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- 2008/11/30 11:13甘い朝食
- 朝に甘いものを食べることを覚えてしまったイタリア生活。できたオットくんが用意してくれたフレンチトーストには、モンタルチーノのmiele di nettare di castagneと ルナエソーレさんの桃のジャムを添えられていました。朝食は、甘いものに限りますわ♪ ... [続きを読む]
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- 2008/11/29 12:12キラキラ
- けやきの落葉。キラキラです！ ... [続きを読む]
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- 2008/11/25 20:13イタリアのオリーブオイルに向き合う
- ヴェローナで毎年開かれているVinitalyは東京でも開かれているということその名も、VINITALY JAPAN遊びに 勉強しに行ってきました。スピーカーは、イタリアオリーブオイル栽培業者協会の方。1966年に設立されイタリアの全国的なオリーブ栽培業者団体。50万社以上の加盟生産業者が６９の県別協会に分かれて活動を行っていて、ヨーロッパのオリーブオイル産業において最大規模を誇る組織だそうです。この団体に所属している生産者... [続きを読む]
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- 2008/11/25 14:45幸福頂きました！
- イタリアから帰国して、２年半振りの我が家でくつろいでおりますが、持ち帰った荷物が多すぎて、読まなくなった本をBOOK・OFFに売りに行きました。BOOK・OFFは、明るくて品揃えもよくって、大好きです。さて、本を売って手に入れたお金で買ったのは、「食べちゃお イタリア！」あの元祖ちょい悪オヤジ、ジローラモさんが奥様とともに書き下ろしたエッセイ集です。なんとサイン本というオマケつき。ジローさんを１０年以上前に道... [続きを読む]
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- 2008/11/23 13:17芋があったなんて！
- eatalyのマーケットに岐阜県中津川市で生産されたアンディーブが売られていました。あの清やかな葉の下には、ごっつりとしたお芋さんがあり、フリットにしてもいいのだそうです！ ... [続きを読む]
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- 2008/11/20 21:51明日の神話〜新しい渋谷駅
- 熱い光の中で僕は、一枚の絵になった。中学校の合唱コンクールの歌を彷彿とさせる巨大な壁面が登場しました。岡本太郎さんの、「明日の神話」という作品。圧巻です。1960年代にメキシコで書かれ、所在不明になっていたものが2003年に発見され、修復されたものだそうです。渋谷は、青山のこどもの城の、「こどもの樹」や岡本太郎記念館など、岡本太郎さんの作品でいっぱいになりました。新しい渋谷のシンボルですね！皆様はもうご... [続きを読む]
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- 2008/11/13 01:47ランブルスコぎらい克服中
- 今日は、お誕生日のお客様が2組いらっしゃいました。そのうちおひとりは、某レストランのオーナーさま。40年間、イタリア料理の世界でご活躍されていらっしゃるとのこと。ひよっこの私からみれば、40年なんて気が遠くなりそうな年月です。おめでとうございました。さて、タイトル。。プロのソムリエとして、好き嫌いを述べるのは、ご法度です。お客様の好みは、自分とは同じではありませんから。しかしながら、わたしは、ランブ... [続きを読む]
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- 2008/11/10 22:22ソムリエ
- 気ままなブログ更新で、すっかりご無沙汰しておりました。なかなか、大好きなブログに遊びにいけなくてごめんなさい。そして、挨拶に行きたい方もいっぱいいるのにいけなくてごめんなさい。いまごろ日本でのバカンスを終え、イタリアに戻っているつもりだったのですが、日本で仕事の毎日です。はじめは、イタリアのバールのメニュー企画のお手伝いをさせて頂いていました。来年の春あたりには、何か形になっているとうれしいな〜... [続きを読む]
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- 2008/10/20 12:29近況報告
