥「モフモフさん」見た目はスズメそっくりですが、体長は20？ぐらい。スズメにしては、ちょっと大きすぎ？暖かそうな羽毛に覆われた↓ふっくらボディの「モフモフさん」 どうやら、この辺りがお気に入りのエサ場らしくピョコピョコと舞い降りては、地面をつついています。図鑑で調べても、名前が分からなかった事務所のアイドル「モフモフさん」ですが、野鳥に詳しい方に、写真を見... [続きを読む]
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- 2008/04/01 13:46玄米粉でつくる「玄米中華粥」
- 昨日、仕事を終えて事務所をでると･･･田んぼから、カエル達の鳴き声が聞こえてきました。穏やかな春の陽射しに誘われ、ヘビに続きカエル達も冬眠を終えたようです。さて、前回の玄米粥に続くスピード料理第２弾！玄米粉でつくる玄米中華粥です。 ●材料（１人前） 玄米粉 ･･･ 大さじ1 水 ・・・ 130〜150cc（お好みで） 鶏ガラスープの素･･･ 小さじ1/3 醤油、ゴマ油 ･･･ 少々 [続きを読む]
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- 2008/03/27 09:01スピード料理！玄米粉でつくる玄米粥
- たった３分でできる！玄米粥胃腸が弱っている時、すぐに玄米を食べたい時などに、ピッタリな簡単レシピ(*^▽^*)とってもクリーミーな玄米が味わえます。 ●材料（1人前） 玄米粉 ･･･ 大さじ1 だし汁 ・・・ 130〜150cc（お好みで） 自然塩 ･･･ 少々 （具）白ゴマ・ネギ・しらすなど-----------------------------------------------------●作り方 ？小鍋に玄米粉を入れ、だし汁を少しずつ加えながら、 ... [続きを読む]
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- 2008/03/25 10:30小松菜の花
- 昨年、研究用に育てた 小松菜を、事務所裏に植え替えたところぐんぐん育ち、今年もキレイな花を咲かせてくれました。小松菜の花も咲く、日当たり良好な事務所裏には、たくさんの植物や、虫や鳥などのいろんな生物達がいます。 春の陽気に誘われて散歩を続けると、３〜４cmぐらいの謎の穴が、いくつも開いています。モグラにしては、小さいですね？ もう少し進むと、１mぐらい紐のようなモノがはて･･････なんでしょう？w(ﾟｰﾟ;)wﾜｵｯ... [続きを読む]
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- 2008/03/19 09:14玄米粉ワッフル（玄米珈琲風味）
- マイセン玄米粉 のつぶつぶ感と、メレンゲのふんわり感！二つが組み合わさって、めちゃ(≧▽≦)美味しいワッフルになりました。 ●材料（４枚分） 玄米粉(or全粒粉) ・・ 100g ベーキングパウダー･･･ 5g てん菜糖(or砂糖) ･･･ 20g 玄米珈琲 ･･･ 3g 塩 ･･･ 少々 卵 ･･･ １個 豆 乳 ･･･ 100cc グレープシードオイル･･･15g----------... [続きを読む]
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- 2008/03/17 13:05春の訪れ
- 花粉症の方には、本当に辛い季節ですが、暖かな日差しに誘われて、出かけてみると、桜がもう開花していました(写真上)ようやく紅梅のつぼみが、ゆるみ始めたばかりなのに・・・なんとも気が早い桜です白いクロッカスの花や、たくさんのつくしが顔を出し春の訪れを教えてくれました。春の田んぼの風景は、社長の百笑ブログ からご覧ください。 感謝玄米... [続きを読む]
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- 2008/03/13 09:59玄米粉のシンプル蒸しぱん
- シンプルな素材と道具でつくる 簡単蒸しぱんです。 小麦粉ほど膨らみませんが、玄米粉のもっちり＆しっとり食感で、見た目以上に食べ応えがあります♪ 卵や小麦粉・乳製品不使用で、甘みを抑えました。●材料(４カップ分) 玄米粉 ･････････ 130g てん菜糖(or砂糖)･･･ 25g ベーキングパウダー･･･ 5g 水 ･････････ 130cc オリーブオイル･･････ 10cc(サラダ油などお好みで)●作り方？ボウルに、玄米... [続きを読む]
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- 2008/03/06 09:03社長のブログ始めました
- 玄米家米仙の社長 牧野仙一が、今年のお正月から宣言していた「ブログ」がようやく、ようやく始まりました。百笑のブログ http://ameblo.jp/maisen-makino/ <脱サラで農業の世界に飛び込み、 自然から実に様々なことを学ばせていただきました。 そして、多くの皆様に支えられて 今日があることを心から感謝しています。> 社長が感じた、日々の出来事や田んぼの様子健康についてお伝えす... [続きを読む]
