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- 2008/10/11 10:01胡椒鯛／コショウダイ.............. 小姓鯛とも漢字表記します。
- ＊本日は魚介の紹介です.....................胡椒鯛／コショウダイ＊魚体の背側から尾ビレにかけて黒い斑点が走っています。この模様が胡椒の実に似ているところから『胡椒鯛』と呼ばれる説。そして、もう一つは小姓が着ていた装束の模様に似ているところから『小姓鯛』と呼ばれる説があります。＊この魚に似た種類で『コロダイ（胡廬鯛）』という魚が存在します。同じイサキ科で親戚にあたるのかな.................コロダイもコ [続きを読む]
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- 2008/10/10 16:40雲呑スープ......... 具がタップリ！ワンタンスープです ☆
- ＊本日はス−プの紹介です.......................雲呑スープ＊具がタップリ！手作りワンタンで作りましたよ ♪スープの具は『肉ワンタン』、『キクラゲ』、『ワカメ』、『長葱』です。4種の具材を多めに投入！お腹イッパイになりますよ〜 ☆＊ワンタンの作り方はコチラをどうぞ → さかなや家のワンタンの包み方☆それでは作り方を紹介しますね！＜材料＞ 4人前ワンタン.............................20〜24個中華スープ........ [続きを読む]
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- 2008/10/10 10:00ワンタンの包み方................ さかなや家流で申し訳ございません。
- ＊本日は『雲呑（ワンタン）』の包み方を紹介します。さかなや家流ですが、参考になればと.............大汗☆雲呑も色々な包み方があると思います。私、勉強不足なのでよく知りませんが私の家での包み方をUpしますね！＊餡です！コチラは鶏挽肉で作った餡................以前に紹介しました『肉団子鍋』の時のものです。＊コチラは豚挽肉で作った餡です。上記と同じ、肉団子鍋の時のものですよ ♪多めに作ってしまったのでワンタ [続きを読む]
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- 2008/10/09 20:57妻とランチ ♪ 本格インド料理『bhojan』へ........... ☆ 10月8日のこと ☆
- ＊昨日は私の休み！妻と茅ヶ崎へ出かけました！！子供達を小学校へ送り出し、下校時間15時までの間にランチ ♪妻オススメのお店、本格インド料理『bhojan（ボージャン）』へ行ってきましたよ！！！おっ...........................美味しい.................................美味しすぎる！絶品 ☆本当！美味しかったです！！私！大ファンになってしまいました！！！＊私は Lunch Set D をチョイス！☆カリーリストよりお好みのカ [続きを読む]
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- 2008/10/08 22:55本日は................. 妻とランチ＆子供達とハッスル！今宵はもう撃沈 ；；
- ↑＜ 携帯電話のカメラで撮影 ＞本日は2週間ぶりの休み....................妻とランチに出掛け、午後3時過ぎに子供達と合流。天気は生憎の雨。子供達のリクエストに応え、或る屋内施設で2時間〜遊び、平塚へ移動！（上の写真................天然温泉へ！）私、本日は疲れて（お酒もぉ！）撃沈です..................あぁ..................チョット前！携帯電話で撮った料理写真！！鳥料理屋さんで食べた『松茸の土瓶蒸し』です [続きを読む]
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- 2008/10/07 11:04中華風☆肉団子韮鍋.......... 手作りの鶏＆豚肉団子とニラをタップリ ♪
- ＊本日は身体が温まる鍋料理です....................中華風☆肉団子韮鍋＊夜になると冷え込んできましたよね.................温かい鍋物が食べたくなります！食欲の秋！酒欲（飲酒）の秋！！←コレは違う！？（大汗）☆今回はシンプルな肉団子鍋を作りました。具材は『肉団子』『韮（にら）』『白菜』のみ！！！シンプルな鍋ですがとっても美味しかったです ☆↑＜ コチラは子供用 ＞＊大人用の鍋と子供用の鍋を別に作りました。 [続きを読む]
