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- 2008/08/20 20:01そら豆のポタージュ
- 主人の誕生日（6月）に作ったそら豆のポタージュ。（アップするのをさぼってました、、、。）我が家ではそら豆は殻付のままグリルで焼いて、塩を付けておつまみにすることが多いのですが、ひと手間かけてポタージュにしてみました。ほんのりとそら豆の甘さが効いた一品になりました。冷しても美味しいですよ。レシピ（そら豆のポタージュ）材料：4人分そら豆（さやから外したもの）2カップ、玉ねぎ 1/2個、牛乳 2カップ、生クリー [続きを読む]
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- 2008/08/18 20:28カレイの煮付けPart2
- 実家から送ってもらったカレイで煮付けを作りました。きゅうりとわかめの酢の物を添えてます。レシピはこちらを参考に。＊暑さのせいにしてしばらく更新してませんでした。昨日、久しぶりに30度を下回り一日快適に過ごすことができてほっとしてます。 少しずつ食欲、体力も回復してきましたの撮りためて置いたレシピをこつこつアップしていきたいと思います。おまけ 龍昇亭 西むら（浅草）の和菓子。アップするのがかなり遅くなり [続きを読む]
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- 2008/08/04 18:22キャベツとベーコンのパスタ
- 今日は一人で夏休みでしたので、ランチは手軽にパスタを作りました。レシピ（キャベツとベーコンのパスタ）材料：2人分パスタ 150g、キャベツ 小1/4個、ベーコン 3,4枚、オリーブオイル 大さじ2、にんにく 1カケ、塩・コショウ・パプリカ・パセリ 適量調理時間：15分１．パスタを茹で始める。フライパンにオイルと潰したにんにくを熱し、ベーコンを炒める。２．パスタが茹で上がる1分前にざっくりと切ったキャベツを加え、茹で上が [続きを読む]
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- 2008/07/14 10:02ホタテチャーハン
- ベビーホタテたっぷりのチャーハンを作りました。海鮮の旨味がご飯にしみこんでいるので味付けは塩、コショウで軽く付けただけです。 ← 参考になりましたらクリックお願いします。大変励みになります [続きを読む]
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- 2008/07/05 17:13パインナップルのシャーベット
- 暑い日が続き、夏本番を前にすでにバテ気味です。毎日、アイスやよく冷した果物が欠かせません。今回は甘いパインを使ってシャーベットを作りました。たっぷり加えた果肉とシャーベットのシャリシャリ感が楽しめるデザートです。レシピ（パインナップルのシャーベット）材料：4人分パイン果肉 適量（２カップ程度）、グラニュー糖 20g、白ワイン 大さじ2、ゼラチン 大さじ1、レモン果汁 大さじ1調理時間：30分 ＊冷凍時間は別途１ [続きを読む]
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- 2008/07/02 18:59ワンタンスープ
- 冷凍しておいた餃子のタネを使って、ワンタンスープを作りました。水餃子を作った時も思ったのですが、今回、ワンタン用の皮を使ったところ、つるっつるっの食感に感動しました。鶏がらとしょうがのあっさり醤油スープに茹でたてのワンタンを加え、シソと小ねぎ、ごま油に粉唐辛子を加えて作った即席ラー油を添えていただきました。次回は海老ワンタンスープに挑戦してみたいです。レシピ（醤油スープ）材料：2人分鶏がらスープ 大 [続きを読む]
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- 2008/07/01 17:18野菜たっぷりポトフ Part3
- いつものポトフにホールのクローブを5粒ほど入れて煮込んでみました。今回は鎌倉ハムのチョリソソーセージを加えているのでかなりのピリ辛味になりました。写真のとおりル・クルーゼのお鍋に野菜がたっぷりです。人参1本、じゃがいも2個、キャベツ1/4個の野菜を2人で食べ切ってしまいました。コンソメで炊いた野菜の旨味たっぷりの簡単ポトフ、ガラムマサラ風味の野菜たっぷりポトフ Part2をご覧ください。 ← 参考になりましたら [続きを読む]
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- 2008/06/15 08:51タコのガリシア風
- 北海道の実家から届いたタコを使ったタパスです。茹でたジャガイモのスライスに薄く切ったタコをのせて、オリーブ、調味料を振り掛けるだけの簡単レシピです。今回はみじん切りにしたニンニクも加えてみました。 ← 参考になりましたらクリックお願いします。大変励みになります [続きを読む]
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- 2008/06/11 19:57坦々冷し中華
