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- 2007/05/07 19:43完成直後のキッチン写真を公開
- 親世帯のキッチンです。扉はメラミンのホワイト、天板はスタロンのアスペンスノーという人工大理石を使っています。... [続きを読む]
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- 2007/04/27 12:49キッチンの設備機器・・・換気用機器３
- レンジフード型・・・フードファンをそのままガスレンジやガステーブルの頭上、ウォールキャビネットの下部に取り付けて、調理上の局所換気を行ないます。風圧式シャッター（羽根の回転による風圧で自然にシャッターが開く）タイプでサイズは間口６００〜９００ｍｍ程度。油滴の飛散を防ぐグリスフィルター付きなどがあります。広く利用されていますが、あくまで局所用で、空気の流れはあまりコントロールできません。したがって低... [続きを読む]
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- 2007/04/26 12:59キッチンの設備機器・・・換気用機器２
- 直接排気＋フード型・・・直接排気用の換気扇とフードを組み合わせたものでレンジフード型と比べて排気容量が大きく、フードも深いので漏れが少ない。... [続きを読む]
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- 2007/04/25 16:01キッチンの設備機器・・・換気用機器
- 換気扇・・・換気扇の種類としては？直接排気型 ？直接排気＋フード型 ？レンジフード型 ？ダクト仕様型？下引き型 などがあります。このうち？直接排気＋フード型と？レンジフード型がキッチン用の換気としては一般的です。またファンの種類は軸流ファン（プロペラファン）と遠心力ファン（ターボファン、シロッコファン）があります。プロペラファンの羽根径には、２００、２５０、３００、３５０、４００、５００ｍｍのサイ... [続きを読む]
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- 2007/04/24 13:17キッチンの設備機器・・・加熱調理機器３
- オーブン・・・オーブンの熱源としてはガス、電気、電子があります。ガスオーブンにはレンジ、グリルとの複合型も出ています。電気オーブンは電気ヒーター熱を利用して調理するもので、これに熱風を加えた電気熱風オーブン、スチーム発生装置を加えた電気スチームオーブンなどがあります。電子式オーブンは電子制御を内蔵して適温調節できるようになっています。ガスオーブンは５０００〜５５００kcal/h程度のものが主流です。ワー... [続きを読む]
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- 2007/04/20 13:15キッチンの設備機器・・・加熱調理機器２
- グリル・・・ガス方式では、ガスクックトップと一体になったグリル付が一般的で電気方式では電気オーブンに赤外線グリルを内蔵したものが多く、グリル機能のみのタイプはほとんどありません。また、上下に熱源があるものや、セルフクリーニング機能がついているものも出ています。... [続きを読む]
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- 2007/04/18 13:18キッチンの寸法・・・シンク
- シンクの寸法は、１槽型では間口７００ｍｍ、奥行４００ｍｍ、深さ２００〜２１０ｍｍが一般的で、間口９００ｍｍ前後のものはジャンボシンクと呼ばれ汎用性が高く最近人気があります。また、３００ｍｍ角程度のものはパーティーシンクと呼びます。... [続きを読む]
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- 2007/04/17 11:37キッチンの寸法・・・キャビネット
- キャビネットの寸法は一般にモデュール（建築等の基準となる測定単位。基準寸法が単位化されている）が決められており、ビルトイン機器とのモデュール統一も図られています。... [続きを読む]
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- 2007/04/13 13:35キッチンの寸法・・・ワークトップ４
- ワークトップの奥行については、準備スペース、流しスペース、調理スペース配膳スペースともにＪＩＳ規格では５５０ｍｍと６００ｍｍの二通りを奥行寸法としています。もしも余裕があるなら、奥行を１５０〜２００ｍｍほど標準よりも深くし、棚を置いて収納スペースとするのもいい方法です。ただし、出窓とした場合、奥行を深くしすぎると窓の開閉がしづらくなるので注意が必要です。... [続きを読む]
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- 2007/04/12 14:31キッチンの寸法・・・ワークトップ３
- ワークトップ面での各作業部分の間口寸法は一般的に？準備スペース・・・３００〜７５０ｍｍ？シンク・・・・・・・・・６００〜１２００ｍｍ？調理スペース・・・６００〜９００ｍｍ？配膳スペース・・・３００〜９００ｍｍとなっていますが、十分な広さがなければ準備スペースは犠牲にしても配膳スペースは何とか確保したいものです。... [続きを読む]
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- 2007/04/11 18:09キッチンの寸法・・・ワークトップ２
- 一般的にワークトップの適切な高さは８００〜８５０ｍｍとなっていますがそれは包丁を使ったりする普通の立ち作業の場合であり、調理の作業はそれだけではありません。... [続きを読む]
