2008/07/15 13:03全国一斉休漁 朝から随分報道されております、本日は一斉休漁です。すでに今日も、魚類は入荷が少なかったです。明日は、新鮮な魚は少なさそうです。市場の仲買さんはとくに困った顔はしていない…1日くらいの入荷がないことは、台風やシケで別に珍しいことではないからです。本当に困るのは漁師さん経費が掛かるからと、獲った魚を高く売れるわけではない。魚の値段を決めるのは、仲買さんであり消費者です。仲買さんは自分で売れる [続きを読む] 　 関連キーワード 経費 漁師 台風

2008/07/12 15:54（無題） 最近、市場の高級課に生のブドウエビが並んでいます。写真じゃ大きさがわかりませんが、実際は15センチくらい。結構でかいです。1本1000円〜1500円くらい付くかもしれないですね。いやあ高い。食べたことがありません。この大きさは。卵もでかいのです。もうちょっと産めばいいのにとおもってしまう、少なさでそのため漁獲も少なく、幻といわれている所です。どっちにしろブドウエビもボタンエビのように柔らかめのエビ [続きを読む] 　 関連キーワード エビ 市場 ブドウ

2008/07/02 15:47物々しい 先日、千歳近くを車で通りました。もしかしたら、町行く千歳市民より警察官のほうが多いんじゃないか？と錯覚するような物々しい雰囲気。洞爺湖サミットを控え、全国の警察関係者が集まっている様子。さっと流しただけでも、宮城、愛知、警視庁、など他県の車両。あと、謎の部隊。見たことの無い警察服。気がついたら要人誘導の練習の後ろを走っていました。威信をかけてやっておりますね。そんな私も検問にひっかかる [続きを読む] 　 関連キーワード 宮城 千歳 検問

2008/06/23 12:24いや〜驚いた いやあ、びっくりこきました。こちら天然真鯛です。2.7k。立派ですねぇ。鮮度もいいし、産卵が近くて若干黒いですが、うまそうです。活〆の札が乗っております。って、見たことある札。「せたな産」… [続きを読む]

2008/06/19 13:36イカピンチ？！ 奥尻の止めイカ　たった3枚？！しばらくブログほったらかしですみません。まあ、夏枯れといっていいほどたいした変わった物は無い時期ですが･･･報道のとおり、ここ2日はイカ漁師さんはストをしております。異常事態です。当店では道南のイカの一夜干しを毎年販売してますので、結構大打撃です(*_*)イカ漁は、漁火いわゆる集魚灯を焚きます。それに集まるイカを獲るわけです。そして通常の漁よりアブラを食います。そん [続きを読む] 　 関連キーワード 一夜干し 漁師 報道

2008/05/27 15:55赤丸急上昇 このエビ何だか判りますか？キロ当たり、ここ数年で数倍に跳ね上がった幻のエビです。 ... [続きを読む] 　 関連キーワード エビ

2008/05/13 14:01松前 松前城の周りは桜でいっぱいです。桜の種類って250種類もあるんだとか･･･へぇ〜です。しっかし、北海道にずっといながら松前は初めて。松前城もはじめて。北海道では唯一のまともなお城ですので、結構歴史を感じて迫力もありました。沢山のお侍さんのお墓にも驚きましたけど…夜は来れん。 ... [続きを読む] 　 関連キーワード お墓 歴史 北海道

2008/05/02 11:51（無題） 暑いっすね。昨日は北見で30度越え？！毎年北海道の漁獲は色々おかしくなっているので、今年も心配です。市場で見つけたカレイ。種類わかりますか？王鰈カレイの王様。「松皮ガレイ」です。価格は平目と変わらず。ここ数年は放流で漁獲も増えてきたようですが、今でも幻といわれています。皮目が「松」のようにザラザラ。鷹の羽（タカノハ）ともいわれます。活のまま刺身より、一晩寝かせたほうがおいしいで ... [続きを読む] 　 関連キーワード 北海道 カレイ 漁獲

2008/04/22 14:48ホッケのカルパッチョ れいの刺身用ホッケを使って、カルパッチョを作ってみました。冷蔵庫にはナンモねえ･･･見た目悪いなぁ。ほっけは中骨が入っておりますので、骨を切るように頭のほうをまな板の下にして、薄くそいでいきます。毛抜きがあれば、抜いたほうがいいでしょう。半分凍った状態のほうがいいと思います。ごま油、おろししょうが、土佐醤油、葱、七味。以上。酢が全く入りませんが、ポン酢ゆず胡椒系も美味そうです。 ... [続きを読む] 　 関連キーワード 冷蔵庫 ゆず ホッケ

