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- 2008/07/25 10:32ピョンス
- 今月PANDAKITCHENでは韓国料理をお教えしています。韓国の宮廷料理「ピョンス」は皮も手作りして夏向きの具材で作った餡を四角く包んで蒸しあげています。レッスンでは皮は天然色素で黄色とオレンジにしましたが、抹茶やハーブ、紫蘇ふりかけなどで色んな色と香... [続きを読む]
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- 2008/07/19 10:17コラボレッスンのお知らせ
- お待たせ致しました！PANDA KITCHENとFloral LaLanのコラボレッスンのお知らせです。今回は夏の間も楽しんでいただける生花でアジアンテイストのアレンジメントをお作りいただきながら、お花のお手入れ方法をご紹介いたします。PANDA先生からは、夏の清涼感あ... [続きを読む]
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- 2008/07/19 10:13８月コラボレッスンご案内
- お待たせ致しました！PANDA KITCHENとFloral LaLanのコラボレッスンのお知らせです。今回は夏の間も楽しんでいただける生花でアジアンテイストのアレンジメントをお作りいただきながら、お花のお手入れ方法をご紹介いたします。PANDA先生からは、夏の清涼感あ... [続きを読む]
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- 2008/07/19 10:11プルコギ 帆立のゆず胡椒丼
- ７月のPANDAKITCHENは韓国料理をお教えします。レッスンで作るプルコギはお店のような感じでスープをはってすき焼き風な焼肉になりますが、さっとお野菜と一緒に焼いて頂いても美味しいです。お店で食べると「ちょっと甘すぎかな」と思う事が多いので、甘すぎないレ... [続きを読む]
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- 2008/07/18 11:03タイのお刺身サラダ あさりカレースープ
- お刺身食べたいけど今晩はご飯じゃなくてスープとパンだし、、、っていう日にお刺身サラダを作りました。エンダイブとディル、バジルなど香りの良い野菜やハーブと鯛のお刺身にごま油にライムや紫蘇ふりかけなどを混ぜ混ぜしてドレッシングで和えて完成です。... [続きを読む]
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- 2008/07/16 10:18８月コラボレッスンご案内
- お待たせ致しました！PANDA KITCHENとFloral LaLanのコラボレッスンのお知らせです。今回は夏の間も楽しんでいただける生花でアジアンテイストのアレンジメントをお作りいただきながら、お花のお手入れ方法をご紹介いたします。PANDA先生からは、夏の清涼感あ... [続きを読む]
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- 2008/07/16 10:00８月コラボレッスンのご案内
- お待たせ致しました！PANDA KITCHENとFloral LaLanのコラボレッスンのお知らせです。今回は夏の間も楽しんでいただける生花でアジアンテイストのアレンジメントをお作りいただきながら、お花のお手入れ方法をご紹介いたします。PANDA先生からは、夏の清涼感あふ... [続きを読む]
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- 2008/07/02 11:39プルコギ 帆立のゆず胡椒丼
- ７月のPANDAKITCHENは韓国料理をお教えします。レッスンで作るプルコギはお店のような感じでスープをはってすき焼き風な焼肉になりますが、さっとお野菜と一緒に焼いて頂いても美味しいです。お店で食べると「ちょっと甘すぎかな」と思う事が多いので、甘すぎないレ... [続きを読む]
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- 2008/06/23 10:34茹で海老 芽キャベツのスープ
- 昨夜の晩御飯です。色んな作業をしていたら夕ご飯の時間が遅くなってしまい簡単に作れるおかずを数品作りました。冷蔵庫にトマトがあったので揚げた豚肉と、トマトをからめておかずを１品。車えびをさっと茹でてガーリック醤油を付けてシンプルに頂き... [続きを読む]
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- 2008/06/15 22:34丸ごとトマトのスープ ホタテのトウチー蒸し
- 夜に少しだけ時間に余裕がある日はスープのお鍋をコンロの火にかけてコトコト煮ます。コトコトお鍋の音を聞きながらパソコンしている時間が心落ち着きます。夜遅く帰ってきた主人の夜食にトマトとお肉、じゃがいも、人参を煮込んでスープを作りました。次の日私の... [続きを読む]
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- 2008/06/05 23:00蓮の葉包みおこわ 生トマトのクリームハヤシライス
- ６月お教えする「蓮の葉おこわ」は完成することこんな感じです。おもてなしの時や、ご招待された時のプレゼントにもおすすめです。昨年の今頃は台湾の粽に苦戦していた生徒さんの事を思い出しました。肉粽に比べて包むのがとても簡単ですのでご安心くださいね！... [続きを読む]
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- 2008/06/02 13:03スペアリブマヨネーズソース チンジャオニュウロウス
- ６月にPANDAKITCHENでお教えする「スペアリブのマヨネーズソース」です。カリカリに揚げたスペアリブを甘めのソースにからめてお出しします。おつまみにもなりますし、冷めても美味しいのでお弁当に。ソースは肉団子にからめても良いですよ。香港風味の隠し味も入って... [続きを読む]
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- 2008/05/25 23:57お野菜いっぱいサラダ丼
