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- 2008/07/21 11:52定休日返上！
- こんにちは！ぐーたら娘の姉でございます。本日は定休日返上！月曜日ではありますが、休まず営業致しております。（但し、うなぎがなくなり次第、閉店となりますので、ご注意ください。）昨日の夜は、座席が殆ど予約でいっぱいになってしまい、入れなかったお客様、本当に申し訳ありませんでした！お席の予約は、２３日までは受付ますが、２４日丑の日は、ご予約が出来ません。ご来店順となりますので、ご注意ください。また、ご予... [続きを読む]
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- 2008/07/20 04:00うなぎオヤジ！！
- こんばんは！ぐーたら娘の姉でございます。ついに梅雨も明け、３連休初日＆夏休み初日とあって、今日は道も大渋滞。なのに、私は大寝坊してしまい・・・。店に着いたのは１２時半過ぎになってしまいました。(ヘ；＿ ＿)ヘ混んでたらどうしよう？と恐る恐る店を覗くと、静か。。。ちょっとホッとしてしまいました。。。きっとみんなお出掛けなのね！などと、ブラックボードのメッセージなどをのんびり書き換えていると・・・。次第... [続きを読む]
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- 2008/07/19 03:04うなぎ！ウナギ！！鰻！！！
- こんばんは！ぐーたら娘の姉でございます。今日は突然の雷雨でビックリしましたね！お客様も暫しお店で雨宿り。。。これで少しは涼しくなるのかと思いきや、逆に湿気が増して蒸し暑くなってしまいました。閉店後、店の外周りを片付ける私は汗だく。すぐにＴシャツに着替えましたよ！着替えた、と言えば、今日の大将の汗はハンパではありませんでした！昼までに１０キロ以上のウナギを捌き、素焼き蒸し焼きをして、大量の出前に向っ... [続きを読む]
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- 2008/07/18 02:20今がチャンス！のオススメ品
- こんばんは！ぐーたら娘の姉でございます。相変わらず、チョコチョコとした失敗のある私ですが、今日は女将が大失敗をして・・・。実は、前夜、うなぎの発注を忘れて、うなぎが届かない！と言う大事件を起こしたのです！毎朝、遅くても５時には店に入る大将が、待てど暮らせどうなぎは届かず、事件が発覚！！幸い、すぐにうなぎを届けてもらえたので、何とか開店には間に合いましたが、１２時半からの宴会のご予約が、１時間早く変... [続きを読む]
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- 2008/07/17 01:54うなぎ屋は毎日泣いている！
- こんばんは！ぐーたら娘の姉でございます。毎日わずかに降る雨を除いては、蒸し暑い日々。そんな中、大将はさらに暑い焼き台の前から離れられず、毎日追われるように うなぎを捌いては、焼いています。最近は、出前もお持ち帰りも、一度の注文の数が多いので、一斉に５キロ分のうなぎが焼かれることも珍しくありません。嬉しいことではありますが、その分の最初の焼き、つまり素焼きの時は、うなぎから落ちる脂の為、調理場は煙だ... [続きを読む]
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- 2008/07/15 02:40うなぎ屋もうなぎ！！
- こんばんは！ぐーたら娘の姉でございます。今日（月曜日）は、今月最後の定休日。疲れがたまっていたせいか、今日は１２時間も寝てしまい、自分でもビックリ！週末は連日の暑さの為か、お店には多くのお客様。そして出前の注文も殺到して、調理場もホールもてんてこ舞いの忙しさ。額から汗が雫になって落ちてくる仕事なんて、生まれて初めて。。。日曜日の夜は、さすがに疲れてめまいがしました。日曜日の夜は、久しぶりに ぐーた... [続きを読む]
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- 2008/07/13 02:39縁起のいい食べ物。
- こんばんは！ぐーたら娘の姉でございます。今日も暑い一日でしたね！武蔵境では３時過ぎ頃、雷がゴロゴロ。ザァーッ！！と来るのかと思い、慌ててランチの看板をディナータイムに変えたりしたのですが、雨は小雨で終わり。今日は会社がお休みの為か、ランチタイムは比較的静かで、雨が降ったら、夜もヒマかなぁ〜と思っていたら、夜はブログを見てご来店戴いた方もたくさんいらして、もう、私は嬉しくって嬉しくって！！どちらかと... [続きを読む]
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- 2008/07/12 02:28まかない作りを楽しもう！
- こんばんは！ぐーたら娘の姉でございます。今朝はお昼に製薬会社の営業の方々がうなぎのお弁当を取りに見えるので、私もいつもより少し早く出勤！のハズでしたが、家を出た途端、渋滞にはまり、全然早くなくなってしまいました。カーナビも付いてるし、迂回すればいいんでしょうが・・・初めての道は怖くて走れません。ランチタイムと大量のお弁当が重なると、調理場は大忙し！最近は夜よりもランチタイムの方がたくさんのお客様が... [続きを読む]
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- 2008/07/10 02:26うなぎコロッケの仕込みと一色産のうなぎ