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- 2008/10/06 20:54鞍掛虎鱚／クラカケトラギス.............. シロギスに負けぬくらい美味い！
- ＊本日は魚介を紹介します........................鞍掛虎鱚／クラカケトラギス＊前回は『トラギス』を紹介しました。姿は似ていますが、魚体の模様が違います！鱚（キス）と名前がついていますが『シロギス』はキス科、『トラギス』はトラギス科に分かれます。どちらも天麩羅にすると、とっても美味しい魚ですよ ☆＊『トラギス』に比べると模様はおとなしめ！？＊この魚に似た種類で『マトウトラギス』という魚がいます。顔つき [続きを読む]
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- 2008/10/06 11:46虎鱚／トラギス................ 派手なお顔！可愛い魚です ☆
- ＊本日は魚介の紹介です......................虎鱚／トラギス＊とっても派手なお顔をしていますよ！青いラインが目のまわり、口のまわりにイッパイ ♪頬も膨らんで愛嬌のある魚です。＊トラギスも種類が多く『アカトラギス』、『クラカケトラギス』、『オキトラギス』などがあります。＊魚体も綺麗な色..................中心に太いラインが走っていますよ ☆＜旬＞夏又は冬という説（水揚げされる地域や海流によって旬が異なる場 [続きを読む]
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- 2008/10/05 14:44秋鮭のムニエル............... 定番料理！旬を食す ☆
- ＊本日は魚料理を紹介します....................秋鮭のムニエル＊鮭のムニエル.................定番ですよね ♪今が旬の『秋鮭』を使いました。ムニエルもチョットひと手間加え、小麦粉を打つ時にパセリの微塵切りをプラス。風味Upです。（カレー粉を加えても美味しいんだよなぁ.................）＊皮までパリッと焼き上げ美味しく食べられます！レモンをギュッと搾ってパクッ............................堪りませんよ〜 ♪☆ [続きを読む]
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- 2008/10/04 10:21イカゲソの中華風ピリ辛和え ....... メンマ＆ザーサイの食感もナイス ☆
- ＊本日は簡単！パパッと出来る酒の肴の紹介です...................イカゲソの中華風ピリ辛和え＊とっても簡単！酒の肴に最高ですよ ♪ビール、焼酎によく合うアテです................ピリッとした味付けにし、酸味も加えています。箸休めにもよいと思いますよ〜＊それでは作り方を紹介します。＜材料＞ 2人前イカゲソ（今回はケンサキイカ）.................大きければ1パイ分（小さければ2ハイ分）味付けメンマ.............. [続きを読む]
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- 2008/10/03 21:38三鷹の森ジブリ美術館と9月28日のこと..............
- 9月28日（月曜日）..............子供達は運動会の代休でした。妹夫婦と一緒に三鷹にある『『三鷹の森ジブリ美術館』へ行ってきましたよ！その日は生憎の雨........................井の頭公園で遊びたかったのですが断念。（涙）ジブリ美術館の後は吉祥寺駅近くで妹夫婦と一緒にランチ ☆その後、娘の『フラ教室』がありましたので地元を通り過ぎ、平塚へ移動..............妻と娘はフラ教室へ！私と息子は1時間半の空白（お暇） [続きを読む]
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- 2008/10/02 20:58真羽太／マハタ.............. 刺身！鍋！！最高に美味い魚！！！
- ＊本日は魚介の紹介です....................真羽太／マハタ＊マハタ！とっても美味しいお魚です！最近では養殖物もありますが、天然物は最高に美味い！！！この魚は大きくなると8〜9キロ近くなります。ハタ科の中では『クエ』が有名ですよね！九州ではメジャーな魚...........値段も..............大汗刺身、しゃぶしゃぶ、鍋にすると最高！！とっても美味しい魚ですよ！！！＊上の写真はまだ成魚ではありません。体長30〜40セン [続きを読む]
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- 2008/10/01 11:59小海老とアボカドのイクラ添え.......... ちょっとした前菜に ♪
