|
- 2008/06/06 23:06打ち合わせ
- 今日は『PIZZA PAZZA Italiana』の現場打ち合わせをしました。ＪＲ三河安城駅北口のロータリーに、ある『三河安城ヒルズ』の２階になります。 駅前ロータリーからのエントランスです。→・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/06/04 12:13横浜チーズカフェ
- ここも古いお付き合いです。2000年3月OPENですので、８年になりますね。『サルソマッジョーレのピッツァ選手権2008』日本人１位のピッツァを食べたくて・・・の、訪問です。会場では、時間の経った一切れだけでしたから・・・・暗い中、看板があります。エントランスには、堂々と選手権・日本人１位のサインが・・・入るとすぐ左側に・・・・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/06/02 17:25Pizzeria ZINGARA
- 長野県佐久市の郊外の高台にあります。いい塩梅にグリーンに囲まれていて・・・友人と・・・奥のカウンターでの眺めが良い席で・・・通常・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/06/01 13:50パーティ
- 選手権終了の打ち上げパーティです選手権会場が一気にパーティ会場へ・・・運営スタッフが焼いてくれましたそれぞれで・・・お疲れですか？突然!!小野口君がステージ・・・ [続きを読む]
|
- 2008/05/31 02:05発表します!!
- 先のインテックス大阪のエネルギー環境フェア2008の中では、 すでに発表しましたが・・・・いよいよ・・・ 新規出店のピッツェリアに・・・ 私が深入りいたします。。店名は・・・・ 『PIZZA PAZZA Italiana』 です。・・・ [続きを読む]
|
|
|
- 2008/05/28 09:14ついでに・・・
- またまた番外ですが・・・OEM訪問のあと、マルコさんがまた４０分かけてサルソマッジョーレまで送ってくれました。 まるで数年前の、日本での逆バージョンです。。天気はとっても良いのですが・・・・こういう道を １４０kmで・・・・ポー川を渡り・・・・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/26 18:25OEM社
- 街を抜けていくと・・・OEM社に・・・着きましたが、外観写真を撮り損ねました。ここは、電気製品のメーカーで、ピザオーブン、ミキサー、プレス機〔ピザ生地形成機〕等など・・・多種に渡り、設計・製造・販売しています。歴史は古く、私が始めて訪問したのは１７年前ですが、そのときすでに１５年物のプレス機の修理をしていました。・・・アフターケアも万全体制でした。・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/25 21:27招待されました。
- 選手権期間中に、以前所属していた会社の取引先の担当者が、お昼ご飯に招待してくれました。サルソマッジョーレから、車で４０分ほど離れたマントバへ・・・ポー川のそばの・・・派手なレストランです。 早速・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/24 22:21あっと言う間に・・・
- インテックス大阪 本日終わりました。 この６号館で、やってました。↓ １日２回のステージと ４回のスタンド中継と・・・十分“さらし者”になりました。 ４日間、・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/22 19:19インテックス？
- 初日看板も着いてとっても・・・・ 照れますね・・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/20 23:33インテックス？
- 今日は準備です何時もの事ですが・・・・こういうイベントは、いつもギリギリですね。。ガスの開栓が、お昼過ぎでギリギリガス窯のチェックと試運転をして、温度が上がるのを待つのがキリキリ？今回は、冷凍生地の提案でもあるのですが・・・冷凍生地が到着して解凍し、試し焼きをするまでもギリギリ 余裕を持って解凍→発酵をしたいですよね。・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/18 22:23他の競技も・・・
- 私達のほかにも日本人は、頑張ってます。。オールドヒッコリーさんは、アクロバットの個人でも・・・熱く見守って続きますみんなで一緒に 見守って・・・坦々と進みますヒッツァの飾り付け部門もいつしか・・・増えて・・・生地の大伸ばしでもヒッコリーチームは・・・・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/17 20:37インテックス
