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- 2007/04/02 14:02ヴィウラ
- ヴィウラ種という名前はスペインのリオハでの呼び名で、一般にはマカベオ種と呼ばれています。粘土質と石灰質の土壌でよく育ち、酸が強いのが特徴です。若飲みするワインでは、とてもフレッシュで軽く、花のような香りを持つワインに仕上がります。熟成にも向いていて、酸化しにくいため赤ワインに混ぜられたりもします。また、カバの原料としても有名です。... [続きを読む]
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- 2007/03/31 14:29ヴェルデホ
- ヴェルデホ種は高級白葡萄品種で、スペイン中央のメセタが原産と言われています。有名なのはルエダで作られているワインです。とても果実味があり、フレッシュで香り高く、酸味があり、キリッと引き締まったワインが出来ます。魚介類によくあいます。... [続きを読む]
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- 2007/03/30 14:47スペインワインの分類
- スペインは世界第３位のワイン王国です。また、葡萄栽培面積では世界第１位です。19世紀にボルドーから移った生産者達によって大きな質の向上が見られます。また2003年には新しいワイン法も出来てランクによって7つに分類されています。ビノ・デ･パゴ（Vino de Pago）単一葡萄畑限定高品質ワイン。最上級ランクのワインになります。特定の村で個性的な特徴を持つ畑にだけ認められる。スペイン語で『パゴ』とは葡萄畑や区画を意味す... [続きを読む]
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- 2007/03/28 19:41バサ2005（テルモ・ロドリゲス）
- バサ[2005]産地：スペイン ルエダ生産者：テルモ・ロドリゲスアルコール度数：13°葡萄品種：ヴェルデホ80％、ヴィウラ15％、ソーヴィニヨン・ブラン5％ランク：DO価格：￥1,239購入店：タカムラワインハウス生産者のテルモ・ロドリゲス氏は、勤勉で頭が良いといわれているバスク人です。もともとは父と共にワイン造りをしていましたが、意見の相違から独立。良質のワインを造るために古木を探し見つけたのが、スペインきっての高... [続きを読む]
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- 2007/03/25 12:59ワイン日和 4号
- ワイン日和 4号 2007年3月価格：￥580購入店：楽天ブックス今回はボルドーの特集です。地区別の特徴や代表的なワインが紹介されており、なかなか役にたちます。また、イタリアワインの部では料理と共に紹介されているので、参考になりますね。この雑誌で紹介されているワインは通販で買うこともできます。... [続きを読む]
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- 2007/03/23 14:29信州高原ワイン 無添加白葡萄酒
- 信州高原ワイン 無添加白葡萄酒産地：日本 長野県生産者：大和葡萄酒 四賀ワイナリーアルコール度数：10°未満葡萄品種：マスカット価格：￥1,060大和葡萄酒（株）はもともと山梨県勝沼で地域に密着したワイン造りをしているところです。その大和葡萄酒がヨーロッパ系土壌品種が育つ土地を探し求め、見つけたのが長野県四賀村でした。こちらのワインは酸化防止剤、合成保存料などは使用していません。香りは爽やか系で、思ったほど... [続きを読む]
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- 2007/03/10 14:15ナイヤガラ
- ナイヤガラ種はもともとアメリカ原産の白葡萄です。葡萄の皮が薄く、露地栽培は困難です。しかし、風味は素晴らしく、生のジュースを飲んでいるようなフルーティーなワインになります。日本では主に東日本で栽培されています。甘口から辛口まで様々あり、スパークリングワインにもなります。ナイアガラと表記される事もあります。... [続きを読む]
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- 2007/03/09 13:58ナイヤガラ生ぶどう酒2006（井筒ワイン）
- ナイヤガラ生ぶどう酒[2006]産地：日本 長野県生産者：井筒ワインアルコール度数：12°葡萄品種：ナイヤガラ価格：￥1,550購入店：飛騨の酒屋いまい国産葡萄100％で、酸化防止剤や添加物などを一切加えず作られたワインです。葡萄が醗酵を終えた直後に瓶詰めしたものです。今回飲んだワインは2006年11月1日に瓶詰めされたもので、限られた数しか出荷されない限定品です。井筒ワインは自社農場で葡萄栽培から醸造までをこなしていま... [続きを読む]
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- 2007/03/05 13:44ワイン王国 No.36
- ワイン王国 No.36特集：シャンパーニュ価格：￥1,500購入店：Fujisan.co.jpやっぱり憧れるのはシャンパン！しかし、人気だからとドン・ペリばかりを追いかけるのはどうかなぁという気がします。ただどれを選んだら良いか分からないという事は多々ありますよね。そういう時にこの雑誌が活躍します。シャンパーニュの31メゾン所在地マップに始まって、それぞれのメゾンの特徴や歴史、代表的なワインを写真入りで紹介されています。こ... [続きを読む]
