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- 2008/08/24 15:32近況報告
- 更新がすっかり滞っていますが、私は何とか元気に過ごしています。2008年に入ってから、私の身の回りに起こった大きなこととして、嬉しいことが一つ、悲しいことが一つありました。嬉しいことは、１月にyu-ちゃんが生まれたことです。私の家事へのかかわりかたも日曜料理から子守り中心にうつり、また、母乳で育てているので食事の内容にも気を付けたりして、料理に私の出番はほとんどありません。でも、大変ながらも楽しくやって... [続きを読む]
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- 2008/01/01 21:40小松菜の焼き飯
- （１２月３１日昼食）「おかずのクッキング 2008年 01月号」の有元葉子さんのレシピを参考にしました。松の実を炒っておいてから、オリーブ油でにんにく、ベーコン、ご飯を炒め、塩・胡椒をし、刻んで塩もみした小松菜と先の松の実を混ぜます。小松菜の香りと食感、松の実の香ばしさと食感、ベーコンの旨味など、それぞれの素材の必然性が感じられるシンプルな構成であっさりした味です。にぎやかで楽しげな見た目も気に入りました... [続きを読む]
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- 2008/01/01 21:40小松菜の焼き飯
- （１２月３１日昼食）「おかずのクッキング 2008年 01月号」の有元葉子さんのレシピを参考にしました。松の実を炒っておいてから、オリーブ油でにんにく、ベーコン、ご飯を炒め、塩・胡椒をし、刻んで塩もみした小松菜と先の松の実を混ぜます。小松菜の香りと食感、松の実の香ばしさと食感、ベーコンの旨味など、それぞれの素材の必然性が感じられるシンプルな構成であっさりした味です。にぎやかで楽しげな見た目も気に入りました... [続きを読む]
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- 2007/12/31 23:04ペッパーチーズクッキー
- 稲田多佳子さんの「“毎日のように焼き続けてやっと見つけだした”ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ」を参考にしました。薄力粉、グラニュー糖、粉チーズ、塩、無塩バター、生クリーム、粗挽き黒胡椒をフードプロセッサーで混ぜて、棒状にまとめて冷蔵庫でかため、カットしてオーブンで焼きます。テレビで紅白を見ながら食べました。黒胡椒のスパイシーな後味が個性的で、美味しかったです。(＾-＾)“毎日のように焼き続けて... [続きを読む]
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- 2007/12/31 23:04ペッパーチーズクッキー
- 稲田多佳子さんの 「“毎日のように焼き続けてやっと見つけだした”ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ」 を参考にしました。 薄力粉、グラニュー糖、粉チーズ、塩、無塩バター、生クリーム、粗挽き黒胡椒を フードプロセッサーで混ぜて、棒状にまとめて冷蔵庫でかため、 カットしてオーブンで焼きます。 テレビで紅白を見ながら食べました。 黒胡椒のスパイシーな後味が個性的で、美味しかったです。(＾-＾) “毎日のように焼... [続きを読む]
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- 2007/12/24 21:59コック・オ・ヴァン
- 「ＮＨＫ きょうの料理 2006年 10月号」の牧野哲大さんのレシピを参考にしました。 鶏肉（もも、胸）の表面に小麦粉をまぶし、サラダ油、バターを入れたフライパンで表面を焼き、 鍋に移します。 焼き汁の残ったフライパンで、にんにく、ベーコン、小玉ねぎ、生しいたけを炒め、 これらも鍋に入れます。 さらに鍋に、スープの素で作ったスープ、赤ワイン、カラメルソースを加えて煮込み、 塩・胡椒をして、レモン汁を加えます。 鶏... [続きを読む]
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- 2007/12/24 21:59コック・オ・ヴァン
- 「ＮＨＫ きょうの料理 2006年 10月号」の牧野哲大さんのレシピを参考にしました。鶏肉（もも、胸）の表面に小麦粉をまぶし、サラダ油、バターを入れたフライパンで表面を焼き、鍋に移します。焼き汁の残ったフライパンで、にんにく、ベーコン、小玉ねぎ、生しいたけを炒め、これらも鍋に入れます。さらに鍋に、スープの素で作ったスープ、赤ワイン、カラメルソースを加えて煮込み、塩・胡椒をして、レモン汁を加えます。鶏肉が柔... [続きを読む]
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- 2007/11/17 00:16鉄カレー
