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- 2008/10/06 15:20追悼の収穫。。。里芋のコロッケ
- 寒々しい秋雨の一日ですね。 先日恒例となっていた秋の収穫に呼んでいただき行ってきました。 収穫はもちろん、大量のさつまいも、里芋、にんじん、ごぼう、 みょうが、ニラ、ねぎ、紫蘇の実、みかん、かき、キウイ！ ということで、その日は野菜の処理に疲れはて、蒸しただけの野菜でお夕飯、 そして次の日は、奥のさつまいもコロッケと、里芋コロッケにしました。 ということで、本日は里芋コ [続きを読む]
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- 2008/10/03 15:00みょうがとツナのディップ
- みょうがでさらにおつまみの一品、ディップにしてみました。 家庭ではよくストックのあるツナとみょうがのディップのご紹介。 みょうがの香りが・・・幸せ気分、そして野菜に合わせるととても美味しいかったですよ。 本日はきゅうりにしましたが、セロリ、ニンジンなんでもいけますね。 みょうがというのは、夏のものという印象がありますが、 実は７〜８月に続いて、９〜11月にまた勢いよく花芽を出してくれるのです。 真夏 [続きを読む]
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- 2008/10/03 15:00みょうがとツナのディップ
- みょうがでさらにおつまみの一品、ディップにしてみました。 家庭ではよくストックのあるツナとみょうがのディップのご紹介。 みょうがの香りが・・・幸せ気分、そして野菜に合わせるととても美味しいかったですよ。 本日はきゅうりにしましたが、セロリ、ニンジンなんでもいけますね。 みょうがというのは、夏のものという印象がありますが、 実は７〜８月に続いて、９〜11月にまた勢いよく花芽を出してくれるのです。 真夏にはハ [続きを読む]
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- 2008/10/03 09:55小松菜とみょうがの黒酢炒め
- 今日は我が家で今年の収穫が終ろうとしている”みょうが”を使って、 小松菜とみょうがの炒め物のご紹介。 この時期だけのお楽しみの”みょうが”が大好きなので、 たっぷりといただけて、しかも炒めるとまろやかなお味が大満足でした。 我が家では少し大きめのプランター栽培のため、 毎年のように根を整理し、植え替えないと沢山収穫できないのが寂しいろところです。 その為、今まで様々なお宅 [続きを読む]
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- 2008/10/03 09:55小松菜とみょうがの黒酢炒め
- 今日は我が家で今年の収穫が終ろうとしている”みょうが”を使って、 小松菜とみょうがの炒め物のご紹介。 この時期だけのお楽しみの”みょうが”が大好きなので、 たっぷりといただけて、しかも炒めるとまろやかなお味が大満足でした。 我が家では少し大きめのプランター栽培のため、 毎年のように根を整理し、植え替えないと沢山収穫できないのが寂しいろところです。 その為、今まで様々なお宅にもら [続きを読む]
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- 2008/09/27 11:30きゃべつスープのグリーンペッパー風味
- 今日はカラリとしたとても気持ちのいい洗濯日和！ 久しぶりのブログ再開にも関わらず、みなさん遊びにいらしてくださる・・・ 本当にうれしい限りです。今日のきゃべつスープは、やさしいを味のグラタンがメインということで、 スパイシーさを出すために、サラダやステーキなどとよく合うグリーンペッパーを選びました。 ホワイトペッパーほど控えめではなく、ほどよい辛味と香りですので、 短時間で煮る今日の料 [続きを読む]
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- 2008/09/27 11:30きゃべつスープのグリーンペッパー風味
- 今日はカラリとしたとても気持ちのいい洗濯日和！ 久しぶりのブログ再開にも関わらず、みなさん遊びにいらしてくださる・・・ 本当にうれしい限りです。今日のきゃべつスープは、やさしいを味のグラタンがメインということで、 スパイシーさを出すために、サラダやステーキなどとよく合うグリーンペッパーを選びました。 ホワイトペッパーほど控えめではなく、ほどよい辛味と香りですので、 短時間で煮る今日の料理に [続きを読む]
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- 2008/09/22 22:09マイペースの再開！カリカリチーズ
- 皆様、この夏はいかがお過ごしでしたか？大変ご無沙汰しました。もうすっかり秋祭りの季節になってしまいました。いろいろな事があったり、新しい事に再チャレンジなんかしたり、ブログをお休みしている間に、様々な事を振り返ったり、とてもいい時間をすごしました。ところで我が家のミニ菜園は、今年はあまりの暑さでハーブ達も葉が焼けてしまったり、プチトマトは皮が硬かったりと散々でした。夏に長期で出かけてしまい、こんな [続きを読む]
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- 2008/09/22 22:09マイペースの再開！カリカリチーズ