2008/04/08 15:02ホッケの刺身 北海道はポカポカ陽気です。関東は大荒れのようですね。飛行機着陸できるか、心配なところです。さて、先日の北海道新聞。目を引く記事が…というのも、本州の飲食店さまなどから随分お問い合わせを頂く「刺身で食べられるホッケ」なのですが色々なハードルがあるわけです。鮮度の問題。殆ど活きている状態で送らなければならない。鮮度がいいだけでは、臭みが強い。寄生虫の問題。目に見えないほどの小さな寄生虫 ... [続きを読む] 　 関連キーワード ホッケ 飲食店 関東

2008/04/01 14:52やばいうまい うわさの若ししゃも焼いてやりました。事務所の隣の居酒屋さんで実食…*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･* !!!!! うまい、うまい。思ったより脂があって、何より香りがよい。店内中「いいにおいだな。」の合唱骨も柔らかく、塩加減も抜群。店主と、まかないをがっつく。50本（500ｇ）で1800円しばらくお勧めします！ ... [続きを読む]

2008/03/29 14:27若ししゃも 久しぶりの更新です。実は先日の日曜日、財布の置き引きに合ってしまい、公私共にてんやわんやでした。人生初の出来事でしたが、へこみますネェ(*_*)免許証からキャッシュカード全部、その他色々･･･子供も楽しみにしていた休日の午前中の出来事なので、子供も泣いちゃうし免許もお金も無いから家に帰るしかないし、散々でした（ ´Д⊂ヽ帰ってこないかなぁ…財布。鵡川産のししゃもです。キャペリンじゃないです。本物です ... [続きを読む]

2008/03/10 13:10タコレンジャー タコレンジャー？？今朝の市場で薦められた一品。増毛産の真ダコをレンチンでボイルしてしまうという代物。固くなんじゃないの？私は、まずそう思ったのです。まあまあ･･･ということで、実食してみることに･･･で、レンジでチン。湯気がすごい、アツアツ。正直切っておいてほしかったな、なんて思いながらも包丁でぶつ切りに･･･（その後は食ってしまったから、写真を忘れたことに気づく･･･すみません。腹が減って ... [続きを読む]

2008/03/04 14:08本乾ししゃも 本乾のししゃも入荷しました！本物のシシャモです。キャペリンじゃあないです。油を引かずにフライパンで炒ります。すると、((( ；ﾟДﾟ)))ｴ･･･ｴｴｰ!! というほど脂がでてきます。ししゃもってこんなに脂があるんだね。と思わず言います。酒の肴に最高なようで、市場ではのん兵衛の仲買人達が自腹で買っていくのです。生干しとは違った味わいですよ。30g約10本前後入りで、490円也。常温で発送できますので250円の定形外 ... [続きを読む]

2008/02/28 11:07うんざり うんざりの大雪です。昨夜から千歳空港は運休が相次いでます。一部の冷凍便を除いて本日も殆どのお荷物を出せておりません。明日には、状況も変わってくると思いますがご了承ください。今年はすくないかなぁ･･･とおもっていても、ちゃんと帳尻あうんですよねぇ。目の前の大渋滞を眺めながらブログ打っております… ... [続きを読む]

2008/02/25 13:16悪天候 土日の悪天候はひどいもんでした。降雪も勿論ですが、風がすごい。猛吹雪地吹雪…。ジンギスカンで有名な長沼では、車が立ち往生の上その間に完全に雪に埋もれているニュースが流れました。渋滞で止まっている間に車が雪に埋もれてしまうんだから想像を絶しますね。子供が乗っていたら大変だと思います。豊浦では一人亡くなったそうです。おそらくエンジンを掛けっぱなしで寝たのではとおもいます。そのまま埋まってしま ... [続きを読む]

2008/02/22 13:02姫様若様食べたら？ 姫鱈です。「姫様若様、たら食べたら？」とは「姫」と「たら」だけ、おっきな字にしたパッケージのセンスの悪い商品があったっけなー。と居酒屋勤めの時を思い出したのでした…さっと炙ってマヨネーズと一味唐辛子。コマイと同じ感覚で居酒屋では定番メニューです。それにしても姫鱈って一体何の魚？と思ったりしたんですが実はスケソウ鱈の幼魚。スケソウ鱈とは、皆さんご存知のタラコの魚です。またコマイとは違っ ... [続きを読む]

