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- 2008/10/04 01:08第７回 紅茶教室
- 本日、 第７回紅茶教室 が開催されました♪沢山の方にお申し込み&ご参加頂き、ありがとうございました。。。沢山の方に楽しんで頂きたくて。。。狭い我が家に大勢の方をお招きしているので、不行き届きな点も多々あったかと思いますが、皆様のご協力ありがとうございましたm(__)m今回からは、田之畑さんに変わり、ルピシア自由が丘ティースクールより近造さんという女性の講師の方にいらして頂きました。今回はルピシア秋のお勧... [続きを読む]
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- 2008/10/04 00:34第７回 紅茶教室 準備編
- 前々日から、紅茶教室の準備が始まります。。。前々日は、お土産の焼き菓子を。。。前日は お土産のラッピング＆生ケーキを。。。といつも準備を進めます♪前回＆前々回は、だいぶ手際も良くなってきたのか、前日に余裕をもって準備完了。。その油断からか？？？色々な用事もできてしまったり。。。いえいえ、前日にやっぱり、もう少し焼きたくなってしまって、焼き菓子1品追加しちゃったので(笑）今回はかなり時間がかかってしま... [続きを読む]
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- 2008/10/01 00:06イグレックプリュス
- 神戸北野の「イグレックプリュス」のコンフィチュールを頂きました♪常に美味しいものを追及し続ける神戸北野ホテルの総支配人が、こだわり作り上げたスイーツショップです。コンフィチュールはどれも魅力的なラインナップ「フィグ・エ・ポワール」「ポンム・エ・レザン・ア・ラ・キャラメル」「バナーヌ・オ・キャラメル・エ・ジャンジャンブル」その組み合わせを見ただけで、ワクワクしてしまいます。。コンフィチュールも奥が深... [続きを読む]
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- 2008/09/30 23:559月ラストレッスン♪
- あっという間に9月が終わってしまいましたついこの前まで、夏休み気分だったのに。。。もう年賀状の予約葉書が届いています。。。ハロウィーンが来て、クリスマスが来て。。。これからイベントが続きますね。。。さて、9月のラストレッスンは昨日に引き続き「応用コース」です♪「洋ナシのシャルロット」では、卵白が余ります。ご夫妻で参加して下さっているＫさんにもお持ち帰り頂くことに。。。ご主人様が「明日も白身の多い卵焼... [続きを読む]
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- 2008/09/30 23:44応用コース続きます♪
- 9月の応用コースは終盤に集中しています。。。週末を挟んで３連続レッスンです。。。メニューは「洋梨のシャルロット」と「ケーク・オ・フリュイ」今回のレッスンの山場は！？？「ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール」の絞り でしょうか。。「きゃ〜せんせ〜い！どうしよう〜」なんて声も聞こえながら。。。(笑）オーブンに入れる生地を心配そうに見つめる皆さん。。。でも、焼きあがると、それぞれみんな表情があって、 「さま」... [続きを読む]
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- 2008/09/30 23:29Bon Vivant
- 先日友人から美味しいパン屋さんを教えて頂きました♪青葉台にある「Bon Vivant」パンがだーいすきというその友人は、本当に色々なパン屋さんを食べ歩いているそうですが、その中でもお勧めなのがこちらのお店との事早速頂いてみることに。。。一番手前にあるのが、フランスパンの生地をクロワッサンの様に折り込んであるパンオーブントースターで軽く温めると、更に美味。。外側カリっと中は、しーっとり。。。 これは美味しい。... [続きを読む]
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- 2008/09/27 00:10応用コース♪
- 今日のお菓子教室は応用コース「シャルロット・ポワール」と「ケーク・オ・フリュイ」のご紹介です♪今月は終盤に応用コースが集中しているので久し振りの「応用コース」でした♪今日も沢山の笑いあり、楽しくレッスンさせて頂きました♪そして、今日は一緒に試食をさせていただきました。久しぶりの「シャルロット・ポワール」美味しいな〜。。。今までレッスンの時は、時間内に仕上げられるように、レシピよりもゼラチンを少しだ... [続きを読む]
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- 2008/09/26 23:52京都へその〓
- 「グルニエドール」で順番待ちをしている間に、私はこちらのお店へ走りました（笑）こちらはコルドンブルーの大先輩でもある「津田 陽子」さんが主宰するお菓子教室と焼き菓子専門店「ミディ・アプレ・ミディ」です♪一度コルドンブルーのイベントで、「津田 陽子」さんの講演を聞いた事があり、お菓子作りに対して真剣に取り組む姿がとても印象的でした。その当時は1年待ちと言われた幻のロールケーキ「フロール」も頂くことが... [続きを読む]
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- 2008/09/26 23:39京都へ。。その〓
