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- 2008/06/22 15:18ひんやり穀物コーヒーゼリー
- 蒸し暑い日が続きます。先週は私もダウンしてしまい、気をつけなくっちゃと反省してます。休みになるとでかけちゃうタイプなので・・・そろそろ冷たいSWEETSいかがでしょうか？ 穀物コーヒーゼリー 穀物コーヒーにほんのりメープルシロップで甘味をつけ、 ｾﾞﾗﾁﾝは使わず、寒天でツルリとかためました。 とろりとお豆腐クリームを添えて。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/15 14:48さっぱり系タルト
- 梅雨入りして、蒸し暑さを感じるようになりましたね。こんな日のSWEETSはやっぱりさっぱり系！ ノンシュガーフルーツタルト ビタミンたっぷりで、抗酸化作用も高いナッツ類を ふんだんに使ったサクサクタルトとフィリングに フレッシュなマンゴー、キウイ、バナナ、チェリーやベリー等を のせてさっぱり焼き上げたタルトです。 もちろん乳、卵、砂糖は不使用。豆乳クリームを添えて。い ... [続きを読む]
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- 2008/06/12 09:22新もの
- ありがたいことに数人のお客様が、ご好意でよく自家製の無農薬のお野菜をくださるのですが、以前も書いたように、5月は圧倒的にえんどう豆類。そして最近は新玉ねぎに、新じゃが！この時期にしか食べられない新玉ねぎはあまくてみずみずしくっておいしいですよね。生でも炒めてもどっちもＯＫです！↑こんなに大きな新玉ねぎ、いただきました！卵の小ささで伝わりますでしょうか？グレープフルーツ大でした＾＾お味はもち ... [続きを読む]
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- 2008/05/25 14:35えんどう豆
- このところ、いつもお野菜を届けてもらっていてる あぐりーも さんはじめ、趣味で野菜を作っていらっしゃるお客様などから、いただきものでスナップえんどうや絹さやなんかをたくさんいただきました。ＥＤＤＩ ＣＡＦＥのために畑でお豆を摘んできてくださった方の手間ひまかかった大切なえんどう豆、どれもさわやかな春の緑の香りがいっぱいでした！スナップえんどうといえば、大好きなのはオリーブ油でソテーして、塩 ... [続きを読む]
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- 2008/05/17 17:34ベリーの豆腐チーズタルト
- すっかり初夏という感じの気候になりましたね。ＥＤＤＩ ＣＡＦＥも今はテラスのガラスドアを開放して、オープンカフェ状態で、とっても気持ちいいです＾＾10年前ここをオープンした当時はオープンカフェにしたかったんですけど・・・ここ数年は自然派カフェでがんばっていますので、なんだかおかしな感じです。オープンカフェなのに、店頭には梅干やお塩が並んでる・・・みたいな？さてはて、こんな汗ばむような午後のSW ... [続きを読む]
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- 2008/05/09 02:38お弁当販売終えましたぁ！
- 4連休の最中、告知していましたマクロビ弁当、無事販売できました！ご予約も思っていた以上にたくさんいただき、当初の20個限定から急遽30個に増やす・・・という試練も(T_T）でも、今回もＳＴＡＦＦ一同とっても楽しかったですー＾＾まずメニューのテーマと内容、野菜や食材の発注、そんな段階からワクワクで、試作も始めると、とどたばたの数週間でしたが、できあがったお弁当もデザートもＳＴＡＦＦみんなで自我自賛し ... [続きを読む]
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- 2008/05/03 08:31キャベツとひよこ豆のトマト煮
- 明日はいよいよマクロビ弁当販売の日です。ミレーさんからお野菜が届き、昨日から少しずつ準備を始め、ＳＴＡＦＦみんなでテンション上げてます！今回もごぼうがおいしそうです！人参もまだまだいけてます。大葉や春菊も活き活きしてますよ、どんなお弁当になるか、楽しみにいらしてくださいね。 今週の玄米プレート ＊焼きキャベツとひよこ豆のトマト煮 ＊さっぱりきんぴら ... [続きを読む]
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- 2008/04/25 13:12マクロビ弁当
- ゴールデンウィークのお弁当販売、いよいよ来週に迫ってきました！前回の秋にはハロウィーンランチＢＯＸを、夏にはお世話になったｈｕｉｔさんのイベントで、ベジビビンバ↓なんかもやらせていただきました。 さて今回のお弁当のテーマは ベジタリアン・エスニックすっかり暑くなってきたので、初夏を思わせる、エスニックもいいですよね？もちろんお子様にも召し上がっていただけますよう、辛さやクセの少ないもの ... [続きを読む]
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- 2008/04/15 01:24大豆たんぱく