- （９月３０日夕食） 「ＮＨＫ きょうの料理 2006年 10月号」の、 森野眞由美さんのレシピを参考にしました。 材料・調味料は、大体投入順に、 玉ねぎ、にんにく、生姜、 レバー、豚挽肉、 小麦粉、カレー粉、 スープの素、水を加え、 しめじ、干しぶどう、 醤油、ケチャップ、ウスターソース、塩、胡椒、 茹でて水気を切ったほうれん草です。 もともとは子供向けのレシピだったのでマイルドで、 レバーの臭みもうまく抜けていまし... [続きを読む]
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- 2007/11/17 00:16鉄カレー
- （９月３０日夕食）「ＮＨＫ きょうの料理 2006年 10月号」の、森野眞由美さんのレシピを参考にしました。材料・調味料は、大体投入順に、玉ねぎ、にんにく、生姜、レバー、豚挽肉、小麦粉、カレー粉、スープの素、水を加え、しめじ、干しぶどう、醤油、ケチャップ、ウスターソース、塩、胡椒、茹でて水気を切ったほうれん草です。もともとは子供向けのレシピだったのでマイルドで、レバーの臭みもうまく抜けていました。甘ったる... [続きを読む]
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- 2007/11/10 22:50ゴーヤーカレーチャーハン
- （９月２３日夕食） 昼のゴーヤーとトマトのカレーの残りを、チャーハンに使ってみました。 卵をフライパンで熱してご飯を炒め、 後の具材と味付けはゴーヤーカレーに任せました。 挽肉がご飯にもうまくなじんで、美味しかったです。(＾-＾)... [続きを読む]
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- 2007/11/09 00:18フレンチトースト アイスのせ
- （９月１６日朝食） babravoさんのまねっこをしました。 アイスミルクを使ったので、軽い感じだったけど、 楽しめました。美味しかったです。(＾-＾)... [続きを読む]
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- 2007/11/01 23:13バウルーホットサンド すき焼き
- （９月１７日昼食） 前日の夕食がすき焼きだったので、少しとっておいて、挟んでみました。 実は朝（チーズ入り）・昼（チーズ抜き）の二食連続です。＾＾) チーズ抜きの方がすき焼きの旨味を隠さず、美味しかったです。... [続きを読む]
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- 2007/10/27 18:39きのこと鶏肉の和風スパゲティ
- （９月１５日夕食） COOKPADの「１００万人が選んだ大絶賛パスタ」に載っている、 紀美恵さんのレシピを参考にしました。 このレシピには、昨年から何回かお世話になっています。 特徴は、調理終盤にしょうがの絞り汁を入れるところです。 オリジナルレシピよりは、バター少なめ、しょうが汁多めにしています。 フレッシュなしょうが汁が効いていて、 和風パスタの中でもかなりさっぱり食べれます。(＾-＾) 100万人が選んだ大絶賛... [続きを読む]
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- 2007/10/23 23:45ピリ辛ゴーヤーチャンプルー
- （９月１４日夕食） 「ＮＨＫ きょうの料理 2007年 08月号」の、陳建一シェフのレシピを参考にしました。 サラダ油で溶き卵を熱して取り出し、 下味（塩、胡椒、酒、溶き卵、かたくり粉、サラダ油）を付けた豚肉を炒めて取り出し、 ねぎ、しょうが、ゴーヤーの順に加えて炒め、 にんじん、木綿豆腐、豆板醤を加えて炒め、 きくらげを加え、卵と豚肉を戻し、 酒、砂糖、醤油、顆粒スープの素、胡椒を入れて炒め合わせ、 ごま油を回... [続きを読む]
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- 2007/10/23 23:04スペアリブとれんこん・里芋の酢煮
- （９月２日夕食） 平野由希子さんの「「ル・クルーゼ」で、おいしい和食」を参考にしました。 味付けは、米酢、酒、みりん、砂糖、醤油です。 火の調節がうまくいかず、煮詰まった感じになってしまいました。＾＾) でも、見た目ほどしつこくはなく、美味しかったです。... [続きを読む]
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- 2007/10/02 00:00茄子とカボチャのカレー
- （８月２６日夕食） 挽肉、茄子、カボチャ、ミニトマトが入った、夏野菜たっぷりのカレーです。 茄子やカボチャは素揚げするレシピが多いようですが、 ウチではあまり揚げ物をしないので、 フライパンでソテーして鍋に入れました。 カボチャも煮崩れせず、ほくほく、美味しかったです。(＾-＾)... [続きを読む]
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- 2007/09/23 20:00ゴーヤーカレーチャーハン
- （９月２３日夕食）昼のゴーヤーとトマトのカレーの残りを、チャーハンに使ってみました。卵をフライパンで熱してご飯を炒め、後の具材と味付けはゴーヤーカレーに任せました。挽肉がご飯にもうまくなじんで、美味しかったです。(＾-＾)... [続きを読む]
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