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- 2008/07/22 11:49暑い日にピッタリ♪水晶鶏香り野菜ソース
- [画像]これを作った日は、大分前になります(大汗）。が、梅雨明けと共に、猛暑フルパワーさっぱりしたおかずが欲しいところ…水晶鶏の香り野菜ソースもこんな季節にはピッタリと思いＵＰします…。その実、引越の作業が嫌で現実逃避してるだけ…？？？[画像]水晶鶏の香り野菜ソース水晶鶏は、以前にも説明したかもしれませんが塩胡椒した鶏胸肉のそぎ切りに小麦粉をまぶし、熱湯にポットンポットンと落としていき、火が通ったら冷 [続きを読む]
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- 2008/07/14 13:32ママゴトのような食卓
- [画像]先月、はじめて広島へ行った時の晩ゴハン風景(更新遅すぎ…>[画像]広島産青ネギとサーモンのサラダこの広島産ネギ、2把で60円の安さ！シンプルにサラダにしてみたら、美味しい〜。[画像]青ネギと豚肉の炒め物味付けは、ぽん酢と味醂です。定番です。最近オットは私のことをぽん酢星人と呼びます。(笑）[画像]これは冒頭の写真の翌日、ママゴト調理第二弾。[画像]鶏肉の湯引きと蒸し茄子の梅じそ和え[画像]ママゴト調理、3 [続きを読む]
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- 2008/07/05 10:01ピリ☆辛ラタトゥイユ風
- [画像]ピリ☆辛ラタトゥイユ風のおかずまだコールセンターの仕事をしている時隣の席のＲちゃんと受電待ちの時間に「今日のおかず何〜？」と何気なく交わした会話から、思いついたピリ☆辛のラタトゥイユ風のおかずです。材料はニンニク１カケ、生の唐辛子２本位、豚こま肉(ホントに少量）茄子、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、トマト、塩胡椒のみ。ニンニクと唐辛子は細かく切ってオイルでさっと炒めてから、茄子、ズッキーニ、 [続きを読む]
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- 2008/07/03 10:35ラワール(擬き）の作り方
- [画像]ラワールコレは、お家で出来る簡単バージョンです。ある程度の材料があれば、いつでもナンチャッテバージョンのバリ飯が…。インゲン スーパーで売ってる一束くらい挽肉(豚…鶏肉でもOK) 150g〜200g鳥の軟骨(5個くらい）ココナツフレーク(一番細かいタイプ) 大さじ3〜4杯バワンゴレン(フライドオニオンでOK) 大さじ1〜2杯ジュルック・リモ(無い場合は無くても…ってか有る方が不思議？）1個・バワン・メラ 15個位（アー [続きを読む]
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- 2008/07/01 10:54海老とマグロでインドネシアン
- [画像]あああ〜、7月になってしまいました6月一杯でコールセンターを退職し、残すところ、ベビーシッター兼家政婦さんの仕事と、引越の準備だけ…。と、思いきや、急遽ジャカルタの親友の息子、Ｋちゃんが来日(一時帰国か…）2週間我が家にホームステイしています。中3男子、よく食べる、食べるの大好きな子なので張り合いもでてきました！！やっぱり、食べてくれる人が居るのは良いです！！が、しかし本日UPの記事もこれまた6月中 [続きを読む]
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- 2008/06/25 10:23簡単ミートローフと海老はんぺんバーグ
- [画像]毎日の晩ゴハンじゃなくて、ちょっと過去の晩ゴハンになり果て…ではありますが、これはどうしても、ＵＰしておきたいので…。何度も書いておりますが、我が家にはちゃんとしたオーブンがありません。一応、オーブンレンジなる物が有るのですが何故か、ちゃんと温まらない(涙）。でも、どうしてもやってみたい物が…。それは、ミートローフ。魚焼きグリルでは、大きさ的に絶対無理！でも、どうしても〜、と言う訳でオーブン [続きを読む]
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- 2008/06/24 09:48ひじきふりかけを使って、蕪のさっと煮
