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- 2008/11/06 21:14里芋の皮
- 昨日、りょくけんで買った里芋は、すっかり乾燥されていました。前回、ビオファームまつきの里芋は、まだ土がしっとり、黒かったのです。この状態だと、皮を布でこすりとるのはそんなに大変ではないのですが、母に「乾いているとムリでしょ」と言われたように、いちどすっかり乾燥してしまうと、しばらく水につけておいても、びわこでは難しいです。なので、今日は、ネットたわし（スポンジが入っていない布状のもの）でこすり洗い [続きを読む]
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- 2008/11/05 20:19栗ときのこの玄米ペンネ とろーり♪チーズクリーム風
- 昨日の夜、くろうさが「明日はパスタいいな」のリクエスト。彼は定番のキャベツ・アンチョビですが、私は、クリームソースっぽいものがたべたくて、甘栗ときのこをオリーブオイルで炒め、酒かす・白味噌・豆乳・葛のチーズクリーム風ソースであえました。今日、くろうさがDIMEに載っていた耐熱陶器製 本格的石窯ピザを見て、欲しがっていたのですが、ガスコンロがガラストップなので、使うことが出来ません。だって、300度になる... [続きを読む]
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- 2008/11/04 21:11とんさつま
- とんさつま、というのは、小林カツ代さんのレシピで、揚げたサツマイモと、豚肉をこっくり、甘辛く煮付けたおかずです。マクロビオティックを始める前に、なんどか作りました。今日は、先週ナチュラルハウスで買った、デコポン（千葉県）のサツマイモが残っていたので、玉ねぎ、車麩で、それらしく作ってみました。サツマイモは揚げず、マスタークックで玉ねぎを炒めて、醤油でコッテリ、味付けしてから、さつまいも、戻した車麩、 [続きを読む]
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- 2008/11/03 21:52人類最大の偉業
- フードアクションニッポンのテレビコマーシャルを見ました。地元の食材に徹底的にこだわった、青森の、サスィーノが出てきます。自給率や、お米について、公の場で目にすることが増えている気がします。今日、汐留の電通四季劇場に行ったときに、日テレプラザでやっていた、お米のイベントです。子供たちが、わらを使った馬つくりをしたり、お米についての紙芝居を見たりしていました。帰りには、稲の束を無料で配布していたのです [続きを読む]
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- 2008/11/01 20:09期間限定CousCous cafe 代々木上原
- 代々木上原駅東口から徒歩２、３分、GAIAの近くのギャラリーhakoで、11月3日まで、チュニジアの雑貨の展示、販売と、カフェが開催されています。カフェのランチは日替わりで、今日は、チキンのシャクシュカまたは野菜のシャクシュカ、玄米添えでした。シャクシュカは、チュニジアやトルコの料理で、同じ名前でいろいろなバージョンがあるみたいです。素揚げにした野菜にトマトソースとヨーグルトをかけたり、卵を落としたり、スク... [続きを読む]
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- 2008/10/31 21:01いよいよ
- 10月も今日で終わりです。夜、外に出ると、「晩秋のにおい」がします。冷たい空気に、落ち葉の匂いが混ざったような、この季節独特のにおいです。来週の火曜日は、もう、酉の市です。昨日は、マスタークックで大根と厚揚げを煮ました。くろうさは、これにたっぷりゆず胡椒を添えて食べるのが好きです。今日は、昨夜くろうさが「湯豆腐にして」と男前豆腐を買ってきたので、りょくけんの白菜と長ネギを買ってきて、マスタークックで [続きを読む]
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- 2008/10/29 20:36「ふつうにおいしいごはん」になったね、って
- おとといの、里芋の煮物と、昨日ドリアに使ったヒエをコロッケにしました。くろうさが、「最近、ふつうにおいしいごはんになってるよね」と言ってくれました。普通においしいって、いうのは、マクロビオティックにしては、とか、野菜だけの料理にしては、というエクスキューズなしに、という意味らしいです。うれしいけれど、たぶん、私の料理が変わった、という以上に、彼の感覚が変わったんじゃないかな。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/29 15:35ひよこ豆と豆乳ヨーグルトのパングラタン
- 今日は、家でお昼ご飯。昨日ゆでてサラダに使ったひよこ豆の残りをつぶして、豆乳ヨーグルト、白味噌、酒かす、レモン汁、塩と混ぜて、パーラー江古田の雑穀フォカッチャを半分に切ってさらに横にスライスしたものに乗せる。パンの周りはホイルで包んで、トースターで８分。 [続きを読む]
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- 2008/10/28 22:07レンジ野菜
