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- 2008/08/31 01:11１個１００円のたまごが日本を救う？？？
- 数日前の朝日新聞のコラム欄で １個１００円の卵＝玄米たまごの話題が取り上げてありました。 卵を産む鶏の飼料として、 減反政策の休耕田で取れたお米を使っているそうです。 最近のトウモロコシの相場高騰によって 俄かに、 お米の飼料としての価値が見直されてきたようです。 それでも、その価格差は倍以上あると聞きます・・・。 それに養鶏家にとっても、米農家にとっても、 難しい調整問題が複雑に... [続きを読む]
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- 2008/08/25 23:17鳥の巣すごいですね。
- 昨日、北京オリンピックが終わりましたねぇ・・・ 個人的には、北京国家体育館＝鳥の巣が気になって。。。 いったい、どういう構造になっているのでしょうか？ 設計は東京青山のプラダビルを設計した スイスのヘルツォーク＆ド・ムーロン。 ・・・・だそうです。 実は、月ヶ瀬に自然卵を取りに行く道中に すっごく有名な建築家さんの小学校があるんです！ 月ヶ瀬の隣の南山城小学校... [続きを読む]
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- 2008/07/17 01:55近畿地方の梅雨明け
- 7月16日、近畿地方で梅雨明けとなりました。 このところ急に暑くなってきて、バウムクーヘンを作るのにも いろいろと微調整や工夫が必要です。 ちなみに、今日の工房内の温度は・・・ メモリー付きの温湿計によると最高３９．４℃でした・・・ オーブンから離れた作業台の上の温度なので オーブン前の体感温度はもっとあるように感じます。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋... [続きを読む]
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- 2008/07/13 23:50屋上緑化
- 今日の奈良は３４度くらいだったそうです。 梅雨も明けたような夏空でした。。。 近鉄奈良ファミリーというビルの屋上に 貸し家庭菜園の空きがあったので、種を蒔いてきました。 屋上の東向こうに見えるのは 若草山に大仏殿に平城宮跡と大極殿の素屋根です。 ビルの屋上なので太陽が照付けてとにかく暑い！！！ ビルの屋上緑化が必要になるのは必然ですね！ ... [続きを読む]
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- 2008/07/10 00:30ご注文のお客様へ。
- ５月１９日のちちんぷいぷい放映中後より ご注文いただいたお客様へのデルベア側からのご連絡の遅延により たいへんご心配・ご迷惑をおかけいたしました！ 当方の準備不足と放映による反響への過小な予測が重なり ご注文に対する返信作業が、極度に遅延してしまいました。。。 結局、わずか数時間の注文のお返事をするのに 何週間もかかってしまいました・・・・。 現在、テレビ... [続きを読む]
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- 2008/05/22 11:25メールご返信の遅延とお詫び
- ただいま、５月１９日・月曜のちちんぷいぷい放映直後からの注文の集中により、受注後２日以内発信をお約束している【注文確認メール】の発信がきわめて遅延しております。精一杯、順次に対応しておりますが、毎日の製造作業終了後しか時間がとれず、ご注文いただいたお客様に対する返信作業（自動のシステムを用意しておりませんでしたので手作業にてメールを返信しております）が極度に渋滞しております。テレビ放映直後よりの... [続きを読む]
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- 2008/05/19 23:38ご注文いただきましたお客様へお知らせ！
- 本日夕方に放映された毎日放送 「角淳一さんのちちんぷいぷい」、「ぷいぷい物産」コーナーにて デルベアを紹介していただきました。 レポートは上田悦子アナウンサー。 バウムクーヘンの別立て製法による 製造工程を詳しく紹介していただきました。 ご注文していただいたお客様へ ちちんぷいぷいの放映中より注文のメールやＦＡＸが集中しまして 現... [続きを読む]
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- 2008/05/17 18:03よみうりテレビニューススクランブル・トレかんにて紹介していただきました。
- ５月１６日のよみうりテレビ・ニューススクランブルの 「 トレかん 」コーナーにてデルベアを紹介していただきました。 お天気お姉さんの武村陽子さんが工房にて 作業風景をレポートしてくれました。 撮影スタッフの皆様も暑い室内でたいへんだったと思います。 ありがとうございました。 こどもにと ｙｔｖグッズをいただきました。 ・・・・・・・・・・・・・... [続きを読む]
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- 2008/05/02 00:33【価格改定のお知らせ】