- 蒸し暑い日が続き、ついつい食べやすい麺メニューに走ってしまいます。いつもの冷し中華にピリ辛に味付けた挽肉を上からのせてみました。おまけ 初夏の我が家のベランダに育つグリーン達です。左からアジサイと桔梗とギボウシの寄せ植えは和の雰囲気。もう少しでアジサイが咲きそうです。ゼラニウムはピンクの八重咲きの花を次々とつけてくれてます。今年の春に植えたバラは蕾が膨らんできました。右は花を咲かせたオリーブです [続きを読む]
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- 2008/06/09 13:28キノコとチンゲン菜の中華スープ
- いつもの鶏がらスープにキノコを加えるだけでコクと風味がきいたスープに変身します。今回は冷蔵庫にあった椎茸とマッシュルームを使ってますが、しめじ、舞茸などを使っても美味しいですよ。チンゲン菜はアクがないので、下湯ですることなく、切ってそのままスープに加えることができるので、スープや炒め物によく使います。レシピ（キノコとチンゲン菜の中華スープ）材料：2人分しいたけ 2枚、マッシュルーム 4個、チンゲン菜 １ [続きを読む]
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- 2008/06/02 20:50レアチーズケーキ
- ココア生地を土台にレアチーズケーキ、オレンジゼリーの3層の色合いが鮮やかなデザートです。仕上げにスライスしたマンゴーを並べて、ゼラチン液で溶いたマンゴージャムを仕上げに塗りました。ほろ苦いココア生地、甘さ控えめでコクのあるチーズケーキ、甘酸っぱいオレンジゼリーとマンゴーの組み合わせがばっちりです。 6等分に切ってお皿に乗せた写真。レシピ（レアチーズケーキ）材料：直径15cm型１個分クリームチーズ 100g、生... [続きを読む]
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- 2008/06/01 11:40パンケーキ
- パンケーキの素を使っての朝食です。私はマンゴージャムを、主人は蜂蜜とバターを付けて食べました。付け合せは左上から順にカプレーゼ、スクランブルエッグとベーコン・キノコソテー、パプリカのマリネです。おまけ デザートはパインとオレンジを白ワインのシロップで漬けておいたものです。 ← 参考になりましたらクリックお願いします。大変励みになります... [続きを読む]
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- 2008/06/01 11:32中華風春雨サラダ
- 蒸し暑い日が続くとさっぱりとしたものが食べなくなります。冷凍しておいた蒸し鶏を使って、お酢をきかせた春雨サラダを作りました。レシピ（中華風春雨サラダ）材料：4人分きゅうり 1本、人参 1/4本、わかめ・蒸し鶏・春雨 適量、白ゴマ 大さじ1、にんにく・しょうか 1カケ、ごま油 大さじ1、酢 大さじ2、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ3、塩・コショウ・粉唐辛子 適量調理時間：20分１．きゅうり、人参はせん切りにする。わかめは... [続きを読む]
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- 2008/05/30 20:13毛蟹
- 北海道の実家から届いた毛蟹です。身もミソも美味しくて冷やした白ワインとの相性もばっちりです。おまけ会社帰りで銀座にいた主人にフルーツたっぷりのデザートとリクエストしたところ、千疋屋のケーキを買ってきてくれました。 ← 参考になりましたらクリックお願いします。大変励みになります... [続きを読む]
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- 2008/05/26 21:34ナン
- 前日の豆カレーのお供にナンを焼いてみました。最近、お気に入りのインドカレー店は六本木のニルヴァーナ ニューヨーク、神保町のマンダラ、浜松町のマサラキッチンなどです。どこもナンが美味しいので、少しでもその味に近づくよう通って研究したいと思いますレシピ（ナン）材料：2人分強力粉 1カップ、 ドライイースト 小さじ1/2、三温糖 小さじ1、塩 2つまみ、 ぬるま湯 50〜70cc、ヨーグルト 小さじ1、バター 5g調理時間：6... [続きを読む]
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- 2008/05/25 14:57豆のインドカレー
- このところ美味しいインドカレーのお店に出会うことが多く、この味を再現してみようとインドカレー作りに挑戦しました。家にあったターメリックなど各種スパイスがミックスされているインドカレースパイスと他のスパイスを使って、適当に思いつくレシピで作ってみたところ、スパイスの風味と豆の甘さが調度良い、美味しいカレーになりました。今回はサフランで炊いたご飯と一緒にいただきました。レシピ（豆のインドカレー）材料：... [続きを読む]
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- 2008/05/24 12:18ポテトサラダ
