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- 2008/08/17 20:07しっとりチョコケーキ♪
- 卵は別立てでメレンゲをしっかりと泡立てるのがポイント。ちょっと面倒かもしれないけど、ひと手間かけただけの価値はあり。今回は小さい型に入れて焼いてみました。... [続きを読む]
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- 2008/08/13 17:42エビのコリアンダーソースとクスクスサラダ添え。
- 茹でたエビにコリアンダーのソースを合わせてみました。いわゆるバジルペストのバジルをコリアンダーに変えただけのソース。付け合せに、これまたコリアンダーやパセリを入れたクスクスサラダを。夏らしい一品です。好みのハーブでバリエーションを楽しんで♪... [続きを読む]
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- 2008/08/10 22:58菊菜の花♪
- 春ごろに種をまいてみた菊菜。少しずつ収穫して楽しんでいたら、いつの間にかお花畑になっていました。お花は食べれるのでしょうか・・・・？ [続きを読む]
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- 2008/08/06 01:17鯛の白ワイン蒸し。
- 新鮮な鯛が手に入ったので・・・たまねぎ、人参、セロリ、にんにくをそれぞれ千切りにして、よく炒めます。白ワインとレモンをさっとふりかけ、トマトも乗せて、鯛の切り身を軽く塩・こしょうして蓋をして蒸し焼きにします。仕上げにパセリのみじん切りを・・・... [続きを読む]
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- 2008/08/04 18:41にしんそばサラダ。
- 鴨のサラダで多めに作っていた、だしのジュレ。どうやって使おうかと閃いたのがコレ[:嬉しい:]そばを茹でて水で冷やし、サラダリーフを乗っけて、その上にレトルトの『にしんの甘露煮』を・・・ジュレをそばつゆ代わりにして、混ぜて食べました。にしんそば好きの... [続きを読む]
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- 2008/08/01 18:30おもてなし和風鴨サラダ♪
- 先日ゲストがあったので、ちょっと気合を入れて・・・随分前に読んだ日本の料理雑誌に掲載されていた、和風鴨サラダ。一流の料理人のレシピのようで、ちょっと複雑に思えて二の足を踏んでいたんだけど、材料も揃ってることだし思い切ってトライ[:！:]まずはだし汁... [続きを読む]
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- 2008/07/31 18:46いちごムース♪
- 日本でイチゴと言えば春が旬ですが、イギリスでは初夏から夏。もうそろそろ終わりそうだけど、イチゴでムースを作ってみました。トッピングには、はちみつでマリネしたイチゴを乗っけて・・・... [続きを読む]
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- 2008/07/29 19:57フォカッチャサンド。
- 本日のランチは、自家製フォカッチャのサンドイッチ♪先日、ゲストのおもてなし用に焼いたのですが、たくさん作りすぎたので冷凍にしていました。同じくその際に多めに作っていたタプナード（ブラックオリーブ、アンチョビ、ケイパー、にんにくのペースト）をパンに... [続きを読む]
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- 2008/07/28 19:57ローズマリークッキー♪
- 長年ベランダで育てている（勝手に育ってる）ローズマリーをクッキーに混入しました。作り方はとても簡単で、バター、粉、砂糖、ローズマリー、くるみをフープロでガガーっと混ぜただけ[:グッド:]しばらく冷蔵庫で休ませてから、焼きます。ほんのりローズマリーの... [続きを読む]
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- 2008/07/26 21:17ベリーベリージャム♪
- 先日、自分たちで摘んできたブラックベリーとラズベリーを使ってジャムを作りました。甘さ控えめに〜なんて思ったりもしたけど、前回は砂糖の量を減らしすぎて裏目に[:しょんぼり:]なので今回はレシピどおり、砂糖も入れてみました。ベリーの酸味があるので、砂糖は... [続きを読む]
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- 2008/07/23 21:42タイ風冷麺。
- 日本は随分暑いようですが、こちらは極めて快適でドライな陽気が続いています。一体いつまで続くのかは分かりませんが・・・夏はやっぱり冷麺など、サッパリしたものが食欲をそそります。イギリスにいるとそう言った季節感も忘れがちなのですが、今日は久々にそん... [続きを読む]
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- 2008/07/22 01:42ラタトゥーユ♪
- 夏野菜と言えば、ラタトューユ・・・今回は赤ピーマンを購入するのを忘れていた為、なすとズッキーニと赤玉ねぎ、トマトで煮込みました。個人的にポーチドエッグとのコンビネーションがお気に入り♪白身魚をソテーして、付け合せに。多めに作って、翌日食べると... [続きを読む]
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- 2008/07/20 18:57白身魚とそら豆ブルーチーズソース♪
