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- 2008/10/07 10:41おこげ
- 土鍋で米を炊くのが上達したそれはレンジが汚れなくなった事フタにある蒸気抜きの穴のふさぎ方にコツがある開けたままだと蒸気と汁がレンジに飛び散る閉じるとフタの回りから汁がしたたるそこでアルミホイルでプロテクターを作りフタにはさみ穴の前に立てるのだ名刺の2倍くらいだと具合が良いようだ [続きを読む]
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- 2008/10/06 04:21お楽しみ揚げ餃子
- 冷蔵庫の在庫一掃メニューちくわやハム、納豆などあまった餃子の皮で揚げますたまに作るから気分も一新... [続きを読む]
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- 2008/10/05 05:18冷や奴
- 急に思いついて『冷や奴が食べたい』居酒屋等で頼むと作り方が少し違う事があるしかし自分で作ると好み通りに出来るそして好みの酒を飲む、楽しからずや... [続きを読む]
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- 2008/10/04 05:25肉団子と白菜
- ネギ入りの豚肉を油で揚げて肉だんごを作る．ザクザク切った白菜を炒めてから中華仕立てのスープを加え肉団子と煮るだけのシンプルメニューながら美味... [続きを読む]
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- 2008/10/03 16:57目玉焼き
- スキレットの使い方が上達したよガンガン空焼きしてから使うのがコツその上で油をたらして中火卵を割り入れて（好みでハムやベーコンを乗っける）蓋をずらして乗っける蓋をしっかりすると曇り色の目玉焼きになる... [続きを読む]
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- 2008/10/02 05:25また秋刀魚を焼いた
- 秋刀魚はうまいすだちも大根おろしも揃ってはらわたから食すしょうゆも少し頭と中骨は犬のウィリーにくれてやる皿には何にも残らない美味かった... [続きを読む]
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- 2008/10/01 04:30ドレッシング
- 出来上がったサラダに合いそうなドレッシングを作ってる大葉を刻んだり、レモンを搾ったり砂糖をハチミツに変えたり5×5×5、、、、計算すると同じように見えても一万種類以上のドレッシングが出来る訳だ... [続きを読む]
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- 2008/09/29 05:17大根サラダ
- 寒くなると大根やねえさしあたりスライサーで千切りにして水菜と混ぜて、てんこもり！好みのドレッシングでいただく訳だけれどかつお節をパラリとやると日本人のサラダになる... [続きを読む]
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- 2008/09/28 06:15ピーマン豊作
- 夏の日差しの中で豊作だったピーマンが涼しくなり始めた今でも豊作夏の豊作の後に水を切らさなかったのが良いのだろう今朝はこうして10個以上収穫した実のまだ小さいのや花まで咲いてるけれどいつまで実をつけるのだろう... [続きを読む]
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- 2008/09/27 05:33サイコロステーキ
- 肉も良いけれど野菜もね！と言う訳で添え物の野菜のオンパレードピーマン、水菜、大根、茄子、にんじんこれ以外にもサラダがあるから野菜の種類は豊富、野菜で元気になろう！... [続きを読む]
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- 2008/09/26 11:17アンチョビパスタ
- 作り方：oilでニンニクを炒め自家製アンチョビとたまねぎも炒める．更にベーコン、ピーマン、茄子を加えて火を通し白ワイン．ゆで汁、塩こしょうで味を整えたら出来上がり... [続きを読む]
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- 2008/09/25 04:59味噌漬け
- 守口漬けの大根を食べつくして残った甘い味噌に野菜を漬けてみた．大根、人参、きゅうりがそれぞれ持ち味を出している．しばらくは、楽しめそうだ... [続きを読む]
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- 2008/09/24 03:26オムレツ
- 野菜と肉を先にスキレットで炒めて溶き卵液と混ぜてスキレットに流し込む事にしたフタをして加熱してるけれどこの方法が火の通りが早くて良い... [続きを読む]
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- 2008/09/23 21:28なす味噌
- 茄子と豚肉の味噌炒めですベランダの茄子が剪定後にたくさん実を付けてくれて、これはそれらで作りました．秋なすは嫁に食わすなとか言われてるけれど嫁をいたわってか？単なるいじめか？茄子を食べつつ、深く考える秋の夜長です． [続きを読む]