- 野菜たっぷりのポテトサラダ。マヨネーズは少なめにして、塩、コショウ、レモン汁で味を調えます。じゃがいもに水分が少ない場合は、牛乳を少しずつ足して滑らかに仕上げます。たくさん作ったので、明日はこれをパンにはさんで朝食にしたいと思います。同じくじゃがいもマヨネーズの組み合わせにタラコを加えた「たらもサラダ」もおすすめです。レシピ（ポテトサラダ）材料：4人分じゃがいも 3個、人参 1/2個、きゅうり 1本、玉ね... [続きを読む]
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- 2008/05/23 19:31スフレチーズケーキ
- 久しぶりにチーズケーキを作ってみました。甘さ控えめで、ふわふわしっとりのスフレタイプのケーキです。事前の型の仕込みとしっかりとしたメレンゲ、この２つが成功の秘訣です。レシピ（スフレチーズケーキ）材料：直径15cm型クリームチーズ 100g、生クリーム 100cc、グラニュー糖 小さじ1、卵黄 2個、ヨーグルト 大さじ1、レモン汁 1/4個分、レモンの皮 少々、粉砂糖 大さじ2、小麦粉 大さじ2、卵白 2個、グラニュー糖 大さじ2、... [続きを読む]
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- 2008/05/20 22:39パプリカときゅうりのピクルス
- 市販のドレッシングを使った簡単ピクルスです。ピクルスを作って冷蔵庫に保存しておけば、忙しい朝にも手軽に野菜を摂ることができるので、とても重宝しています。 ← 参考になりましたらクリックお願いします。大変励みになります... [続きを読む]
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- 2008/05/20 00:10シーフードミックスのパエリア
- タコの足と冷凍シーフードミックスを使ったパエリアです。作り方はこちらを参考にしてみてください。 ← 参考になりましたらクリックお願いします。大変励みになります... [続きを読む]
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- 2008/05/18 19:07いなりずし
- 昨日は三社祭に参加してきました。早くから集合するので、朝は前の日に準備しておいたいなりずしを食べて出かけました。おまけ三社祭の日から発売される龍昇亭 西むらの水羊羹。とてもみずみずしくて、甘さは控えめでとても美味しかったです。 ← 参考になりましたらクリックお願いします。大変励みになります... [続きを読む]
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- 2008/05/16 21:28海鮮ちらし
- 今夜は海鮮ちらしを作りました。酢飯の上に、ちぎった海苔ときざんだシソとたくあん、まぐろとホタテ、アボガドを散らしてみました。明日17日から三社祭です。今年は久しぶりに参加してきます。おまけ 会社の帰り水羊羹を買いに龍昇亭 西むらに寄ったところ、きっかし三社祭の明日からの販売とのことこちらは季節のお菓子「水大福」です。みずみずしい食感がくせになります。明日また水羊羹を買いにお店に寄ってみようと思います。 [続きを読む]
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- 2008/05/06 17:26水餃子
- 手作り餃子を沢山使ったので、残りを水餃子にしていただきました。具を包んで沸騰した鍋で5分茹でるだけの簡単料理です。（今回は椎茸、チンゲン菜を一緒に入れました。）水餃子用の皮を使うとつるつるの食感を楽しむことができます。餃子のレシピはこちらを参考にしてください。茹で汁ごと器に盛って、しょうゆ、酢、ラー油、豆板醤など加えていただきます。 ← 参考になりましたらクリックお願いします。大変励みになります... [続きを読む]
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- 2008/04/26 21:05なすとベーコンのトマトソースパスタ
- 市販のパスタソースを使った簡単メニューです。なす、パプリカとベーコンをオリーブオイルとガーリックで炒めた後、ソースを加えて温めておき、茹でたてのパスタをソースに絡めれば完成です。 今回使ったピリ辛のトマトパスタソースです。 ← 参考になりましたらクリックお願いします。大変励みになります... [続きを読む]
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- 2008/04/25 22:13クラムチャウダー
- 大きめのアサリが手に入りましたので、シーフードミックスも加えたクラムチャウダーを作りました。シーフードの旨味たっぷりと、ホワイトソースのコクが絶妙の美味しい一皿ができました。レシピ（クラムチャウダー）材料：3,4人分あさり 10〜15個、シーフードミックス（冷凍）200g、じゃいも 中1個、玉ねぎ 1/2個、にんにく 1/2個、オリーブオイル 大さじ1、ローリエ 1枚、白ワイン 1/2カップ、牛乳 2カップ、小麦粉 大さじ2、バタ... [続きを読む]
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