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- 2008/07/06 12:20イギリスパンとお魚簡単ブランチ
- え〜っと本日夫殿は休日朝のテニスの後、西の方へ、ご出張とか夜用に準備していた鯛は急遽ブランチとして、テーブルに乗ることに！先ず昨夜焼いたパン、イギリスパン。 焼きたては、パリッパリ音立てて、美味しそうだった･･･湿気の多いこの時期は、一夜明けると表面ちょっと皺になるこんなふうに！ 鯛はボイルして自家製マヨネーズをゆるく立てて(油脂分少なめ)・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/04 10:07久しぶりに焼いたフランスパンで朝食！
- カンパーニュ焼こうと思ったのに、買ったつもりのライ麦粉が袋の中には姿なく普通の可愛いプールに変更とちゅうチーズでも入れようなんて思っていたことも忘れ、出来上がった可愛いプール昨日の夕食には間に合わず夜遅くに焼きあがった。パン作りでばたばたしていたのでデザート作らなかったそんなときに限って｢甘いものあるかな〜ぁ？」ってぇっえ〜？ぇえぇ〜！」「焼き上がり・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/03 16:39ロシアのチョコレートは・・・
- 洞爺湖サミット直前忙しさの極みのような大使館ちょっとだけお邪魔してきました。話し合う事柄は沢山。大使夫人のイ二シャチブでどんどん決まっていく日本人の私たちも見習わなくては･･･時間を無駄につかわない。私たちのために3種のケーキもつくってくださったのに・・・そちらは時間がなく写真に写せず！ざんね〜〜〜ん！！！今回お土産にいただいたのはこんなチョコレートでした。・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/01 10:17久しぶりに焼くプルマンブレッドは・・・
- 梅雨と共に私のパン作りが始まる。湿度や温度に左右されるパン作り。発酵器など特別の設備を使用せずに作るにはこのシーズンがよろしいと、一人思っている。今朝は食パンが主役なのでスープにトーストジャムは、いま旬のプラムで作った自家製美しい色でしょ〜♪優しいこの透明感ある赤が大好き美味しいブレックファーストでした。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/30 09:17スイスチャード で作るヘルシーキッシュ
- ほうれん草のキッシュがあるようにスイスチャードでキッシュを作ろうこのキッシュは豆乳で作ってみたい豆乳をどのくらいの割合で入れるか？とりあえずは生クリームの1/3量を換えて作った出来上がりやはりさっぱりしているそして、 豆乳の臭いはこの分量だと消されているただしクミン、カルダモンを匂わないほど少量を！エスタラゴンの甘い香りを多用してやさしい香りとお味でいかが？・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/29 12:20日曜の朝はスイスチャードでブランチ
- 黒姫から届いた野菜たちの中にスイスチャードがあった普段目にしない野菜ですね〜ぇ西洋ふだんそうほうれん草と同じアカザ科の野菜大きさもほうれん草ほどで、茎と葉脈がカラフル我が家に着いたスイスチャードは赤その他、黄色、緑、オレンジ、ピンクなどがあると言うまるでレインボウシャキッ！ シャキッ！歯ざわりが蕗のようだったので、中が中空かと思いきやそれは無い・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/26 10:57チャーミングなグラスウェアー･キャンドルウィック
- 久しぶりにアンティークのグラスウェアーをほんの少し買い足した確かにたくさんのウェアーを持ってはいるが・・・仕事を始めてからはあまり買い足していない本当に久しぶりあまり気張らずしかも個性を発揮できる使い勝手の良いものそんなコンセプトを満たしてくれるものが見つかれば、今回のように迷わずお買いあげ〜！一応ご紹介!これは普通に使うとこんな感じですという見本 ... [続きを読む]
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- 2008/06/24 18:42スウィーツ メイド イン ロシア
- 本日は折り紙の講習いえいえ、復習会ですね！大御所先生が一度デモンストレーションをされたしか〜し手元があまり速くて覚え切れなかったそれはそうでしょ！ 日本人の私たちでも、解説書無しではねえ〜全部覚えきれないのは当たり前で、だれか？？？って、結局私のところに話はまわってきますいいんですよ〜、わかりました！でも私だって折り紙何十年と触っていませ〜ん・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/23 12:30隅田の花火