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- 2007/04/10 19:08キッチンの寸法・・・ワークトップ
- キッチンでの作業のほとんどはワークトップの前での立ち作業になります。したがってワークトップの高さによって調理をする人が正しい姿勢で作業ができるかどうかが決まり、作業による疲労の度合いにも左右されます。... [続きを読む]
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- 2007/04/06 12:40キッチンのゴミの処理
- ディスポーザー・・・高速回転するステンレスのカッターをシンクの排水口に取り付け、生ゴミを粉砕して下水に流してしまう方法です。しかし、この方法はすべての生ゴミに有効ではないこと、騒音を発生すること、さらには下水道の末端処理能力に対して負担が大きく、使用が認可されていない自治体もあります。また、これを利用することにした場合でもパッケージや紙類その他一般のゴミを処理するゴミ容器は必要です。... [続きを読む]
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- 2007/04/05 15:47キッチンのゴミの保管
- キッチンから出るゴミの一般的な処理の仕方としてはキッチン内で不燃ゴミと可燃ゴミに分別して別々のゴミ容器に回収日が来るまでためておくか、あるいはキッチン内の小さなゴミ容器を一時置き場とし、こまめに戸外の大型容器に移し替えるかで、どちらにしてもキッチンのどのスペースにためておくかが問題となってきます。... [続きを読む]
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- 2007/04/04 19:16オーダーキッチン他完成写真
- このキッチンは以前にこのブログで建築中の写真を公開していましたが、今日無事引渡しとなりました。扉はアイカのメラミン鏡面仕上で天板はステンレスヘアラインにして、とても清潔感あるキッチンになったと思います。収納側の天板はメラミンのポストフォームです。... [続きを読む]
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- 2007/04/03 12:52キッチンのゴミの種類と量
- 日本の多彩な食生活を反映して、キッチンで発生するゴミは種類も量も多いです。どの家庭でも調理後には、生ゴミ、紙類のゴミ、プラスチック系のゴミ、瓶、缶類などのゴミが大量に発生します。このなかで特にやっかいなのが生ゴミです。植物性のもの、動物性のもの、液状のものから固体まで、性質も形状も種々雑多であり、腐敗しやすくすぐに悪臭を放ち見た目もとくありません。さらに放置しておけば周囲を汚し、最も衛生的であるべ... [続きを読む]
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- 2007/04/02 19:16キッチンの冷暖房３
- 複合型キッチンの場合の冷暖房はキッチンだけの範囲で考えるのではなく、むしろ反対にキッチンを含むダイニングあるいはリビングルームとして全体の冷暖房が計画されるのが一般的です。したがって、機器の設置スペースも十分あるので床暖房以外の各種の方式も自由に選択できます。... [続きを読む]
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- 2007/03/30 18:55キッチンの冷暖房２
- 独立型キッチンの冷暖房を考える場合、一番問題となってくるのはその空間を埋めるものの多さです。シンクやレンジなどを含めたフロアーキャビネット、冷蔵庫、食器棚と並べると、とても床置き型の暖房器など置く余地がなくなります。また壁の上部はウォールキャビネット、換気フードでこれもまた余地がありません。... [続きを読む]
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- 2007/03/29 12:37キッチンの冷暖房１
- キッチンの冷暖房は他の居室と比べて著しく条件が悪くなります。特に冷房は火を使うために効きにくくなり、冷房機種の選定には細かい配慮が必要となります。一方、暖房で暖められた空気は天井にのぼって換気扇に吸い込まれてしまいこれも効率が悪くなります。... [続きを読む]
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- 2007/03/28 09:54キッチンの換気３
- 強制換気・・・キッチンにおける局部換気というのは加熱調理機器の上部に換気装置を設置することですが、食卓上で鍋料理や加熱器を使う料理をしばしば行なう家庭の場合は食卓上に局部換気用の換気扇を設ける場合もあります。局部換気には次の四つの方法があります。... [続きを読む]
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- 2007/03/27 13:25キッチンの換気２
- 自然換気・・・自然換気は短時間に大量の排気能力を要求される局部換気には適していませんが、強制換気のような騒音を発生しないというメリットがあり、居室の全体換気には適した方法といえます。自然換気の方法としては次のような方法が考えられます。... [続きを読む]
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- 2007/03/26 13:14キッチンの換気１
- キッチンは住まいの中では最も室内空気を汚染する場所です。調理作業を行なうことによって熱・煙・水蒸気・臭気・炭酸ガスなどが発生し、これらのものによる室内空気の汚染は単に不快だけでなく、許容度を越すと人体に影響を及ぼすことにもなります。したがって快適な室内空間を保つために換気が重要な問題となります。... [続きを読む]
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