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- 2008/09/11 12:20チキンみぞれバジルうどん
- またまたレシピブログさんのモニターで「カトキチのうどん」をいただきました。今日はそれと、ベランダのバジルを使ってさっぱりといただきました。おうどんとバジル、意外な組み合わせかなぁ？と思ったけど、美味しかった〜！★rika-rin流簡単レシピ★「カトキチの冷凍うどん」は袋に入ったまま、お皿などに乗せて電子レンジでチンっと解凍しておきます。「鶏肉の胸肉」を耐熱容器に乗せ、お酒を・・・ [続きを読む]
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- 2008/09/10 15:04麻婆豆腐でランチ
- 麻婆豆腐って、これも急に食べたくなるんですよね。ごま油をたっくさんきかせて作るのが大好き！秋の気配が感じられるベランダで食べるランチはなんだか気持ちいいなぁ。★rika-rin流簡単レシピ★お豆腐は水を切っておきます。フライパンに油を敷きにんにくのおろしたもの（チューブタイプ使用）を温め、豚と牛の合挽き肉を炒めます。次にピーマンを入れて豆板醤、オイスターソースを加えて軽く炒めま・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/09 12:35栗ご飯のお弁当
- 大きな栗をたっくさんいただきました。秋にはたくさんの美味しいものがあるけど、私、栗は本当に大好き。早速！栗ご飯を炊いて・・・今日はなんだか和な高級なお弁当ができちゃいました！★rika-rin流お弁当★「栗ご飯」は、普通に炊く様にご飯を用意し、その中へお酒、少量の出汁汁を加えて、剥き栗をゴロゴロっと加えて炊き上げました。お弁当箱に盛ってからごま塩をふりかけて。その他のおかず・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/07 10:24マカロニグラタン
- グラタンってたまにす〜ごく食べたくなりませんか？昨晩はそんな気分で、熱々グラタンでディナー。実は・・・レシピブログさんのモニターでいただいたんですけどね！★rika-rin流簡単レシピ★今回は先日レシピブログさんでいただいた「ハウスのマカロニグラタン」を使って。このセットは、鶏肉と玉ねぎ、牛乳などを用意すればすぐにできてしまうお手軽さ。マカロニも別で茹でたりすることが必・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/06 17:41パンケーキのモーニング
- パンケーキの朝ごはんってなんだか幸せな気分になれます。ベランダでミントを摘んでいたらちょっと焦がしちゃった・・・でも、ほんのり甘く焼いたパンケーキにたっぷりのはちみつが私のお気に入りです！★rika-rin流朝ごはん★ハワイの「エッグスンシングス」のパンケーキの粉を使って作りました。今日はちょっとバニラエッセンスなどを加えて香りをプラス。たっぷりのはちみつが美味しい幸せパン・・・ [続きを読む]
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- 2008/09/05 13:57３色カラフルなお弁当
- そぼろ弁当といえば鶏の挽肉ですが、今回は冷凍庫にあった牛・豚の合挽き肉で作ってみました。甘辛く味付けしたお肉はご飯が進みますよね！お弁当って濃い味付けの方が好きだな。★rika-rin流３色弁当★「牛・豚合挽き肉」は、お醤油、お酒、みりん、市販の出し汁を使って味付け。「卵」はパルメザンチーズ（骨対策）を加えて、４本の菜箸で手早く混ぜて入り卵を。そして冷凍保存していた「枝豆」、それか・・・ [続きを読む]
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- 2008/09/03 11:25ベーコンとしめじのクリームソースパスタ
- ベーコンとしめじのクリームソースってコクが出て美味しいですね。今日はなぜか朝からお腹が空いていて・・・朝パスタ。すぐに作ってパパっと食べられるのはパスタ！で思いついたメニューです。★rika-rin流簡単レシピ★フライパンにたっぷりのオリーブオイルでにんにくのみじん切りをゆっくりと温めます。ジュワーっとしてきたら、ベーコンを加えてこんがりとするまで炒め、それからしめじを加えます・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/02 11:49サンドイッチのお弁当
- 私の今年さいごの夏休みも終わりました。今日からお仕事です♪栄養のバランスもバッチリな盛りだくさんサンドイッチでがんばろう！今日のランチタイムは・・・えーっと・・・４時頃だったかな。★今日のサンドイッチ★「ホットサンド」は、パンの１枚の上にはとろけるチーズを乗せて、こんがりと焼いて、もう１枚にはからしバターを塗ます。具はレタス、ベーコンを焼いたもの、コーン入り卵焼きをはさんで。塩・・・ [続きを読む]
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- 2008/08/31 19:43バナナケーキ ﾎｲｯﾌﾟ添え
