- 2008/03/29 20:40地場産業体験：一関の小学生「腸詰め」に挑戦
- 地場産業体験：一関の小学生「腸詰め」に挑戦「来て・見て・発見 一関おもしろ館」実行委員会（佐藤賢司会長）は、春休み体験バスツアーを一関市内の事業所などで行った。春休み中の小学生と保護者が３コースに分かれてバスで移動、実行委メンバーの事業所や店舗などを交代で訪れ、地場産品の製造体験や見学を実施、参加者が産業に理解を深めた。 訪れたのは、手焼きせんべい（佐々木製菓）やアイスクリーム作り（ポラーノ）、ビ... [続きを読む]
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- 2008/03/22 20:16高槻市教委ＨＰで紹介 「料理の参考に」好評 学校給食レシピ集
- 高槻市教委ＨＰで紹介 「料理の参考に」好評高槻市教委が、市ホームページ（ＨＰ）で公開する「学校給食レシピ集」が好評だ。実際に献立になったメニューの中から毎月数品ずつ追加し、１００品を超えた。市民から「参考になる」との声が寄せられ、アクセス数は１日平均約１００件。市教委は「栄養バランスや作りやすいよう心がけているので、手作り料理の参考になれば」と話している。 献立表は、各児童の家庭に配布しているが、... [続きを読む]
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- 2008/03/13 10:47キャベツ・サトイモ６割減 中国野菜 輸入週ごとに減少
- キャベツ・サトイモ６割減 中国野菜 輸入週ごとに減少中国製ギョーザ中毒事件が発覚した一月末以降、中国からの野菜の輸入が激減していることが、農林水産省がまとめた植物検疫統計（速報）で分かった。特に、二月の第三週（十七−二十三日）の輸入量は前年同期比で６０・８％減の四千三百三十一トンと大幅減。事件の影響で消費者の「中国離れ」が進んでいることや、中国側が検疫を強化していることが原因とみられる。 統計によ... [続きを読む]
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- 2008/03/07 12:26「関サバ」消えた 漁獲激減「このままでは幻の魚」 地球温暖化や乱獲が影響？
- 「関サバ」消えた 漁獲激減「このままでは幻の魚」 地球温暖化や乱獲が影響？大分市佐賀関で水揚げされる高級魚、関サバの漁獲が激減している。地球温暖化の影響も指摘されており「このままでは幻の魚になってしまう」と危ぶむ声も出始めた。 漁期は秋から春先までだが「今季は全く釣れない日もあった。日に１人平均、２匹程度か。原油高で燃料費も出ない」と上野孝幸支店長。２００３年度に２４１トンあった漁獲量は、０６年度... [続きを読む]
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- 2008/03/03 12:20梅酒の日本一競う 大阪天満宮で１３０銘柄
- 梅酒の日本一競う 大阪天満宮で１３０銘柄 梅の名所として知られる大阪市北区の大阪天満宮で３日、梅酒の日本一を決める「天満天神梅酒大会」が始まった。 全国各地の酒造会社約９０社が約１３０銘柄を出品。来場者が試飲して最も気に入った銘柄に投票。投票で選ばれた上位１０銘柄を、最終日の９日にソムリエやバーテンダー計５人が審査して順位を決定する。 日本一に選ばれた銘柄は大阪天満宮から「天下御免梅酒」の称号を受... [続きを読む]
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- 2008/02/19 14:25日本一おいしい納豆は？−「全国納豆鑑評会」が金沢で開催
- 日本一おいしい納豆は？−「全国納豆鑑評会」が金沢で開催全国の納豆製造メーカーで構成される全国納豆共同組合連合会（全納連、東京都台東区）は2月15日、2008年度の納豆日本一を決める「第13回全国納豆鑑評会・石川大会」を金沢エクセルホテル東急（金沢市香林坊2）で開催した。 鑑評会は、毎年「全納連」に加盟する全国の納豆メーカーが、自社商品の納豆を持ち寄り、「納豆日本一」を決定するもので、第1回の東京大会を皮切り... [続きを読む]
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- 2008/02/17 21:22日本の食料自給率、３９％ 輸入依存脱却遠く