- [画像]今は、もはや毎日の晩ゴハン日記ではなく、単なる、ちょっと過去の晩ゴハン日記となりはてました…。先々週、初めて広島に行き、その後は実家の方でちょっと色々有って、新幹線使って実家と行ったり来たり…勿論、仕事もあり…。最近蕪が安いです。蕪は塩もみ、サラダ、色々使えますがこの日は、大好きなひじきのふりかけを使って簡単に煮てみたところ結構な美味しさ！！もう何時の晩ゴハンだったか、ちゃんと写真の記録を見 [続きを読む]
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- 2008/06/13 12:43豆腐とアボガドのもろみ味噌漬け
- [画像]全体的にちょっと地味目な晩ゴハンですが・・・この日は豆腐とアボガドのもろみ味噌漬けが大ヒットでした。オットが帰ってくると、あれもこれも…と欲張って全体に統一感のない食卓になっちゃうことが多いのでちょっと反省。すこし、落ち着いて？ちゃんとした物を作ろうと思った日の晩ゴハンです。[画像]クレソン・ネギ・豚こま肉のかき揚げ朝、接骨院に行った帰りに寄ったスーパーでクレソンが一束20円。ネギ、1本30円…。 [続きを読む]
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- 2008/06/09 10:06ナシ・チャンプル＠自宅
- [画像]昨日は蒸し暑かったのに、今日は肌寒い…。よし、ッと思って、昨日のうちに暑い日にはとてもマッチするインドネシアンの画像を用意したけれど…なんか、今日UPするにはちょっと…かしら？？やっぱり、南国の料理は暑い日がピッタリします。お家でインドネシア家庭料理、ナシ・チャンプルであります。(まだ、5月中のとある日のお料理です…）[画像]この日作った、インドネシア惣菜はこんな感じ…。[画像]サンバル・ゴレン・ウ [続きを読む]
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- 2008/06/08 10:05鮎の塩焼きと日本酒
- [画像]せっかく帰京しているオットのために、ちょっとよさげな日本酒を購入。それに合わせて…の晩ゴハン。手抜きではありますが、和テイストのおかずと、美味しい日本酒にオットも、満足そうな顔…。その顔が見られて、私も満足＾＾[画像]鮎の塩焼き私の実家では川魚の類は、マスが多かったけれどさすがオットの実家は四国。四万十川の鮎、ヤマメ(徳島ではアメゴと言うらしい）なんかを頂くこともあり…。オットも川魚は大好きみ [続きを読む]
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- 2008/06/03 00:34にんにくプンプンのベビーホタテチーズ焼き
- [画像]相変わらず、5月中の食卓をＵＰしている…状況ですがお許しを。仕事再開して、これから先の段取りや細々とした片付け、勉強…、しばらくお会いできないかもしれない方達とお会いしたり…。び、病院にも行かなきゃならん…ってな具合でどんどん、更新が遅れて行くような。この日は、安売りで買ったベビーホタテを何としても消費したかった。そして、蓮根大好きな夫のために蓮根を使った簡単メニューで。[画像]ベビーホタテの... [続きを読む]
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- 2008/05/28 09:26まぐろの落としでマグロメンチ
- [画像]まぐろの落としは安い。ご近所のスーパー○エツで1パック298円。夕方買い物にいくと150円くらいになってる時もある。一応鮮度をみて合格なら購入。先日、ペペス・イカンでまぐろの落としを使ったけれど今回も、まぐろの落としで簡単一品。[画像]和風マグロメンチカツ洋風に作るんだったら、バジル、玉ネギ、にんにく少々…という感じですが、今回は味噌、生姜、玉ネギ、にんにく少々で。つなぎに卵は使わず、味醂少々、片栗... [続きを読む]
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- 2008/05/26 10:11久し振りに自宅でインドネシア飯