- 今日、お昼を外で食べました。一応、オーガニック、というか、野菜が多いとか、素材にこだわっている、というようなことを打ち出しているお店だったのですが、温野菜のにんじん、さつまいも、ブロッコリーを見て、「ん？」と思いました。表面が乾いていて、なんか、不自然。にんじんを箸に取るとへなっ、とします。、食べて、確信する。レンジで加熱した野菜だと。1人暮らしのマンションは、一つ口の電気コンロ（IHではない）だっ... [続きを読む]
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- 2008/10/27 20:30松木さんと「おせん」の里芋
- 昨日、ナチュラルハウス青山店に、ビオファームまつきの松木さんが来て、試食販売がありました。買うつもりはなかったのに、土の香りも新鮮なサトイモに引かれてお買い物。実は、くろうさは、それほど里芋が好きではなく、昨年作った某レシピの「ごま煮」はイマイチの感想でした。それなのに、買ったのは、いい里いもが手に入ったら、作ってみたい料理があったから。それは、マンガ「おせん」に載っていた、里芋の含め ... [続きを読む]
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- 2008/10/27 20:17お友達と、しろうさ食堂
- 今日は、マンションの集会所で仕事関係の勉強会をしました。いっしょに主催するお友達に、早めの時間に自宅に来てもらって一緒にお昼をいただきました。写真で見て気がつきましたが、ちょっと盛り付けの、空間の空け方が偏ってましたね。れんこん好きの友達のために、レンコンのメンチカツ風（写真は取らなかったけれどスープもレンコンでした）、かぼちゃとさつまいものレモン煮、小松菜の白胡麻和えです。手土産 [続きを読む]
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- 2008/10/26 22:18おかえりなさい
- aSukaのディカフェのソイカプチーノがすっかり定番になり、意識していなかったのだけれど、今日、初めてaSukaに行った友達に、「カプチーノやラテが人生に帰ってくるのね！」と言われて、なるほどーと思った。ソイラテやソイカプチーノは他のお店でもあるのだけれど、aSukaの豆乳は、普通の無調整豆乳より断然おいしく、もちろん砂糖が入った調整豆乳でもなくて、牛乳の代わりじゃなくて、本当にこれがおいしいから飲 ... [続きを読む]
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- 2008/10/25 20:39最近の彼の好み
- 最近の、くろうさは「ほっこり、甘いもの」がお好みらしい。玉ねぎ、紅大豆、レンコンの重ね煮です。ウォーターソテーした玉ねぎと、白みそと白たまりで甘く仕上げました。縦に近い切り方をしてじっくり煮たレンコンは、ほっくりした歯ざわりになり、もっとしゃきしゃきしたほうがよかった？と聞くと、「これくらいがおいしい♪」とのこと。さつまいもや、かぼちゃも、私が「ちょっとほくほくすぎたかな、もっとし [続きを読む]
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- 2008/10/24 20:04優勝セール中の西武線〜パーラー江古田でランチ
- 昨日の天気予報で、「関東地方の雨のピークは、明け方から夕方」。明け方から夕方って、それはピークとは言わないのでは？と思いましたが、本当にそんな降り方でした。しかし、大泉学園の整体を予約しているので、出かけないわけには行きませぬ。昨日の渋谷に引き続き、西武ライオンズ帝国の本拠地（？）池袋を経由。もちろん、応援歌がガンガン流れ、にょっきさんのコメントではありませんが、しげるの妻になる夢 [続きを読む]
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- 2008/10/23 16:48渋谷西武ライオンズ優勝セールとＰｕｒｅＣａｆｅ
- バレエのレッスンの後、渋谷に出たら、西武百貨店、ロフト、Mobidaで、埼玉西武ライオンズの優勝セールをやっていました。21日から11月4日まで、PureCafeが、A館３階にイベント出店しているので、店の中に入ったのですが、当然ながら、いつものおしゃれなBGMではなく、西武ライオンズの応援歌が流れています。・・・全部で３つくらいある歌のうち、男性のユニゾンで歌っている応援歌の、サビで一箇所、四分の一音 [続きを読む]
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- 2008/10/22 20:17新米ササニシキが来た！
- 水曜日は、大地を守る会の配送日です。毎週は注文していなし、ベジタの登録もしていませんが、今週は、東北ササニシキ（栽培期間中無農薬）の新米が届く日。新米なので、２合をフィスラーミニロイヤルで炊くのに、水加減は１．１倍にしました。お米を洗うときに、感触が、今までの古米とまったく違うのではっとしました。ふっくらとしてて、明らかに水分が多いのです。炊き上がりは、香りがとっても甘い。年に一 ... [続きを読む]
