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- 2008/07/24 00:08■No.422_Bavik Wittekerke Wit Bier
- Bavik Wittekerke Wit Bier (バヴィック・ヴィッテケルケ・ヴィット・ビール；ベルギー／西フランドル州）。容量250mL、アルコール度数5%、原材料：大麦麦芽、小麦（非麦芽）、ホップ、果糖、香料。無濾過、瓶内発酵。ベルジャン・ウィート・ビール（ベルジャン・ホワイト）。醸造所は4〜6度でサーブするよう推奨しています。スパイシーで、乾いたレモンの皮のような香り。口に含むと、蜂蜜とレモンを混和したような甘酸っぱさ、何 [続きを読む]
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- 2008/07/19 02:13■No.419_Riva Lucifer
- Lucifer (ルシファー；ベルギー／西フランドル州）。容量330mL、アルコール度数8.4%、原材料：大麦麦芽、トウモロコシ、ペール・キャンディシュガー、ホップ（ザーツ、ケント・ゴールディングス、ハラタウ）。瓶内発酵。ベルジャン・ストロング・ペールエール（ゴールデン・エール）。醸造所は、6〜10度でサーブするよう推奨しています。（通常よりも）澱が多い印象。ルシファー特有の八朔やレモンのような柑橘類の香り、微かに蜜... [続きを読む]
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- 2008/07/16 01:21■No.418_Fuller's Vintage Ale 2007（tasted young）
- Fullers Vintage Ale 2007 (フラーズ・ヴィンテージ・エール 2007；イングランド／ロンドン）。容量550mL、アルコール度数8.5%、原材料：大麦麦芽（マリスオッター）、ホップ（ファグル、ターゲット、スーパー・スティリアン）。瓶内発酵。シリアルNo.134095、イングリッシュ・ストロングエール（オールド・エール）。梨のような、若いオレンジの皮のような果実の香り。微かに青い草の香り、カラメル香。非常にモルティで、梨ある... [続きを読む]
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- 2008/07/15 01:05ビールに関する洋書を探す！
- 世界中には沢山のビールの本があり、そのうち、日本語で書かれているものはごく少量に過ぎず、恐らく100冊に達するか達しないか、といった程度だと思います。英語、ドイツ語、オランダ語、フランス語等で書かれた外国の本をいかに入手するか。この問題は、ビールに限らず、ワインに関する本であれ、パスタに関する本であれ、小説、歴史、哲学、建築・・・・何であれ、何か外来のものを深く知ろうと思うならば必ず突き当たる問題で... [続きを読む]
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- 2008/07/13 02:48■No.417_Anchor Summer Beer
- Anchor Summer Beer (アンカー・サマー･ビア；アメリカ／カリフォルニア州）。容量355mL、アルコール度数4.6%、原材料：小麦麦芽（50％以上）、大麦麦芽（2条）、ホップ。濾過済。夏季限定。アメリカン・ウィートエール。よい泡立ち。小麦の香り、穏やかなレモンと蜂蜜のアロマ。水和したそれらの甘味と酸味。柑橘類の皮のような苦味がフィニッシュに立ち上がり、余韻によく残ります。喉を癒してくれる。シンプル、クリーン、ライ... [続きを読む]
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- 2008/07/11 01:43■No.416_Courage Russian Imperial Stout 1989 (Aged 19 years)
- Courage Russian Imperial Stout 1989 (カレッジ・ロシアン・インペリアル・スタウト 1989；イングランド／不詳※）容量170mL、アルコール度数10.0%、原材料：大麦麦芽（ペール、アンバー、ブラック、ピルスナー）、糖（16％）、ホップ（ターゲット）。初期比重1.098（1.104？）、ボトルコンディション。インペリアル・スタウト。ニップサイズ。20年ぐらい経たエールを色々と開栓してきた人ならばお分かりと思いますが、王冠内側は... [続きを読む]
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- 2008/07/08 01:02Finland's Indigenous Beer Culture (Cervisia Fennica)