- 日本の食料自給率、３９％ 輸入依存脱却遠く 中国製冷凍ギョーザ中毒事件は、中国など海外からの輸入食品に依存する日本の「食」の危うさを印象づけた。日本の食料自給率は先進国で最低水準の３９％。事件をきっかけに、「値段は高いが安全」な国産食料への志向が強まり、自給率引き上げ論議も活発になっている。だが、消費動向や生産・流通の構造を変えるのは容易でなく、政府が目指す自給率アップには多くの難問が立ちはだかっ... [続きを読む]
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- 2008/02/14 20:17食品表示の法令を一本化 国民生活審議会が「食の安心・安全」で報告書案
- 食品表示の法令を一本化 国民生活審議会が「食の安心・安全」で報告書案内閣府の国民生活審議会（首相の諮問機関）は１４日の総合企画部会で、食品表示関連の法令一本化や消費者情報のデータバンク設置などを盛り込んだ「食の安心・安全に向けた体制整備」に関する報告書案を提示した。関係府省の縦割り行政を解消し、福田内閣が掲げる「消費者重視」への政策転換を後押しする内容で、審議会は今後の議論を踏まえ、３月の最終報告... [続きを読む]
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- 2008/02/02 14:29カップヌードル、再値上げを検討
- カップヌードル、再値上げを検討即席めん最大手・日清食品の安藤宏基社長は１日、即席めんの再値上げを検討していることを明らかにした。 日清食品は「カップヌードル」を含む即席めんを１月から１７年ぶりに値上げしたばかり。他の即席めんメーカーも相次いで値上げに踏み切っている。 しかし、政府が輸入小麦の売り渡し価格を４月から３０％程度引き上げる方向で調整しているため、安藤社長は２月１日の記者懇談会で「（３０％... [続きを読む]
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- 2008/01/12 22:02メガシリーズ第3弾「メガたまご」「メガトマト」
- メガシリーズ第3弾「メガたまご」「メガトマト」「メガ」ブーム火付け役のマクドナルドの「メガたまご」と「メガトマト」が期間限定で発売されています。ボリュームたっぷりの自信作を投入する「メガ合戦」は今後も続きそうな気配です。さっそくメガたまごからいただきます。 たまごが入っていて、肉は４枚！かなりのボリュームです。ちなみにキレイに持てません。ポロポロこぼしながら食べることになります。続いてメガトマトで... [続きを読む]
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- 2008/01/08 14:01食い倒れの街・大阪で「飲食店開業塾」開校へ
- 食い倒れの街・大阪で「飲食店開業塾」開校へ 食い倒れの街、大阪で飲食店経営者を育成する“開業塾”が、６月にも大阪・本町の商業ビル「船場センタービル」１０号館に開校する。調理技術だけでなく、開業計画から経営ノウハウまでを教え、出店時の立地や資金面の相談、メニューや業態開発なども総合的に支援するのが特徴だ。 本町界隈（かいわい）の船場地区の活性化を目指す小規模オフィス開発業者や大手ゼネコン、設計事務所... [続きを読む]
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- 2008/01/06 00:19マグロ１本６０７万円 東京・築地市場、原油高や漁獲制限影響か
- マグロ１本６０７万円 東京・築地市場、原油高や漁獲制限影響か日本の台所、東京・築地の中央卸売市場で５日早朝、マグロの今年初の取引となる初競りが行われた。最高値は２７６キロの青森県大間産クロマグロで、１本６０７万２０００円（１キロ当たり２万２０００円）。１本の値段としては５年ぶりの高値がついた。 国際的な漁獲規制強化や、高騰する漁船の燃油代、経済成長を続ける中国などアジアでの需要急増など、マグロの入... [続きを読む]
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- 2007/12/22 19:30高級チョコ・ゴディバ、トルコの財閥傘下に
