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- 2008/10/10 08:20「二ソワーズ」南仏風、野菜たっぷりサンドイッチ：オットのお弁当
- ブーのお昼ごはんに、今日は野菜たっぷりのサンドイッチを作りました。その名は「ニソワーズ」。南フランス、★ニースの定番料理「サラダ・ニソワーズ」からとったもので、じゃが芋やゆで卵、ツナにオリーブなどが入った、ボリュームたっぷりのサラダを、パンにはさんだサンドイッチです。これは「サンドイッチノート」掲載、★南阿佐ヶ谷にあるBAGELというパン屋さんのレシピを参考に、インゲンを加えなかったり、バター→オリ... [続きを読む]
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- 2008/10/09 23:47「アンシェン・パヴォ・プーレ 」ハーブチキンとトマトのバゲットサンド：オットのお昼ごはん
- 今日のブー子のおひるご飯は、下記の「サンドイッチノート」より、アンシェン・パヴォ・プーレ 。ハーブチキンとトマトのバゲットサンドです。「パヴォ」というのは「ケシの実」の意味なので、本来はケシの実がついたバゲットを使うんだけど、今回はプレーンなバゲットで作りました。バゲットに横から切れめを入れます。（写真のは、まちがえて縦に切れ目を入れちゃって具がはさめず、やっぱり横から切りなおしたもの＾＾；）パ... [続きを読む]
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- 2008/10/08 21:16「エルビス」：エルビス・プレスリーが愛した、ピーナツバターとベーコンのサンドイッチ 夫のお昼ごはん
- 近ごろ、楽しく読んでいるサンドイッチ・ノート。今日はこの本から、「エルビス」というサンドイッチを作ってみました。あの、エルビス・プレスリーが愛したと言われるサンドイッチです。そういえば、「エルビスは晩年、大好きだったピーナツバターのサンドイッチのおかげで、途方もなく太ってしまった」と何かで聞いたことがありました。ひょっとして・・・。コレ・・＾＾！パニーニ専門店、ベターデイズ（千駄ヶ谷）のレシピで... [続きを読む]
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- 2008/10/06 00:35オイルサーディンとトマトのフォカッチャサンド：オットのお昼ごはん
- 近ごろ読んでる本、「サンドイッチノート」。いやーこれはもう、わが家のサンドイッチバイブルになりそう！！DEAN & DELUCA やZopf、PAULやブランジュリタケウチをはじめ、24もの専門店の、人気メニュー160品のレシピが掲載されているのです。どれもホントにおいしそう〜っ。で、さっそく作ってみましたよ。ブーちゃんのおべんとうに、オイルサーディンとトマトのフォカッチャサンド。昨夜のうちのフォカッチャ作り。ドライトマ... [続きを読む]
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- 2008/10/03 17:23野菜のあんかけ肉団子×すぐ食べたいときの中トロ丼：最近の和食
- 近ごろの和食。野菜たっぷりのあんかけ肉団子。みじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒めて冷ましたもの。牛乳にひたしたパン粉を、挽肉、塩、卵と一緒によくこねます。ひと口大に丸めたら、フライパンで焼いて取り出し、お皿に盛ります。フライパンに、だし汁・みりん・醤油をひと煮立ちさせたら、えのき・人参・ピーマンを加えます。火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、肉団子にかけてできあがり。ほかに、五穀ご飯、... [続きを読む]
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- 2008/10/03 00:12自家製フォカッチャとツナマヨサンドイッチ：オットのお昼ごはん
