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- 2008/07/16 09:31米粉スポンジのロールケーキ
- 最近米粉を使ったスイーツが人気とか確かに、小麦粉も原油価格高騰で値段が上がっているし、小麦の食べすぎも気になるし、米粉が色々活用できたら嬉しいですよね♪そこで今日は普段作っている小麦粉を使ったロールケーキのスポンジを米粉を使って焼いてみましたまず卵2個をボールに割りほぐし砂糖40gを加え、60度くらいの湯煎にかけてハンドミキサーで混ぜます。とにかくよーく混ぜます。ミキサーの羽根のあとがくっきり残り、 [続きを読む]
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- 2008/07/13 09:31栄養たっぷりパンケーキPart2
- 先日も書きましたが、普段はご飯食の我が家。でも週末の朝ご飯だけ特別メニュー！でパンやホットケーキになることがあります。先日は『リブレフラワー（ホワイト）』を入れたパンケーキをご紹介しましたが、今日は『アリサン ミューズリー』をたっぷり入れて作ってみました！小麦粉200g、『アリサン ミューズリー』50g、てんさい糖50g、ベーキングパウダー小さじ4をボールに入れて泡だて器でぐるぐる混ぜ、水または豆乳を200 [続きを読む]
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- 2008/07/10 09:18さっぱりサラダ寿司
- 暑くなってくると食欲が落ちがちですよね。今日はそんな時期におススメのお野菜たっぷりさっぱりサラダ寿司をご紹介しまーすお米を2合、酢飯用に炊き、炊きあがったら分量の『富士 すし酢』を入れて冷ましながら切るように混ぜます。『富士 すし酢』に入っているはちみつのおかげでしっとりつややかに仕上がりますよ水菜1/2束を2cmくらいの長さに切り、塩もみしておきます。塩鮭2切れは焼いて大きめにほぐします。酢飯に軽 [続きを読む]
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- 2008/07/07 11:22カレールーで簡単ドライカレー
- 突然梅雨が明けて暑くなって来ましたじんわり暑くなるならまだしも、突然むしあつーくなってしまったのでまだ体が全然ついていけていない私。食欲もあまりわいてこず、ついつい冷たいものを求めてしまいます。ということで、昨日はしっかりご飯とお野菜をたっぷり摂れるように！野菜たっぷりドライカレーを作りましたといっても、なるべく楽に作りたい〜！と思い、味付けにはカレールーを使いました＾＾まずお好みのお野菜 [続きを読む]
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- 2008/07/04 23:32小豆コーヒープリン
- いよいよ暑くなって来ましたねぇこんな時期は冷たいおやつが嬉しいですよね♪今日は私の大好きなあんことコーヒーを組み合わせて簡単プリンを作ってみましたあんことコーヒーって意外に合うんですよ！苦味と甘味がなんともいえずおいしい〜『有機小倉あん』1/2袋に豆乳200cc、片栗粉大さじ2、少量の湯でといたインスタントコーヒー小さじ1〜2を加えて鍋に入れ、よく混ぜながら加熱し、とろ〜っとなったら出来上がり！コーヒ [続きを読む]
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- 2008/07/01 09:45栄養たっぷりパンケーキ
- 普段、食事の時はお米を食べている我が家ですが、パン大好きな子ども達。「○○ちゃんちは毎朝パンなんやって！私も朝ごはんパンがいい〜！」と言ってくることもあります。「朝はごはんよ！元気出るし頭も働くよ！」っていうと、納得はしてくれるのだけど、やっぱり朝パンに憧れているんです。ということで、土曜日の朝だけは特別パンかホットケーキを朝ごはんにしてあげることがあります。とても喜んで恐ろしいくらい食べます…... [続きを読む]
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- 2008/06/27 10:28お野菜いっぱい！サラダそうめん
