2007/04/19 22:53 忙しい 最近どうにも忙しくてならぬ。。更新もままならないしお小遣い稼ぎすらする時間がない。こまったものだ。DTIブログは3ヶ月書き込まないと削除されてしまうので、保守書き込みします。かなり長いこと新規記事をあげてないのに見てくださってる方、申し訳ありません。。まだまだしばらく書き込めそうにありません。最近スーパーの食品の値段が上がってきました ... [続きを読む]

2007/02/21 10:26 肉味噌うどん2 ... [続きを読む]

2007/02/18 09:31 ブルーベリー ... [続きを読む]

2007/02/17 08:22 肉味噌うどん ... [続きを読む]

2007/02/15 07:25 みかん ... [続きを読む]

2007/02/13 09:03 海藻と魚介類のぬた ... [続きを読む]

2007/02/12 09:59 ラードごはん どうも日々のエネルギーが足りないので、元気をつけようと豚キムチ丼を作ってみた。いつもだったら単純に、豚の焼肉にキムチを混ぜてご飯にのっけるだけなのだが、ちょっとご飯に工夫を加え、ラードごはんにしてみた。旨い。ご飯は雑穀を混ぜて炊いたもの。まだ炊きたての熱いやつに、ラードの塊をスプーン一杯分ぐらい乗せる。ラードが溶けて甘い香りを発したところに湯がいた肉を載せ、上にさらにキムチ ... [続きを読む]

2007/02/08 09:31 焼き芋 冬はおなかがすく。秋や冬の寒い時期になぜご飯が美味しいかというと、寒さに対応するためにエネルギーを使うから。単に体重を減らしたければ、冬に食事を減らすのが一番。まあ、あんまりおすすめはしないが。冬に食欲がわく。それは自然の摂理である。しかし、ものを食べるのにもエネルギーがいる。例えば夏バテのときににうなぎを食べたらおなかを壊した、なんて話がある。あれは、胃腸が弱っている時に重たいも ... [続きを読む]

2007/02/05 07:54 サンドイッチ 忙しくなると、ついお昼など、スーパーのサンドイッチで済ませてしまう。あんなパン4枚とわずかばかりの具のために、200円。おまけにおなかが減るのでおにぎりや飲料としてコーヒーも買うので、もう200円。こんな貧しい食事のために400円も使ってしまうのだ。なんということ。しかし、それはそれとしてサンドイッチはいい。あの手軽さはなかなか捨てがたい。よくものを挟むことをサンドする、というが、 ... [続きを読む]

2007/02/04 08:22 雑穀について 最近よく雑穀のCMを見かける。僕も好きでよく食べているのだが、なかなかいいですよ、あれ。どうも日本人は米食民族だと本気で思っている人が多いのだが、昔から日本人が食べていたのは麦、あるいは稗（ヒエ）とか粟（アワ）の雑穀である。いやまあ、どれもイネ科の米に似た穀物であることには違いないが、これらは普通米とは言わない。普通に米食といえばこの場合、玄米すら入らず、白米を指す。しかしこの白米 ... [続きを読む]

2007/02/03 09:49 煮物の美味しい煮方 鶏肉が100g30円で売っていたので買ってきた。我が県では鶏インフルエンザなど見つかっていないし、もと流通業としてお店を信頼しているので、安いときにはチャンスである。ということで、煮豚ならぬ煮鶏を作ることにした。丸のままの鶏肉をぐつぐつ煮るだけ。一応火が通りやすいよう、そして味がしみやすいように肉には穴を開けるが。まず、料理酒をたぎらせる。沸騰してきたら、蜂蜜とつぶしにんに ... [続きを読む]

2007/02/01 07:55 スパゲティの茹で方 麺類は普通、茹で上がってから笊にとり、お湯を切る。そばやうどんなら水にさらして引き締めるし、スパゲティならそのままソースと絡める。しかし、スパゲティというのは、笊にとった後茹で汁を取っておいて、ソースに絡めるときに少し加えて一緒に混ぜると美味しいものだ。ふと考えたのだが、笊にとってお湯を切るという行為は、無駄ではないか？ということで、茹でたやつをそのまま掬って皿にとってみた ... [続きを読む]

2007/01/31 08:24 鰯ハンバーグ 鰯の話題をブログで書いたら、なんとなく鰯が食べたくなったので、スーパーに行って買ってきた。お惣菜の、鰯ハンバーグである。小さなやつで、6個いり240円、一人分3個食べて120円の安さ。栄養価も高く、豆腐をつなぎに使っていてヘルシー。安くて美味しくて健康にもよくおなかにたまるという、庶民の味方である。しかし、魚肉のハンバーグとはよく考えたものだね。魚の練り物と豆腐の合体で、ボリューム ... [続きを読む]

2007/01/29 07:08 鰯についてその2 鰯の魚漬けというと、ぬかいわしがある。文字通り、いわしを米の糠に漬け込んだもの。最近は減塩志向で塩味控えめのものも出回っているが、普通はものすごく塩辛い食品である。どのぐらいしょっぱいかというと、ぬかいわしをよく知らないで買った人が食べて苦情をだすぐらい。これは実話である。しかし、いわしの漬け魚でおいしいのは、やはりいわし明太子であろう。いわしの腹の中に辛子明太子を詰め込んだもので ... [続きを読む]

2007/01/27 11:11 鰯についてその1 節分になると、鰯を柊の小枝に刺して魔よけとする、という風習がある。いわしの頭も信心から、というような言葉が指すとおり、民間信仰の類。今はさすがにやっているところは少ないが、その代わり僕が住んでいる地域では節分には鰯を食べる。干物だのお惣菜の煮付けだのが飛ぶように売れるのだ。こういうのは大事にしたい、ということで、鰯の話を少し。鰯は美味しい。気候変動やらなにやらの理由で、真鰯があんま ... [続きを読む]

