2008/01/30 13:43鶏もものオーブン焼き・ハニーマスタード味 材料（４人分） ・鶏もも肉　500ｇ前後 ★はちみつ　大さじ２ ★酒　100cc ★しょうゆ　100cc ★みりん　50cc ★はちみつ　大さじ１ ★にんにくすりおろし　２片・粒マスタード　大さじ１〜２ ？鶏もも肉は２口大のぶつ切りにする。？★を合わせ、鶏肉を漬け込む。冷蔵庫で半日以上置くとbetter。？粒マスタードを塗って、220度のオーブン・・・ ... [続きを読む]

2008/01/30 13:33鶏とごぼうの炊き込みご飯 材料(２人分) ・鶏もも肉　1/2枚 ・ごぼう　1/2本 ・しめじ　１パック ★酒　大さじ１ ★しょうゆ　大さじ１と1/2 ★顆粒だし　小さじ１ ★みりん　大さじ１ ？鶏もも肉は小さめのそぎ切り、ごぼうはささがき(酢水に２時間くらいさらすとbetter)、 　しめじはそのまま。大き目の物だけ２つに切って。 ？研いだ米に★を入れ、普通に２合の線まで水加減を・・・ ... [続きを読む]

2008/01/30 13:31鮭と塩昆布の炊き込みご飯 材料（２人分） ・生鮭　１切れ ・しめじ　１パック ・米　２合 ★塩昆布　10g ★しょうゆ　小さじ１ ★顆粒だし　小さじ１ ★みりん　大さじ１ ？米を研ぎ、その上に★を入れ、２合の目盛りまで水を足す。 ？米の上に鮭としめじを乗せ、スイッチPON！ ？炊き上がったら鮭の皮を取り除いてしゃもじで鮭を崩しながら 　全体を混ぜ合わせてできあがり。 ... [続きを読む]

2008/01/30 13:29鮭ごぼうご飯 材料（米３合分）・米　３合・塩鮭　大１匹・ごぼう　1/2本・しめじ　１パック★醤油　大さじ1.5★酒　大さじ1.5★みりん　大さじ1.5★顆粒だし　小さじ1/2？ごぼうはささがきにする。しめじは食べやすい大きさに分ける。？研いだ米に★を入れた後、通常の水加減まで水を入れ、鮭・ごぼう・しめじを入れご飯を炊く。？ご飯が炊けたら鮭を取り出し、骨と皮を取・・・ ... [続きを読む]

2008/01/28 14:53久々の、おもてなし。 アボカドとエビのサラダ、ワサビマヨネーズ和え。大好きな前菜です。簡単だし・・・。アマトリチャーナパスタ。ベーコンをウィンナーに代えて作りました。一日前に作って味を染ませました。当日はレンジで温め。味はホールトマトと塩のみでした。秋刀魚の網焼き。大葉を巻いて小麦粉を振って魚焼きグリルで。おもてなしの際は一度に火を入れたいものが多いので、色んなツール（魚焼きグリルや電子・・・ ... [続きを読む]

2008/01/28 14:41とろろ鍋 水炊きの付けダレの紹介です。水炊きはいたって普通に、でも塩を少々入れて塩味を付けます。付けダレは、すったとろろにめんつゆを入れます。めんつゆはとろろご飯で食べる時よりも少し濃い目に。あとは七味をお好みで振って、いただきます。最後はつけダレをご飯にかけて食べちゃったり・・・。簡単でヘルシーな感じのする付けダレなのでした。★☆★クリックして頂けますと励みにな・・・ ... [続きを読む]

2008/01/28 14:37チョコマーブルバターケーキ たまには、と、バターケーキを焼きました。チョコ＆プレーンのマーブルのつもりだったけれど、全体が混ざっちゃった。あと、入れるつもりだった「ベーキングパウダー小さじ1/3」をすっかり忘れちゃった。この日はスイーツ気分でチーズケーキも作りました。スイーツ不得手の私にも作れる優しいレシピって世の中にあるものですね＾＾；★☆★クリックして頂けますと励みになります★・・・ ... [続きを読む]

2008/01/26 16:09鶏とブロッコリーのクリームシチュー 材料（４皿分）・シチューの素　半分・鶏胸肉　１枚・ブロッコリー　１房・じゃがいも　２個・玉ねぎ　１個・バター　大さじ１？鶏胸肉は一口大、じゃがいもは大きめに（４〜５等分くらい）、　玉ねぎは薄切りにそれぞれ切る。　ブロッコリーは小房に分ける。？鍋にバターを熱し玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら鶏胸肉を炒め、　鶏胸肉に火が通ったらじゃがいもを入れ、・・・ ... [続きを読む]