- 高級チョコ・ゴディバ、トルコの財閥傘下に米食品大手キャンベル・スープは、傘下の高級チョコレート部門「ゴディバ」をトルコの財閥系企業に売却する、と発表した。売却額は８億５千万ドル（約９６０億円）。キャンベルの主力は缶詰スープをはじめとする日用の食品。高級チョコとの相乗効果は低いと判断し、売却先を探していた。 ゴディバはベルギーで１９２６年に創業。６６年にキャンベルの出資を受けて北米に展開、後に買収さ... [続きを読む]
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- 2007/12/11 21:26米中「食の安全」などで協力強化 知的財産権で対立も
- 米中「食の安全」などで協力強化 知的財産権で対立も米中両政府は１１日、貿易、投資問題などを話し合う合同商業貿易委員会を開催、経済関係の拡大に向け協力を強化する方針を確認し、「食の安全」確保など１４件の合意文書に署名した。米メディアによると、知的財産権をめぐり、中国の呉儀副首相が米側の対応に強い不満を示し、対立する場面もあったという。 中国産の食品や玩具の回収が米国で相次ぐ中、署名式にはレビット米... [続きを読む]
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- 2007/12/07 21:20三井物産、カナダで菜種油生産・「食資源」確保へ投資
- 三井物産、カナダで菜種油生産・「食資源」確保へ投資三井物産はスイスの穀物メジャーと組み、カナダで菜種を原料にする食用油の製造事業に参入する。共同で1億2000万ドル（約132億円）超を投資し、北米最大級の搾油工場を建設。年約35万トンの菜種油を大消費地の米国へ供給する。新興国の需要拡大などを背景に食糧を巡る世界的な争奪戦が起きている。三井物産は先月、ブラジルの大規模穀物農園への出資を決めたばかりで「食資源」... [続きを読む]
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- 2007/11/30 22:35改正食品リサイクル法１日施行 外食産業 取り組み加速
- 改正食品リサイクル法１日施行 外食産業 取り組み加速食品産業から出る食品廃棄物の減量を義務づけた改正食品リサイクル法が１日施行される。従来は一律２０％とされていたリサイクル（再資源化）率を食品製造業や小売業など業種ごとに新たに設定、平成２４年度までの達成を義務づける。なかでも、リサイクル率を２倍に引き上げなければならなくなる外食産業は従来の肥料化に加え、バイオマス化を促進するなど再利用の加速を迫ら... [続きを読む]
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- 2007/11/30 22:12ビタミンB3 ナイアシン
- ビタミンB3（ナイアシン）ナイアシン (Niacin) は、ニコチン酸とニコチン酸アミドの総称で、ビタミンB3 ともいう。水溶性ビタミンのビタミンB複合体の一つ効能糖質・脂質・タンパク質の代謝に不可欠。循環系、消化系、神経系の働きを促進。多く含む食品 ・カツオ ・さば ・ぶり ・いわし ・レバー ・鶏ささみ ・まぐろ ・シラス干し ・たらこ ・豆類一日の所要量 * 成人男子 14〜17mg * 成人女性 12〜13mg * ... [続きを読む]
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- 2007/11/30 22:12ビタミンB3 ナイアシン
- ビタミンB3（ナイアシン）ナイアシン (Niacin) は、ニコチン酸とニコチン酸アミドの総称で、ビタミンB3 ともいう。水溶性ビタミンのビタミンB複合体の一つ効能糖質・脂質・タンパク質の代謝に不可欠。循環系、消化系、神経系の働きを促進。多く含む食品 ・カツオ ・さば ・ぶり ・いわし ・レバー ・鶏ささみ ・まぐろ ・シラス干し ・たらこ ・豆類一日の所要量 * 成人男子 14〜17mg * 成人女性 12〜13mg * ... [続きを読む]
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- 2007/11/26 21:20給食、「食育」重視へ目的転換
- 給食、「食育」重視へ目的転換小中学校で実施されている給食をめぐり、文部科学省が主要目的をこれまでの「栄養改善」から食の大切さや文化、栄養のバランスなどを学ぶ「食育」に転換する方針を固めたことが２５日、分かった。目的の転換やこれに沿った栄養教員の役割などを盛り込んだ学校給食法の改正案を、早ければ来年の通常国会に提出する。 学校給食法の大幅な改正は昭和２９年の施行以来初めて。当初は戦後の食糧難を背景に... [続きを読む]