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- 2008/10/21 18:11コンビニで買えるオーガニック、ヴィーガンのカップスープ
- 飯田橋駅構内の、ナチュラルローソンで見つけました。「オーガニックまんまスープ」トマト、コーン、ブロッコリーがあったのですが、トマトは砂糖が入っていました。コーンは、すごいでしょ？とうもろこしと、玉ねぎと、さつまいもと、塩だけ。油脂も入っていません。ブロッコリーは、時間がなくて確認してこなかったので、次回行ったらみておこう。一袋１８９円は、カップスープとしては高いけれど、これから [続きを読む]
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- 2008/10/20 20:13今日は、ノンオイル
- 毎週、日曜日の夜は、イタリアン系のオリーブオイル多目のメニューになるので、月曜日は油をできるだけ控えるようにしています。（または、日中半断食とか）今日のお弁当は、おにぎり（梅、高菜）と、蒸したかぼちゃ、にんじん、ブロッコリー、ノンオイルのきんぴら。きんぴらは、ウォーターソテーで作りますが、仕上げに、エゴマを入れているのでエゴマの油分は入っています。エゴマの油は貴重なオメガ３系ですしね。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/20 20:08ポタジエの柿沢さんが情熱大陸に
- 中目黒のポタジエのオーナシェフ、柿沢安耶さんが、次回10月26日のTBS「情熱大陸」に登場します。今、書店に並んでいる日経Associeのナチュラルスイーツ特集にも、柿沢さんとポタジエの記事が載っていました。私は、ポタジエ のお菓子は、ヴィーガン仕様のルッコラゼリー・黒胡麻ムースと、枝豆のクッキー、コーンのクッキーしか食べたことがなくて、看板商品の小松菜のロールケーキやトマトのショートケーキは未体験な [続きを読む]
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- 2008/10/19 17:52モンブランへの道（ブログ版）
- きっかけは、昨日、くろうさが買ってきた雑誌、日経ビジネスAssoicieでした。体にやさしいスイーツ、という特集で、ポタジエ とママンテラスが見開きの記事に。私の目を引いたのは、ママンテラスの「モンブラン」です。「〈からだ〉の声を聞きなさい 」によれば、視覚の刺激に引っ張れた状態なんですが、食べたくなっちゃった。で、マインドマップを書いてみました。まあ、半分遊びですけれど。あんまりブランチ、 ... [続きを読む]
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- 2008/10/18 21:25東京ベジタリアンフェスティバルでランチ
- バレエのレッスンの帰りに、原宿まで出て、代々木公演の当居ベジタリアンフェスティバル会場まで歩きました。アースデーと比べても、たくさんのベジタリアンフードのお店が出ていて、どれにしようか、悩ましい。ハナダロッソも、Devadevaも好きなのですが、行ったことがないお店、ということで、biji、というお店の、ベジタコライスにしてみました。精進ハンバーグ、ベジタコライス、きのこのカレーの３種類の、ベジタ [続きを読む]
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- 2008/10/17 20:24「ポトフ」のお菓子
- 中目黒の野菜スイーツのお店、ポタジエ の柿沢安耶さんがプロデュースした、お菓子シリーズが発売されました。まだ、三軒茶屋のフードプレックス（ダイエー系）など、一部での販売ですが、有楽町イトシアのドラッグストアにありました。コンセプトは、ジャンクだけれど国産野菜を使ったお菓子、ということで、ポタジエで普通に売られているお菓子とは、原材料などの考え方が違い、オーガニックではありません。保存性を ... [続きを読む]
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- 2008/10/16 20:27彼の季節感
- 昨日の夜、くろうさに「明日はパスタにしようか？」と訊いてみました。彼は、家では玄米でＯＫなのですが、魚、卵はかなり食べているので、時々麺類とかがいいみたいなのです。（それにしても、お肉を食べることは減ったなー）「そうだねえ、明日はキャベツとアンチョビのパスタにして」つい、この間まで、トマト、トマト、だったのになあ。いつもながら、見事な季節感だ。ということで、春以来のキャベツとアンチョビ [続きを読む]
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- 2008/10/16 07:52今朝の口福
- 満月の夜が明けて、こんなに違うか？と思うくらい顔もすっきり。９月の終わりから、午前中にバレエがある日も朝は番茶＋梅干だけなのですが、今朝は、アコルトでサービスしてもらった蒸しアンパン（よもぎ）をいただきました。蒸しパンは蒸したてがおいしいので、母のおやつには持っていかれず、いつ食べようかなーと思っていたのですが、今朝「あ、食べよう」という気に、なぜかなりました。アコルトの焼いたタイプのプ [続きを読む]
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