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- 2008/10/24 17:42井上本店にて
- 本日は、奈良市にて「イゲタ醤油」を造る井上本店さんに行ってきました。一緒に行ったのは元"とうへんぼく"店長の牧園さん。近々念願の独立を果たし、"奈良"にこだわったお店をOPENされるのですが、調味料もできるだけ奈良の良いものを使いたいということで、蔵見学に... [続きを読む]
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- 2008/10/22 15:07やっぱりエステザルグ！
- 今日は新入荷のワインをご紹介です♪双方共に、ローヌの"エステザルグ協同組合"に所属する造り手のワインです。"エステザルグ協同組合"とは、ローヌ河南部のアヴィニョンに近いエステザルグ村にあり、フランスでも最小の組合と言われています。所属人数も10... [続きを読む]
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- 2008/10/20 10:2220BY初蔵入り！
- 昨日は朝から大倉本家に仕込みの助っ人に行ってきました。大倉本家では今年から杜氏を呼ばず、社長の隆彦氏が杜氏となって造りを行っています。10/7から今年の濁酒の仕込みを始め、現在は普通酒と平行して造りを行っています！蔵に入るとすでに米を蒸してる最... [続きを読む]
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- 2008/10/19 11:15試飲会？(BlogPet)
- 四代目の「試飲会？」のまねしてかいてみるね昨日は初めて飲みましたあとに飲んだものも出て、バツグンにその感想を話すと新井順子さんから、素晴らしく熟して、お客様も出ていたりとテイスティングしてるとのワイン「ドメーヌ・ドゥ・ボワ・ルカ」。「2004・2005のビンテー... [続きを読む]
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- 2008/10/17 15:39試飲会？
- 昨日はコスモジュンさんの試飲会に参加する為、東京に行ってました。基本的には毎月されてまして、毎回趣向を凝らして出品されてまして、毎回何が出るのか楽しみにしてます♪回を重ねると、もちろん以前に飲んだものも出てくるんですが、前回と表情が変わってい... [続きを読む]
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- 2008/10/15 11:45熟成 山本スペシャル！
- 連日、寒くなったり暖かくなったり、着るものに困る天気が続きますね。しかしながら、朝晩は確実に涼しくなり、燗酒が美味しく感じる季節になってきました♪基本的に燗酒は年中楽しみますが、やはり寒い季節は格別です♪今日は最近入荷した天野酒の熟成酒をご... [続きを読む]
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- 2008/10/13 21:37第11回 Uver-SAKE会
- 先週の土曜日は第11回目の「Uver-SAKE会」を行いました。今回は「春鹿」を醸す今西清兵衛商店さんから営業の中野さんに起こしいただきまして、"春鹿の今を呑む！"というテーマにて行いました。まずは中野さんからご挨拶と、蔵の説明をしていただきます。当日... [続きを読む]
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- 2008/10/12 08:17新酒(BlogPet)
- 四代目と、充実しなかったー。でも、四代目で新酒ならではっぽい熟成するはずだったみたい。*このエントリは、ブログペットの「ミスキュー」が書きました。... [続きを読む]
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- 2008/10/10 14:09斗瓶のオリ酒？
- "斗瓶のオリ酒"って何でしょう？名前のまんまなんですが、斗瓶に残ったオリだけを集めたお酒です。本来袋吊りにて搾られたお酒を斗瓶にとり、その後オリが底に沈むと"滓下げ"という作業をして、オリのない部分とオリに分けられます。そしてオリのない部分を瓶... [続きを読む]
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- 2008/10/09 13:48小笹屋竹鶴シリーズ入荷♪
- 広島の竹鶴酒造さんから小笹屋竹鶴シリーズが新入荷しました♪今回入荷したのは・小笹屋竹鶴 純米原酒 宿根雄町 19BY・小笹屋竹鶴 純米原酒 大和雄町 19BY・小笹屋竹鶴 生モト 純米原酒 18BY・小笹屋竹鶴 生モト 純米吟醸原酒 18BYそれぞれに合った熟成... [続きを読む]
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- 2008/10/08 21:41呑切り＆試飲会
- 先週の日曜日は千代酒造さんにて呑切り会。春先に搾ったお酒がどのように熟成しているかチェックします。今年のお酒以外にも、過去のビンテージがあったり、参考出品酒があったりと、こういう機会に掘り出し物を見つけたりなんかもします♪予想とは違った熟成... [続きを読む]
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- 2008/10/05 22:21今月のワイン会♪
- 土曜日は「ローザロッサ」にて今月のワイン会でした♪今回の料理はチーズフォンデュ。3種類のチーズに隠し味をしたマスター特製です。今月も4種類のワインを合わせて楽しみました♪飲んだワインは・ｸﾘｽﾁｬﾝ･ﾋﾞﾈｰﾙ ｻｳﾞｨｰﾙ･ﾌﾟﾗﾝﾀ... [続きを読む]
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- 2008/10/04 12:23あくがれ 秋原酒