- ロシアの低アルコールビール「ケヴァス（Kvass）」、ドイツのヴァイツェン酵母で醸すロッゲン・ビア（Roggen Bier）などと並んで、フィンランド（およびエストニア）にはサーティ（Sahti）という伝統的な「ライ麦ビール」があります。サーティについては'''以前'''触れましたが、このビアスタイルについて英語で最も詳細に書かれているのは、多分、このCervisia Fennicaシリーズの1冊として出された... [続きを読む]
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- 2008/07/07 01:01■No.415_Lindemans Oude Kriek Cuvée René 2006
- Lindemans Oude Kriek Cuvée René 2006 (リンデマンス・アウド・クリーク・キュヴェ・ルネ 2006；ベルギー／フランドル・ブラバント州）。容量750mL、アルコール度数5.0%、原材料：大麦麦芽、小麦、サクランボ（クリーク/ベルギー産）、ホップ。瓶内発酵。フルーツ･ランビック（クリーク･ランビック）。泡立ちは良いが、泡持ちは弱い。クリークの強い香りに、ランビック特有の何処かしら硫化物やダイアセチルを思わ... [続きを読む]
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- 2008/07/03 23:59もう一杯 極上のビールを飲もう！
- 前作から約1年を経て続編が出ました。引き続き、首都圏のビアパブやレストランを特集。今回も良い店が目白押し、42店舗。魅力的な店が並ぶ。ビール通で知られる写真家・浅沼省五氏、三輪一記氏のエッセイなども楽しめます。一方、今回は前回付属していた小冊子（主な料理、営業時間帯、席数等）が無く、その内容は本文に繰り込まれました。また、「仲間と気軽に楽しめる店」「カップルでゆったりできる店」「ひとりでもじっくり味... [続きを読む]
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- 2008/07/02 00:54■No.413_Gouden Carolus Hopsinjoor（Het Anker）
- Gouden Carolus Hopsinjoor (ハウデン・カロルス・ホップシンヨール；ベルギー／アントヴェルペン州）。「グーデン・カロルス」とも。容量330mL、アルコール度数8.0％、原材料：大麦麦芽、ホップ（ゴールディング、スパルト、ハラタウ、ザーツ）。初期比重1.074。50 IBU。無濾過、瓶内発酵。ベルジャン・ストロング・ペールエール。非常にガッシーなため、グラスを水平にして、可能な限り泡立てないようにサーブします。45度でサー... [続きを読む]
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- 2008/06/29 00:08■No.412_De Struise Pannepot Grand Reserva Vintage 2005
- De Struise Pannepot Grand Reserva Vintage 2005（ドゥ・ストライセ・パナポット・グラン・レゼルヴァ・ヴィンテージ 2005；ベルギー／西フランドル州）。容量330mL、アルコール度数10.0%、原材料：大麦麦芽（ピルスナー、カラメル、カラファ、コーヒー、チョコレート）、コーン・フレーク、ホップ（ブラミングクロス、ハラタウア・ミッテルフリュー）、キャンディ・シュガー、甘蔗糖、シナモン、タイム、コリアンダー、スウィー... [続きを読む]
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- 2008/06/28 02:54■No.411_Jolly Pumpkin Oro de Calabaza
- Jolly Pumpkin Oro de Calabaza（ジョリー・パンプキン・オロ・デ・カラバサ；アメリカ／ミシガン州）。容量750mL、アルコール度数8.0%、原材料：大麦麦芽（ピルスナー）、小麦麦芽、ホップ。無濾過、瓶内発酵。バッチ＃222。フレンチスタイル・ビエール・ド・ガルド。醸造所はパイントグラスにサーブしないようアドバイスしています。非常に淡いが、少しだけ濁った黄金色。オレンジのような香りに、やや単純すぎるが、グーズのよ... [続きを読む]
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- 2008/06/26 22:59■No.410_Caulier Bon Secours Brune
- Caulier Bon Secours Brune（コーリェ・ボン・スクール・ブリュンヌ；ベルギー／エノー州）。容量330mL、アルコール度数8.0%、原材料：大麦麦芽、ホップ、キャンディシュガー。無濾過、非加熱。ベルジャン・ストロング・ダークエール。泡持ちは極めて良好。乾いたイースト香、チョコレート、キャラメルのような香りに、微かにシナモンを思わせるスパイシーなアロマ。リコリスのようなモルトの甘味が軸にありますが、瑞々しく、非常... [続きを読む]
