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- 2008/07/26 17:22あれこれのせちゃってみました素麺
- 昨夜は飲んだね〜、喉が渇いた！と水をゴクゴク。 二日酔いの辛さはない…というお得な身体なんだけど、朝っぱらず〜っと暑いし、さっぱりしたものが食べたいな。というわけで、素麺を茹でることにする。 昨年試したトマト素麺は美味しかった。漬かり過ぎたプチトマトのマリネが残っている、あれを使おう！ 素麺の上に、大葉、茗荷、オクラ、納豆、プチトマトのマリネをのせ、塩味を調整した漬け汁をざばっとかけて、休日のさっ [続きを読む]
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- 2008/07/26 16:51新宿三丁目、貝料理はまぐり
- 今夜はホントにお久しぶりに、貝料理はまぐりにでかけた。 お店に入ったとたん「御無沙汰でしたねー。2年以上は来てくれてないでしょう」と大将。そんなになるかな？と思ったが、このブログにはまぐり初登場なんだから、大将が正しい。 新宿経由で通勤していた頃は仕事帰りにちょこっと寄る店だった。ちょっと珍しくてすっごく美味しい店なので、いろんな人をお連れした…それなのに2年ぶり？時間が過ぎるのはどんどん早くなって [続きを読む]
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- 2008/07/25 13:37お目覚めジュース＆やもりとの再会？
- 今朝のお目覚めジュースは昨日とまったく変わらず、トマトとグレープフルーツの組み合わせ。 思考がピタリと止まって、なんの変化もつけられないのは暑さのせい！ってことにしておく。 今朝の話題はジュースを離れて、ベランダにいたやもり君。やもり君がブログに登場したのは、一昨年のことだ。 私にはやもりの個体認識ができないし、やもりの寿命も行動範囲もしらないので、今朝鉢の陰からとびだしてきたこの子が一昨年のや [続きを読む]
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- 2008/07/25 11:55青ねぎソースの麺＆スズキのカルパッチョ
- なんだか無性に食べたくなって、今夜は青ねぎソースの麺。 ザクザクきざんだ青ネギに醤油、黒酢、豆板醤を混ぜたらしばらくなじませる。皮を剥いて蒸した茄子は、アッチッチ…といいながら裂いておく。 中華麺を茹でて冷水に晒し、よ〜く水を切ったら器に盛り茄子をのせる。青ネギソースに香り付けのごま油を加えて混ぜ、茄子の上にかける。 全体的にワシワシ混ぜてパクパク食べる。（麺料理ってのは、さっさと食べるもんだ） [続きを読む]
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- 2008/07/24 15:07今日のお弁当＆お目覚めジュース（7/24）
- 今日のお弁当。 ・魚の大葉ソテー・さつまいもの煮物・オクラの塩茹で・ハムのネギの炒めもの・卵焼き・ごはんに昆布の佃煮 昨夜のお刺身から、金目とスズキを取り分けて酒をふっておいた。塩味をつけたら、小麦粉と千切りの大葉をまぶしてソテー。 今朝のお目覚めジュースは、トマト、グレープフルーツの組み合わせ。 氷を2つ入れて一緒にブレンダーをまわす。冷たくてさぱりしたジュース。 [続きを読む]
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- 2008/07/24 12:02プチトマトのマリネ
- さあ帰ろう！と思ったところで自分のミスに気がつく。いくら「明日できることは今日しない！」をモットーに生きている私だって、このまま帰るわけにはいかない（嘆息） ちゃちゃっと片付けてさっさと帰ろうなんて思うと、思考がグルグルして却って時間がかかるのね…。 家に着いた頃には「お腹空いたよ〜！」と「なんにもしたくないよ〜！」がピークに達していた。こんなとき、冷蔵庫になにかがあるとスッゴク嬉しい。 昨夜作っ [続きを読む]