- 皆様、この夏はいかがお過ごしでしたか？大変ご無沙汰しました。もうすっかり秋祭りの季節になってしまいました。いろいろな事があったり、新しい事に再チャレンジなんかしたり、ブログをお休みしている間に、様々な事を振り返ったり、とてもいい時間をすごしました。ところで我が家のミニ菜園は、今年はあまりの暑さでハーブ達も葉が焼けてしまったり、プチトマトは皮が硬かったりと散々でした。夏に長期で出かけてしまい、 [続きを読む]
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- 2008/06/09 11:58幸せ気分！パセリのハーブサラダ
- ここのところのお天気で、体調を崩しがちですね。そこで、多少油など気になるメイン料理のサイドメニューとして、胃腸の消化を助けるパセリや大根を使ってのサラダはいかがでしょうか？いつもは飾り程度の添え物として使われがちですが、今日は主役！香りだけでも幸せ気分の『パセリのハーブサラダ』のご紹介です。実は我が家のパセリがあまりに美味しそうに茂っていたので、沢山使ってあげようと思い作りました。この日のメ [続きを読む]
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- 2008/06/09 11:58幸せ気分！パセリのハーブサラダ
- ここのところのお天気で、体調を崩しがちですね。そこで、多少油など気になるメイン料理のサイドメニューとして、胃腸の消化を助けるパセリや大根を使ってのサラダはいかがでしょうか？いつもは飾り程度の添え物として使われがちですが、今日は主役！香りだけでも幸せ気分の『パセリのハーブサラダ』のご紹介です。実は我が家のパセリがあまりに美味しそうに茂っていたので、沢山使ってあげようと思い作りました。この日のメイン料 [続きを読む]
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- 2008/06/07 16:01今月のハーブ！鯵のローズマリー焼き
- いよいよ本格的な梅雨を迎え、食も衣替えの季節です。 酢を使った料理や、スパイスの効いた料理が美味しく感じる季節になってきましたね♪ とにかく今のうちに元気なハーブを使わないと！ 我が家のローズマリーを！！ という事で、本日は『鯵のローズマリー焼き』のご紹介です。 子どもと二人ご飯でしたので、焼くだけのシンプル献立は・・・ ・鯵のロ−ズマリー焼き＆コーンともやし炒め添え ・わかめのお味噌汁 ・ひじき煮 [続きを読む]
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- 2008/06/07 16:01今月のハーブ！鯵のローズマリー焼き
- いよいよ本格的な梅雨を迎え、食も衣替えの季節です。 酢を使った料理や、スパイスの効いた料理が美味しく感じる季節になってきましたね♪ とにかく今のうちに元気なハーブを使わないと！ 我が家のローズマリーを！！ という事で、本日は『鯵のローズマリー焼き』のご紹介です。 子どもと二人ご飯でしたので、焼くだけのシンプル献立は・・・ ・鯵のロ−ズマリー焼き＆コーンともやし炒め添え ・わかめのお味噌汁 ・ひじき煮 ・オ [続きを読む]
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- 2008/05/29 20:00豚ヒレのクミン風味
- ジメジメとした入梅がそこまで来ています。 そんな時は、スパイスをピリッときかせた料理で気分転換でもいかがでしょう？本日はクミンシードを使って香り豊かな肉料理『豚ヒレのクミン風味』のご紹介です。 豚ヒレ肉は脂も少なく比較的ヘルシーですよね。 そこでサラダ油でもいいのですが・・・ こんな理由や、こういう特徴を踏まえ、 こういうお菓子や、このような料理に、私は油にも癖が無く香辛料の香りを生かしてくれる、 [続きを読む]
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- 2008/05/29 20:00豚ヒレのクミン風味
- ジメジメとした入梅がそこまで来ています。 そんな時は、スパイスをピリッときかせた料理で気分転換でもいかがでしょう？本日はクミンシードを使って香り豊かな肉料理『豚ヒレのクミン風味』のご紹介です。 豚ヒレ肉は脂も少なく比較的ヘルシーですよね。 そこでサラダ油でもいいのですが・・・ こんな理由や、こういう特徴を踏まえ、 こういうお菓子や、このような料理に、私は油にも癖が無く香辛料の香りを生かしてくれる、 グ... [続きを読む]
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- 2008/05/21 16:06アボカドと独活のレモン味噌
- 昨日の朝は強烈な暴風でしたね。１０分歩いたら・・・ずぶぬれでした。そして今日は・・・スパークリングでも飲みたい気分・・・さて、本日は『アボカドと独活のレモン味噌和え』のご紹介。なんだかタコが食べたいと、刺身用タコを買ってきたのですが、どうしようかな〜と思いながら、檸檬とハチミツで酢味噌風に作ってみたら・・・美味しい！子どもには酢味噌風な味で、大人は少々辛子を混ぜていただいたのですが、酒の肴に ... [続きを読む]
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- 2008/05/19 01:01豆鼓を使おう！中華風鶏のスペアリブ
- ここのところ雨も多く、お天気が続きませんね。 今日は豆鼓の使った『中華風鶏のスペアリブ』のご紹介です。 難しそうにに感じますが、調味料で揉み込んで15分蒸すだけの簡単メニューですよ！ 豆鼓を使ったことの無い方は、この機会に使ってみてください。 本格的な中華料理となると、豆鼓の下処理もいろいろありますが、 まずは気軽な使い方かた始めましょう。 先日こちらでお話しましたが、豆鼓はそもそも旨みのある干し ... [続きを読む]