2007/01/26 10:36 煮込みうどんを作ってみた。 うどんは通常煮汁を切って作る。しかし、煮込みうどんは煮汁に出汁や醤油、具材などを加え、一緒に煮込んで作る。煮汁にはうどんの塩分が溶け出し、また煮詰まるため塩味が濃くならないように気をつけることが肝要。汁に小麦が溶け、普通の汁よりも熱が逃げにくく、食べると非常にあったまるという冬向きの食べ物である。それ用の、煮込んでも腰があるうどんもあるようだが、別に普通の乾麺でも十分美味しい。ざく ... [続きを読む]

2007/01/25 08:06 恵方巻きケーキ 何か節分にからんだ面白いものはないか、と思って楽天を検索したら、こんなのが出てきた。デザインは太巻きだが、ロールケーキですよロールケーキ。あの甘くてやわらかい洋菓子のロールケーキ。よくもまあこんなことを思いつくもんだ。恵方巻きというのは節分の日に恵方（歳徳神＝としとくじんの在する方向・今年は北微西におられるらしい）に向かって太巻きをまるかじりする風習で、最近はいろんな巻物が出ている ... [続きを読む]

2007/01/24 10:14 バターピーナッツ もうじき節分である。節分といえば豆まき。僕が住んでいる地方では鰯の干物を食べる。また、恵方巻きと称して太巻きを食べる関西の風習も、ここ数年で全国展開しつつある。美味しいものを食べるイベントは大事にしたいもの。忙しくても季節は巡ってくる。年の数だけピーナッツを食べましょう、ということで、バターピーナッツである。豆類は健康にもとてもいいし、おやつにも最適。鰯もそうだが、イベント時に食べ ... [続きを読む]

2007/01/23 08:21 にんにくの漬物 例の納豆騒動のせいで、ここ数日食卓の組み立てに苦労した。なにしろ常備菜である。ないと献立が貧相になる。栄養も偏る。そこで、ここ数日納豆の代わりに取り入れていたのが、にんにくの漬物である。これがうまい。臭いはほとんどなく、ぽりぽりさくさくした歯ごたえ。かつお味噌味や紫蘇味があるが、どれもいい感じである。にんにくなので、栄養価も高い。一度、自家製ということで生のにんにくをそのま ... [続きを読む]

2007/01/22 09:29 ラードの使い道 カルビ肉をじゅじゅっと焼いたら、当然のことながら大量の脂が出た。ラードである。普段はカルビ肉は醤油で味付けすることが多く、したがってタレの一部として一緒にご飯にまぶして食べてしまうことが多いが、今回はそのまま焼いた後に塩胡椒を振る、というやり方で作ったので、ラードがあまってしまったのだ。しかし、タレに混ぜてしまうと気付かないが、えらい量だね。まったく。ラードは動物性脂肪 ... [続きを読む]

2007/01/21 08:16 納豆ダイエットはインチキ ここ数日、納豆がスーパーから消えていた。思いっきりテレビだと思ったら、あるある大辞典が原因らしい。思いっきりテレビは見たことがないのでなんともいえないが、あるある大辞典は駄目です。あれはインチキ番組。前にもニガリだったか、嘘情報を垂れ流して問題になったことがあるのに、未だに放映しているのはどういう了見だ。テレビというメディアには信用がある。一体どこからそんな信用が生まれたのかは不明 ... [続きを読む]

2007/01/20 09:49 早茹でパスタ（マカロニ） パスタと言ってもマカロニのほうである。数分で茹で上がる早茹でパスタ。実は、非常に朝食に重宝している。冬の朝は寒い。なるべく厨房に立ちたくはないし、出来るなら手早く済ませ、なおかつ体が温まり、エネルギーになるものがいい。そこで、早茹でマカロニの登場である。まず、塩水を若干少なめに鍋にとり、たぎらせる。十分にたぎったら、マカロニを入れて茹でる。さてそこに、オリーブ油、あるいはバ ... [続きを読む]

2007/01/19 23:46 SEOを意識してみた。 どうも最近節約ナビが検索エンジンに引っかからないので、いろいろ調べたり人に聞いたりしてみて、いくつか分かったことがある。・内部リンクの構造がおかしい・ページがほとんどインデックスされていない。とりあえず、現在重視しているのはこの二つ。そのうち、内部リンクについては、もともと生のままのテンプレートを使っていただけでH1タグとかもない有様だったのを改め、その他それなりに論理的構造に ... [続きを読む]

2007/01/15 22:47 鮭について　その2 前回は生鮭の話をしたので、次は塩鮭の話を。一口に塩鮭といっても、意外と製法はたくさんあります。振り塩：冷凍鮭の切り身に塩を振るやり方。塩を振ると氷の融点が下がり、せっかく凍った鮮度のいい鮭もすぐに解けてしまう。したがって、すぐに売りたい原価の安い鮭を店内で振り塩する場合が多い。もちろんその分店頭での値段も安いということになる。また、振り塩であるため塩加減も均一にはならない。一応、「 ... [続きを読む]

2007/01/12 23:32 納豆 テレビで納豆の健康パワーについての話題をやったらしい。おもいっきりテレビあたりかな？みのもんたが何かいったのだろう。近所のスーパーから、納豆がなくなった。まあ、すべてなくなったのではなく、引き割り納豆が消えただけなのだが。まさか引き割り納豆にだけ特別何かのパワーがあるわけでもあるまいが、3パック100円の引き割り納豆がない。3パック60円の普通の納豆が残っているのに、だ。納 ... [続きを読む]