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- 2008/07/23 13:29今日のお弁当＆お目覚めジュース（7/23）
- 今日のお弁当。 ・枝豆と竹輪のかき揚げ・かぼちゃの揚げ漬け・オクラの塩茹で・煮豚・卵焼き・ごはんにゴマと梅干し 昨夜の枝豆の残りと竹輪、ネギを合わせてかき揚げにした。ついでにかぼちゃを素揚げにして、黒糖しょうゆを絡めた。 今朝のお目覚めジュースは、トマト、にんじん、パプリカの組み合わせ。 ここのところ、トマトベースの赤いジュースが続いている。旬だと安くて美味しい＾＾... [続きを読む]
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- 2008/07/23 11:32暑くてだれてる夜の晩酌盆
- 夜からの打ち合わせを終え、長々地下鉄に乗って最寄りの駅を出たらもわっと暑い。 えっちらおっちら坂を登って帰宅。連休明けから疲れたぞ！暑い！何もしたくない。 …でも、シャワーの後の冷えたビールは飲みたい。 「お〜い！」と声をかけたら、肴が並ぶなんて恵まれた環境にはないので、自分で枝豆を茹でることにする。 そんな夜の晩酌盆はこんな感じ。枝豆を茹でる間に、谷中生姜を酢醤油に漬け、スライスしたトマトに塩... [続きを読む]
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- 2008/07/22 15:26今日のお弁当＆お目覚めジュース（7/22）
- 今日のお弁当。 ・煮蓋・ズッキーニのレモン和え・茄子の味噌はさみ焼き・卵焼き・プチトマト・ごはんに塩昆布 頭の芯がじ〜んとしびれてくるように暑い。暑い夏には「豚肉！」でしょう…ということで、昨夜煮ておいた煮豚。朝は切るだけなので簡単簡単。 ズッキーニをさっと茹でたら、塩とレモン汁で和えてさっぱり味。 先日みえみえさんからご質問があった「茄子の味噌はさみ焼き」。味噌はさみ焼きというより、焼いた茄子... [続きを読む]
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- 2008/07/22 14:32ビールが美味しい、カレーのおせんべい
- 仕事中におひとつどうぞ！とだされたカレーのおせんべい。 遠慮なくおひとついただくと、旨い！そして「この味は、お茶じゃなくてビールだ！」と確信。 さっそく成城石井にでかけて1袋ゲット。ビールのツマミだぞ。 最初の1個をいただいたときに「カレーうどんのカレーの味だ！」と思ったのは正しくて、袋には和風カレー味って書いてあった。お出汁のきいた醤油味＋カレー味は私の心をギュッとつかむ。 連休最終日の昼下がり... [続きを読む]
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- 2008/07/22 13:41海老チリの翌日は、チリたまごDON！
- 海老チリの翌日はお約束のチリたまごDon。 とろり半熟卵とチリソースはベストマッチ。 困るのは、炊きたてごはんが美味しすぎてついつい食べ過ぎてしまうこと。 おまけにランチビールも飲んでるし…。 [続きを読む]
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- 2008/07/22 13:01トマト入り海老チリ
- 暑くなると必ず食べたくなる「トマト入り海老チリ」。家族や友人やいろいろな人にしつこく食べさせている。 飛田さんのレッスンで教えていただいたレシピだが、ひさびさにファイルを開くと「ズッキーニやパプリカを素揚げにして加えてもいい」と書き込んである。書いたのは確かに私なのにねぇ〜、レシピを開かないと何も覚えていないぞ。 冷蔵庫にはズッキーニもパプリカもあったので、海老といっしょに揚げてチリソースに加える [続きを読む]
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- 2008/07/20 11:59夏野菜いろいろパスタ
