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- 2007/10/30 21:29パンダ餃子 中華
- パンダ餃子(期日) 2007/10/30(店舗分類) 家庭料理中華(店舗名) パンダ餃子(店舗場所) 沖縄県那覇市高良２−１５−５(連絡先) 098-857-8109(定休) 火曜日(場所) 拡大地図を表示(感想) ・場所 小禄バイパスの裏手 ・内装 家庭的な中華料理屋さん ・接客 いいです♪ ・味 味ボリューム共にGOOD！ ・価格 ランチ500〜600円 総合 オススメ度☆☆☆☆☆(ひとこと) パンダのマ... [続きを読む]
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- 2007/10/29 22:23ビタミンB2（リボフラビン）
- ビタミンB2（リボフラビン）肥満対策、糖尿病・動脈硬化の予防など脂肪の代謝を促進するビタミンB2を十分に摂ることで肥満の解消に効果があるとされます。ビタミンB2は肝臓で貯蔵されますが、この時にたんぱく質と結合して蓄えられるため、無理なダイエットなどで低たんぱく質の食事が続くとビタミンB2不足をまねいてしまいます。また水溶性で体内にとり込めなかった余分は体外に排出され、長期の蓄積ができないので、毎日の補給が... [続きを読む]
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- 2007/10/11 21:50「和牛の五輪」開幕 鳥取、日本一を競う
- 和牛の五輪全国から集まった和牛の質を競い、日本一を決める「第９回全国和牛能力共進会」が１１日、鳥取県米子市や境港市で始まった。牛肉のＰＲや改良技術の向上のため５年に１度開催され、「和牛のオリンピック」と呼ばれている。 全国３８道府県から選ばれた約５００頭が参加。１４日までの日程で、体形や毛並み、肉質などを審査、種牛と肉牛の両部門でチャンピオンを決め、内閣総理大臣賞を授与する。 米子市の本会場には全... [続きを読む]
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- 2007/10/07 06:38ビタミンB1（チアミン）
- ビタミンB1（チアミン）疲労の回復、いらいら防止、食欲増進、エネルギー代謝の促進など現代人にとってもっとも欠乏しやすいビタミン。特にインスタント食品や糖分の多いジュースを好む人は、糖質をエネルギーに変えるためにビタミンB1が必要とされ、ますます不足しがちです。多く含む食品 * 酵母 * 肉類 * 胚芽（米ぬかなど） * 豆類 * 全穀パン * 牛乳 * 緑黄色野菜必要量1.5〜2.5mg欠乏症 * 脚気 * ... [続きを読む]
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- 2007/10/03 11:50ビタミンA（レチノール）
- ビタミンA(レチノール) 効能胃腸や気管支などの粘膜を正常に保ち、皮膚の状態を整える。成長促進作用、がんの予防など多く含む食品いずれも表記は100 gあたり。 * 肝油 * バター 有塩バターで1,600 IU * 牛乳 120 IU * チーズ プロセスチーズで850 IU * 卵 鶏卵で460 IU * 強化マーガリン ソフトタイプのJIS上級マーガリンで5,500 IU * 緑黄色野菜 例として、ほうれん草生葉で、2,100 IU * レバー 豚レバ... [続きを読む]
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- 2007/09/26 05:57栄養について ビタミン A B C D E
- ビタミン（Vitamin、ヴィタミン）生物の生存・生育に必要な栄養素のうち、炭水化物やタンパク質、脂質、ミネラル以外の栄養素であり、微量ではあるが生理作用を円滑に行うために必須な有機化合物の総称。ほとんどの場合、生体内で合成することができないので、主に食料（植物や微生物、肝臓や肉など）から摂取される。ビタミンが不足すると、疾病が起こったり成長に障害が出たりする。ビタミンの所要量が定められており、欠乏症を... [続きを読む]
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- 2007/09/23 21:09かぼちゃサラダ
- かぼちゃサラダ・材料 かぼちゃ 350g(約1/4個) にんじん 1個 えだまめ 適量 マヨネーズ 適量 クリームチーズ 適量 塩 小さじ1杯 こしょう 少々 ・作り方１．かぼちゃはとにんじんは電子レンジで加熱して熱いうちにマヨネーズ、クリームチーズ、塩 コショウをまぜる２．えだまめを加えて出来上がり・コメント朝、昼、夜、いつでも使えるオールラウンダーです。お弁当にもぴったりです。... [続きを読む]
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- 2007/09/23 20:18かぼちゃ カボチャ
- カボチャ（南瓜、英名: Pumpkin 、Squash ）ウリ科カボチャ属 (Cucurbita) の総称。原産は南北アメリカ大陸。果実を食用とする。「カボチャ」という語はポルトガル語の「Cambodia abóbora」（カンボジャ・アボボラ、「カンボジアのウリ」の意）の後半が略されたもの。逆に前半を略してボーフラあるいはボボラと呼ぶ地方もある。また、「南瓜」は「南京瓜」の略であるという。「唐茄子（とうなす）」「南京（なんきん）」という呼... [続きを読む]
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- 2007/09/02 22:13パパイヤ