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- 2008/02/28 12:06玄米の雛ちらし寿司
- 夜に降り積もった雪は、雲間からの暖かな日差しで、少しずつ溶けています。さて、もうすぐ３月ひな祭りですね。そこで、雛祭りにピッタリ！子供たちも喜ぶ玄米を使った「雛ちらし寿司」をご紹介します。 -------------------------------------------------材料（2人分） 菜花･･･1/2束 人 参･･･1/4本 卵 ･･･2個 [寿司飯の材料] 固めに炊いた玄米･･･1合 昆布･･･1枚 寿司酢 塩 ･･･7g 砂糖、酢各大さじ1.5[酢... [続きを読む]
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- 2008/02/25 09:28もしも、お米に虫が発生しちゃったら！
- 前回の「お米につく虫」のお話しに続き、残念ながら、お米に虫が発生した時の対策です。？まずは！虫を取り除く お米を通さない目の大きなザルで、虫を振るい落とすか、 新聞紙などの上にお米を広げて、風通しの良い日陰に干しましょう。 「コクゾウ虫」などは、自分から逃げ出してくれます。 ただし、直射日光をお米に当てると、お米の表面が乾燥して 割れるので注意しましょう。？米びつの洗浄 米びつに、虫の卵が残って... [続きを読む]
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- 2008/02/21 14:13お米につく虫
- お米につく虫についてご質問をいただきました。「米につく虫は密封状態でもつきますか? 虫はどこから来るのですか?」 確かに、毎日食べるお米についた虫を見つけると、とても驚くし、悲しくなってしまいます(＞_＜)お米に虫がつく原因は、次の２つが考えられます。？虫が外から侵入してくる お米袋の小さな空気穴や、袋を食い破って入る場合があります。 密閉容器に移し変えて保管すれば防げます。 (鷹の爪等を一緒に入れる... [続きを読む]
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- 2008/02/18 13:07雪だるま
- 鉛色の空の下、深々と綿雪が舞い降りています。先週末から降り続いた雪が、約２０〜３０cmほど積もり田んぼや山を、真っ白に染め上げています。物流が乱れたり、寒かったりと厄介な雪ですが、こんな楽しみも･･･お昼休みに、ミニ雪だるまを作りました。 赤いフタを帽子に、稲穂を手に利用した力作です！銀世界の背景では、分かりにくいので･･･玄関前で、もう１枚記念撮影。 まだまだ、厳しい寒さが続きそうです。皆さま、風邪に注... [続きを読む]
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- 2008/02/16 13:31絵巻ずし（クマさんバージョン）
- 玄米レシピで、郷土料理味めぐりの旅！ 今月は『青森県』絵巻ずし（クマさんバージョン）です。 絵巻ずしは青森の郷土食で、お花模様の巻き寿司。さざんか巻きともいわれるようです。結婚式や入学式など、お祝い事がある時に良く作られる料理です。今回は、COOKPAD様のレシピを参考に子ども達が喜ぶクマさん巻きにチャレンジしました。----------------------------------------------------●材料玄米すし飯…お茶碗１杯強白米す... [続きを読む]
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- 2008/02/05 09:05おこわ風玄米ごはん
- 先日、テレビ番組で紹介していた「おこわ風ごはん」がとても美味そうだったので挑戦してみました！おこわは、本来「もち米」で作りますが、お米を炊く時に、お餅を加えるだけの簡単レシピです。しかも、もち米で作った本物のおこわに比べカロリーも低い！もっちりとした食感も楽しめちゃうから嬉しい。お正月用の豆餅が余っていたので、米仙風にアレンジを加えました。 ●材料（２人分） 玄米 … １合(約150g） ... [続きを読む]
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- 2008/01/31 15:24全国３９紙に掲載いただいた記事です。
- 先日、社長が取材を受けた記事がなんと！全国３９紙に掲載いただけました。もう、ご覧になりましたか？ 牧野仙一 鯖江市 農業生産法人 マイセン 玄米多くの皆様から、お電話やメールで「新聞見たよ〜」と、温かい励ましのお声をいただきました。本当にありがとうございます。紙面を半分以上も割いた、とても大きな記事に私たちも、大変驚いております。これからも、「安全で安心できる」本物のお米 を、一粒一粒大切に育てて... [続きを読む]
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- 2008/01/23 10:13まず、お味見を！無料です。