- インテックス大阪で『エネルギー環境フェア2008』が、開催されます。期間は５月２１〜２４日主催・・・大阪ガス株式会社プレミアムエネルギー「天然ガス」の高度利用の提案により、低炭素社会実現を目指すとのコンセプトで実施されます。 その中で私は、厨房スタジアムで ピッツァを焼きます。 ・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/16 13:45３日目の夜ご飯
- レジーナホテルでの最後の夕食です。・・・と、言っても２晩だけですが・・・ 明日は、会場での打ち上げパーティになります。アンティパストはそれぞで・・・コンソメスープと豆のスープで・・・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/14 22:49ところで
- 今回 インテックス大阪で『エネルギー環境フェア』と言う催し物が・・・ 主催は、大阪ガス株式会社です。。会期は、５月２１日〜２４日までの４日間ですが、ここでピッツァを焼くことに・・・大阪ガスさんからの依頼を受けて、ガス窯を使いピッツァを焼きます。ステージに上がり、マイクパフォーマンスもやることに・・・どんなステージになりますやら・・・がんばりま・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/13 16:54終わって・・・
- 選手権の参加が終了し、遅い昼食を近くのBARで・・・皆さん力かすっかり抜けて〜〜中途半端な時間なので、BARしか食べるとこがなくてパニーニやピアディーナで・・・普通のパニー二なんですが・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/10 07:01選手権は・・・
- 選手権は続きます。。三番手は横浜チーズカフェの小野口さん集中力抜群の気合の入った動作です。プレゼンも力いっぱい・・・四番手は札幌・チーズチーズから小笠原さんここも気合を入れて・・・一気に焼いて・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/08 13:16まずは・・・
- まずは？から・・切り分けて試食審査へ次は大阪のラ・ポルタから村上さん妙に親切なジャッジが・・・やっぱりイタリアですねぇ〜 やさしいこと・・・選手権は・・・まずは私が出場し・・・生地の具合や窯の具合を探ります・・・その状況をあとに続く皆さんへ・・・・・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/06 08:39さぁ〜〜!!
- この朝は一杯のカプチーノから・・・あれっ？始まってるのかな？やっぱり・・め始まっているようです 申し込み用紙に・・・・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/05 23:41Festa della Pizza 2008
- 今年も春に続き、夏の一大イベント!! そうです Festa della Pizza 2008 参加を企画いたします。 真夏の夢! 真夏の祭典!! 真夏の狂乱!!! ・・・例のごとくに・・・ イタリアの日程が、まだ決まりません??? しかし、今から準備しなければ・・・・ 詳細わかり次第に報告い・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/04 13:09ピッツェリア・トラットリア ナプレ
- ４月の中旬、二ップンに勤めている私の友人に誘われて、友人の連れと３人での訪問World Pizza Cup 2007（世界ピッツァ選手権2007）優勝の山本尚徳さんはちょうどお留守で・・・でも、留守を守っている職人さんは、動きも良く、見てて楽しかったですよ。い〜い憾じのピッツァをきびきび焼いてました。。 友人は山本さんと連絡を取っ・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/03 23:44食べてばかりですね
- ホテルでの夕食風景です。本日のメニューと円卓で・・・どこかで？・・・〔さっきの冷蔵庫？？？〕見たような？アンティパスト群？盛り付け例？？プリモはアスパラガスのリゾットと トマトとバジルのスパケッティ・・・ [続きを読む]
|
- 2008/05/02 18:11いよいよ仕込みです。
- ホテルの厨房を借りて・・・夕食の仕度前の約１時間を利用します。冷蔵庫も支度中の料理の横を借りて・・・ビデオに記録しています。・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/02 11:08食事のあとは・・・
- デザートですよねぇ しかし、ピッツェリアを追い出された私たちが行くところは・・・・・ジェラテリアしかありません!! この地方の名産？特技？？ 『薔薇・・・ ... [続きを読む]
|
- 2008/05/01 00:15生地仕込みのあとに・・・
- スーパーで足りない食材を購入しながらホテルに戻り、厨房を借りる前に遅い昼食を近くのピッツェリアで。。昼食時を外してしまったので、ピッツァ窯の火も落ちてしまい、余熱調理のカットピッツァだけでの食事になりました。まずはビールで・・カットピッツァと言えどもなかなかのボリュームで、１ピースで結構なものです。どれもなかな・・・ ... [続きを読む]
|