- 明日にはＨＰに以下のような告知を発表をする予定です。 価格改定のお知らせ（5月11日受注分より） 昨年来、バターをはじめとする原材料が全般にわたり値上げされてまいりました。原材料の品質にこだわりコストにおける原材料費の割合が極めて高いデルベアのバウムクーヘンにおきましては、現在の価格を維... [続きを読む]
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- 2008/04/27 23:19第１回 奈良アート・クラフト祭に行ってきました。
- ４月２６日２７日の２日間、第一回奈良アート・クラフト祭が開催されました。 場所は奈良公園のとなり、奈良県文化会館の広い前庭です。 普段は静かで鹿がぶらぶらしているのですが 今日は２００店舗のテントが立ち並んでいました。 スペースは余裕があってゆったり見学できます。 第一回とあって、有名な京都知恩寺の手作り市のような混雑はなくて トイレもきれいだし、子連れ向きだと思いました。... [続きを読む]
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- 2008/04/23 00:39ビオ・ワインの味わいかた
- 先日、奈良のよつ葉ホームデリバリーさん主催で イタリア・ソムリエ協会のルカさんを囲んでビオ・ワインの試飲会がありました。 アットホームな雰囲気でとても楽しかったです。 かっこよいです・・・ねぇ。 で、ソムリエのルカさんはワインの味わい方も教えてくれました。 要点は、考えながら飲む？だったかな？ さまざまな味の要素を自分で探しながら味わうということでしょうか？ 手間ひま... [続きを読む]
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- 2008/04/14 00:00ワラビ採り
- 自然卵の仕入れに月ヶ瀬まで行く途中 桜の名所として有名な笠置駅のプラットホームが見えます。 かつて桜に囲まれたホームが列車の時刻表の表紙にもなりました。 満開を過ぎて散り始めた桜ですがまだまだきれいでした。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 月ヶ瀬の農園では山菜のワラビが出ていました！ ... [続きを読む]
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- 2008/04/08 01:40桜！桜！桜！
- この日曜日はうららかな天気で、絶好のさくら日和でした！ デルベアの工房で販売しているドリップバッグのコーヒーを 焙煎・ブレンドしてもらっている夢二香房さんを通じて知り合った 芦屋のパン屋さんを訪問しました。 【 ベッカライ ビオブロート 】さんです。 ベッカライ：：：パン屋さん ビオ：：：有機の・・・みたいな。 ブロート：：：パン 名前の由来はだいたいこんな感じでしょう... [続きを読む]
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- 2008/03/30 23:36バウムクーヘンの断面
- 現在バウムクーヘンと呼ばれているものには ふわふわの柔らかいタイプと しっかり・どっしりした固めのタイプがあるように思われます。 タイプの違うこれらのバウムクーヘンは切り方の作法にも差があるようです。 柔らかいタイプは、ナイフを当てて芯棒をクルクルと回して一回転させます。 柔らかいので下手にナイフを動かすとかえってゆがんでしまいます。 これに対して、目の詰まったど... [続きを読む]
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- 2008/03/29 00:59バターの値上げ・・・
- ３月１４日の新聞で 雪印と森永がバターの値上げを報じました。 よつばも値上げし、２５日にはとうとうカルピスも・・・。 極端な品不足のあとにやってきました・・・・ ちなみに、雪印の値上げは２６年ぶり、カルピスは７３年の発売以来初めてだそうです。 今回の値上げの直接の理由は ４月からのバター原料となる生乳価格の値上げのようです。 このことに関していろいろな酪農家の方のからのお話を聞... [続きを読む]
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- 2008/03/21 00:35無農薬レモンの秘密
- デルベアのバウムクーヘンには レモンジュースとすりおろしたレモン果皮が入っています。 レモンの酸味が隠し味です。 左が路地ものの無農薬レモン、右奥は当店の使用するハウス栽培の無農薬レモンです。 品種はおそらく同じものです。 路地ものは天候に直接さらされるため荒々しくたくましい外観なのに対して ハウスものは果皮もなめらかで一見無農薬レモンのイメージと異なる印象で... [続きを読む]
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- 2008/03/15 00:50ならまちカフェで一服
- 最近のたまごの仕入れの日はいつも雨・・・。 こんな日は【ならまち】も人が少なそうなので ちょっと寄り道してみることに・・・ 志賀直哉の旧居のある高畑の辺りは奈良公園の鹿がうろうろしてます。 フジテレビのドラマの「鹿男あをによし」を見たせいか いつもの鹿もなにやら新鮮です。 なんだかこっちを向いた鹿がしゃべりだしそうで・・・・・ 近くの町屋カフェ... [続きを読む]