- おそうめん大好きなうちの子ども達。「今年はおそうめんまだ！？」と言われ続け、ようやく登場させました♪おそうめんってどうしても麺ばかりになっていつも野菜不足が気になるので、今日はお野菜たっぷりのサラダそうめんにしてみましたにんじん、きゅうり、青じそは千切りにし、大根はすりおろします。『小豆島手のべそうめん』を袋の表示どおり茹で、その時ににんじんも一緒に入れてゆでます。麺をよく水で洗ってぬめりをとっ ... [続きを読む]
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- 2008/06/23 09:58プチトマトと大根の酢の物
- 最近、夏に向けてお酢を使ったおかずを色々作っています。でも、普通の酢の物だとどうも飽きちゃう！ということで、今日はちょっと変わった組み合わせで酢の物を作ってみましたプチトマトは半分に切る。大根はプチトマトと同じくらいの大きさに切って塩を軽く振っておく。大根をさっと洗い、プチトマトとあわせて『富士すのもの酢』を全体にまわしかけ、よく混ぜる。そのまま30分ほど冷蔵庫に入れて出来上がり！たまに混ぜると ... [続きを読む]
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- 2008/06/20 09:54おいしい梅レシピ２”黒糖梅シロップ”
- さてさて、梅レシピ第2弾♪今日は”黒糖梅シロップ”のレシピの紹介でーす梅シロップといっても使う甘味によって味はさまざま！氷砂糖、はちみつ、てんさい糖…それぞれ違った味わいが楽しくて、毎年何種類か作っている私です。中でも、ここ最近はまっているのが黒砂糖を使ったもの！黒砂糖の風味と梅の風味が何とも言えずおいしいんですよ〜水で薄めて梅ジュースにするのもいいけど、是非寒天でゆるめに固めてゼリーにして下さい... [続きを読む]
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- 2008/06/17 22:42おいしい梅レシピ”梅味噌”
- 梅の季節がやってきましたね！毎年この時期になるとたくさんの梅を購入して色々楽しんでいる私去年お友達に分けてもらった”梅味噌”の味が忘れられなくて、お友達に作り方を教えてもらって今年は自分で作ってみました！この梅味噌、そのまま生のお野菜にかけて梅味噌ドレッシングにしたり、お魚を漬け込んだり、炒め物の味付けに使ったり、何に使っても梅の酸味がさわやかでコクがあってとってもおいしいのです作り方もとっても ... [続きを読む]
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- 2008/06/14 14:23ひよこ豆のサラダ
- ここ数日、暑い日が続いていますね。暑くてむしむしした日はどうしても食欲も減退気味…。ということで今日はさっぱりおいしいひよこ豆のサラダレモンドレッシングを作ってみました『ひよこ豆』1/2カップは一晩3倍量の水につけてから柔らかくなるまで煮ます。柔らかい豆なので40分くらいで煮えまーす♪ひじきも水につけて戻してからさっと茹で、1cm角に切ったきゅうり1本、ひよこ豆と合わせたらレモン汁大さじ2、オリーブ油大さじ... [続きを読む]
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- 2008/06/11 20:20トマトピューレーとケチャップで超簡単トマトソース☆
- おうちでピザを作る時。いつも下地にトマトソースを塗ってから具を乗せてチーズを乗せるんですが、このトマトソース、いちいち作るのって面倒なんですよねぇ。でも、ケチャップを塗るだけだとちょっと味が安っぽいんです。やっぱりトマトソースがおいしいっていう話をお友達にしていたら、ものすごく簡単なのにとっても本格的においしいトマトソースの作り方を教えてくれたんです早速今日は教えてもらったトマトソースをイワシ ... [続きを読む]
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- 2008/06/08 20:59ごまきな粉飴
- 今日はきなこたっぷり、ごまの風味もたっぷりの昔なつかしやわらかごまきな粉飴をおやつに作りました胡麻が効いていて素朴な風味がとってもおいしい♪そして、とっても簡単！きな粉大好きな子ども達も大好きなおやつの一つです。きな粉50g、はちみつ大さじ2、『純ねりごま（白）』大さじ2をボールに入れてひとまとまりになるまでこねこねします。あとはお好みの大きさにカットしたら出来上がり！お好みですりごまをまぶしてもお ... [続きを読む]