- キッチンの片隅で熟し過ぎたバナナ・・・困ったな〜と思っていたけれど、ケーキに入れたら美味しい！バナナとラム酒でちょっと大人なケーキにたっぷりのホイップクリームがなんだか幸せ♪★rika-rin流簡単レシピ★お菓子作りだけは分量が命、と聞きますが・・・私は目分量なのです。まずボールでバター（今回は無塩バターがなかったので普通のバター使用）を柔らかくして練っていきます。そこへお・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/30 13:38ジェノバソースのピッツァ
- 昨日作ったジェノバソースで、ピザを焼きました。ジェノバソースにはやっぱりトマト、そして黒オリーブを散らして・・・お天気がずっと落ち着かないけど、お家でゆったりとランチでリラックス♪★rika-rin流ピザレシピ★「簡単ピザの生地作り」は以前のものをどうぞ。http://rika0121.exblog.jp/9408096/今日の具は「黒オリーブスライス」「ベーコン」「ト・・・ [続きを読む]
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- 2008/08/29 13:45海老のジェノバソースパスタ
- そろそろベランダのバジルを使ってしまった方がよさそうだなぁ。たくさん使えるメニュー！と思いついたのがジェノバソース。海老とあわせて生クリームを加えて・・・とっても美味しいパスタに仕上がり大満足！★rika-rin流簡単レシピ★「ジェノバソース」はバジルの葉っぱ３０枚程度、オリーブオイル、パルメザンチーズ、にんにく、アーモンド（普通は松の実を加えますがなかったので、お菓子作り・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/28 11:38くるくるしょうが焼き弁当
- お弁当を作ったのは久しぶりです。といっても、またまた冷凍庫にあったものを集めてありあわせ。でも、それなりにおかずも見つかって・・・お弁当の出来上がり〜！★お弁当メニュー★「豚肉のしょうが焼き」をくるくるっと巻いて音符のピックでとめました。「コーン入り卵焼き」そして冷凍してあったいつか宅配ピザでついてきた「ポテト」それから「ミニトマト」。ご飯は玄米ご飯に白ごまをふりかけて、木・・・ [続きを読む]
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- 2008/08/27 14:30夏野菜たっぷりタイグリーンカレー
- 美味しい夏野菜ももうそろそろおしまいかな・・・私は夏が大好き！夏が終わってしまうってなんだか寂しいな〜と思いながら今回はそんな夏野菜をたっぷりと素揚げしてグリーンカレーで。ご飯は玄米を加えて炊き上げて、身体に優しくね。★rika-rin流簡単レシピ★「タイグリーンカレー」は今回は美味しいと噂に聞いていた無印のキッドを使用しました。粉末のココナッツミルクやナンプラー、そして”・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/25 20:42ハンバーグとトマトライスの欲張りランチ
- なんだか見た目にウキウキなプレートができちゃいました。トマトライスはこなだいの残りを冷凍保存していたもの、そしてハンバーグも前に作って焼いてから冷凍保存していたもの。それに市販のデミグラスソースと目玉焼きを乗せて。簡単なものだけど、盛り付け次第でウキウキです！★rika-rin流盛り付け★今日は冷凍保存していたもので盛り付けを楽しみました。「ハンバーグ」は電子レンジで解凍し・・・ [続きを読む]
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- 2008/08/24 10:33ベランダ焼肉
- なんだか急に涼しくなってきて・・・昨晩は大好きな焼肉！この時期の私の楽しみは「ベランダ焼肉」。涼しい風に吹かれながら、ビールを飲みながら・・・幸せなひと時です。★ベランダ焼肉メニュー★「黒毛和牛」「牛タン」「豚」「玉ねぎ・かぼちゃ・ししとう・茄子」「サンチェとコチジャン」「キムチ」そしてビールに「枝豆」です。って・・・考えたら「お料理」ではないですね！？私お肉では脂身た・・・ [続きを読む]
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- 2008/08/23 11:30よくばり和ワンプレートモーニング
- 昨日は「洋」なよくばりワンプレートだったので今日は「和」で。またまた昨日生徒さんにいただいたお野菜を使って色々と朝ごはんで楽しみました。★よくばり和ワンプレート★「ゴーヤちゃんぷる〜」はゴーヤを切ってからラップに包んで電子レンジで少しチンっとしてから油とごま油を敷いたフライパンで炒めます。今回は魚肉ソーセージを加え、お豆腐（絹しかなかったのですが潰れた感じがなんだか美味しかった・・・ [続きを読む]
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- 2008/08/22 13:25よくばりワンプレートランチ