- 水曜日まで召し上がっていただけます。 今週の玄米プレ−ト ＊大豆たんぱくのチンジャオロース ＊新じゃがと青葱の味噌煮 ＊新たまねぎの梅酢漬け ＊棒々もやし ＊お味噌汁細切りになった大豆たんぱく、見た目もお味もお肉そのもの！これならパパも気づかないかも！？ お湯で戻してから、しょうゆ、にんにく、しょうがで ... [続きを読む]
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- 2008/04/11 14:26やっぱり好きです。チーズケーキ
- 大好きなＮＹチーズケーキをはじめ、オープン以来いろんなチーズケーキに挑戦してきました。先日はいちごのチーズケーキも紹介したばかりなんですが・・・今月はバナナのチーズタルト焼いてみました。以前からあったメニューですが、レシピをちょっぴりリニューアル。バナナスライスを飾ってチャーミングさアップで再登場です＾＾ たまにはこんなベイクドタイプのチーズケーキも。新鮮です！ ... [続きを読む]
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- 2008/04/09 02:08新作ＳＷＥＥＴＳ
- すっかり暖かくなりしました。桜ももうおしまいですね・・・これからの季節にぴったりな、玄米甘酒とライスドリームを使ったさっぱりＳＷＥＥＴＳできました。ぷるぷるのフランボワーズプリン、玄米甘酒とライスドリームにフランボワーズをたっぷり加えて葛粉でねりあげました。フランボワーズの酸味と甘酒がよく合います。さらに玄米甘酒にりんごジュースを合わせたソースをかけて！ お知ら ... [続きを読む]
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- 2008/04/03 18:42大豆アレルギー
- ＥＤＤＩ ＣＡＦＥにはいろいろなアレルギーを持ったお客様がいらっしゃいますが、やはり多いのは卵、乳製品のアレルギーの方。マクロビでも卵、乳製品は使わないので、こちらは難なくご相談に応じております。でもなかにはプラス小麦粉、大豆、ナッツ類もアレルギーの方もいらっしゃいます。マクロビＳＷＥＥＴＳが自慢の私達も、さすがに愕然としてしまいます。でも小麦粉は米粉を代用、ナッツ類はココナツ、もしくは胡麻 ... [続きを読む]
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- 2008/04/02 02:17ひまりちゃん と こむぎちゃん
- 今週は久しぶりにコロッケやってました。 玄米プレート ＊ひよこ豆コロッケ２種 ＊若筍煮 ＊わけぎとお揚げのぬた ＊春キャベツと押し麦のサラダ ＊お味噌汁ひよこ豆は戻してから１時間近くしっかりゆでたほうがホクホクしておいしいですね。カレー味と人参入りの２種類を作りました。そして新物の筍、お客様で無農薬野菜を作ってらっしゃる方からいた ... [続きを読む]
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- 2008/03/15 15:12いちごづくし。
- 春めいてきましたね。もう、寒くはならないですよね・・・？寒くならないでしょうって事で、久しぶりに冷たいSWEETS作りました。 いちごの葛プリン いちごと豆乳を本葛粉で練り上げた、 ぷるぷるのプリンです。上にもいちごのソースをかけて・・・。 見た目にも、春らしさいっぱいです。それから人気のこちらも復活です。 ... [続きを読む]
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- 2008/03/14 14:09チーズケーキ
- ＣＡＦＥのオープン当初から、自信も人気もあったケーキがあります。数年前にブームになった、スチームで焼き上げる、濃厚なＮＹチーズケーキ！でも最近はそんなケーキもちょっと重く感じるし、当事のレシピ通りに再現すると、甘すぎです。ケーキの嗜好も傾向も数年ごとに変わっていくので、いつまでも同じレシピというわけにはいかないことが多々あります。ＮＹチーズケーキも最近はフルーツや野菜を加えた、濃厚ながらも ... [続きを読む]
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- 2008/03/07 09:36マカロン
- ＷｈｉｔｅＤａｙも近づいてきましたし、ついに憧れのお菓子、作ってみました♪ＬＡＤＵＲＥＥのｍａｃａｒｏｎを食べて以来、なんとかＥＤＤＩ ＣＡＦＥでも作ってみたいなと、思っていたんです。でも・・・お砂糖をたくさんたくさん使うお菓子なので、なんとかしてお砂糖の分量を減らしたくて、ものすごく試行錯誤してしまいました。 紅茶のマカロン たくさん使うグラニュー ... [続きを読む]
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- 2008/03/03 22:38ひな祭り