2008/01/26 16:08春菊のおひたし・辛子酢味噌がけ 材料（２〜３人分）・春菊　１束★みそ　大さじ１★みりん　大さじ１★酒　大さじ１・練り辛子　親指の先くらい・酢　大さじ1/2？春菊は沸騰したお湯に塩少々、で茹でておく。？辛子酢味噌を作ります。　★を合わせて電子レンジ（600ｗ）で１分。　（酒をとばします）　そこへ練り辛子と酢を加えてできあがり。？食べやすい大きさに切った春菊に？をかけてできあがり。・・・ ... [続きを読む]

2008/01/26 16:07鮭チャーハン 材料（２人分）・塩鮭　１尾・長ネギ　１本・卵　２個・鶏ガラスープの素　小さじ２・しょうゆ　小さじ１・ごま油　大さじ１・黒胡椒　お好みで・ご飯　２合？塩鮭は焼いてほぐしておく。卵も割りほぐしておく。　長ネギはみじん切り。？フライパンにごま油を大さじ1/2しき、卵を焼く。　半熟状態でささっとスクランブルにして取り出す。？？のフライパンにごま油大さ・・・ ... [続きを読む]

2008/01/24 15:52春菊のマヨポン和え 材料（２人分）・春菊　小１束・マヨネーズ　大さじ１・ポン酢　大さじ１・おかか　軽く１つかみ+適量？春菊は沸騰したお湯に塩少々を入れ茹で、食べやすい大きさに切る。？ボウルに？とおかか（軽１つかみ）とマヨネーズ、ポン酢を入れ和える。？器に盛り、飾りのおかかを乗せてできあがり。ダイナミック過ぎるおかか・・・。★☆★クリックして頂けますと励みになります★・・・ ... [続きを読む]

2008/01/24 15:48切干し大根の煮物 参考にしているのは学生時代に何度も読んだ、阿川佐和子さんの著書、「今さらながらの和食修行」。阿川さんが和食修行する！と言うコンセプトのレシピ本のようなエッセイのような文庫本サイズの本で、基本的な料理が何点か載っています。きっかけは阿川さんが好きだから･･･だったんですが、（壇ふみさんとの交換日記型エッセイ「あぁ言えばこう食う」とか大好き！）読んでみたら基礎が沢山・・・ ... [続きを読む]

2008/01/24 15:42オクラ丼 材料（１〜２人分）・オクラ　10本・梅　２個（甘めの柔らかいものがbetter）・おかか　軽〜く１つかみ・納豆のタレ　１個？オクラは端から薄く切る。　※毛（？）が多目のオクラは、手に塩を付けてジョリジョリこするように　　揉むと毛がとれます♪　梅は種を取り除いて細かくちぎる。？材料を全て混ぜ器に盛り、飾りのおかかを少々かけてできあがり。★☆★クリッ・・・ [続きを読む]

2008/01/24 15:39肉味噌 材料（４人分）・牛肉（切り落とし肉、薄切り肉など）　200ｇ・根生姜　１片・長ネギ　１本・油　大さじ１★味噌　大さじ３★砂糖　大さじ１★しょうゆ　大さじ１？牛肉は細かく切る。長ネギ、根生姜はみじん切りに。挽き肉でも良いかな？？フライパンに油を熱し、長ネギ、根生姜を炒めます。長ネギが透き通ったら　牛肉を炒め、肉の色が変わったら★を入れる。？全体を底から・・・ [続きを読む]

2008/01/23 11:30菜の花とツナのスパゲティー 春レシピですが・・・真冬にすみません。材料（２人分）・パスタ　200ｇ・ツナ缶　１缶・菜の花　１束・顆粒コンソメ　小さじ２弱？パスタを茹でる。　菜の花は縦３等分にして（硬い皮が気になる方は茎の下の方だけ皮をむいて）　硬めに塩茹でする。？フライパンにツナの缶汁を熱し（大さじ１〜２くらい）、ツナ、　菜の花を炒め、顆粒コンソメで味付けをする。？茹で上が・・・ [続きを読む]

2008/01/23 11:22電子レンジで簡単蒸し鶏・ナンプラー風味 材料（３、４人分）・鶏ささみ　６本★ナンプラー　小さじ２★しょうゆ　小さじ２★酒　大さじ２？ささみの筋を取り並べ、フォークでぶつぶつ穴を開ける。　※筋は蒸した後にも取り除けるのでキレイに取れなくても大丈夫！？耐熱容器に入れ、★を入れ、よく揉み込む。？電子レンジ（600ｗ）で７分。　蒸し上がったらこのまま冷ます（味がよくしみます）。？冷めたらさ・・・ [続きを読む]