- パパイヤ （パパイア。英名：papaya、学名：Carica papaya）パパイア科パパイア属の常緑小高木。あるいはその果実をも指す。チチウリノキ（乳瓜木）、モッカ（木瓜）、パウパウ、ママオ、ツリーメロンなどとも呼ばれることもある。特徴南メキシコを原産としているが、現在では多くの熱帯の国々で栽培されている。沖縄では、人家の庭に勝手に生えてくる。まっすぐに伸びた茎の先に大きな葉をまとめてつける常緑性の小高木。葉は全体... [続きを読む]
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- 2007/08/28 22:40ドラゴンフルーツ
- ドラゴンフルーツサボテン科ヒモサボテン属のサンカクサボテンの果実を指す。中国語名、火龍果/火？果（ピン音:huǒ lóng guǒ）。メキシコおよび中南米原産。日本では果皮が黄色いものを区別してピタヤ(イエローピタヤ)と呼んでいるが、ピタヤは本来サンカクサボテンの果実の総称であり、ドラゴンフルーツとはピタヤの一品種に付けられた商品名である。ベトナム、マレーシアなど東南アジア、台湾、中国南部とイスラエルなどで主... [続きを読む]
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- 2007/08/28 22:30マンゴー
- マンゴー（檬果）ウルシ科マンゴー属に属する樹木、またその果実。南国のフルーツの代表的なものの一つ。学名はMangifera indica L.。近年、非常に人気の高まっている果物である。原産地は、インドからインドシナ半島周辺と推定されている。そのうち、単胚性（一つの種から一個体繁殖する）の種類はインドのアッサム地方からチッタゴン高原（ミャンマー国境付近）辺りと考えられ、多胚性（一つの種から複数の個体が繁殖する）の種... [続きを読む]
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- 2007/08/26 22:15冷や汁 宮崎県 名物 東国原知事で人気に
- 冷や汁暑い日が続きますね♪そんな日は冷たいものをさらりと流し込みたいですね。最近なんでも冷やすのが流行のようです。ちょっとまえ冷やしおでんを紹介しました。お茶漬け？いやいや宮崎県名物の冷や汁です。アンテナショップの軽食コーナーで冷や汁定食・５５０円です。 ご飯は熱々の白ご飯に、どんぶりほどのお椀に注がれた冷や汁をたっぷりとかけていただく食べ物です。・冷や汁の作り方１．イリコやアジの焼き身をほぐした... [続きを読む]
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- 2007/08/18 23:26気鋭の料理人が行う食育
- 大阪に「まんでい会」という名の料理人の集いがあります。 提案者は、ホテルニューオータニ大阪のフランス料理「サクラ」の料理長ドミニク・コルビさん。平成１４年に就任して間もないころ、大阪で働く他の料理人に声をかけたのが始まりという。「会を作るのが目的でなく、とりあえず集まろうと声をかけた」とコルビさん。ジャンルを越えて気鋭の料理人が集まり、現在、会員数は７０人近くに達する。 定例の会合は月に１度の月曜... [続きを読む]
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- 2007/08/13 22:40冷やおでん 夏季限定おでん
- 土鍋を囲みながら家族でアツアツをつつく冬のおでんもいいけれど、さっぱり、ひんやりした「夏おでん」はいかがだろうか。姿も味も異なる“夏季限定おでん”の魅力とは−。 夏のレジャーシーンで、こんなおでんが人気を呼んでいる。 まずは缶入りタイプ。人気漫画『釣りバカ日誌』のキャラクターの缶パッケージで人目を引く「銚子風夏おでん」は、ＪＲ東日本管内のキヨスク売店とコンビニの計８００店舗で販売されている。 昨年... [続きを読む]
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- 2007/08/12 21:47確率４３分の１？ 養殖マグロ「第３世代」確立
- 世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功した近畿大学水産研究所大島実験場（和歌山県串本町）は、人工孵化（ふか）から成長した親魚が産卵し、第３世代となる“孫マグロ”が誕生したことを明らかにした。漁獲規制などで庶民の口に入りにくくなる一方のクロマグロ。同研究所は「将来のクロマグロ量産に向けて新たな道を切り開いた」としている。 第３世代の人工孵化マグロは、６月２８日から７月２７日にかけて、第２世代の人工孵... [続きを読む]
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- 2007/08/09 11:24トランス脂肪を含まぬ大豆の生産に米議会が補助金
- ニック・ランプソン下院議員（民主、テキサス）が農業補助金制度にトランス脂肪を含まない食用油を作れる大豆の生産を加えるよう提案した。同議員は今年初め心臓のバイパス手術を受けており、心臓の健康に対する政策を強化する必要性を実感したという。 大豆油は米国の食用油の７０％を占め、その４０％以上は製造過程でトランス脂肪を作り出すという。トランス脂肪は健康に悪いとの理由でニューヨーク、フィラデルフィア両市がレ... [続きを読む]
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- 2007/08/09 11:06伊勢うどん
- 伊勢うどん伊勢うどん（いせうどん）は、三重県伊勢市を中心に食べられるうどん。軟らかく煮た極太の緬に、たまり醤油に鰹節やいりこ等の出汁を加えた、黒く濃厚なうどんつゆ（タレ）を絡めて食べる。徹底的に腰をなくした極太麺と濃厚なタレは、腰の強さとさっぱりしたつゆが持ち味の讃岐うどんと対極にある。具をあまり載せないことも特徴。江戸時代以前からこの地の農民が食べていた、地味噌のたまりをつけたうどんを、食べやす... [続きを読む]