- こんばんは！ぐーたら娘の姉でございます。最近は、１１時の開店と同時にお客様が『うなぎ』を食べに来店されるようで、昼から私が店に行くと、すでに女将が息を切らせていたりします。。。もっと早く出勤しなきゃ！とは思うのですが、、、ホント、飲食店は重労働ですね。オフィスワークや接客業を経験していても、販売とはまた全然違う世界。。。つくづく両親のタフさを思い知る今日この頃です。毎日、昼前から『うなぎ』を求めて... [続きを読む]
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- 2008/07/09 02:52さくらんぼ事件勃発！！
- こんばんは！ぐーたら娘の姉でございます。今日（火曜日）は、平日にもかかわらず、夜遅くまでお客様がいっぱい居て、お店も賑やかな一日でした。蒸し暑い日が続いている為か、大口の出前もかなり増えて、一気に２３個の注文があったりと、最近は休憩時間も取れないほど。嬉しい悲鳴をあげています。本当に有難いことです。丑の日直前は、注文が集中することをお客様もよく分かってらっしゃるようで、１週間先の注文や１ヶ月近く先... [続きを読む]
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- 2008/07/08 10:52アジ仕込みと田川新聞☆
- こんにちは！ぐーたら娘の姉でございます。昔から家庭でも親しまれてきた魚『アジ』。最近は、燃料が高騰した為か、アジもどんどん値上がりして、まるで高級魚！？と言った感じですよね。今が旬のアジが入荷すると、田川では板さんが仕込みを開始。[画像]ふっくらとしたアジですが、腸を取って、下処理を行っておきます。[画像]それを綺麗に水洗いして、お客様のオーダーに答えます。[画像][画像]アジは『アジのたたき』『アジの塩... [続きを読む]
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- 2008/07/06 10:41ウナギが足りない!?
- こんにちは！ぐーたら娘の姉でございます。昨日も暑かったですね〜梅雨も明けていないのに、早くも真夏日、と言った感じで、お陰様で昼からウナギが良く出ました。昨日は、『武蔵境ピクニック』が開催され、暑い中、武蔵境の街を歩いて商品券をゲットされた方も田川にお越し戴きました。さて、連日ウナギの捌きに追われる大将。[画像]この日も頭にピンクのペンギンが描かれたタオルを巻いて、せっせと串打ちに励んでいました。（ウ... [続きを読む]
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- 2008/07/05 11:03目にも涼しげ☆白くてツルツル♪歯ごたえも楽しめます！
- こんにちは！ぐーたら娘の姉でございます。四国も梅雨明け。昨日はもの凄い暑さで、体力がどんどん奪われている感じです。今年の梅雨は、早めに明けそうな予感・・・。本格的な夏は目前まで迫ってますね！さて、今日は目にも涼しげなコチラをご紹介[画像]『いかそうめん』 ８００円です！イカの歯ごたえと、ツルツルっと戴ける喉越しもいいですよね！こちらは夜に酒の肴にご注文戴くことが多いです。イカは朝、築地から届きます。... [続きを読む]
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- 2008/07/04 12:36店より先を行くお客様！！
- こんにちは！ぐーたら娘の姉でございます。こんな時間に更新すると、店はどうした！？と思われるかも知れませんが、今日姉は役所に用事がある為、ディナータイム出勤。店は通常通り営業してますので、ご安心を！さて、昨日のこと・・・。私が店に出勤すると、なにやら見かけない箱が・・・。「これなに？？？」「お中元用！蒲焼よ！」「ええっ！！し、知らない！！」「ん？お中元用って言うか・・・、 お客様にお中元にしたいって... [続きを読む]
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- 2008/07/03 11:01今年の丑の日ポスター届きました☆
- こんにちは！ぐーたら娘の姉でございます。昨日、ようやく今年の丑の日のポスターが届きました。いつもは、６月中に届くのですが、今年はちょっと遅かったですね。最近は、連日鰻の加工品が偽装されていた問題でニュースはもちきり。。。やっぱり鰻は店で捌いて、すべてを手作業で仕込んでいった方が断然旨い！と姉は思います。。。スーパーの鰻や加工品を扱っている店の鰻は食べられないものですから。。。さてさて、多くのコレク... [続きを読む]
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- 2008/07/02 09:58サッパリとした夏の風物詩☆始まりました♪
- こんにちは！ぐーたら娘の姉でございます。今日も梅雨の中休み。朝から良く晴れて、暑い一日になりそうですね！さてさて、夏！と言えば『鰻』ですが、いつも鰻のある田川では、夏！と言うとコレ！！まさに夏の風物詩になっている『しそじゅーす』の登場です！[画像]『しそじゅーす』 ２５０円夏にお馴染みの女将特製『しそじゅーす』今回は、その仕込み状況をご紹介しますね！[画像]吉野農園から仕入れた大量の赤シソ。吉野農園の... [続きを読む]
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- 2008/07/01 01:10絶品☆和スイーツ♪
- こんばんは！ぐーたら娘の姉でございます。すっかり定着した田川のデザートに第２弾が登場です！第１弾の『コーヒーゼリー』に続く第２弾は和スイーツ豆乳１００％の『豆乳プリン』１５０円です！[画像]黒蜜ときな粉をかけてお召し上がりください。豆乳プリンと言うと、甘味処では結構高くて、気軽には食べられないのですが、田川は食事処ですので、デザートはとてもリーズナブル♪濃厚な豆乳を使用しておりますので、味わい深く、... [続きを読む]