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- 2008/06/05 22:31栄養たっぷり！ミューズリー入りマフィン
- 今日はおやつに先日ご紹介した米粉ケーキミックス『ケーキミックス粉 Ｄ−２（ゆきひかり） 〜ごはんdeナイス〜』を使ってマフィンを作りました。栄養たっぷりにしたいなぁ〜、ということで『アリサン ミューズリー』を入れてみましたよボールにケーキミックス粉一袋を入れ、泡だて器で混ぜます。そこに『アリサン ミューズリー』 50g、水 140cc、オリーブ油 30gを順に混ぜながら少しずつ加えます。これをアルミカップに入 ... [続きを読む]
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- 2008/06/02 22:29ノンオイル！ヘルシーオートミールバー
- 最近、小学校の上の子の帰宅時間がやや遅くなり、習い事までの時間がぎりぎりで、車で移動しながらおやつを食べる機会が増えました。そうなると、ちゃちゃっと食べれて少量でもお腹にたまるようなおやつがいいですよね？あれこれ試していましたが、中でもたっぷりのオートミールを使ったノンオイルの”オートミールバー”が子ども達に大好評だったのでご紹介しちゃいまーす『アリサン 有機オートミール』 50g、メイプルシロップ... [続きを読む]
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- 2008/05/29 09:41一味違う黒豆のクランベリー煮
- 黒豆ってみなさん、どうやって食べますか？やっぱりシンプルに甘煮にするのがおいしいですよね〜でもいつも同じ甘煮だとちょっと飽きてきちゃうので今日はクランベリーを一緒に入れて煮てみました『かねこや無農薬黒豆』1カップを一晩3倍量の水に漬けておきます。戻した豆、クランベリー50g、戻し汁を鍋に入れて豆が柔らかくなるまで煮、柔らかくなったら先日ご紹介した”てんさいシロップ”50gを加え、もう一煮立ちさせたら出来 ... [続きを読む]
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- 2008/05/26 10:35ゆずこしょうポン酢の玄米ビーフンサラダ
- 今日は朝から蒸し暑くてぐぐっと暑くなりそうですよねということで♪今日は暑い時期におススメのゆずこしょうがピリッと香るおいしい玄米ビーフンサラダのご紹介でーす作り方は簡単でーす！きゅうり1本、レタス4〜5枚、にんじん1/3本を千切りにして大きめの器に山盛りに入れます。熱湯に漬けて戻した『玄米ビーフン』を適当な長さに切って器に入れ、そこにごま油大さじ1、ポン酢醤油大さじ3、『くしの ゆずこしょう』小さじ1/2 ... [続きを読む]
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- 2008/05/22 14:11おススメてんさいシロップ
- 普段、家でお菓子を作る時にはよくメープルシロップにお世話になる私ですが、メープルシロップがない！とか、今月は予算が厳しいからお高いメープルシロップを買う余裕はちょっと…っていうこともよくありますそんな時に替わりに使えるいいもの発見！それは”てんさいシロップ”なるもの！商品としても販売されているそうなのですが、これなら作れそうだよね？と思い、作ってみましたー作り方もとても簡単♪『てんさい糖』50gと水... [続きを読む]
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- 2008/05/19 22:4810分で出来るきな粉豆乳ブランマンジェ
- 先日外食した時のこと。スローフードのバイキングのお店だったのですが、そのお店でデザートに食べた”きなこムース”を下の子がとても気に入っていました。「ものすごーくおいしい！」と大絶賛！「またおうちでも作ってなー」と言われたので…ちょっとアレンジして”きなこ豆乳ブランマンジェ”にしてみました作り方はとーっても簡単！鍋に『国内産有機きな粉』大さじ1、はちみつ大さじ2、コーンスターチ大さじ2を入れてよく混ぜ... [続きを読む]