- ブログ更新、しっかりご無沙汰しておりました。忙しくなると、ついつい更新できなくなってしまいすみません。イタリアに１０月には帰る、って、みんなに宣言していたのですが、実は、まだ東京にいて、こちらでお仕事をしています。詳細は、ここでは書けませんが、イタリアの食関連の仕事でイタリアの美味しいものに囲まれ、いつもイタリア人たちと一緒にいます。大変だけれど楽しいお仕事ですと、軽く近況報告させて頂きました。あ [続きを読む]
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- 2008/10/20 00:09ガンベロロッソ トレフォルケッテ2009発表〜新評価になりました。
- ガンベロロッソが、Ristoranti d'Italia 2009を発表しましたので、このブログでもご紹介させて頂きます。ガンベロロッソとは、ローマに本部のある、イタリアのレストラン、ワイン、バール、などを格付けしている団体です。イタリアのエノガストロノミー関連の書籍やガイド本を多く出版、テレビ放映していますが、中でも、Vini d'Italia ヴィーニ・ディタリアと並び、最も重要なガイドが、Ristoranti d'Italia リストランティ・デ... [続きを読む]
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- 2008/09/28 20:50フル装備
- 日曜日の遅めのランチに、ラーメン屋さんにいってきました。こちらは、マリート君が食べた、ラーメン。厚切りのチャーシュー５枚、のり５枚、ホウレンソウ、煮卵その名も、フル装備でございます注文方法のカスタマイズの仕方麺の固さ、固い、普通、やわらかいスープの濃さ、濃い、普通、薄い脂の多さ、多い、普通、少ないと、書かれていて、女子でも、気兼ねなく、頼めるのが嬉しいですね。家系ラーメンとは、出典: フリー百科事... [続きを読む]
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- 2008/09/24 22:50ブロガー銀座に集う。
- イタリア料理業界の大御所ブロガーさまたちとの会食に行ってきました。暗い店内で、一斉にカメラです。これも、仕事仕事（＾ｕ＾）みなさん、ほんとうに写真が上手なのです。シチリアン・ドルチェの専門家のREIさまと、C氏を囲み、オリーブオイルのインポーターのルナ・エ・ソーレさまとイタリア料理研究家のユキキーナさまと、ご飯を食べにいってきました。ルナ・エ・ソーレさんとは、ローマで何回かお会いし、レイさん、C氏、... [続きを読む]
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- 2008/09/24 21:33ミッキーのいる車内
- 結婚式会場のホテルに行くためにJR京葉線舞浜駅からディズニーランドのまわりをくるっとまわる、ディズニーリゾートラインと呼ばれるモノレールにのりこみました。すると、「ミッキーだよ〜！」と男性の甲高い声のアナウンス。昔、よく友達が真似をしていたので、これが、ミッキーなのね！と分かりました(*^^)v電車のつり革が、ミッキーで、ちょっとだけディズニーにきた気分！そして、ふと上を見上げると、ミッキー型のカバーが... [続きを読む]
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- 2008/09/23 17:14おめでとう(*^-^*)
- 私の大好きな友達の結婚式に参加してきました。今回の帰国中のメインイベントです。初めてお会いしたご主人はとても優しそう。幸せそうな親友の笑顔を見て、私も幸せになりました(*^。^*)それにしても、ウェディングドレス姿のお友達、お人形さんみたいで、かわいかったな〜〜。今頃は、飛行機の上かな。お二人の幸せをお祈りしております(^_-)〜☆大学時代の仲間と会えたのも、一年ぶり！！！一生ものの友達に再開して、元気を... [続きを読む]
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- 2008/09/21 09:46丸ビル Antica Osteria del Ponte
- もう2年近く前に、料理人の友人を通してボルゲリで知り合った、このお方が東京にいらっしゃり、一緒にお食事にいってきました。なんでも、丸ビル36階にある、アンティカ・オステリア・デル・ポンテというミラノ郊外の2つ星レストランの、日本店に、シェフ、エツィオ・サンティンが来日中とのこと。シェフの息子でイタリアNo１パティシエに2年連続で選ばれている、マウリツィオにはガンベロでお菓子を教えて頂いていて、大切な彼... [続きを読む]
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- 2008/09/19 21:22ノビノビ系で。ミスター月の夜
- ブログ友達の、このお方の、スタジオ練習、蔵出、撮って出しです！！肩の力がほっとぬけるような、素敵な歌詞ですよんぜひ、きいてみてくださいね！じわじわと元気がでてきますあなたのクリックが人気ブログランキングの投票数に加わります。よろしくおねがいしま〜すイタリア料理カテゴリにも参加しています。クリック投票お願いしたします ... [続きを読む]