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- 2008/06/23 23:35■No.409_De Cam Oude Geuze
- De Cam Oude Geuze（ドゥ・カム・アウド・グーズ（アウドゥ・ギューズ）；ベルギー／フラマン・ブラバント州）。容量375mL、アルコール度数6.0%、原材料：大麦麦芽、小麦、ホップ。グーズ・ランビック。ナイアガラのような白葡萄、レモンを思わせるアロマ。これに加わる、ブレッタノマイセス系の、何処かしら納豆を思わせる香り（飲み進めることで、グラス壁面から一層香りを放つ）。レモンやグレープフルーツのように酸っぱいが、... [続きを読む]
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- 2008/06/21 05:46■No.408_Brick Bock 1990 (Aged 18 years)
- Brick Bock 1990（ブリック・ボック 1990；カナダ／オンタリオ州）。容量341mL、アルコール度数6.5%、原材料：大麦麦芽、ホップ。濾過済。トラディッショナル・ボック。1990年エディション（低温18年間保存）のボック・ビール。液面の減少、液中における内容物の凝固等の異常はボトルの外観から認められません。しかし、瓶底に（薄層ですが）成分の癒着があります。開栓後、王冠の内側面に弱い錆を認めますが、封蝋の効果のせいか... [続きを読む]
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- 2008/06/19 23:29■No.407_Bockor Bellegems Bruin
- Bockor Bellegems Bruin（ボックオル・ベレヘムス・ブラーン；ベルギー／西フランドル州）。容量250mL、アルコール度数5.5%、原材料：大麦麦芽（ペール、ダーク・クリスタル）、小麦（非麦芽）、ホップ。濾過済、低温殺菌済。フランダース・レッドエール／フランダース・オールド・ブラウンエール（オートゥ・ブラーン）。醸造所は5〜8度でサーブするよう推奨しています。赤みがかったブラウン。何処か酢や柑橘類のような酸味を予... [続きを読む]
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- 2008/06/17 02:35■No.406_Bavik Petrus Oud Bruin
- Bavik Petrus Oud Bruin（バヴィック・ペトリュス・オートゥ・ブラーン；ベルギー／西フランドル州）。容量330mL、アルコール度数5.5%、原材料：大麦麦芽、ホップ。濾過済、低温殺菌済、フランダース・オールド・ブラウンエール（オートゥ・ブラーン）／フランダース・レッドエール。熟れた葡萄のような生甘い香り、根野菜のような土の香り、穀物様の香りが同居。酸味を思わせる香りは僅少。口に含むと、若干、鉄の風味（飲み始め [続きを読む]
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- 2008/06/09 23:02■No.402_St.Bernardus Abt 12
- St. Bernardus Abt 12 (シント・ベルナルデュス・アプト・トゥワールフ；ベルギー／西フランドル州）。容量330mL、アルコール度数10.5％、原材料：大麦麦芽（ピルスナー、ブラック/ダーク）、ホップ（ターゲット、ザーツ）、甜菜糖、ダーク・カラメルシロップ（ともに約20％発酵）。初期比重1.090、22 IBU。瓶内発酵。ベルジャン・ストロングダークエール（アベイビール；クアドリュペル）。コースター1、コースター2。力強い洋梨... [続きを読む]
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- 2008/06/07 01:26■No.401_Thurn Und Taxis Roggen
- Thurn Und Taxis Roggen (トゥルン・ウント・タクシス・ロッゲン；ドイツ／バイエルン州）。容量500mL、アルコール度数5.3%、原材料：ライ麦麦芽、大麦麦芽、小麦麦芽（淡色）、ホップ（エクストラクト含む）。初期比重1.050、酵母入り。ロッゲンビア（ライ麦ビール）。濃いブラウン。ライ麦で作った、やや黒糖の甘味を含む黒パンのような香りと味わい。大変フルーティーでもあり、熟したバナナのような香りと風味も強い。スパイシ... [続きを読む]
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