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- 2007/02/23 12:00マセラシオン・カルボニック
- 日本語に訳すと「炭酸ガス浸潤法」といい、ボージョレー地方で行われており、主に赤ワインの新酒を造るときに使われる製法です。1872年にパストゥールにより発見され、1935年フランジィーによってその研究が受け継がれ、現在のボージョレー地区で実践されております。通常は収穫した葡萄を粉砕してプレスしますが、マセラシオン・カルボニック法では粉砕をせずにそのまま醗酵糟に入れていきます。葡萄は下の方から重みで潰れ、自然... [続きを読む]
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- 2007/02/22 15:07クロ・ラ・デジレ2004（マルク・ペノ）
- クロ・ラ・デジレ ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・シュール・リー[2004]産地：フランス・ロワール生産者：マルク・ペノアルコール度数：12.5°葡萄品種：ミュスカデ100％ランク：AOC価格：￥2,200購入店：Wine Shop FUJIMARUマルク・ペノ氏は採算を顧みずにワイン造りに情熱を傾けておられる方で、葡萄栽培もビオ・ディナミを実践しています。収穫も全て手摘みで行われ、少しでも傷んだ果実は取り除かれます。また、醗酵にも自... [続きを読む]
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- 2007/02/20 13:57ミュスカ
- 生食用として人気のあるマスカットと同じで白葡萄です。マスカットには多くの品種がありますが、大きくは4つに分類されます。マスカット・ハンブルグ種・・・生食・ワイン両方マスカット・オブ・アレキサンドリア種・・・生食・ワイン両方ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン種・・・最も古く、最も優れた品種と言われ、凝縮された味わいのワインになる。ミュスカ・オットネル種・・・果実味・甘みが感じられるワインになる。ミ... [続きを読む]
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- 2007/02/17 14:22ランブルスコ
- ランブルスコ種はイタリアで栽培されている黒葡萄で、多収穫品種として知られています。赤又はロゼの微発泡ワインで、軽やかでフルーティー、その上価格もお手頃なものが多く、人気があります。辛口から甘口まで様々ですが、地元で多く飲まれているのは辛口タイプのようです。イチゴやプラムといった甘い香りを持ち、果実味のあるワインになります。一般にランブルスコといっても様々な品種に分類されています。有名なところではラ... [続きを読む]
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- 2007/02/16 15:02ランブルスコ・レッジャーノNV（メディチ・エルメーテ）
- ランブルスコ・レッジャーノ・ロッソ・セッコ・レ・グロッテ[NV]産地：イタリア エミリア・ロマーニャ生産者：メディチ・エルメーテアルコール度数：11°葡萄品種：ランブルスコランク：D.O.C.価格：￥819購入店：タカムラワインハウス13世紀初頭、フィレンツェ郊外の土地をほぼ所有していた大地主であるメディチ家。その正当な流れを継いでいるメディチ・エルメーテ氏が作る赤のスパークリングワインです。D.O.C.生産エリアのほぼ... [続きを読む]
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- 2007/02/12 14:58カリニャン
- カリニャン種はスペイン原産で「カリニエーナ」とも呼ばれます。フランスの地中海沿岸で多く栽培されいてる黒葡萄です。暑さに強い性質を持ち、多産のため収穫量も多いです。ただ、乾燥に弱いのが難点です。粒は色が濃く、果皮が厚いのでタンニンが強いのが特徴です。果汁が豊富で、力強くコクのあるワインが出来ます。料理肉料理全般、チーズなど... [続きを読む]
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- 2007/02/11 13:14シラー
- シラー種はフランスのコート・デュ・ローヌやラングドック、オーストラリア、カリフォルニアなどの温暖な地域で栽培されている黒葡萄です。特にコート・デュ・ローヌでは「コート・ロティ」や「エルミタージュ」などの有名な産地があります。たっぷりとした果実味があり、熟成させるとまろやかなワインになります。オーストラリアでは「シラーズ」と呼ばれており、最近ではオーガニックへの取り組みも熱心に行われており、注目され... [続きを読む]
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- 2007/02/10 11:35ヴィヌメンティス・コートデュローヌ2004