- レッスンのないお休みの日は不足しがちな野菜をたくさん食べたくなり、野菜のお料理をよく作っています。ごはんの上に野菜を千切りにして中心に卵黄をのせて、４月にお教えした「蒸し魚のタレ」をかけて頂きます。先月受講頂いた生徒さんに「蒸し魚３回作りました... [続きを読む]
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- 2008/05/18 00:50茹で豚のニンニクソース パイナップルの糖水
- ５月にPANDAKITCHENでお教えしている茹で豚のニンニクソースです。今日は半袖でも良いくらいお昼は暖かかったのでこんなガラスの器が映えました。お豆腐にかけてもサラダにかけても茹でたイカなどいろんな物に合う万能ソースです。海老はセロリと一緒に... [続きを読む]
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- 2008/04/21 12:31竹の子ごはん
- ずいぶん暖かくなりましたね。春の旬の味を味わいたいと思いながらなかなか作れなかったのですが、美味しく下湯でした京都の竹の子を頂き我が家も昨晩は竹の子ご飯を炊きました。母から送ってもらっている昆布と、かつおでお出汁をとって、お塩、お醤油少々、みり... [続きを読む]
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- 2008/04/02 11:29蒸し魚 炙り焼き牛肉のサラダ
- ４月のレッスンでお教えする「蒸し魚」です。お魚屋さんで新鮮な鯛があったので蒸してみました。レッスンでも１匹丸ごと蒸すのですが、蒸し方のコツさえつかめば忙しい毎日の夕飯にお役立ちの１品です。（お家で蒸される時は切り身で作ってみて下さいね。）蒸し料... [続きを読む]
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- 2008/03/24 14:05グリーンの芝麻球
- 今週水曜日と木曜日に開催されるコラボレッスンでお教えする中華デザートです。甘い餡ともう1種類の餡はレッスンまでのお楽しみです。Lalanの好美先生の素敵な春のアレンジのレッスンの後に、美味しいお茶と春色のデザートで楽しん頂けたら嬉しいです。・・... [続きを読む]
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- 2008/03/22 01:10PANDAプレート
- 旅行から帰って来てなんだかバタバタ。そんな日の夕食はワンプレートごはん！お子様ランチとは違うけどなんだか一皿に盛るとワクワクして食べるのが楽しいし、洗物も少し楽になります。この日はお肉屋さんで買った牛肉ロールを焼いて、スイートチリソースとレモン... [続きを読む]
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- 2008/03/07 12:05グリーンカレー
- 今日はとても良いお天気ですね。やっと風邪もすっきり治って元気いっぱいになりました。みなさんこの時期はお忙しいと思いますがお風邪引いていませんか。今月PANDAKITCHENではタイのカレー「グリーカレー」をお教えしています。毎日わたしはレッスンでこの綺麗な... [続きを読む]
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- 2008/02/29 11:31さつまいものお汁粉
- 最近お部屋が乾燥するので加湿器たいています。乾燥する時期はお鍋でコトコト煮込み料理を作ると自然の加湿器になります。デザートにコトコト煮込んで作るお汁粉を作ってみました。アジアンな味のお汁粉は食物繊維たっぷりで甘さ控えめの優しい味、お酒を飲んで帰... [続きを読む]
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- 2008/02/20 23:25キムパプ スンドゥブチゲ
- 今月PANDAKITCHENでは韓国料理をお教えしています。お一人づつ韓国の海苔巻きキムパプを巻いて頂いているのですがみなさんお上手で、具材がきちんと中央にきていて切った断面が綺麗です。生徒さん数名作のキムパプをお写真撮らせて頂きました。巻きたての海苔の香... [続きを読む]
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- 2008/02/06 13:49九節板 クジョルパン
- 韓国の宮廷料理は五行説の考えがお料理使われているので、彩が良く５色食べる事で栄養バランスが良いお料理になっています。このお料理をソウルの料理学校で習った時「宮廷料理って見た目だけなのかな」なんて思って実習していたのですが、出来上がりのお料理を食... [続きを読む]
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- 2008/02/03 00:46肉繰飯
- 年末旅した台湾で思い出に残った味は高雄（左営）の駅前の食堂で食べた「肉繰飯ローバーフン」。白いご飯の上にとろけるくらいのお肉がのっています。「めちゃくちゃ美味しいよ〜」と連呼しながら２杯食べちゃっいました。ルーロー飯とはまた違ったお料理です。私は肉... [続きを読む]
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- 2008/01/20 22:00餃子
- 今月PANDAKITCHENでは餃子を皮から作っています。お粉を捏ねてこねて、のばしての作業は大変ですが、市販の皮では味わえない食感なのでやっぱり手作りする価値はあります。１月のレッスンを受講終了された皆さま、皮のばしなど頑張って頂きありがとうございまし... [続きを読む]
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- 2008/01/06 23:36七草粥 アグー豚の白味噌ソースサラダ
- 私の故郷のお雑煮は白味噌仕立てです。甘い白味噌は八丁味噌や赤味噌と合わせても美味しいですし、鯖の味噌ににも使います。でも余った時は和食以外にちょっと洋風なソースに使ってみて下さい。簡単な作り方＞＞１豚肉を塩コショウして両面こんがりと香ばしく焼... [続きを読む]
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