- 健康診断で「メタボ」と判定されたオット、ブー君。で、朝バナナダイエットをおしえてあげたら、朝ごはん食べないけど、バナナだけは食べてから出勤するようになりました。森公美子がコレで7キロも痩せたので、がんばれブー！！★みのさんの朝バナナダイエットはこちら。お昼ごはんは、「お弁当つくりたい」と、ツマのわたしがやさしく言ってるにも関わらず、「いらん」と断られつづけて6年目。だけど最近、会社の近くのランチに... [続きを読む]
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- 2008/10/01 17:09シェーブルチーズの温かいサラダ×トマトと茄子とバジリコのスパゲッティ：今夜のごはん
- 近ごろ和食がつづいてたので、たまにはパスタ。トマトと茄子とバジリコのスパゲッティをつくりました。先日、神楽坂へ出かけたのですが、アルパージュというチーズ専門店で、妹からお土産にもらったチーズです。手前がクロタン・ド・シャビニョル（シェーブル・チーズ）といって、山羊のチーズ。原産地はフランスのサントル圏。奥のはカベクーフォイユという、プラムのブランデーにチーズをくぐらせて、栗の葉に包んだ柏餅のよう... [続きを読む]
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- 2008/10/01 13:58日帰り鎌倉旅：おうちグルメ番外編
- 「どこに行きたい？」と、大阪から遊びに来てる妹に聞いてみました。軽井沢、日光、那須、箱根、鎌倉が候補にあがりましたが、最終的にやっぱり、鎌倉へ行くことに。今週はずっとお天気が悪かったから、雨が降らないかと心配していたんだけれど。今日は、ちょうど車を降りたら雨があがり、ドライブ中には雨が止むというお天気具合だったので良かったワ♪一番はじめに向かったのは、由比ガ浜の近く、住宅街の中に佇む「松原庵」と... [続きを読む]
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- 2008/09/29 00:55タイのレッドカレー×トムヤムクン×空芯菜の炒め物
- のんびり日曜日の夜は、タイ料理をつくることに。タイのレッドカレーです。★レシピはこちらが参考になるよ。以前、タイに行ったとき、オリエンタルホテルでアヒルのレッドカレーを食べたのですが、そのとってもおいしかったカレーの中に、皮をむいた葡萄が入っていてビックリしたのです。今回、ピオーネがまだあまっていたので、中に入れてみました＾＾トムヤムクンも、トマトやレモン、海老たっぷりです。今回は、頭つきの海老... [続きを読む]
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- 2008/09/27 15:17生ハムとツナ卵のフォカッチャサンドイッチ持って、ピクニック朝ごはん
- 3泊4日で、昨日からわが家に遊びに来ている妹。どこに行きたいか聞いてみたら、今日はゆっくりしたいとのこと。それでは・・と、近くの大きな森林公園に、サンドイッチ持ってピクニック朝ごはんです。朝、少し早起きして、フォカッチャを焼きました。★レシピはカルミネさんの。このフォカッチャ、ふんわりもっちりで、すごーくおいしい＾＾！黒オリーブと塩コショウのフォカッチャに、ハーブと岩塩のフォカッチャをつくりました... [続きを読む]
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- 2008/09/24 00:18和惣菜：根菜と竹輪の炒め×山芋と卵のふわとろスープ×赤魚の南蛮漬け、鶏じゃが×茄子と茗荷のもみ漬け
- あしたは朝から出かけるので、わたしの今夜のごはん、ブーの明日のお昼ご飯もかねて、和のお惣菜を作っておきました。使ってしまいたい食材がたくさんあります。牛蒡や人参、大根などの根菜と竹輪の炒めをつくりました。今回の大根、半分くらい、真ん中が青くなって使えなくなってました。買って3日くらいしか経ってないのに〜。なんだコレは、カビ？？変なところは切り落として、ほんのわずかな使える部分だけ使ってしまったけ... [続きを読む]
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- 2008/09/22 01:44豚のとろとろ生姜焼き×なめこと胡瓜のだし醤油和え：作りおき晩ご飯