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- 2008/09/12 09:46ついにメジャーデヴュー！！
- ついに、メジャーデヴューしました♪インディーズのときから、大ファンだったblu-swingさま 昔の職場の同僚のみなさまは、ピーンとくるかしらん？？９月３日にコロムビア・ミュージックエンタテイメントからＣＤアルバム「REVISION 」発売！楽天に発注していたＣＤが届きました。美しいメロディーにのった透明感のあるのびやかな歌声と、胸にしーんみりとくるギターのせつない音色、そして軽やかなキーボードあ〜、blu-swingが... [続きを読む]
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- 2008/09/11 00:25リコッタはチーズではない！？
- 日本で、リコッタ・チーズ(Ricotta Cheese)と呼ばれる白くてやわらか〜いチーズ。と、思われていますが、（と、いう私もそう思っていましたが、）ところが、、、Ricotta(リコッタ)はチーズ(Formaggio)でないのです。イタリアの法律によると。リコッタは、チーズの元になる乳（牛、羊、山羊）を一度煮て、固まった凝乳を取り出した後のにのこった乳清（ホエー）のタンパク質を再び、高温（８０度〜９０度）で凝固することによりで... [続きを読む]
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- 2008/09/10 18:47リコッタとトマトのパスタ♪
- ローマの研修先の１つ星レストランではプリモのチームに入れて頂いていました。お客様には、手間暇かけたお料理でも、自分たちが食べるまかない料理は、短時間でチャチャッとできるもの。と、いうことで、カッチョ・エ・ペペ、アマトリチャーナ、カルボナーラ、グリーンピースとグアンチャーレのパスタなどローマのトラットリア系のお料理が定番。ローマっ子の、ステファノくん、さすが、地元の料理いつもおいしく作ってくれます... [続きを読む]
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- 2008/09/09 00:47秋鮭とアスパラのリゾット Risotto al Salmone e Asparago
- 鮭は、日本では、日常的に食べられますが、イタリアでは、あまりたべません。ローマのカルラの友人宅での、年越しパーティーでは鮭をたっぷりといれたラザニアを頂きました♪そして、研修したキャンティにあるトラットリアのシェフの奥さんの誕生日パーティーでは、鮭一尾にたっぷりマヨネーズを塗り、お野菜をきれいにもりつけたサルモーネ・イン・ベッラヴィスタ♪イタリアでは、鮭はちょっと高価で、パーティー料理の定番食材... [続きを読む]
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- 2008/09/08 20:22マッサ、ベルギーＧＰ優勝おめでとう！！！
- Ｆ１を見るのが、最近好きになりました〜。昨夜は、深夜、フジテレビにくぎづけ。。注目は、フェラーリのセカンドドライバーのイタリア系ブラジル人のフェリペ・マッサ。レース後の、マッサののほほんコメント、たまりませ〜ん(*^_^*)次のイタリアＧＰも優勝してね！ちなみに、イタリア語で、Ｆ１はふぉるむら・うーの(Formula Uno)です。あなたのクリックが人気ブログランキングの投票数に加わります。よろしくおねがいしま〜す... [続きを読む]
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- 2008/09/07 02:21いつもと違う秋刀魚
- 秋は、美味しいものがいっぱい。南瓜、栗、茄子、松茸、柿、、、あげたらきりがありません。中でも、秋刀魚さま。スーパーにいくと、「わたしを買って」、という大きな札にもよばれ・・。。先週は、定番サンマの塩焼きを大根おろしとともに美味しく頂いたので、今夜は、サンマもオメカシ大雑把に、重ねてみてもマリートくんの「おいしい」の言葉がうれしいです。レシピはこちら、 ？サンマのグリル？ナスとブロッコリーと by ama... [続きを読む]
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- 2008/09/05 18:40新秋九月大歌舞伎＠新橋演舞場
- 海老蔵さま演じるお局さま〜。イジメはいつの世もあるのですね。イタリアでご縁のあった高校の部活の先輩Ｈさん（女）誘ってもらい初の歌舞伎を観にいってきました。手鞠寿司弁当をパチリ。日本の伝統芸能を楽しみましたお友達のお母様のご招待に感謝です ... [続きを読む]
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