- 調子にのってあれこれ買ってしまった夏野菜が中途半端に残っているので、それをつかってお昼のパスタを作る。 いつものアーリオ・オーリオを作ったら、野菜（タマネギ、茄子、ズッキーニ、パプリカ…）を加えて、蒸らし炒め。しなっとしてきたら、作り置きのプチトマトソースを加えてグツグツ、残っていたソーセージも加えてグツグツ。 パスタを加えてソースを絡めたら、オレガノオイルを加えて出来上がり。 残りもの・近頃か... [続きを読む]
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- 2008/07/18 14:50恵比寿：ソルティーモード、チャウミン（ネパール焼きそば）
- 今日のお昼はお久しぶりのネパール焼きそば。 過去のブログを見ても梅雨明けの頃はこれを食べたくなっている。体内時計ならぬ私の体内カレンダーもなかなか正確じゃないの。 食い気が絡む場合だけだけど… ん？以前の焼きそばは断面が丸い麺だったのに、今日のは平うち麺になっている。 スパゲッティで作っていた料理がフェットチーネに変わった感じ。ネパールにもいろいろな麺があって、それぞれの呼び名があるのかもしれない [続きを読む]
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- 2008/07/18 11:50アボカドとトマトのポン酢しょう油漬け
- はなまるで見たアボカドとトマトのポン酢しょう油漬けを試してみた。 レシピを見てレタスを入れる必然性が感じられなかったので省略。ポリ袋に入れて1時間待つ！もそんなに待ってられないので、30分ほどに短縮。 さあ試食です。…まずくはないが、すごく美味しいわけでもない。 トマトとアボカドだけではねっとりと濃い味になってしまうのを中和するのがレタスの役割だったのかなぁ？でも、舌触りを考えるとここにレタスは入れ [続きを読む]
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- 2008/07/17 13:43今日のお弁当＆お目覚めジュース（7/17）
- 今日のお弁当。 ・竹輪の天ぷら・茄子とじゃがいもの揚げ煮・卵焼き・いんげんの塩茹で・プチトマト・ごはんにちりめん山椒 竹輪の衣には青海苔を混ぜた。天ぷらのついでに茄子とジャガイモを素揚げにして、煮汁を入れた鍋にポトポト。 今日のお目覚めジュースは、すいか、トマト、セロリの組み合わせ。 朝からめちゃくちゃ暑い。梅雨明けも近いかな。... [続きを読む]
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- 2008/07/17 12:01ズッキーニのサブジ
- 今夜の肴はズッキーニのサブジ。相棒はもちろん冷たいビール。 この夏はサブジで野菜を食べる夏だ！と、勝手に決めたので八百屋の店先では、スパイシーに蒸らし炒めしたら美味しいんじゃないか？と思われる野菜を探している。 太くて長いりっぱなズッキーニが1本100円だったので即購入。こんな1皿になった。 ズッキーニのサブジは大正解。油ともスパイスとも相性がいいし、自分の甘さを存分に発揮している。偉いぞズッキーニ... [続きを読む]
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- 2008/07/16 14:03今日のお弁当＆お目覚めジュース（7/16）
- 今日のお弁当。 ・豚肉の粕漬け・卵焼き・カボチャのソテー・いんげんの塩茹で・プチトマト・ごはんにゴ塩昆布 この前酒粕に漬けたのはロースだったっけど、今回は肩ロースをつけてみた。肉と脂が混ざっているので肩ロースのほうがいいかもしれない。酒粕は先日谷中生姜をさした粕の再利用＾＾ カボチャはソテーしてから黒糖しょうゆを絡めた。 今朝のお目覚めジュースは、トマト、スイカ、赤パプリカの組み合わせ。 赤、赤... [続きを読む]
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- 2008/07/16 11:26ラムのグリル＆どっかにありそうなサラダ
- 本日の肴はラムのグリル。ラムチョップ2本入りが3割引き…ちょうど私向きのパックをgetしたので。 ローズマリーと塩をまぶしてグリルパンで焼き、マスタードを添えた。ちょっとタイムの小枝なんぞ飾ってみた。焼き具合さえ間違えなければ、むふふと美味しい大好きな味。もちろん、今夜は赤ワイン。 キャベツを細く切ったらコールスローだけど、思いつきでザクザクこまかく刻んでみた。タマネギ、にんじん、セロリも刻み、コーン [続きを読む]