- 梅雨空に似合う花紫陽花凛とした額紫陽花の中「隅田の花火」は可憐な紫陽花 [続きを読む]
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- 2008/06/18 10:17気分転換にカッサータ風
- 梅雨時には珍しくお天気が続いた後の今日ちょっと曇り空そんな時はかわいいスウィーツは如何？！さくらんぼ、アンゼリカ等の砂糖漬けドライフルーツを入れ込んだアイスこの甘さを解消する意味で、ルバーブを入れてみたこの酸味で、梅雨空もすっきり！カッサータはイタリヤ発チーズをベースに砂糖漬けのドライフルーツを混ぜた華やかなアイス。イタリヤ人って、赤、緑色の・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/11 18:10旬のものもう一つ アメリカンチェリー
- 毎年この時期一瞬出るアメリカンチェリーこれもまた素通り出来ない素材この時期にしか楽しめない貴重なタルト缶詰とは一味も二味も違う旬の味旬のものを逃さない。ちょっとした私の拘り。さて、甘いチェリーを並べて、甘いアパレイユをそそいでつくるこのタルト台となる生地はパートシュクレ、お砂糖入りの台で更に甘くなるそこで、 今日は少し変えてみた。台はブリゼにして・・・・・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/10 13:36黒姫高原からルバーブが･･･
- 今年我が家でははじめてのルバーブが送られてきた。まるで蕗の様相でも、送られてきたルバーブは真っ紅青い部分もあるのだけれど・・・いつもは皮を剥かずに作業しますでも今年はちょっと剥いてみたすると・・・色が、色が皮と後一緒にはがれる・・・ああ、そのまま作ればもっと真っ赤なタルトが出来たのに・・・でも今年はテクスチャーを大切に、皮を剥いた。太いところは、結構口の・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/09 09:17こんな日には・・・ライトなケーキはいかが？
- お空はまたしてもgloomy加えてBlue Mondayこんな日にはどんなケーキがいいかしら？心を軽く・軽く♪生地も軽く仕上げようと言うことでジュノワーズにトロピカルアイテムを注入オレンジピールを中心にマンゴー、アプリコットグランマニエを振りかけてよみがえったフルーツをた〜ぷり入れる。仕上げは2枚にスライスして、レモン風味のフレッシュクリームを塗り香ばし・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/08 12:57アップルチーズ タルト
- 梅雨空が戻ってきた日曜日先日からあずかっているMelindaのすりおろしりんごペースト今回はタルトに挑戦タルトを空焼きした中にのすりおろしりんごペーストを敷くメリンダのりんごは扱いやすくするためコーンスターチでとろみをつけます。そして１５パーセントの甘みアパレイユはチーズ風味にするためにゴーダチーズをおろした物を使用小さめで作ったので高さがたりず残念ですが、普通サイ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/07 14:16ショソン？ いえいえ、単なるミーﾄパイ
- うっとうしい梅雨空からのぞく晴れ間、今日は久しぶりに気持ちよい目覚め今日のランチはショソンでも作ろうかなどとは思ったものの・・・普通のミートパイになりました。 ベランダからパセリをた〜っぷり、わずかのマージョラム、タイム、セージ、バジルも数枚、ミントもひとつまみ、これらをぜーんぶあら微塵切にしてひき肉にあわせます。つなぎなども入れてパイシートに包みオーブンヘ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/05 00:39イベント終了ーーー出したお菓子は？
- ５月３０ ３１日 ６月1日 の三日間つづいたアンティークイべント会場でのカフェ。無事終えて、本日反省会。なれぬお仕事、でもと〜〜〜っても楽しみました。 会場の業者さんが足しげく通ってくださいます。そして、よそでは食べられない、ちょっと家庭的で・・・でもおしゃれなスウィーツそれが私たちのコンセプト。このような会場では食べやすさも売れる条件。生クリームものは衛生上の問題・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/28 20:26イベント準備