- 夜は簿記の学校なので、夕食を作っていきました。豚のとろとろ生姜焼きです。片栗粉が入っているので、少しとろりと濃厚な雰囲気。豚ロース肉を食べやすい大きさに切ったら、酒・醤油にしばらくつけておき、片栗粉をまぶしたら、油で炒めます。タレ（酒・醤油・みりん・砂糖）を加えてからめたら、できあがり。なめこと胡瓜のだし醤油和えは、なかなかイケマシタ。さっと茹でたなめこ＋すりこ木で叩いた胡瓜を、だし醤油で和えた... [続きを読む]
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- 2008/09/19 10:23うざく×おさつヒジキ：夏と秋の境い目ごはん
- 暑くなったり涼しくなったり。だけどやっぱり、昼間暑い！！なんて、夏が戻ってきたような日に、うざくを作りました。静岡県産の鰻を細切りにして、塩もみした胡瓜・千切りにした茗荷・白髪ネギとあわせ、タレ（酢大2、ごま油大1）で混ぜるだけ。くーっ。まだまだ酢の物がおいしいね〜。この日はほかに、十六穀ご飯とかぼちゃ・しし唐の煮物、オクラとネギのお味噌汁でした。かぼちゃの煮物は、めんどうがらずに、やっぱり面取り... [続きを読む]
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- 2008/09/18 10:01イングリッシュマフィンのツナ卵サンド：朝ごはん
- マックで何が一番好きなのか、というと、朝マックが好きです。おうちでも朝マックな雰囲気を楽しみたく、イングリッシュマフィンの中にベーコンと目玉焼きをはさんで、ベーコンエッグマフィンを時々つくります。今日は、フライパンを洗うのがめんどくさいと思い、ゆで卵＋ツナ＋マヨ＋マスタード＋ケイパー＋チャービル＋塩コショウをまぜて、サンドイッチに。 ★フライパンでできるイングリッシュマフィンはヤミーさんのページ... [続きを読む]
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- 2008/09/17 09:58豆腐の卵とじ鍋：胃が重たいときの、すっきり朝ごはん
- 和食中心の生活にしていたら、週末に洋食系やエスニック系を食べると、すごく胃にもたれるようになってきました。和食だけだとお腹空いてたのに、今はけっこうお腹いっぱいになってきます。そんな、どっしりした胃にぴったりな朝ごはんは、豆腐の卵とじ鍋。おぼろ豆腐を手でくずし、白だし＋水、みりん、醤油を鍋に煮立てたら、玉ねぎ、豆腐を加え煮て、さいごに溶き卵を加えて火をとめ、蒸らして仕上げ、茗荷を飾ったらできあが... [続きを読む]
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- 2008/09/14 19:44黒糖ヴィーガンマフィン：あしたの朝ごはん
- あしたの朝ごはんに、黒糖ヴィーガンマフィンを焼きました。いつものカフェエイトのレシピのアレンジ。本はね、こういうの。薄力粉と強力粉を使うのだけど、強力粉がなかったから、中力粉と全粒粉をまぜました。ほかに、キャノーラ油、豆乳、黒砂糖、ベーキングパウダー、レーズン、くず粉が入っています。★ヴィーガンレシピ、このCookPadのもおいしそう。こんど作ってみよ＾＾ヴィーガンレシピのいいとこは、ヘルシーなのもそ... [続きを読む]
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- 2008/09/13 13:19中秋の名月を楽しみながら敬老の日を過ごす：おばあちゃんに送るフラワーアレンジ
- 9/15は敬老の日。ブーのおばあちゃんに送るお花を作るため、フラワーアレンジメントの教室に行きました。いろいろなアレンジがあるけれど、敬老の日は9/15、今年の十五夜は9/14なので、お月見がテーマのアレンジメントにしました＾＾・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＜お月見フラワーアレンジメント 作... [続きを読む]
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- 2008/09/12 20:52冷蔵庫を片付ける：大葉と茗荷、和のハーブを使った鶏挽肉のパエリア