- [画像]とうとう、我慢しきれなくなり…オットに伊勢佐木町に連れて行ってもらった。何が我慢できなかったか？？インドネシア飯が食べたい〜という激しい欲求にデス…。ちょっと前に、ナンチャッテバージョンで誤魔化していたのがもう、どうしても食べたくて…。無理を言って車をだしてもらい、買い出しに…。またしても、クマンギは無かったのだけれど…。この日は頑張って、ブンブ・ラジャン、ブンブ・ダサールを作りそれから数種... [続きを読む]
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- 2008/05/23 10:34嗚呼、ナンチャッテ・インドネシアン
- [画像]ブログタイトルのDapur☆cium…Dapurはインドネシア語で台所の意味。最近タイトルが負けてます。Ibuciumはご存じの通り、インドネシア料理大好き。でも、作るのは結構大変なんですよね〜。いくら大好きでも、やっぱり日本人。普段作り慣れてる料理なら、多少調子が悪くとも何とかなっちゃうんですが、インドネシアンだけはそうはいかない…。さりとて、インスタントブンブ(調味料）も今ひとつ…。調子悪いながらも、「どうし... [続きを読む]
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- 2008/05/20 10:42緑色に傾いた食卓
- [画像]コールの仕事を休んでも、やっぱりベビーシッター兼家政婦さんの仕事はそうそう、代わりの人が居ない…。ちょっと辛い状況でも、休むことは出来ない日があった。この日はオットが車で送り迎えをしてくれたのでかなり、助かった〜。だからこそ、買ってくるおかずじゃ申し訳ない。でも、エネルギーはウルトラマンのカラータイマーの如く既に点灯し始め…。だから、かなり簡単でしかも、自分が食べられそうな物ばかり、と言うメ... [続きを読む]
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- 2008/05/18 19:12ポン酢わさび＆バジルソース(市販品）で…
- [画像]オットがいない日の晩ゴハンにサラダを買って食べた。確か、ホタテののっけ盛りサラダ…それについていたワサビドレッシングが結構美味しくて、それ以来ちょっと気になるように…。市販の物も沢山有るけれど、二人家族に一瓶は多すぎる…。(ずっとそればっかりになるのも嫌！）で、試行錯誤(大袈裟な…）した日の晩ゴハンデス。[画像]カツオののっけ盛り ワサビポン酢ドレッシングワサビドレッシング買おうか、買うまいか…... [続きを読む]
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- 2008/05/13 10:0610分で出来る！副菜♪〓
- またまた、簡単な副菜シリーズ。どれも、10分かからないと思うんだけど…。[画像]豚肉カリカリ焼きのモヤシサラダお肉の量によっては、副菜よりメインと呼んでも良いかもしれない。でも、今回は残ってたお肉ほんのバラスライスを2枚しか使用してない。そのバラスライスは3センチくらいに切って、軽く塩胡椒。例のごとく、テフロンフライパンでカリカリに焼きます。その間、モヤシをさっと茹でて、ざるに上げ冷めたら、水気を絞って... [続きを読む]
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- 2008/05/12 10:19ふきとたけのこの晩ゴハン
- [画像]オットがいる間に、どうしても食べさせたい春の味覚…色々有るけれど、この日はどうしても蕗。私の口は既に蕗の煮物の味を反芻していた…っていう日の晩ゴハンです。[画像]鶏のパリパリ焼き塩を振ってお酒に漬け込んだ鶏のモモ肉をグリルでじっくり焼いただけのおかず…。塩と黒胡椒、コリアンダーのパウダーを混ぜたものを付けて頂きました。この粉末は、鶏の唐揚げに付けて食べても美味しいのデス。塩の量を加減して、タレ... [続きを読む]
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- 2008/05/08 11:04若竹煮と豚肉カリカリ焼き
- [画像]この連休中くらいから、あまり筍の姿を見なくなったみたいですね…。(連休中、ほとんど外出がままならない状態だったのでお目当ての、朝市、農家などオットに見に行ってもらったのですがやはり、販売なし…早いですね…）本日ＵＰの晩ゴハンはまだ筍が沢山有った4月後半のものです。(相変わらず、更新が遅くて… ）この日は、絶対若竹煮にしようと決めてた日の晩ゴハン。[画像]若竹煮この食べ方が一番好きかもしれないな... [続きを読む]