- イベントのカフェ用アップルパイを作る。先日使用済みのイタリヤ産アップルのすりおろし、これを再度登場させます。カットアップルと違い少々勝手が違う。しかし、違うテクスチャーも、また面白いもの今回は沢山切り分けるので四角く焼いてみた。作りながらフィリングを少なめにしてアップルリーフも良いかな・・・そんな風にも考えたでも、今日は中身しっかり入れたアップルパイスタイル・・・ [続きを読む]
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- 2008/05/28 01:04salmon lunch サーモン･ランチ
- よく作るサーモンマリネ発展形これは寒天を使ったサーモンのオードブル中身はグリーンピース、きゅうり、オクラそしてディル、コリアンダー、パセリ、ローズマリーなどのハーブローズマリーはかなり強い香料なので、分量を間違えると逆効果。もちろんゼラチンで固めるのも良い。が、外へ持ち出すのを考えて、本日は寒天でした♪木曜から始まるカフェで売るお菓子の袋詰めなどをする為に我・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/25 16:40ブラウニイー
- 朝から雨が降ったり止んだり・・・どんより空模様そんな時は、エルヴィスです、エルヴィス♪朝からカナダの局から流れるエルヴィスを聴きながらケーキの試験焼き先日〇ディバのダークチョコをいただいたので試し焼き、まだカットしていないので、テクスチャーが分からない多分これは固めのﾊﾟﾗﾊﾟﾗした感じでしょうエルヴィスはどんなブラウニイーがお好み？バナナ好きなので、乾燥・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/16 10:34ヘルシーアップルケーキー
- Fedexの会場で見つけたりんごのすりおろし。添加物なし･ノンシュガーイタリアでは病院や学校、離乳食などに使用されているらしい。スウィーツを作る醍醐味はやはり焼き菓子。すりおろしたりんごや人参をたっぷり入れて作るケーキは健康的で美味しい１００ｇづつパックしてあればケーキ作りもより手軽に出来るさて、今日は一番シンプルなカステラタイプ バターは入らずりんごでし・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/15 12:01幸せのお裾分け
- 暫く続いた緊張から解きほぐされてのんびり・ゆったりゴールデンウィークは過ぎていった休み明け、知り合いからバラの花束が届いた、バラの芳香に包まれ過ごす日々そして、更に、昨日は階上のおばチャマからお花が届いたもう、最高〜〜〜〜♪いくつになっても、女性って、お花いただくと幸せ〜〜〜♪幸せのおすそ分け ... [続きを読む]
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- 2008/05/12 09:20チョコとバナナのケーキ
- 久々にスウィーツのエントリー月末にAntique Fair in Shinjuku でスウィーツ少し出そうと思います。売り場の関係で、そう沢山は出せないのですが、主催の方から、そんなお話いただいたのでただいま、何を出そうか、思案中。 ... [続きを読む]
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- 2008/05/09 15:38みどりもゆ・・・
- 久しぶりにふらっと木々に挨拶 桜のがシーズンが終わったこ〜んな砧が好きゆ〜ったり、のんび〜り。平静にもどった今日の公園初めて携帯投稿してみます。 ... [続きを読む]
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- 2008/05/06 11:23落穂の天使 挿画集
- 人に与えられてるものは何か？人に与えられていないものは何か？人は何で生きるか？文豪トルストイが最後に行き着いた民話形式の第一作読者の心に迫る芸術以上の芸術、とロマン･ロランが評した掌編は現代を生きる私たちの忘れたものをしっかり思い出させてくれるでしょう。ふみ子デイヴィスがシンガポールで翻訳に取り組んだ頃ナターリヤはモスクワでこの挿絵を墨により描き始めました。・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/06 00:17｢お伽の国ー日本」 挿画集
- ナタリヤ･トルスタヤ展は無事終了し、本人も帰国。本日はお礼の電話が入りました。来日中、画廊へは当然ですが、それ以上に足しげく通った先は博物館。初来日で、楽しみにしていたようで、毎日が刺激的。日本は大いに彼女をインスパイヤーしたのでしょう帰国時に言った一言は｢早く絵を描きたい」ふみ子デイヴィスが、｢お伽の国ー日本｣を出版することになり最初にしたことはナタリ・・・ ... [続きを読む]
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