- 玄米発酵食品「玄酥(げんそ)」 は発売以来、北海道から沖縄まで大勢の方々に、ご愛用いただきしかも、ほとんどの方が継続してご購入いただいております。本当にありがとうございます。そこで、感謝の気持ちを込めて、ブログ限定企画！牧野仙一マイセン農業生産法人先着100名様に無料味見サンプルをお届けします。 ●無料味見サンプルご希望の方へ「玄酥(げんそ)」を、せっかくお買い求めいただいてももし、お口に合いませんと無駄... [続きを読む]
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- 2008/01/11 15:23かんぴょうの卵とじ丼（郷土料理・茨城県編）
- 早いもので松の内も過ぎ、本格的な寒さになってまいりました。そこで、お正月で疲れた胃腸にもピッタリ！栄養豊富で、とってもヘルシーなどんぶりレシピをご紹介します。 ●材料（二人分） かんぴょう…１５グラム 鶏ささみ……２本 とき卵………２個 鷹の爪………１本 だし汁………２００cc しょうゆ……大さじ２／３ 塩…………適宜 玄米ごはん…お好みで--------------------------------------------------●作り方？ [続きを読む]
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- 2007/12/29 12:20今年も大変お世話になりました
- 今年も大変お世話になりました。今年もいよいよ残りわずか、ようやく事務所の大そうじが終わり、新年を迎える準備もひと段落です。机周りもスッキリ片付いて、とても気持ちのいいものです。さて、今年は玄米家米仙に「玄米ぱん」・「玄米発酵食品・玄酥(げんそ)」と、「米仙ばあちゃんの梅干し」が加わりました。玄米も梅干しも、私たち日本人が昔から食べてきた健康な暮らしに役立つ仲間達です。私たちは、これからも皆様に<... [続きを読む]
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- 2007/12/19 13:09梅干しの簡単塩抜き方法
- 先日ご紹介した<米仙ばあちゃんの梅干し>について、お客様から、こんなお問い合わせをいただきました。「梅干しが美味しくて、ついついたくさん食べてしまいます。 ちょっと塩分が気になるので、なにか良い方法はないかしら？」そこで、梅干しの簡単な塩抜き方法をご紹介します。減塩タイプがお好みの方も、お試しください。 【塩抜き方法】 ？ ぬるま湯、または一度沸騰させたお湯を冷ましたものを用意する。 ？ ？... [続きを読む]
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- 2007/12/15 13:23米仙ばあちゃんの梅干し
- 今月発売した「米仙ばあちゃんの梅干し」たくさんのご注文をいただき誠にありがとうございます。昔ながらの手間ひまかけた<無添加・無着色・天日干し>梅本来の美味しさが感じられると、大反響！福井県産の肉厚な品種「紅映（べにさし）梅」が完熟し、自然に枝から離れるのを待ってから、３日３晩天日干しを行い、天然のシソだけで約３ヶ月漬けて、荒塩を加えた貴重品です。あまりにも美味しくて！見てるだけで、口の中が大... [続きを読む]
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- 2007/12/07 17:57玄米プディング
- 美味しくって、簡単！玄米プディングです。残りものご飯も美味しく変身(^-^)bクリスマスにどうぞ ● 材 料（２人分） 玄米ごはん… 1カップ 豆乳 … １．５カップ 塩 … 少々 レーズン … 大さじ１ 洋酒 … 小さじ１ A メイプルシロップ…お好みで レモン汁 …小さじ1/3 バニラエッセンス…２、３滴 <飾り用> シナモンパウダー、シュガーパウ... [続きを読む]
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- 2007/12/01 12:10栄養の宝庫「米ぬか」
- 玄米食に抵抗がある方でも、今まで通り白米を食べながら、玄米と同じくらいの栄養を摂取する方法があります。それは「米ぬか」を食べることです。「米ぬか」とは、玄米を白米にする過程で取り除かれる表皮や胚芽の部分で、現代人に必要なビタミン群・食物繊維・ミネラルなどの栄養が多く含まれています。新鮮な「米ぬか｣には、やわらかな甘みがあります。ぬか臭さが苦手な方でも、ちょっと、空煎りするだけであの特有の臭いが消え... [続きを読む]
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- 2007/11/24 15:46サフランの花
- 朝晩の冷え込みが厳しくなってきましたが皆さん体調など、崩されていませんか？本格的な雪は、まだ降っていませんが、そろそろ雪対策を始めようと思っています。さてマイセンで、研究用に育てているサフランに、花が咲き始めました。とても綺麗なので、撮影用に借りてきました。 球根のまま、お皿に並べでいるのですが、適度に暖房が効いている事務所内では、朝は、まだ小さくて紫色のつぼみなのに、お昼ごろには花が咲きます。ち... [続きを読む]
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