- 今日はひな祭りでしたね。ＥＤＤＩ ＣＡＦＥでも今週はちらし寿司、たくさんのお客様に召し上がっていただきました。今日やっと写真に収められました。もうまぼろしですが・・・ 今週の玄米プレート ＊玄米ちらし寿司 ＊車麩と玉ねぎの串かつ風 ＊大根の葛煮 ＊お吸い物もう、この玄米のお寿司をいただいたら、甘い甘いあのお寿司なんて・・・食べられないかも！ＥＤＤＩ ＣＡ ... [続きを読む]
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- 2008/02/26 23:54プチプチおいしい！高きび
- お肉を使わないマクロビオティックのお料理では、雑穀類をお肉の代用として、よく使います。雑穀にはビタミンなどの栄養素はもちろんのこと、植物の、大地からいただいたパワーが小さな1粒の中に弾けんばかりに詰まっています。だからかな？プチッとはじけるようなおいしさ！今週はこんなメニューでした。 玄米プレート ＊高きびマーボー ＊ ... [続きを読む]
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- 2008/02/20 09:43茎までおいしいブロッコリー
- 今週こんな玄米プレートやってたんですが、、、 ＊ブロッコリーとオートミールのハンバーグ ＊大根の煮物 ＊人参サラダ ＊青菜のごま和え ＊お味噌汁このブロッコリーのハンバーグ、どなたかのマクロビレシピブログで見つけたんです。リンクさせてもらおうと思ってたんですが、お気に入りに入れ忘れて、わからなくなっちゃいました。レシピ本もだされるようなすごい方だったような、、、どなた ... [続きを読む]
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- 2008/02/11 06:48バレンタインキャロット?
- いつもおせわになっている、自然農のあぐりーも さんに、先週こんな人参をいただきました。 ラブラブにんじん地中も寒かったのでしょうか・・・この人参を持ってきてくれた、あぐりーもさんのおちゃめさにもやられました！このにんじんがまたあまくって、やわらかくって、おいしいんですよ。週末は愛知県にも雪が降ったけど、畑の野菜さん達はどうしているんでしょう。この人参みたいに身を ... [続きを読む]
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- 2008/02/05 16:27 オーガニックチョコ再入荷
- またまたチョコねたですが、ＤＡＧＯＢＡのＯＧチョコレート、いろんなフレーバーが入荷しました。 手前から、ミルク、チャイ、ラッテ、ヘーゼルナッツ、ブラジリア砂糖やカカオだけでなく、ナッツやライスパフ、コーヒー、ミルクもオーガニックにこだわっています。さすがのＤＡＧＯＢＡです。 ←ランキングに参加中 Ｃｌｉｃｋお願いします！ ... [続きを読む]
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- 2008/02/04 09:43 そばがきの・・・
- 今週水曜日まではこんな玄米プレートやってます。実は、私の好きなものばかり＾＾ ＊そば粉と野菜のお焼き（味噌ダレ）＊大根の米飴煮＊白菜の柚子胡椒和え＊長芋の梅がけ＊お味噌汁こんなお品です。お焼きは、紅芯大根と大根の葉＆人参と赤葱という2種類になってます。お早めにどうぞ・・・ ←ランキングに参加中 Ｃｌｉｃｋお願いします！ ... [続きを読む]
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- 2008/02/03 14:52 カップケーキ
- 2月に入りました。ここ数年節分の行事として、恵方巻きが食品業界をゆるがしておりますが、皆さんもまるかぶり、されますか？やはり。私はそんな子供の頃にはなかった行事、今更気恥ずかしくってできません。豆まきして、歳の数だけ豆を食べ（食べきれませんが．．．）普通に太巻きをいただくのみです。新作ケーキです。バレンタインデーが近いんですもの ベジタリアンのバレンタインカップケーキ有機コ ... [続きを読む]
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- 2008/01/26 06:41お知らせとお詫び
- こちらのサイトでのシステムの都合で、ｂｌｏｇエディーカフェのタペストリーをお引越しする事になりました。過去２００７年」までの記事はこのままこちらでご覧下いただけますが・・・ ２００８年の記事より 新しいｂｌｏｇ→ http://eddicafe.blog110.fc2.com/に移行させていただきました。いつもコメントくださった皆様、これからも新しいサイトにぜひ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/01/23 05:59新作はりんごタルト
- この時期、まだまだりんごをたくさんいただきます。ＥＤＤＩにも、我が家にも食べきれないりんごが余っていて、りんごを使ったケーキを作ればいいね！と思い立ちました。当初は10年前のレシピを復刻しようと思いましたが、10年前のレシピはもう食べられないくらい、うちのＳＴＡＦＦみんなマクロに慣れてしまっていました・・・で、マクロビのりんごタルトに変更です＾＾ [続きを読む]
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