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- 2008/03/14 01:42つくる・者たち展＠銀座ギャラリー江
- 今年も「つくる・者たち展」が開かれます。 デルベアがいろいろとお世話になっている 諏訪の陶芸家・小高千絵さんのグループ展です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 漆・伏見真樹 磁・小高千絵 木・柏木圭 織・大澤美惠子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ なにげなく そこに在り 目を向ければ語りかけてくる 思わず手に取れば 肌になじみ... [続きを読む]
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- 2008/03/06 00:43朝日放送／ス・テ・キの扉で・・・
- 今週、３月８日／土曜日の４：５５～放送予定の ＡＢＣ朝日放送さんの【ス・テ・キの扉】にて デルベアのバウムクーヘンをチラッと紹介していただくことになりました。 その中の特集 「厳選、大人のスイーツお取り寄せ」という企画で 当店のバウムクーヘンを出演者の皆さんに食べていただくというものです。 関西ではおなじみの三代澤アナウンサーが司会で、 よしもと新喜劇の... [続きを読む]
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- 2008/02/29 23:29月ヶ瀬梅まつり
- 月ヶ瀬の西原農園まで自然卵の仕入れに。 日が長くなってきたので明るいうちに月ヶ瀬に到着できました。 昨日までは奈良でも雪が舞っていたのに 今日はぽかぽか暖かいです。 でも、梅の花はまだ一分咲きにもなっていませんでした・・・・・ ちょっと期待していたのですが残念。 眼下に見える高山ダムができる以前は 渓谷美を誇っていたそうです・・・ 大正１３年... [続きを読む]
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- 2008/02/23 01:15奈良のひな人形
- たまごを仕入れにツカハラ自遊農園さんに行くと まだたくさん雪が残っていました。 急な坂道を登れるか心配しましたがなんとかクリア・・・ 無事たまごをゲットできました。 鶏たちも寒くて産卵率が落ちたそうです。 でもそれも自然の摂理ですよねぇ・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３月３日は桃の節句... [続きを読む]
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- 2008/02/09 23:27 雪に檸檬
- 今度は本格的な雪！ 奈良で１０ｃｍ以上の積雪は久しぶりです。 雪の上に 河合果樹園さんの、届きたての 檸檬を置いてみたくなりました。 もちろん無農薬・ノンワックスで ハウスの中で虫たちと共存しながら育てられたレモンです。 このレモンを皮ごと丸かじりしてみると 皮に苦味が感じられません。 なにより安心して食べられます。 デルベアのバウムクー... [続きを読む]
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- 2008/02/04 00:32 奈良にも雪が積もりました。
- 土曜の深夜から日曜日にかけて しんしんと雪が降っていました。 ↑ 工房の外＠５ＡＭ 道路にも３ｃｍほどの積雪が・・・・ 日曜日の朝だから静かなものです。 寒いときは火を見ると落ち着きますね！ 「家を建てるなら必ず暖炉を作りなさい・・・」と言ったのは フランク ロイド ライトさんっだったかなぁ・・・・？ そのココロはわたし... [続きを読む]
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- 2008/02/01 09:44 無農薬のりんご・みかん・はっさくのこと・・・
- 昨日は農薬の成分の残留した 餃子のニュースばかり流れていましたねぇ・・・ 農薬も使い方を誤るとエライことです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 一昨年の秋、青森の友人に 無農薬のりんご、それも紅玉を探してもらいました。 青森に一人だけ、りんごの無農薬栽培に成功された方がおられるようです。 木村さんという方でテ... [続きを読む]
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- 2008/01/21 23:59 焼きりんご＋焼き餅＋焼きバウムクーヘン
- この週末の奈良はとても寒かったです。 玄関の火鉢に火を起こしました。 炭は、いつも自然卵を買出しに月ヶ瀬に行くときに 月ヶ瀬温泉横の産直販売所で買ってきます。 地元の間伐材のクヌギ・楢・樫で焼いた炭です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ そして、子供と一緒に焼きりんごを作ってみました。 ... [続きを読む]
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