- ご飯も食べたいしパンも食べたい・・・って食いしん坊な私。冷凍庫に保存していたものばかりだけどまたまたウキウキワンプレートの出来上がり！★よくばりワンプレート★先日の「トマトライス」を冷凍保存してあったので電子レンジでチンっとし、卵を巻いてオムライスの出来上がり。それから先日めずらしく食べた宅配ピザの時の残りの「ポテト」。それからチーズパンとベビーリーフサラダには塩・こしょうとオ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/20 12:31トマトライスのふんわり卵乗せ
- 簡単にホールトマトやソーセージ、コーンなどを入れてトマトライスを炊いて。ふんわりと仕上げた卵を乗せて・・・うぅ〜ん、幸せ♪★rika-rin流簡単レシピ★「トマトライス」は、普通にお米を炊き上げる準備をし、白ワインをたっぷりと入れたところで普通の水加減になるようにします。そこへソーセージの角切り、冷凍カーネルコーン（ミックスベジタブルがあったらもっとよかったな）、ホールトマト缶・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/19 10:11鯵の干物の朝ごはんワンプレート
- こないだ出かけた時に房総で買って来た「鯵の干物」ちょっと早く目が覚めた今日は朝からしっかりと和食ワンプレートで。★今日のメニュー★「鯵の干物」は房総にお墓参りに行った帰りに弟夫婦に買ってもらっちゃった！脂が適度に乗ってて肉厚で柔らかくて美味しい鯵でした。「青じそ入りふんわり入り卵」卵１個にだし汁少々、パルメザンチーズ（骨対策・ふんわりとさせるため）卵と青じそ、そしてお醤油風味っ・・・ [続きを読む]
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- 2008/08/18 14:20海老と舞茸のしょうゆクリーム ﾌｨｯﾄﾁｰﾈ
- 海老が安い〜！と思わず手に取ってしまいました。アジアンなものに入れてもいいけど・・・と考えたけど、まずはやっぱりパスタ！お醤油を加えたお気に入りの和風クリームでいただきました。★rika-rin流簡単レシピ★フライパンにたっぷりのオリーブオイルでにんにくのみじん切りを温めます。そこで海老のわたをとったものを炒め、舞茸を加えて炒めます。（あまり炒め過ぎると海老が固くなってしまうの・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/15 10:05まるごとかぼちゃのクリームシチュー
- 先日いただいた自家栽培お野菜の中にかわいいかぼちゃが！そのかぼちゃをまるごと使ったクリームシチューを作ってみました。見てるだけでかわいらしい・・・なんだかウキウキな朝ごはんの出来上がり♪★rika-rin流簡単レシピ★「かぼちゃ」は洗ってからまるごとラップに包んで、電子レンジで５分程チン。蓋の様に上だけカットし、スプーンなどで中身をくりぬきます（種は捨て、少し身をそいでとっ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/14 12:05あんずのチーズケーキ
- 昨日は久々に私の唯一のお得意スイーツ「チーズケーキ」を焼きました。ちょうど前日にいただいた甘酸っぱい「あんずジャム」を加えて・・・あんずのチーズケーキの出来上がり！★rika-rin流簡単レシピ★「クリームチーズ２００ｇ」「生クリーム２００ｇ」「卵３個」「お砂糖１００ｇ」「小麦粉大さじ３」「塩ひとつまみ」「バニラエッセンス少々」を加えてなめらかになるまで長めにミキサーにかけます・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/13 14:10ゴーヤそうめんちゃんぷる〜
- 昨日のお仕事帰りに生徒さん達とビールを一杯。その時に食べたそ〜めんちゃんぷる〜がとっても美味しくて・・・そうだ！たっくさんいただいたお野菜の中にゴーヤもあったし、と早速ゴーヤ入りそうめんちゃんぷる〜を作りました。★rika-rin流簡単レシピ★「ゴーヤ」は好きな大きさに切り、ラップに包んで電子レンジで数秒チンっとしておきます（私は生臭さがちょっと苦手なのでこうして使っています）・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/12 13:19フレッシュトマト・バジルとチキンのレモン風味パスタ
- いただいたお野菜の中で目にとまったのは・・・真っ赤なトマト。採りたてのトマトって本当に美味しい！今日はそれにベランダから摘んできたバジルをたっぷり、そして最近色々といただいたものを使ってさっぱりなパスタに仕上げてみました。★rika-rin流簡単レシピ★〇まず「チキン」（今回は昨日の残りの胸肉使用）を蓋つきの耐熱容器などに入れて白ワインをたっぷりとふりかけ、電子レンジで４、５分・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/11 19:24夏野菜たっぷり胡麻冷やし麺
- またまた自家栽培のお野菜がたっくさん届きました！お陰様で今年は太陽をたくさん浴びたお野菜、本当に満喫している夏でウキウキです。今晩は早速、新鮮な野菜達を使った胡麻だれの冷やし中華でいただきました。★rika-rin流簡単レシピ★「胡麻だれの冷やし中華」は市販のものを使いました。私の今回のポイントは「鶏肉の酒蒸し」これは「棒々鶏」を作る時によくやる方法で、耐熱容器に鶏肉を・・・ ... [続きを読む]
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