- 本日は、「日向あくがれ」を造る富乃露酒造店さんから発売された新酒のご紹介です。この商品はつい最近入荷しました「日向あくがれ 秋原酒」という商品で、平成20年9月15・16日に蒸留された新酒を無濾過・無調整にて瓶詰めされた焼酎です。新酒ならではのフレッシ... [続きを読む]
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- 2008/10/04 11:10風の森 笊籬採り！(BlogPet)
- 四代目の「風の森 笊籬採り！」のまねしてかいてみるね「笊籬（いかき）採り」となります。・風の大きな欠点を克服し、"の新しい試み・風の森純米吟醸笊籬（いかき）採りに研究開発を醸す油長酒造さんの空気に触れての大きな欠点を醸す油長酒造さんの空気に研究開発を重... [続きを読む]
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- 2008/10/02 18:43風の森 笊籬採り！
- 「風の森」を醸す油長酒造さんの新しい試み・・・笊籬（いかき）採り。「笊籬（いかき）採り」とは、油長酒造さんが室町時代から江戸時代にかけての酒造文書資料にある「笊籬」という清酒造りの技法からヒントを得て、その上で油長酒造さんが独自に研究開発を重ねた、... [続きを読む]
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- 2008/09/29 19:48第10回 Uver-SAKE会
- 先週の土曜日は「Uver-SAKE会」でした。今回は、岐阜県にて「小左衛門」を醸す中島醸造さんから"渡邉さん"にお越しいただきました。渡邉さんは僕と同じく花の（？）51年組で、蔵では頭として頑張っています。まずは蔵の説明や酒質の説明などを話していただきま... [続きを読む]
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- 2008/09/27 11:28想像(BlogPet)
- ミスキューは、四代目と当店は想像したかったの♪*このエントリは、ブログペットの「ミスキュー」が書きました。... [続きを読む]
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- 2008/09/26 21:13やっとキマシタ！
- 待ちに待った凱陣の新入荷♪・悦凱陣 手造り純米酒 丸尾神力 無濾過生 19BY 兵庫県産の復古米「神力」を使用した純米酒です。 独特の穀物臭が特徴の旨みある味わい！ 1800ml ￥3,200・悦凱陣 純米酒 備前雄町 無濾過生 19BY 讃州・赤磐ときて... [続きを読む]
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- 2008/09/24 17:50第12回 小笹屋竹鶴 呑切会
- 9/22・23と一泊二日で、竹鶴酒造の呑切会に参加する為、広島に行ってきました！まずは、社長、専務からのお話を聞いたり、石川杜氏から造りの説明+αな話があったり・・・。その後は待望の利き酒タイム♪評価表に記入しながら52種類のお酒をチェック。今後熟... [続きを読む]
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- 2008/09/22 11:14ぶどう組さん９周年！
- 日曜の夜は「ぶどう組」さんの９周年お祝いパーティーにお呼ばれしました♪美味しい料理と美味しいお酒、ギターの生演奏なんかもあり、大変盛り上がりました！カウンターも良い感じ♪いつも思いますが、ぶどう組さんはホンマにアットホームで、お客様も良... [続きを読む]
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- 2008/09/20 20:26しばらくぶりに入荷です♪
- 久しく欠品が続いていました「深山しそ」がようやく入荷しました！この「深山しそ」は国産グラッパがベースになった紫蘇リキュールです。蔵人が赤紫蘇を実際に炊いて採ったエキスを使うというこだわり。紫蘇の心地よい香りと、バランスの良い味わいが人気です... [続きを読む]
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- 2008/09/20 10:50ミス(BlogPet)
- ミスキューがお話しなかったよ。*このエントリは、ブログペットの「ミスキュー」が書きました。... [続きを読む]
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- 2008/09/19 12:46谷町九丁目に新オープン！
- まいどです〜。今日は、今月の25日に新しくOPENするお店をご紹介します！お店の名前は「cocotte santo」さん。場所は地下鉄谷町九丁目駅を出てすぐです。外観はこんな感じです。店内もシンプルで落ち着いた雰囲気です。奥には豊富なお酒がズラリと陳... [続きを読む]
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- 2008/09/16 18:20和助のグラス
- 先日、白金酒造さんから「五代目和助」の納品と一緒に"和助オリジナルグラス"が送られてきました♪写真のグラスがそうなんですが、これがなかなかカッコイイ！今までの焼酎メーカーさんのお湯割りグラスとは違い、今風？なデザインです。ただ、ロックグラスが... [続きを読む]
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- 2008/09/15 17:50ジューシーな白と旨安の赤♪
- 新入荷のビオワインを紹介します♪左から・・・・Domaine de Moulin VdP du Loire et Cher Sauvignon 2006 フルーティーな香り♪パッションフルーツのような雰囲気もあります。 ジューシーな酸味と旨みがバランスの良い味わいで、飾り気のない親しみやすい... [続きを読む]
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