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- 2008/05/10 13:42定番！きゅうりとハムのサラダ
- 友人からのリクエストにお答えして・・・ 娘の大好きな定番メニュー「きゅうりとハムのサラダ」のご紹介。 我が家では、油っぽいメイン料理のサイドメニューや、 前回の献立の時ように、仕事から帰って20分でご飯！ など、そんな時の手早いメニューとして登場します。 懐かしい感じのサラダですよね。 でもこういうの子どもは好きですね〜 我が家はポテトサラダもそうですが、 いっさいマヨネーズを使わないのが我が家 [続きを読む]
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- 2008/05/09 11:42筍と豚肉の豆鼓炒め
- 本日は筍と豚肉の豆鼓（とうち）炒め 未だ残っている筍をどうするか・・・という事で、 中華風に使いやすい豆鼓醤（とうちじゃん）を使って豚肉と炒めてみました。 我が家はとりあえず、冷蔵庫にあるもので作りましたが、 これにニラを加えたり、豚肉をレバに変えてレバニラ風なんていいですね。 いわずとも美味しい組み合わせですが、 後でこの豆鼓（とうち）を使ったことの無い方に是非ご紹介したいと思います。 つい ... [続きを読む]
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- 2008/05/07 09:53苦味が！ゴーヤとサーモンのサラダ
- 夏を思わせるような強い日差し・・・お肌のためにビタミン補給しなくちゃ！そこで、我が家では今年初のゴーヤの登場！私はゴーヤチャンプルーなど大好きなのですが、相方さんはゴーヤの苦味が少々苦手・・・ということで、苦味を控えめにした”ゴーヤとサーモンのサラダ”のご紹介です。今回は苦味を抜くのがポイント！新玉ねぎをあわせサラダにして、粒マスタードのドレッシングをかけて頂きました。ドレッシング ... [続きを読む]
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- 2008/05/05 17:36野草の！春のピクルス
- この連休はいかがお過ごしですか？あいにくの天気にですね。 我が家は、近所でいつも通らない道をお散歩、突然の雨にもめげず娘とたんぽぽ探しです。さて、そろそろ春ならではのウド、たらの芽、筍などが終わりに近づきつつあります。 そこで、少しでも長く楽しみたいな〜とピクルスを作りました。 名づけて・・・”春のピクルス”のご紹介です。 今回の特徴は・・・ いつものピクルスよりも、優しい味にしたかった ... [続きを読む]
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- 2008/05/02 13:13ふき大好き！ベーコン巻き２種
- 今日は”ふき”と”もやし”を使ってベーコン巻きです。 大人になって毎日食べたいほどフキが好きになりました。 炒めたり、煮たりと皆さんもいろいろな料理に使われると思いますが、 私はただ切って炒めたり、巻いたりしてベーコンを合わせるのが大好きです！ 今回あこ流なのは、さっと最後にポン酢をかけて仕上げます。 するとあっさりした味わい、しかもベーコンのカリカリ感がたまりません。 七味を ... [続きを読む]
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- 2008/04/30 10:46歯に優れもの！春雨と筍の春巻き
- やぁ〜この真夏のような日差しに心もウキウキします。 そこでビールにぴったりな、花椒の香り豊かなあっさり春巻きのご紹介です。 具には油を使わず！春雨に具を加えて混ぜて包むだけ！ 今が旬の筍が入りますので、食感もバツグンですよ。 揚げたてをからし醤油でいただきます。 ビールがすすんだら・・・・ダイエットか？４月に入り筍堀に行った方、お裾分けに頂いた方など多いと思いますが、 我が家は後者ですが、筍の下 ... [続きを読む]
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- 2008/04/18 10:51咬んで・・・？サーモンの和風ベーグルサンド
- お天気が悪い日は家で楽しく過ごしたいですね♪ 久しぶりにのんびりと・・・・ い〜ぱいベーグル焼いちゃいました！！本日は油を使っていないしヘルシーなパン ”ベーグル”を使って『サーモンの和風ベーグルサンド』です。 今回はサーモンとカリカリじゃがいも、それに和風味のクリームチーズがピッタリ！ サイドには水菜ときゅうりのハムサラダを添えましたよ。 あ〜美味しかった〜！！週末の朝にいかがですか？ ... [続きを読む]
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- 2008/04/16 10:28やせる！春雨と切干大根の炒め
- 穏やかなお天気が続き、お散歩も気持ちがいいですね〜本日は『春雨と切り干し大根の炒め』です。昨日は買い物にも行けず、家にある常備食材で作ろうと、春雨と切干大根を一緒に炒めたら豚肉の旨味を吸って美味しく、しかも春雨はそのままフライパンに入れてしまうので、スピーディーに夕飯の支度完了！ご飯にとても合う一品で、丼のようにご飯にのせてもいけますよ♪でも・・・ご飯すすんじゃうとこまるわ〜皆さん衣替えは ... [続きを読む]
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