2008/02/12 12:35雪祭り この連休で雪祭りも終了雪祭りも終わると、冬の峠も越した気分になります。雪祭りのニュースがテレビで流れると…子「ね〜おとーさん。これ行きたい(っ´∀｀)っ 」親「…あ〜…これはね。とってもとっても遠いところでやってるから行けないよヽ(´ー`)ﾉ」子「そうなんだぁ…(ノд・。)」という、ごまかしも今年は効かず雪祭りに行くことに…我が家から車で10分。大通り会場…私も嫁も夜の大通り会場は生涯初！札幌運十年在住 ... [続きを読む]

2008/02/01 14:42 2月 2月が始まりました。厳しい冬の、ど真ん中です。雪祭りもそろそろ始まりますが、観光は勿論修学旅行生も結構見かけます。中央卸売市場の場外市場もコースに入っているようで朝から続々とバスから高校生が降りてくるのですが(((( ；ﾟДﾟ)))「サムっ！」学ランにマフラーだけ！！おいおい、氷点下満点の粉雪状態なのにそりゃ若くても死んでしまいますぞ。おっさんなんて、ユニクロのフリースズボンの上に作業ズボン ... [続きを読む]

2008/01/24 14:17 大雪 今年はじめてのまとまった雪のように思えます。大雪でございます。札幌はまだマシな方だそうですが、函館は小中高、臨時休校。JRもフェリーも高速も飛行機も欠航や通行止めが相次いでいます。本日発送分にかんしましては、延着する可能性がございます。何卒ご了承ください。目の前の道路で埋まったトラックを眺めながら、ブログを書いています。除雪も間に合っていないようだし、今夜は大変です。雪祭り実行委員会は ... [続きを読む]

2008/01/22 12:22 大寒 前回の魚、分かった人いますかぁ？氷下魚。コマイです。最近入荷が多くなってきますが、実は刺身もうまいのです。昆布〆がおすすめ。鱈のなかまですから、昆布〆は合うんですよ。札幌市内の寿司店でも人気の食材のようです。これから販売よていです！お楽しみに！先日「大寒」を迎えた札幌。空気が氷の匂いなんです。寒いなぁ。 ... [続きを読む]

2008/01/18 13:08 氷の下 真冬日が9日連続の札幌です。今朝の市場は氷点下10度…顔がイタイイタイ。早くあったかくならないですかね。さて、今が旬の魚です。皆さん知っているけど生の状態は見たことがないのでは？！何の魚か分かりますかぁ(？･ω･)ノ ... [続きを読む]

2008/01/16 15:00 ごっこ 北海道はシバレテます。ここ何日かプラスの気温になりません。最高気温-5度とかそんなのばっかりです。ここ数日の事件。車のウォッシャー液が凍る。熱湯で何とか前からは出るようになったものの後ろからは出ない。更にヒューズも飛んでしまった。車に置いといた保冷材が凍っていた。この時期は冷蔵庫の中のほうがあったかいため、保温のために冷蔵庫に入れなければならない。このシバレル時期に来ると、お目見えするの ... [続きを読む]

2008/01/07 16:37 あけましておめでとうございます あけましておめでとうございます。今年も北海道にこだわって行きます！よろしくお願いいたします！皆様お正月休みはいかがでしたか？私は、色々予定を組んで初売りを楽しみにしていましたが元旦早々風邪をホームラン級にひいてしまいほぼお正月は家で寝込むという、最悪なお休みを過ごしました。でも年末の忙しい時期ではなくて、よかったとも思っています。今年は年末最後で天候が悪くなりハラハラいたしましたが大き ... [続きを読む]

2007/12/30 12:45 誠に有難うございました。 ※商品到着の遅延に関して　昨日29日発送分の配達状況ですが、地域により若干遅れているところもあるようです。ご迷惑をおかけすることもあるかと思いますが、何卒ご了承ください。尚、本日30日発送分に関しましても混雑期及び滞留品がありますので延着する可能性もございます。何卒ご理解ご了承の程お願い申し上げます。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□2007年、本物の味シーレッシュをご利用いた... [続きを読む]