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- 2008/06/28 16:15ほおずき市
- こんにちは！妹のぐーたら娘ですここのところ姉が頑張ってお店、ブログ両方をやってくれたので私はサボりっぱなしでした・・・お店の手伝いも体調不良でできませんでしたここ一ヶ月間ずーっと胃の調子が悪くって。最初はただの食あたりか、食べすぎだろうと思っていましたが一ヶ月経ってもずっと同じだったので、先週、地元の病院から田川の近くにあるかみやま内科クリニックさんに変えてお薬も変えていただいたら、食欲も少し戻っ... [続きを読む]
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- 2008/06/27 02:45うなぎの仕込みと朝採り野菜☆
- こんばんは！ぐーたら娘の姉でございます。私の田川への出勤は、仕込みがないので一番遅いのですが、調理場では仕込みが行なわれていて、大忙し。毎日うなぎを仕込む大将は、一番早く店に来ています。（だから、帰りは大将が一番早いんですけどね！）私が店に行くと、毎朝こんな様子です。[画像]大将は大量のうなぎを捌き終え、串を刺している段階。早くにいらしたお客様のオーダーに応えながら、残りのうなぎに串を刺します。[画... [続きを読む]
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- 2008/06/26 02:40築地で仕入れた魚介類☆
- こんばんは！ぐーたら娘の姉でございます。田川に入ってからと言うもの、連日１２時過ぎに家に帰り写真を整理したり、ブログを書いたり、ポップを作ったりと、毎日午前４時や５時までパソコンに向かい、昼までにまた田川に通う毎日。私も段々、タフになって来ました。。。バテないように頑張りますね！さて、２４日（月）は宴会の為、貸切りとなりました。実は、商店街の総会があって、武蔵野市の議員さんや市長さんなど、多くの方... [続きを読む]
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- 2008/06/25 03:56築地＆合羽橋☆仕入れ＆グルメ散歩？パート２
- こんばんは！ぐーたら娘の姉でございます。本日は夕方から宴会が入り、お店は貸切り。知らずに来て頂いたお客様、申し訳ありませんでしたまた、宴会の仕込みの為にランチタイムも通常メニューが出せず、本当に申し訳ありません！m(__)m明日は通常営業となりますので、また宜しくお願い致します。さてさて、昨日の続きと参りますか。。。築地でお寿司を食べた後、電車に乗り合羽橋へ。今回は、ボロボロのランチの看板を買う為にやっ... [続きを読む]
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- 2008/06/24 04:32築地＆合羽橋☆仕入れ＆グルメ散歩？パート１
- おはようございます！ぐーたら娘の姉でございます。月曜日は定休日を利用して、築地に翌日の仕入れの注文と、通販に使用する箱を買いに行って来ました。通販は、なかなか準備が出来ず、妹が放置したまま。。。「箱がないからできないじゃん！」と言う妹に言い訳をさせないように、大将と二人で箱を見て来ました。箱は、あっとい言う間に築地の方に紹介して頂いて決まったのですが、私にとっては初めての築地。いろいろ写真も撮って... [続きを読む]
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- 2008/06/22 03:07初日と大当たり☆
- こんばんは！妹のぐーたら娘です姉が今日から出勤でしたが、どうやら相当疲れたようですね『胸に初心者マークでもつけようかしら？』と話していたくらいなので、まだまだ不安な毎日だと思います。至らないところもあるとは思いますが、本人もはりきってやっていますので、皆様、どうか応援してあげてくださいネ！さてさて、先週のお話になってしまいましたが、先週の日曜日に東京競馬場に遊びに行きました人生２回目の競馬場。以前... [続きを読む]
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- 2008/06/21 03:19長い間ありがとう！とウナギ偽装問題
- こんにちは！ぐーたら娘の姉でございます。２０日は長年、田川で頑張って頂いていたお姉さんが退職。閉店後、ささやかなプレゼントを渡し、お別れとなりました。[画像]用意したお花は、身体の小さなお姉さんには、ちょっと大きすぎたみたいです。でも、上品なお姉さんには、とってもお似合いなお花。女将、ぐーたら娘の姉、ぐーたら娘（妹）からもささやかなプレゼントを渡し、お姉さんは少し照れていたようでした。[画像]小さな身... [続きを読む]
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- 2008/06/18 13:06夏魚の王様☆生でも焼きでも最高です！
- こんにちは！ぐーたら娘の姉でございます。梅雨の中休みも今日までとか・・・。しかし、蒸し暑い日が続きますね。明日からまた関東地方はお天気が崩れるそうですが、沖縄では早くも梅雨明けしたそうです！暑い夏がまたやってきますね！今日は夏魚の王様『鯵（アジ）』のご紹介[画像]こちらは『鯵（アジ）のたたき』８００円です！梅雨の季節らしく、写真にはアジサイの花なんか添えてみました。（※いつもついているワケではないの... [続きを読む]
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