- ＊本日は酒の肴！？簡単な前菜の紹介です....................小海老とアボカドのイクラ添え＊作り方はメチャ簡単！5分もあれば出来ますよ〜 小海老とアボカドを和え、イクラ（私は醤油漬けを使います）を添えて出来上がり ☆時間の無いときでもパパッと作られますのでオススメです。ビールやワイン...............日本酒でもOK！？酒の肴に最高ですよ。＊私はイクラの醤油漬けを使いましたが、塩蔵のイクラでもOKです。イクラの代 [続きを読む]
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- 2008/09/29 20:50マイブーム！『The World of GOLDEN EGGS』と本日のお出掛け ☆
- 本日は月曜日でしたが子供達は学校！お休み！！9月27日（土曜日）が運動会でしたので、その日の代休が本日（月曜日）でした。妹夫婦と一緒に三鷹にある『三鷹の森ジブリ美術館』へ行ってきましたよ ☆（魚屋親父が連れて行ってやれ！と休みをくれました！！）妹夫婦は『井の頭公園』の目の前に住んでいますので、チケットを購入してもらい...........とっても楽しい時間をすごせました ♪☆ 近い内『ジブリ美術館とその後の出来事 [続きを読む]
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- 2008/09/28 14:11？ハート？なBigハンバーグ............ 息子の誕生日リクエスト ♪
- ☆9月は息子の誕生日がありました。その時の息子リクエスト！！！？ハート？なBigハンバーグ大きいです...............大人の顔くらいはあります.................妻との共同作業！妻がハンバーグをコネて形成................私は焼く係 ☆ひっくり返すのが難しい.........と言うか、勇気がいるぅ〜〜〜〜〜〜〜！！！何とかハンバーグを崩さず焼き上げ、ソース作り ♪フライパンに残った肉汁と脂に赤ワインを加えて一煮立ちさせ [続きを読む]
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- 2008/09/26 21:01優しい味のカステラと涼.......そして情緒を感じる水ようかん
- 先日、妻と横浜へ...................三渓園を訪れ、中華街でランチ！いつもブログでお世話になっています『番長さん』のお店に伺わさせていただきました。素晴らしい和菓子屋さん！素敵な奥様！！『和菓子屋のムスメ様』にお迎え頂きました！！！今回、番長さん奥様にお会いするのは二度目です。二度目とは思えないくらいに私達夫婦はリラックス.............番長さん御夫婦の優しさに感謝しております。番長さん、... [続きを読む]
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- 2008/09/25 20:30横浜中華街でランチ ♪ ............ 妻と行き当たりバッタリ！！
- 妻と三渓園を散策した後................中華街に移動。昼食は行き当たりバッタリでお店を事前に探していませんでした。時間もあまり無いので、パッ！と目についた中華バイキングに決定！！！ランチ20品の食べ放題..............890円也 ☆安さに釣られ店内へ！！！席に通されると、既にご飯とスープ！お冷やがぁ！！早っ！私も妻もお腹が空いていたので、早速！バイキングコーナーへ！！料理をお皿に盛り、席についてパクッ...... [続きを読む]
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- 2008/09/25 18:33三渓園にて................. 9月24日。
- ＊昨日は私の店の定休日でした。妻と横浜にある『三渓園』へ行ってきましたよ！あ、暑い....................九月もお終いだというのに暑すぎる！！！池のまわりは日陰が少なく、妻は『日傘を持ってくればヨカッタ！』と大後悔。空気がカラッとしていたのが幸いでした。資料館を見てまわり..................それにしても三渓園！広いっ！！とても美しい庭園や風景...............感動をしました。白い彼岸花が..... [続きを読む]
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- 2008/09/24 21:24妻とお出掛け！.......... 横浜『三渓園』→番長さん→地元→茅ヶ崎→平塚
- ☆ 本日は私の店の定休日！妻とお出掛けしてきました！！ ☆＜ 本日の流れを簡単にUpします ＞朝、7時半に子供達を小学校へ送り出し、9時前に横浜へ出発！↓東名高速から保土ヶ谷バイパスへ！事故渋滞で大渋滞！！↓新山下を降り、『三渓園』に到着。↓横浜『中華街』へ移動！昼食タイム！！（12時）↓昼食後、中華街を散策。↓番長さんのお店へ！（13時半頃！？）↓急いで地元へ...............息子、娘と合流。（15時過ぎ）↓息 [続きを読む]