2008/01/22 11:38粕汁鍋 材料（２〜３人分）・白菜　1/4個・ネギ　１本・豆腐　1/2丁・もやし　1/2袋・鮭　２切れ・だし汁　１リットル前後・酒粕　200ｇ・味噌　お玉に一杯だし汁を沸騰させ白菜を入れて、白菜が煮えたら酒粕と味噌で味付けして、他の具材を入れます。火が通ったらできあがり＾＾大好きな冬の味、粕汁。体が芯から温まる感じがします。本来汁物として食べる・・・ [続きを読む]

2008/01/21 17:00餅入り宝袋 材料（２人分） ・油揚げ　２枚 ・切り餅　２枚 ★だし汁　120cc ★しょうゆ　大さじ１ ★砂糖　大さじ１ ？油揚げは１枚を半分に切り、口を開く。 　（お箸やすりこぎなどでコロコロしてから開くとうまくゆきます） 　開いたら熱湯でさっと油抜きする。 　切り餅も１枚を半分に切る。 ？油揚げ半分に切り餅半分を入れ、楊枝でとめる。 ？鍋に★を煮立て、？を入・・・ [続きを読む]

2008/01/21 16:56ヤキモチーズカレーグラタン 材料（２人分） ・カレーの残りかレトルトカレー　１人分 ・ブロッコリー　適量（1/2房分くらいかな？） ・切り餅　４〜５枚 ・ピザチーズ　適量 ・バター　少々 ？ブロッコリーは小房に分けて硬めに茹でる。切り餅は一枚を３コくらいに切る。 　カレーは温めておく。？耐熱皿に薄くバターを塗って、水をさっとくぐらせた切り餅を並べて、 　電子レンジ（600Ｗ）で２分・・・ ... [続きを読む]

2008/01/20 20:55オクラと鶏ささみの辛いカレー ポイントは「辛い・鶏ささみがゴロゴロ入ってる・針生姜が乗ってる・にんにくたっぷり」。今回のスパイスはコリアンダー・ターメリック・クミン・八角・フェネグリークフェンネル・チリパウダー・シナモン･･･だったと思います。今までで一番市販のペースト（グリーンペーストとか）っぽいアジアンカレーになりました。ホールトマトを切らしていたので完熟になっていたトマトを茹でて皮をむいて・・・ [続きを読む]

2008/01/19 12:50イワシのソテー・香菜味とポン酢味 これ、30匹くらい50円で売られていた背黒イワシ。直径1.5ｃｍくらいで長さは10ｃｍくらい？小さくて手開きにするだけで疲れた･･･しかし気を取り直して２種類に調理。向かって左側は「パン粉+ドライ香菜（パクチー）+塩」右側は「ポン酢：砂糖：酒＝３：２：１+生姜すりおろし１片」に漬け込んだもの。その他の献立は、・長芋千切り（おかか+ポン酢で）・いんげん（マヨネ・・・ [続きを読む]

2008/01/19 12:27お味噌のおにぎり お味噌のおにぎり、母の味。母にとっては母の母（祖母）の味みたいだけれど、私にとっては、母の味。ただ、お味噌をにっただけなのに、どうして、こんなに美味しいんだろ。ただ、お味噌をぬっただけなのに、どうして、心があったかくなるのかな。★☆★クリックして頂けますと励みになります★☆★ [続きを読む]

2008/01/17 23:35打って出る。 ある方が言った。「今年の目標は"打って出る"にしましょう。」と。打って出るっていうのは、チャンスを待っているだけでなくて、自ら動くこと。自分を打って、出る。仕事で、自分のキャパを少し超えた分を引き受けてしまうのもいい。期日の決まった試験に申し込んでしまうのもいいかも知れない。とにかく、自分にちょっとだけ負荷をかけて、その力で自分を動かすんだ。それは、誰しもが・・・ [続きを読む]

2008/01/17 23:13焼き鮭、大葉の混ぜご飯 酢飯に塩鮭、大葉、ゴマを混ぜ込んで、錦糸卵を散らします。簡単なのに美味しくて、とても好き。★☆★クリックして頂けますと励みになります★☆★ ... [続きを読む]

2008/01/17 23:07ツナ卵入りカレーグラタン 材料(２人分)・卵　２個・ツナ缶　１缶・じゃがいも　大１個・牛乳　250ｃｃ・カレールー　1/8箱・ピザチーズ　適量・バター　少々・黒胡椒　少々？卵はゆで卵にして７ｍｍくらいに切る。　じゃがいもは皮をむき７ｍｍ程度に切り電子レンジ(600ｗ)で５分。　ツナ缶は缶汁をきっておく。オーブンを220度に余熱しておく。？鍋に牛乳を煮立て、カレール・・・ [続きを読む]