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- 2007/08/06 17:08中食・加工食品にも普及 食事バランスガイド
- iza の抜粋です。2007.8.6 メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の改善には食生活の見直しが基本。政府が策定した「食事バランスガイド」は１日に何をどれだけ食べれば必要な栄養を摂取できるかの目安をイラストで分かりやすく示し、食生活改善をサポート。商品パッケージに掲載する食品メーカーが増えている。 ガイドは２００５年６月に厚生労働省と農林水産省が共同で作った。策定にかかわった管理栄養士の武見ゆかり... [続きを読む]
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- 2007/08/03 13:54ピタマック タンドリーチキン
- ピタマック タンドリーチキン・コメントタンドリーチキンは大好きです♪メガマックに引き続きヒットとなるかも♪タンドリーチキンインド料理のひとつでもともと暑いときに体力を維持するために考えられた料理です。ヨーグルト、塩、コショウ、ターメリックなどの香辛料などに肉を半日ほど漬け込んだ後で香ばしく焼きあげます。ターメリックと食紅で鮮やかな緋色に着色してあることが多く、肉は主に骨付きのまま使用します。また今... [続きを読む]
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- 2007/07/26 08:59ウナギだけじゃない…先人に学ぶ土用の食
- iza の抜粋です。2007.7.26餅やシジミ 科学的にも合理性 今月３０日は土用の丑（うし）の日。夏バテ解消に滋味たっぷりのウナギを食べる習慣はおなじみだが、今年は輸入ウナギの安全性に対する不安もあってか、それ以外の食べ物にも熱い注目が集まっている。（榊聡美） ≪お守り代わり≫ 本来、土用は立春、立夏、立秋、立冬の前１８、１９日間のことをいい、年４回あるが、立秋（今年は８月８日）の前の夏の土用を指すことが... [続きを読む]
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- 2007/07/26 08:20おやじの舌も大満足 コンビニ各社、団塊向け弁当続々
- イザの抜粋です。2007.7.26おやじの、おやじによる、おやじのための−。コンビニエンスストア各社が中高年向け弁当を強化している。ファミリーマートは団塊世代の社長自ら開発した和風弁当を発売。セブンーイレブン・ジャパンは食にこだわる大人向け雑誌「ｄａｎｃｙｕ（ダンチュウ）」と共同で商品開発した。既存店の売り上げ低迷や出店先の飽和など、コンビニを取り巻く環境が厳しさを増す中、中核顧客層である２０〜４０代以外... [続きを読む]
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- 2007/07/24 07:35ピザハット クーポン券
- ピザハット（Pizza-Hut）ピザ・パスタなどを主に宅配により販売する（テイクアウト販売もしている）ファーストフードチェーン。世界最大のピザチェーン。100ヶ国以上、34000店舗を運営する。日本では日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社・ピザハット事業部が運営している。地域によっては、フランチャイズ形式で運営されている。日本国内ではピザーラ、ドミノ・ピザと並ぶ大手のピザ宅配業。ハット（HUT）とはエンブレムか... [続きを読む]
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- 2007/07/23 12:53一流シェフが食育に一役 学校給食プロデュース
- イザ の記事抜粋です。(2007.2.23)ファストフード志向のバランスの悪い食生活を送る子供が増えている中、一流シェフたちと農林水産省などが、学校給食のプロデュースに乗り出した。有名シェフが小学校の給食室を訪れ、予算内で地元産や栄養がありながら生徒に不人気の食材を使ったメニューを各学校で調理する。子供たちに栄養バランスが良く「本当においしい食事」を知ってもらうことが目的で、試験的に東京、千葉、埼玉の小学校... [続きを読む]
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- 2007/07/22 09:16スペインワイン
- スペインワインスペインは、イタリアとフランスに続く世界第3位のワイン生産国である。ブドウの作付面積では世界第1位となっているが、他の作物と一緒に植えられる場合も多く、作付面積の割に生産量は少ない。国土は地中海性気候が広がっておりワインの生産に適しているが、地域によって地形や気候に変化があるため多様なワインができる。スペインのワインで良く知られているのは強化ワインのシェリーであろう。赤ワインは、経済発... [続きを読む]
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- 2007/07/22 09:14イタリアワイン
- イタリアワインイタリアは温暖な気候に恵まれており、イタリア二十州全てで赤・白・ロゼ・スパークリングのワインが作られ、それぞれの州で特徴あるワイン作りが行われている。使われる品種はバルベーラ・サンジェヴェーゼ・ネッビオーロ・トレッビアーノ・ピノグリージオといったイタリア土着種のブドウが多いが、カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロー・シャルドネなどといった品種も多い。生産規模ではフランスとほぼ互角であり、... [続きを読む]
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