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- 2008/05/16 09:38米粉ケーキ第2弾♪
- 先日、下の子の幼稚園の遠足がありました。いつものように、一つは私の作ったおやつ。さてさて、今回は何にしよう？といっても、ちょっとここんとこ忙しいので出来るだけ簡単に出来て、しかもヘルシーなものがいいし…。ということで新しい『ケーキミックス粉D-2 （ゆきひかり） ごはんdeナイス』を使ってプチケーキを作ってみました『ケーキミックス粉D-2 （ゆきひかり） ごはんdeナイス』はおうちで水と油だけ用意すれば電子 ... [続きを読む]
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- 2008/05/13 21:17簡単かわいい海苔活用法
- 最近キャラクターの顔をおかずやご飯で作ったキャラ弁や、見栄えのいいお料理がはやってますよね。私、不器用なのでお弁当でもかわいいピックをたまに使うくらいであまり凝ったことはしないのですが…お友達に簡単に見た目のかわいいおかずを作る方法を教えてもらっちゃいましたそこで大活躍するのが海苔スライスチーズやハム、薄く長く切ったきゅうりにこの”海苔”を重ねてくるくるくるくる〜、っと巻くだけで何だかかわいいお... [続きを読む]
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- 2008/05/10 21:05簡単おいしいくるみの黒砂糖醤油がらめ
- 私、くるみが大好きです♪パンやケーキによく混ぜ込んで食感や味を楽しむのだけど、シンプルに黒砂糖をからめたものも大好き今日はこのくるみを最近はまっている塩スイーツ風にアレンジしておやつにしてみました名づけて”くるみの黒砂糖醤油がらめ”！そのままやーん！って感じですが黒砂糖大さじ2、醤油小さじ1を鍋に入れて火にかけます。鍋をゆすり、砂糖が溶けてぶくぶくしてきたら『有機栽培くるみ』40gを入れてあとは混ぜ ... [続きを読む]
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- 2008/05/07 10:11さっぱりかぶの千枚漬け風
- GWが終わりましたねー。我が家は私、お父さんそれぞれの実家に帰省し、たっくさんのご馳走を頂き、色々遊んで楽しんでまいりましたーでも、上の子にご馳走の付けが回ってきたようです…ほっぺにぽちぽち！かさかさとかゆそうな雰囲気が！ということで、しばらく食生活、しっかりやっていかねば〜、と思っている今日です。しばらくしっかり和食でいきたいし、下の子のお弁当もそろそろ傷みが気になり始める頃。ちょうど冷蔵庫に ... [続きを読む]
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- 2008/05/02 21:23えごま油のはちみつレモンドレッシング
- うちの下の子、にんじんがあまり好きではありません。ご飯に出たにんじんはどれも一口食べるだけ。小さくみじん切りにして炊き込みご飯とかに混ぜたら食べるんですが、にんじんそのものはなかなか食べてくれません。でも、友達に「おいしいよ！」と教えてもらったはちみつレモンドレッシングを使ってにんじんサラダを作ったらなんと！たくさん食べたんですにんじん嫌いのお子さんを持つお母さんには朗報！？ということで、今日 ... [続きを読む]
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- 2008/04/30 08:49簡単中華風あんこ
- 先日私が行っているパン教室でとっても簡単でおいしい中華風のあんこのレシピを教えてもらいました。本当においしかったので、今日はおうちのあんぱんにこの中華風あんこ入れて作ってみました中華風あんこの作り方は市販のこしあん150gにすりごま大さじ2〜3、粗く刻んだクルミ大さじ2、『純ねりごま（黒）』大さじ1〜2、ごま油大さじ1をよーく混ぜるだけとーっても簡単なのにものすごくおいしい！ごまの風味がきいた中華風あん ... [続きを読む]
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