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- 2008/09/23 12:22いくら丼............. いくらの醤油漬け！今年も作ってます ☆
- ＊本日、紹介をする魚介料理は....................いくら丼＊今年も生筋子の季節がやってまいりました！まだ値がよいのですが、我慢出来ずに仕入れてしまいましたよ〜〜〜〜〜自分が食べる分は..............もちろん自腹！！！それでも食べたいイクラ ☆とっても美味しかったです。＊今回は北海道産の生筋子を使って醤油漬けを作りました。卵の皮が柔らかくこの時期ならではですよ ♪＊いくらの醤油漬けのレシピは... [続きを読む]
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- 2008/09/22 09:36馬面剥／ウマヅラハギ............ お馬のようなお顔がキュートです ☆
- ＊本日は魚介の紹介です.......................馬面剥／ウマヅラハギ＊カワハギと似ていますが、お顔がちょっと長いですよね！馬の顔に似ているところから『馬面剥』と言う名前の由来があります。カワハギと比べ味が落ちるということは無いのですが、カワハギの方が丁寧に扱われる為、そこで味の違いが出てきてしまうことが多いです。しかし、活け物などはカワハギと同じくらい美味しいのでオススメですよ！＊産卵... [続きを読む]
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- 2008/09/21 12:48ポケモン プラチナと私............. 息子に言われ！？
- ＊先々週のことです。息子が『お小遣いがたまったからプラチナ買う！！！』と！！！その言葉を発したのが九月二週目半ば............予約は間に合うのか！？ツタヤに行き、予約状況を聞いて見ると当日分は売り切れ。次回入荷も未定らしい。息子、もっと早く言ってくれ！（お年玉の残りと足りない分は私とじぃじの肩叩き：１回50円：のお駄賃でギリギリ貯まったらしい）＊ポケモンの発売日は9月13日の土曜日。私は息子に『朝早く列 [続きを読む]
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- 2008/09/20 08:48ご飯！オカワリ！！朝食〜帰路............ 地元消防団は山梨へ！ Part 3
- ＊前夜の宴の後、何人かで〆のラーメンを食べに...............（あまり記憶無し..............帰りに水たまりにハマったのは覚えています）00時頃、寝たのは覚えているのですがアヤフヤな記憶です。しかし、起きたのは6時過ぎ！二日酔にもなっておらず、朝食が待ち遠しい！！＊午前8時に朝食 ☆食べる気満々っす！！！☆ 続きの写真があります。下の『朝食〜帰路（談合坂にて）』をクリックして下さい。続きを見る... [続きを読む]
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- 2008/09/18 17:15おなかイッパイ！食べきれない！！.......... 地元消防団は山梨へ！ Part 2
- ☆ 旅館での食事です！！！ ☆『沢山の料理！美味しそう〜〜〜！！』と大感動！！！しかし...............私一人では食べきれないぃ〜全品を少しずつ食べ、食べきれない料理は隣に座っていたsake-yamaboshiさんにキラーパス！！！お腹イッパイ！苦しくて...................ご飯は口に出来ませんでした；；涙☆ 献立です！ ☆＊続きの写真があります。下の『お料理の続き！！！』をクリックして下さい。続きを見ることが出来ます！ [続きを読む]
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- 2008/09/16 18:32研修旅行................. 地元消防団は山梨へ！ Part 1
- 九月、第一週の土日を使って、山梨県へ研修旅行に行ってきました。私の住んでる地域から車で1時間半〜2時間！？中央道を使って行きましたよ ♪いつもお世話になっている『sake-yamaboshiさん』も一緒！！！『 談合坂SA 』で休憩タイム☆ 続きは下の『研修旅行で山梨へ！』をクリックして下さい ☆ランキングに参加しています！宜しければバナーをポチッとしていただけると................お手数をおかけしまして本... [続きを読む]
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