- 9月9日は重陽の節句。邪気を払い、長寿を願い、菊の花を浮かべたお酒を飲む、という中国伝来の行事だとか。近ごろ、「フードコーディネート教本」というのを、好奇心から読んでいるのだけど、漠然としていたことや、あんまり知らなかった身近なことなどが、はっきりと書かれていて、おもしろい＾＾今日は出かけていたので、わたしもお腹すいた。さっさと作れるものがいい＋パエリア食べたい〜という気分だったので、パエリアを作... [続きを読む]
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- 2008/09/11 23:37冷蔵庫を片付ける日：ゴーヤの卵炒め×おから
- 昨日にひきつづき、冷蔵庫を片付ける日。一度さっと茹でたゴーヤと、玉ねぎ、ニラを、胡麻油で炒めたら、溶き卵を加えて塩コショウ。カラダにもやさしい1品。健康のため、一週間に一度は食べたいおから。ブリ大根の煮汁を冷凍しておいたので、それを使ってつくりました。冷凍庫にほんの少しあまったヒジキの炒め煮があったから、それを胡麻油で炒め、次におからを加えて炒め、ブリ大根の煮汁を加えて、あとは水分が蒸発するまで... [続きを読む]
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- 2008/09/10 20:01冷蔵庫を片付ける日：サングリアに漬けた豚ロースのソテー、玉ねぎのソース×クレソンと冬瓜の薬膳スープ
- 遊んだ翌日は、冷蔵庫にあるもので簡単に。まず、めったにやらない豚カツを作ろうと、冷凍しておいた豚ロース。めったにやらないものは、やっぱり作るのが億劫になり、ポークソテーを作ることにしました。昨日のサングリアが残ったので、サングリアと赤ワインビネガーで豚肉をしばらく漬け込み、玉ねぎと一緒に漬け汁ごと焼くだけです。豚肉が焼けたら取り出し、漬け汁を煮詰めて塩コショウ。さいごに水溶き片栗粉でとろみをつけ... [続きを読む]
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- 2008/09/07 05:45秋のスペインフェスタ！@わが家×オーパスワン2004 がやってくる PART？
- 秋のスペインフェスタ！@わが家×オーパスワン2004 がやってくる PART？からのつづき。さて、オーパスワン2004を、みんなで飲みます。ドキドキ・・・・。あっ。香がちがう。なんだか飲んだときに、甘みを感じるよ。初めての味だ〜っっ（感動）貴重な1本を持ってきていただいて、ありがとう！！空き瓶は、お料理のワイン用に、大活用することにしました（笑）贅沢な気分を味わえそうだよ♪メールもしましたが、次は、ほんとのほん... [続きを読む]
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- 2008/09/07 05:42秋のスペインフェスタ！@わが家×オーパスワン2004 がやってくる PART？
- 今日のお昼。ブーの同僚、みっちーとDUKAさん、新入社員のFさんに、わたしの友達のSさんが来てくれます。みんなでランチ！です＾＾みっちー、いつも凄いワインを持って来てくれるので、今度はもっと気軽でいいよ、と言ってたのですが、どうやらブーが「飲みたい！」って言ったの？か、なんとオーパスワンを持ってきてくれるらしい・・・・・！！えーっ。みっちーがそんなに頑張るんだったら。わたしも頑張るわぁ〜本日作るのは、... [続きを読む]
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- 2008/09/07 04:41パーティーの準備とフラワーアレンジ
- 明日は、ブーの同僚、みっちーとDUKAさん、新入社員のFさんに、わたしの友達のSさんがやってきます。朝からいろいろ準備、準備。スパークリングワインに赤ワインを2本用意。先日のフラワーアレンジがもうダメになってしまったので、新しく花を買ってきました。オアシスに、ただの水を足してましたが、延命材入りの水を足すと、長持ちするらしい。花屋さんでしっかり聞いてきました＾＾で・・・。こないだのようなフラワーツリー... [続きを読む]
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