- 日帰りでしたが(^_^;)突然、京都へ行ってきました。。。旦那さんの出張について行っちゃいました。。。7歳の息子も楽しめる所。。。といろいろと考えましたが、やっぱり京都らしい所を見せよう！とまずは「清水寺」へ。。。「清水の舞台から飛び降りる」ってたとえがあってね。。。と説明をする私を横目に、「おみくじ」を引いて盛り上がってました(^_^;)のんびりとたっぷり歩いた所で、ティータイム（←こちらが本来の目的！？(笑... [続きを読む]
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- 2008/09/25 23:59マルコ・パスタ
- 今日はクリオロのお友達とランチに行ってきました♪行ったお店は 「La mouva casa di MARCO.2」8月にこちらのシェフがクリオロの特別授業で講師として教えてに来て下さいました。残念ながら、みな受講することができなかったので、お店にお邪魔しましょう♪という事になりました。マルコシェフは、イタリアナポリのパスタコンクールで世界チャンピオンに輝いたそうです。その他数々のコンクール受賞歴があるとの事で、サントスシ... [続きを読む]
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- 2008/09/21 23:57基礎コース♪
- 今日のお菓子教室は「基礎コース」 「洋梨のタルト」と「クロッカン」のご紹介です♪今月の基礎コースもかなりお勧めのラインナップです「りんご」や「洋梨」等季節のフルーツを使ったタルトはフランスでも大人気だそう。。。「洋梨」はフレッシュをコンポートにしても、もちろん美味しいですが、シロップ煮の「缶詰」がお安く手に入るので、そちらを使うととっても便利です♪杏、プルーン、栗etc。。いろいろとアレンジもききま... [続きを読む]
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- 2008/09/21 23:38今月のエコール・クリオロ
- 今日は毎月お楽しみの「エコール・クリオロ」の日♪今月のテーマは「焼き菓子」です。サントス先生の生ケーキはもちろん美味しいけれども、焼き菓子もかなり美味しい〜ので毎年とっても楽しみ。。。それにしても、いつも「来月のメニューまだ決まってないんです(^_^;)」と言っているのに、行ってみるといつも魅力的なメニューが登場。。。本当にサントスマジック凄いです。。。今月は「ポンポネット マロン」と「バケット プラリ... [続きを読む]
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- 2008/09/21 23:27ケーキハウス・ツマガリ
- ある日友達に「 「ツマガリ」のクッキーって食べたことある？」と聞かれました。関西には美味しいお菓子屋さんがたくさんある事は知っていましたが、「ツマガリ」は食べた事がありませんその友達によると「ツマガリのクッキーは、奇をてらったわけでは無いのに、すっごく美味しいの！いつも関西に遊びに行く時に、お店の生ケーキを食べるのがとっても楽しみ」と言うではありませんか。。。そう聞いたら食べないわけにはいきません... [続きを読む]
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- 2008/09/20 23:48お楽しみコース。。
- 今月の「お楽しみコース」は今日がラストレッスンです♪皆さんにご好評頂けてホッとしました。。。今日は5名でのレッスンでしたので、「ＮＹチーズケーキ」は私があらかじめ1台作らせて頂くことに。。。昨晩つくり、緊張の型外しは（笑）レッスン当日の朝無事に型外しも完了しホッと致しました。。。♪「ＮYチーズケーキ」の食べごろは翌日以降。。。レッスンの際には、焼きあがったらすぐに冷凍庫で急冷させますが、試食までには... [続きを読む]
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- 2008/09/13 23:14ティラミス
- 10月のお菓子教室の応用コースは皆さんお待ちかね？の「ティラミス」と「ガレットブルトンヌ」のご紹介です。「ティラミス」は皆さんにとってもご好評をいただいていますがご自宅で復習された時に「分離」してしまったんです〜(>_<)という報告を何度か頂いた事があります。「マスカルポーネ」が冷たすぎたり、混ぜすぎたりすると分離しやすくなりますがメーカーによっても分離具合は異なります。私が分離しにくく、味も良い... [続きを読む]
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- 2008/09/13 22:42お楽しみコース続きます。
- 今日もお楽しみコース「キャラメル・ポワール」と「スイートポテト」のご紹介です♪おいも掘りの季節ももう少しですね！息子が幼稚園に通っている時は毎年たくさんのサツマイモを掘ってきて、「3人家族でこんなに食べきれないよ〜(>_<)」なんて思っていましたが、小学校になり、無くなってしまうと、寂しいです。。。今年は、子供達が持ち帰ったさつまいもで、「スイートポテト」はいかがですか？Salon du Gateauの「スイー... [続きを読む]
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- 2008/09/12 23:37お楽しみコース キャラメルポーワル編
- お楽しみコース「キャラメルポワール」＆「スイートポテト」のレッスンも始まりました♪1年ぶりにだした「涙型」はやっぱり可愛い〜色々なケーキを作りたくなってしまいます。「キャラメル・ポワール」は少し工程は多くて大変ですが、出来上がった時の感動もひとしお。。。私も約1年振りに食べました♪美味しい〜皆さんにもご好評を頂けてホッと致しました♪少し！？かなり！？？？大変ですが、ぜひ作ってみて下さいね♪... [続きを読む]