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- 2007/11/25 09:41ミシュランガイド東京 ランキング
- ミシュランガイド東京 ランキングレストラン・ホテルの格付けで世界的権威のある「ミシュランガイド東京２００８」が日本で初めて発売されることになり１９日、概要が発表された。最高３つ星は８軒、２つ星２５軒、１つ星１１７軒。同ガイドはフランスに始まり、２１カ国を対象に出版されている。１カ国で３つ星８軒は過去最多、世界ベスト６８の仲間入りを果たした。総責任者のリュック・ナレ氏は「累計１９１の星が輝く東京は、... [続きを読む]
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- 2007/11/25 07:44日本人とクジラ
- 日本人とクジラ7世紀に天武天皇が出した「殺生・肉食禁止の詔」が明治維新によって解かれるまで、日本人は1200年にわたって肉食を行わなかった。その間、日本人にとって肉の代わりとなってきたのが魚とクジラだった。鯨肉（げいにく）は特にすき焼き用の肉として好まれてきた。 また第2次世界大戦後の貧しい状況の中、鯨肉は日本人にとって重要なタンパク源となった。マッカーサー将軍もこれを奨励した。そして鯨肉の消費量は、19... [続きを読む]
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- 2007/11/21 23:59炊飯器で手軽に料理名人 肉じゃが、ケーキやカステラまで
- 炊飯器で手軽に料理名人 肉じゃが、ケーキやカステラまで参考 象印HP□機能充実の新機種、相次ぎ登場 煮物、パン、ケーキ…。炊飯器を使った調理に挑戦する人が増えている。材料を入れてスイッチを入れるだけという手軽さはもちろん、釜全体に熱が行き渡ることで、野菜や肉が煮くずれせず、仕上がりも上々という。レシピを紹介する書籍の売れ行きも好調で、調理機能を充実させた炊飯器も続々登場している。（海老沢類） ■弁当... [続きを読む]
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- 2007/11/15 12:02ボージョレ・ヌーボー解禁 コンビニなど小売店で深夜販売
- ボージョレ・ヌーボー解禁 コンビニなど小売店で深夜販売フランスの新ワイン「ボージョレ・ヌーボー」は１５日午前零時に解禁され、スーパー、コンビニなどの小売店で深夜販売がスタートした。輸入大手のメルシャンは１４日夜から、東京・丸の内の新丸ビルでカウントダウンパーティーを開き、解禁と同時に新酒を乾杯で祝った。 メルシャンによると、ボージョレの国内市場は最近の１０年間で約５倍に成長＝グラフ。ただ、昨年は一... [続きを読む]
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- 2007/11/07 23:09キングタコス タコライス
- キングタコス タコライス(期日) 2007/11/07(店舗分類) メキシコ料理(店舗名) キングタコスあげな店(店舗場所) うるま市みどり町４丁目２０−１ ロイヤルマンション具志川 １Ｆ(連絡先) 098-974-4038(場所) 拡大地図を表示(感想) ・内装 メキシカンというよりアメリカン ・接客 おばちゃんがいい味出してます。 ・味 値段、味ボリューム共にGOOD！ ・価格 300〜600円 総合 オススメ... [続きを読む]
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- 2007/11/03 22:17ロシアへコシヒカリ 来月初輸出 全農
- ロシアへコシヒカリ 来月初輸出 全農全国農業協同組合連合会（ＪＡ全農）は今月、日本米をロシアに初輸出する。銘柄は新潟産「コシヒカリ」と秋田産「あきたこまち」で合計０・６トン。日本米は高いが、ロシアも経済発展で富裕層が増加していることから需要があると判断した。まず、モスクワで販売する。 日本米は今年７月に中国に２４トン輸出した経緯がある。中国で好評だったこともありロシア市場も新規に開拓することにした... [続きを読む]
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