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- 2008/07/15 13:56今日のお弁当＆お目覚めジュース（7/15）
- 今日のお弁当。 ・塩鮭・卵焼き・にんじんとじゃがいもの炒め煮・きゅうりとセロリの簡単ピクルス・プチトマト・ごはんにゴマと梅干し 昨日からマンネリの連鎖。 暑い！って明け方目を覚まし、もう一度寝て…うだうだ…なんてしているので頭が回らない。ということで、とりあえず塩鮭焼いて詰める。 今朝のお目覚めジュースはトマト、にんじん、ゴーヤの組み合わせ。 苦いのは暑さ負けの薬だそうだけど、「苦み」と聞いてビ... [続きを読む]
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- 2008/07/15 11:53鯛のスダチワイン〆サラダ仕立て
- 本日の肴は、鯛のスダチワイン〆サラダ仕立て。白身肴のサクを買ったら当日はカルパッチョで、翌日か翌々日はワイン〆で食べるのがたんぽぽ食堂のお約束。フェリチタの岡谷シェフに教えていただいたのは「平目の柚子ワイン〆」だったが、魚の種類はその度に変わり、レモン〆になったりカボス〆になったりして作り続けている定番。 ありあわせの野菜を細く切り、つけ汁、オリーブオイル、塩、白コショウであえると、なんとなくサマ [続きを読む]
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- 2008/07/14 14:48今日のお弁当＆お目覚めジュース（7/14）
- 今日のお弁当。 ・塩鮭・卵焼き・茄子の味噌炒め・いんげんの塩茹で・プチトマト・ごはんにちりめんじゃこ う〜〜、マンネリ弁当。 今朝のお目覚めジュースは、スイカとゴーヤの組み合わせ。 サラリと甘くて、ちょっぴり苦い夏向きジュース。... [続きを読む]
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- 2008/07/14 13:42昨夜の揚げ浸しで、冷製パスタ
- 醤油味の揚げ浸しは翌日そうめんになることが多いんだけど、塩味お出汁の揚げ浸しは冷製パスタに変身する。 茹で時間2分と書かれたカッペリーニを3分茹で（冷製のときは長めに茹でる）。冷水に晒したら、しっかり水をきり冷えた揚げ浸しをかけるだけ。 ツルっと食べられる爽やかパスタ。... [続きを読む]
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- 2008/07/14 12:08夏野菜の揚げ揚げ浸し、オレガノ風味のカルパッチョ
- 今夜の肴は、夏野菜の揚げ浸しと鯛のカルパッチョ。 八百屋さんの店先で1袋150円のいんげんをみつけた。スーパーの2袋分より量が多い。いただきましょう！くるりと見渡せば、茄子もパプリカもカボチャも…みんなお安いじゃあないの。 頭に浮かんだのは「夏野菜の揚げ漬」。あれこれと欲張って買い物かごに放り込んだ。 なるべく1人で食べきれるように、あれこれと溜め込まないように！と思いながら日々を過ごす私としては（な... [続きを読む]
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- 2008/07/12 17:45汗をかきかき、エスニック麺
- 朝から暑い！ こんな日のお昼は冷たい麺をツルツル！って気分にもなるが、平日は冷房を入れた部屋で1日座っているのだから、休日に家にいるときは汗をかかねば！ と、いい加減なエスニック麺を作ってみた。 最近のお気に入りの「フォーガーの素」を使ってスープを作り、茹でたセンレックとあわせる。スープに入れて一緒に煮た鶏団子、作り置きのトマトだれをのせる。 ここで香菜を！と言いたいところだけれど、この前使い切っ [続きを読む]
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