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- 2008/05/07 11:11筍と豚肉の冷しゃぶ・焼きたけのこ
- [画像]筍を茹でてすぐは絶対、刺身で食べるんだけど…まだまだ、沢山有る筍…どうやって食べようか？？食べたい食べ方は沢山有るけれど、あまり体調良くない時で長時間台所にいるのはしんどい…。で、考えついたのが豚肉と一緒に冷しゃぶ＆焼き筍。そんな日の晩ゴハンです。[画像]筍と豚肉の冷しゃぶ薄くスライスした筍とスライスの豚肉をしゃぶしゃぶして一旦冷水にとり、水気を切ったら大量のつまみ菜を盛った皿の上に盛り、冷蔵... [続きを読む]
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- 2008/05/06 08:51自家製ドレッシング
- [画像]オットの居ない日に色々作り置きをしたなかから…新玉ネギのドレッシング(定番）と新玉ネギ・ゴマドレッシング[画像]ひいかと新ジャガのブンブ・ヒジョウ煮ひいかが安かったので、ブンブ・ヒジョウで炒め煮に…。これは私の備蓄食糧…。適当に取り分けて、ご飯と共に少しずつ食べてました。(一人だと、ちゃんと作る…というより、ガーッと作っておいて適当に済ますので…）実は、これものすごく辛くて…多分オットは食べられ... [続きを読む]
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- 2008/05/05 13:21我が家は居酒屋？？
- [画像]4月中旬、オットが帰ってきた日のWellcome My Home的な食卓。何だか、自分一人だと適当に済ませていた鬱憤が何でもかんでも、料理しちゃえ〜とばかりに品数が増えた…。一応、春の味覚は意識して…。[画像]たけのこの刺身実は、これが一番食べさせたかった物。静岡産朝堀のたけのこ。しっかりあく抜きしてさっぱりとたけのこの刺身。元気があれば、ダッチオーブンで蒸し焼きにしたかったなぁ…。この休み中に是非、一度はや... [続きを読む]
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- 2008/05/01 11:36リメイクでひじきのっけ卵焼き
- [画像]前日のひじきの醤油煮を使って何か…と思っていたのについ、マグロのブツが美味しそうで購入してしまい…またしても品数が増えてしまった日の晩ゴハンです…。まあ、マグロのブツにするとオットも猫たちも喜ぶので良いかぁ〜(最近このパターンで財布のヒモゆるみっ放し…マズイ＞＜）[画像]ひじき乗っけ卵焼き前日のひじきの醤油煮をオムレツに…とも思ったのですがこの頃からちょっと調子が悪くなりかかっていたのかも…。... [続きを読む]
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- 2008/04/26 11:52いさき塩焼きと色々おかず
- [画像]いさきの塩焼きはオットの大好物。それを中心に、チョコチョコ作り置き出来るのおかずと共に…。なんせ、最高人員2名が1名に減って、消費量が極端に減ってるから…作り置き出来るおかずは重宝なんです！(品数を減らそう、という思考にはならないらしい…汗）[画像]いさきの塩焼き実は、このいさき一尾150円也…。投げ売りでも、その日に消費する分には全く問題なし。夕方仕事がない日は、どうしてもスーパーＭの投げ売りタイ... [続きを読む]
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- 2008/04/21 10:33簡単おつまみ
- [画像]春になると必ず作ります。花わさびの塩漬け。ピリッとした味と、えぐみが大人の味？[画像]塩漬けにしたものにちょっとおかかを…。 [画像]塩漬けと市販品のホタルイカの沖漬漬け花わさびを洗って3〓くらいにざく切りにした後、ざるに広げて熱湯をかけます。その後すぐ冷水をかけ、手早く絞りますそれに塩をまぶして密閉容器に入れて冷蔵庫へ。3時間後くらいから食べられます。[にほんブログ村 料... [続きを読む]
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