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- 2008/09/12 23:32お楽しみコース
- 数ヶ月前にパソコンの調子が悪くなり、お店に持っていった所、ハードが少し壊れていますので、あと数か月しかもたないでしょう。。。という衝撃的な宣告を受けました。。。パソコンには、たくさんの写真やHP、レシピ等が保存されていて、それが壊れてしまうと、本当にとっても困ってしまいます。すぐにデータのバックアップを取り、新しいＰＣを買いに行きました。ところが、メールの設定やＨＰの設定等、頭の痛い事だらけ。。。数... [続きを読む]
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- 2008/09/11 23:30応用コーススタートしました♪
- 応用コースもスタートし、夏休み気分もようやく抜けて来ました♪9月の応用コースは「洋梨のシャルロット」と「ケーク・オ・フリュイ」のご紹介です。「洋梨のシャルロット」はその形が貴婦人の帽子に見立てて作られた所からその名前が付けられました。このような、姿でケーキ屋さんでは売っている所はあまりみかけませんが、お菓子教室等では、「定番中の定番」皆さん一度は作ってみたいお菓子の上位にランクされるケーキです♪皆... [続きを読む]
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- 2008/09/08 21:49第７回 紅茶教室のお知らせ〜♪
- 皆様大変お待たせいたしました〜！！第７回 紅茶教室の日程が決まりましたので、ご連絡させて頂きますね♪ １０月３日（金） 第１回 １０時〜１１時半 →満席となりました。 第２回 １２時半〜１４時 →空席２席となりました。 テーマ「南仏テーマのハーブティーを中心に。。。 基本のミルクティーの入れ方からアレンジ迄。。」 受講料：３０００円 定 員：各回 先着８名様迄今回もとっても充実の内... [続きを読む]
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- 2008/09/05 23:20基礎コーススタート♪
- 昨日から基礎コースもスタート致しました♪まだまだ暑い日が続いていますが、お教室のメニューは秋らしいメニューのご紹介です♪「洋ナシのタルト」と「クロッカン」どちらも名前だけ聞くと、ちょっと地味〜な感じですが、「洋ナシのタルト」は、それだけで圧倒的な存在感がありますし、「クロッカン」は、かなりファンの多い焼き菓子です♪どちらもとってもお勧めのメニューですので、ぜひ作ってみてくださいね。明日からは応用コ... [続きを読む]
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- 2008/09/03 00:25レッスンスタート♪
- 息子の小学校も9月1日から始まり、今日から早速給食開始です♪夏休みが終わるのはさびしいな〜。。。なんて思ってましたが、日常生活が戻ると、「やっぱり普通の生活も良いな。。。」なんて思ったり（笑）今日からレッスンもスタートし、私も活動開始です♪本日のメニューは「NYチーズケーキ」と「マンゴーのジュレ＆パンナコッタ」どちらもとっても人気のメニューです♪とても手軽に作れるのに、美味しいというとっても嬉しいメニ... [続きを読む]
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- 2008/09/03 00:16予習。。。
- 来週からのレッスンに備えて、私の頭の中もすっかりお仕事モード。。。久しぶりのレッスンは、やっぱり緊張します(^_^;)最初のレッスンは「リクエストのお楽しみコース」 「NYチーズケーキ」と「マンゴーのジュレ＆パンナコッタ」です。「ＮＹチーズケーキ」は手軽に作れるのですが、型外しにとっても緊張します。綺麗に型外しができるポイント等をもう一度チェック すると、なかなか綺麗に完成しましたちょっとホッとしたりして... [続きを読む]
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- 2008/08/30 22:54富良野の美味しいケーキ屋さん
- デザートは、一度訪れてみたかったこちらのお店へ。。。「Furano Delice」「ふらの牛乳プリン」はあまりにも有名で、各地の物産展でも、すぐに売り切れる人気商品。私はまだ食べたことがありませんでしたが、富良野の丘になんとも素敵な佇まいで、建っていました♪ ちょっと風情のある小道を上がると、素敵なお店が待っていました♪「富良野」で作られる素材にこだわり、朝絞った牛乳をなるべく揺らさずに運搬。ストレスのかかって... [続きを読む]
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- 2008/08/30 22:38富良野の美味しいオムカレー
- この日は、富良野をドライブ♪富良野は、美味しいカレー屋さんが多いそうで、美味しいと評判の「朝日のあたる家」へ行ってきました。一番人気は、写真の「スペシャルカレー」１０００円薄焼き卵とハンバーグののったカレーはボリューム満点息子も主人も美味しいと喜んで食べてました♪ 私が頼んだのは「オムカレー」ふらの牛乳とふらのヨーグルトがついたお得なセットです♪私はなんでも好き嫌いなく、食べますが、牛乳だけが飲め... [続きを読む]
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