- 先日、郊外の畑でドッサリ採ってしまったそら豆・・・オーブンで焼いて食べるのも、そろそろ飽きてしまいました。そこで、ちょっと工夫してみました。ブルーチーズとそら豆のコンビネーションが気に入りました♪... [続きを読む]
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- 2008/07/20 18:52手打ちパスタ
- ひさびさの更新になります。最近は手打ちパスタ作りにはまっており、今回はイカ墨ペーストを加えて色をつけてみました。手打ちパスタはやってみると意外に短時間で、しかも簡単にできてしまいます。初めて色つきパスタに挑戦してみたけど、次回はほうれん草の緑に... [続きを読む]
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- 2008/04/14 23:15アンショビ風味トマトパスタ♪
- アンチョビ入りトマトソース、白菜も入ってます。パスタと一緒に茹でたほうれん草も添えてみました。たっぷりパルメザンをすりおろして・・・。 [続きを読む]
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- 2008/04/09 16:16ポテトサラダ、タラゴン風味。
- 久々の更新です。今日は残り物のポテトを茹でてサラダを。タラゴンのみじん切りをたっぷり加えて、まろやかな味わい♪... [続きを読む]
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- 2008/04/01 05:59抹茶味スノーボール。
- プレーンのスノーボールのレシピに抹茶を少々加えて焼いてみました。後口がほろ苦くて美味♪後を引く美味しさです。。。... [続きを読む]
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- 2008/03/27 08:08アスパラガスのスープ♪
- 昨日コストコでたんまり購入してしまったアスパラガス。しばらくアスパラ三昧です。今日はスープに、鮭の散らし寿司にも入れてみました。甘くて新鮮な旬のアスパラは格別な美味しさ♪... [続きを読む]
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- 2008/03/25 07:03バナナ+パッションフルーツのケーキ♪
- 冷蔵庫に余っていたパッションフルーツ２個と良い具合に熟れていたバナナ２本。ちょっと強引に合わせてケーキにしてみました。しっとりした仕上がりでバナナの甘みとパッションフルーツの香りがほんのりついてて、なかなかのマッチ。上出来[:グッド:]... [続きを読む]
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- 2008/03/23 18:44窓から見る初雪。
- もうイースター（３月も終わり）だというのに、今年の初雪。すっかり小春日和♪と浮かれていたのも束の間でした・・・寒いです。これが最初で最後の雪となり、本当の春がやってきますように・・・と祈りつつ・・・窓から眺める雪は大好きなのです。... [続きを読む]
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- 2008/03/22 07:45２度目のマカロン。
- 今日は２度目のマカロンに挑戦。前回は何とか味はマカロンだったのですが、なんか見た目が納得行かず。しかし〜今日も頑張ってみたが、あのマカロン特有のピロピロが出ていません〜！！改めて調べたので次回は必ず成功してみせます！と心に誓ったのでした。味は良... [続きを読む]
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- 2008/03/21 20:19ルバーブフール♪
- イギリスでは当たり前のようにスーパーで見かけるルバーブ。綺麗なピンク色と独特の酸味が爽やかで大好きです。生では食べれないので、必ず火を通して食べます。デザートにも肉料理のソースなどにも使われます。今日は輪切りにしたルバーブを砂糖と一緒に煮てコン... [続きを読む]
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- 2008/03/20 07:40豚フィレカツ♪
- 豚のフィレを２センチくらいの厚さに切って、叩いてパン粉をまぶして焼きました。フィレはやっぱり柔らかくて美味しい〜〜♪ソースは中濃ソースにディジョンマスタードをたっぷり添えて・・・最高です。付け合せにはミニ新じゃがを茹でたものとトマトをタイムとにんにく... [続きを読む]
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- 2008/03/19 07:11キムチレタス炒飯。
- 500ｇ入りのキムチを買ってしまったため、昨晩はキムチを使った料理を二品。それでも余っているキムチを今日はランチで平らげることに。白米、玄米1：1の割合でレタスも刻んで炒飯にしました。不思議とたくさん食べられるものなのですね、キムチって。... [続きを読む]
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- 2008/03/18 07:27チキンのソテー、ミントサワークリーム。
- 中途半端に残ってしまったサワークリーム、そしてミントとコリアンダー。チキンを焼き、サワークリームにたっぷりのハーブのみじん切り、塩・こしょうを混ぜただけの簡単ソースをかけました。... [続きを読む]
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