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- 2008/09/22 04:48ピーマンの肉詰め
- 元気のよい大きめのピーマンが手に入ったのでピーマンの肉詰めを作ったハンバーグと同じ様なものだけれどピーマンを使う事で気分が違うものだ料理は気持ちよくやりたいものだね... [続きを読む]
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- 2008/09/21 04:56ちりめんじゃこ
- 200円スキレットでじゃこを炒った使い慣れてきたスキレットを煙が出るくらいに加熱してから弱火にしてじゃこを投入色が変わり始めたら出来上がり油を使う時もスキレットを調理前にガンガン熱くしてから調理を始めると卵も野菜も魚も上手に炒められます [続きを読む]
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- 2008/09/20 05:05納豆うどん
- 今シーズンは冷たい麺はおしまいかと思いきや台風のおかげでなまぬるい空気が吹きまたまた作ってしまった納豆うどんです今回はゆで麺が手に入ったからシコシコツルツルで満足、満足でした... [続きを読む]
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- 2008/09/18 04:24キアゲハ幼虫
- ベランダでキアゲハを今年も発見5月に植えた唐辛子と思ってた葉が今年は変だなあと思ってたら柑橘系の葉に育ってしまったそこにキアゲハ卵を産みつけたものらしい朝見つけたのだが夕方には、さなぎ化するために消えていた←クリックお願いしま〜す訂正：080920キアゲハではなくアゲハでした、お詫びと訂正をさせていただきます． [続きを読む]
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- 2008/09/17 05:25カレーパスタ
- 昨夜のカレーの残りでカレーうどんやカレースパゲッティを作るのは嫌いだ！ベーコン、タマネギ、ピーマンを炒め白ワインを振り入れて蒸し煮にしたら塩コショウで味を見て自家製ニンニク醤油をたらしてゆで汁もお玉1杯加えパスタと和えれば定番パスタの出来上がりなのだが、自家製ニンニク醤油（スライスしたニンニクに醤油を加えただけのもの）の代わりにカレーパウダーを溶き入れるとほらカレーパスタの出来上がり！... [続きを読む]
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- 2008/09/16 04:16さんまを焼こう
- この季節油断をするとサンマを焼いてませんか？今回はすだちが一番に手に入り、サンマも手に入れたけれど大根まで気が回らず既に焼き上がったさんまに手をつけていました毎日でも行けるなあサンマ [続きを読む]
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- 2008/09/15 18:12しその実
- ベランダのしその葉はすっかり固くなりしその実を残してくれた湯をかけてあく抜きしてから塩漬けにしてみたプチプチとした食感が良いねえ [続きを読む]
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- 2008/09/14 05:11キャベツの浅漬け
- キャベツに塩を振るだけで出来てしまう浅漬けそれではあんまりだからキュウリ、ニンジン、しょうがも加えてみました時々、ぎゅっと強くもんでやると野菜たちもこれから浅漬けになるんだなあと自覚するようになるから気合いを入れてもみましょう... [続きを読む]
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- 2008/09/13 05:36鮭すし
- 焼いた鮭と干し椎茸、かんぴょうが具材大葉や白ごま、錦糸卵、桜デンプは揃うものだけ寿司酢も酢に砂糖と塩を溶くだけだから寿司酢にしか使えないビン入りや寿司のもとは不要作る段取りは逆算すると早い干し椎茸をもどす時間が一番長いから最初、ご飯が炊けたらほとんど出来上がりやね [続きを読む]
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- 2008/09/12 13:37自家製トマトソースのパスタ
- 作り置きの冷凍トマトソースで作ったタマネギ、ピーマン、ベーコンこれが材料トリオフライパンで炒めたら白ワインでしんなりさせて塩こしょうと自家製ニンニク醤油で味付けする所を塩こしょうと自家製トマトソースに変えたメニュー今回は茄子に飛び入りしてもらいました名前が無いのだよね [続きを読む]
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- 2008/09/11 05:12ポテトコロッケ
- 朝夕がしのぎやすくなったのでキッチンで煮炊きするのも苦にならなくなったそこでふだんあまりやらない、揚げ物にしたタマネギ、ジャガイモ以外には野菜は使ってません．ただ、牛肉はひき肉ではなく薄切りをスライスしてますトンカツソースをかけて食べるシンプルなのになりました． [続きを読む]
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