- ヴィヌメンティス・コートデュローヌ[2004]産地：フランス コート・デュ・ローヌ生産者：ヴィヌメンティス（ヤン・ロエル）アルコール度数：13.5°葡萄品種：グルナッシュ70％ カリニャン20％ シラー10％ランク：AOC価格：￥2,410購入店：WineShop FUJIMARU設立者のヤン･ロエル氏は20年以上のキャリアを持つ醸造家です。自然派ワインの醸造コンサルタントとしてたくさんのワインを手がけていますが、その彼が独立し自らのワインを... [続きを読む]
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- 2007/01/28 14:55初歩からわかる超ワイン入門
- 監修：種本祐子（日本ソムリエ協会シニアワインアドバイザー）出版：主婦の友社価格：￥1,200（税別）購入店：楽天ブックス葡萄の品種から世界各地のワイン（各地の特徴、代表的なワインなど）についてカラー写真入りで紹介されていて、とても参考になります。他にも、ワインの保存や管理、飲み方、ワイングッズなども紹介されています。これからワインを飲み始める方には最適な本だと思います。... [続きを読む]
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- 2007/01/26 15:02シュナン・ブラン
- シュナン･ブラン種は多様な個性を持つ白葡萄で、主な産地はフランス･ロワール地方です。辛口から、甘口、貴腐ワインまで様々なワインが造られます。有名なところではロワールの「アンジュ･ブラン」が上げられます。蜂蜜のような甘く複雑な香りがあります。また、スパークリングワインにも利用されています。フランス以外では、南アフリカやオーストラリアなどでも栽培されており、樽で熟成された長熟ワインが造られています。... [続きを読む]
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- 2007/01/25 13:42アンジュ･ブラン･ル･ロシュフェール2003（ルネ・モス）
- アンジュ・ブラン・ル・ロシュフェール[2003]産地：フランス ロワール生産者：ドメーヌ・ルネ・モス（アグネス・エ・ルネ・モス）アルコール度数：13.5°葡萄品種：シュナン･ブラン100％ランク：AOC価格：￥3,780購入店：葡萄酒蔵ゆはらワインショップのオーナーだったルネ・モス氏。ワイン造りを手伝ううちに自らがワイン造りを始めようと決心。何年もかけて納得の行く土地を探し続け、見つけたのがアンジュー・ソミュール地区サ... [続きを読む]
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- 2007/01/23 14:26ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2006（モメサン）
- モメサン・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー[2006]産地：フランス ブルゴーニュ生産者：モメサンアルコール度数：12.5°葡萄品種：ガメイ100％ランク：AOC価格：￥2,200モメサン社は250の生産者と直接契約を結び葡萄を栽培しているネゴシアンです。ワインの質を保つため、イオン電解を利用した最新式酒石酸の処理を行っています。ラベルは毎年変わるのですが、2006年のヴィンテージはフランス広告業界最先端をいくブランディ... [続きを読む]
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- 2007/01/22 13:49リースリング
- リースリング種はドイツワインには欠かせない品種です。モーゼルやラインガウなどを中心にドイツ全土で栽培されています。フランスではアルザス地方。アルザスの気候はリースリングを栽培するのにぴったりです。その他、カリフォルニア、オーストラリアなどでも栽培されています。白葡萄で実は小粒、成熟が遅いため、完熟するまで収穫できない上に収穫量も多くなく、栽培は難しいようです。しかし、条件が揃って収穫された葡萄は豊... [続きを読む]
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- 2007/01/21 11:05ヴィヴェルスベルグ2002（アンドレ・エ・レミー・グレッセール）
- ヴィヴェルスベルグ・リースリング・グランクリュ[2002]産地：フランス アルザス生産者：アンドレ・エ・レミー・グレッセールアルコール度数：12.5°葡萄品種：リースリング100％ランク：AOC価格：￥3,670購入店：WineShop FUJIMARU生産者のアンドレさんは亡くなり、現在は息子さんが受け継いでいます。遡れば16世紀にはすでにアンドロー村の村長だった祖先を持つグレッセール氏。土地に根付き、アルザスワインの保護発展に力を尽... [続きを読む]
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- 2007/01/20 11:37カベルネ・ソーヴィニヨン
- カベルネ･ソーヴィニヨン種は赤ワインになる葡萄の代表的な品種です。カベルネ種には二つの変種があり、一つをカベルネ･ソーヴィニヨン、もう一方をカベルネ・フランと呼び区別されています。カベルネ・ソーヴィニヨン種は果皮の厚い黒葡萄で、果粒は比較的小さく、種は大きいという特徴があります。そのため色も濃く、タンニンが強い渋みのあるワインになります。香りはカシスやブラックベリーなどと表現され、熟成の進んだ高級... [続きを読む]
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