2008/02/12 03:26白菜のクリーム煮 中華のメニューでは奶油白菜(ナァユーパイツァイ)。 白菜の代わりに青梗菜でもおいしいですね＾＾ ホタテやカニの代わりに豚肉などでもおいしくできます。 【3〜4人... [続きを読む]

2008/02/12 00:52イタリアン風ドレッシング うちの主人曰く、 このドレッシングを食べると翌日元気が出る、とお気に入りの一品です。 特にイタリアの材料などは使っていないのですが、 以前、うちの母がイタリアン... [続きを読む]

2008/02/12 00:25スムージー 最近、すっかりハマってしまっているスムージー♪ 我が家ではヨーグルトと牛乳、バナナを入れるのが基本。 グラノーラも入れて、朝食や軽食代わりにもなります。 材料の... [続きを読む]

2008/02/11 19:08鶏と豚のサテ たまに、無性にエスニックが食べたくなります。 漬け時間など手間はかかりますが、間違いなくおいしいです。 【2人分】 鶏もも肉　100g　(ムネ肉などでも) 豚ヒ... [続きを読む]

2008/02/11 19:00カルパッチョ・ゴルゴンゾーラ 新鮮な牛肉が手に入ったら、やっぱり生で食べてみたい。 ちょっと変わった、ブルーチーズソースのカルパッチョです。 【2人分】 牛ヒレまたはモモ肉　100g ◆ゴル... [続きを読む]

2007/08/06 03:03桃の冷製カペリーニ 昔から一度作ってみたかった桃のパスタ。 今年の桃はそのまま食べるにはイマイチだったので、 いい機会だと作ってみました♪ 桃の甘みが生ハムと相性がいいので、思った... [続きを読む]

2007/08/02 06:22雲丹のクリームパスタ 雲丹のパスタはやっぱりクリームが合うのでしょうか。 これは本当にクリームとバターだけを使ったシンプルなもの。 こってりしがちな重さを、大葉の風味が打ち消してくれ... [続きを読む]

2007/08/01 07:03ステックアッシュ・サンドイッチ フランス風ハンバーグで作ったハンバーガーのようなものですが、 フランスの食文化に敬意を表して、敢えてそう呼びません(笑) これは普通のひき肉で作ったハンバーグよ... [続きを読む]

2007/07/23 00:47杏仁豆腐 寒天ではなくゼラチンを使うので、正確にはゼリーですｗ 昔、某しゃぶしゃぶ店のメニューを再現したくて作ったもの。 ゼラチンがギリギリで固まる量で作るので、食感は豆... [続きを読む]

2007/07/22 01:59バターソースのニョッキ 普通のじゃが芋のニョッキでも、かぼちゃのニョッキでも！ このシンプルさで、あっと驚くおいしさです♪ 苦手でなければセージの葉はたっぷり入れた方がgood。 パル... [続きを読む]

2007/07/22 01:55クリームソースの南瓜ニョッキ かぼちゃによく合う、ベーコンと生クリームのソース。 かぼちゃの自然な甘みと滑らかな舌触り、 ベーコンの旨みとセージの香りが絶妙のハーモニー♪ かぼちゃのニョッキ... [続きを読む]

2007/07/22 01:47かぼちゃのニョッキ 初めて作ったのですが、南瓜のニョッキがこんなにおいしいなんて！ と、目からウロコのメニューでした。 このニョッキによく合うソースも2種紹介しますのでぜひお試しを... [続きを読む]

2007/07/21 03:51鶏モモ肉のソテーバジルソース バジルをたくさんいただいて久しぶりにペーストを作りました。 まずはもちろんジェノベーゼにしてパスタで堪能してから、 翌日は鶏モモ肉をこんがり焼いて、残ったソー... [続きを読む]

2007/07/20 04:43プッタネスカ 名前は「娼婦のパスタ」という意味で、意外にあとを引くおいしさです。 余ってしまいがちなオリーブやケイパーを消費するのに良いメニューですが、 オリーブは酢の入っ... [続きを読む]

2007/07/19 01:50トスカーナ風パンのサラダ これは意外な食感とおいしさ♪香りのないチーズ？という感じもします。 冷蔵庫で堅くなってしまったパンでも使えるし、 ボリュームもアップするし、1〜2日なら保存で... [続きを読む]

2007/07/18 01:38牛肉の赤ワイン煮 水を使わずに赤ワインだけで煮込んだ、コクのある味。 小玉ねぎは充分に歯ごたえを残して炒めてください。 【2人分】 牛薄切り(できれば霜降り)　200g エシャ... [続きを読む]

2007/07/17 00:03パンチェッタ＆ブルーチーズ 味付けはパンチェッタとチーズの塩味だけで。 ちょっとこってりしているので、サラダも用意したいですね。 麺は余っていたスピナッチを半々で使ってみましたｗ クリー... [続きを読む]

2007/07/16 00:51合鴨の仏風ソテー 本当は鴨を使うのですが、気軽に手に入れられる合鴨で充分です。 蕪(かぶ)のグラッセは、できるだけ歯ごたえを残して食感を良く。 写真では、家に残っていた「インカ... [続きを読む]

2007/07/15 04:54サーモンのクリームパスタ ほうれん草のフェトチーネを買ったので、彩りよくサーモンを使いました。 塩加減次第で、生鮭でも、甘塩の鮭でも代用できると思います。 鮭によく合うディルはたっぷり... [続きを読む]

2007/07/05 05:24ヤムウンセン風春雨サラダ ナンプラーと香菜以外は、手に入りやすい材料ばかりだと思います。 おいしくて本格的なタイのヤムウンセン風サラダが簡単に！ 椎茸は残っていたものをスライスしてカラ... [続きを読む]

2007/07/03 04:20アドボ フィリピン料理だそうですが、子供の頃に食べた懐かしい味、 いわゆる「お袋の味」の中に、我が家ではこの料理が入っていました。 きちんとしたレシピを教わることなく... [続きを読む]

2007/06/26 07:52イカ明太スパ 明太子のパスタはクリームかバターで作りますが、今回はバターで。 バターの香りとイカの歯ごたえがアクセントになっておいしい！ のりと大葉をたっぷり使って仕上げま... [続きを読む]

2007/06/23 07:55雲丹レモンのパスタ レモンの効果で、パスタにすると重くなりがちな雲丹があっさり！ シンプルな味が、おかわりしたくなるほどあとを引きます。 材料の種類も少ないし、ソースに火を通さな... [続きを読む]

2007/06/22 07:04ブルーチーズのドレッシング サラダ用にほうれん草とマッシュルームを買ったものの、 さて、ドレッシングはどうしよう…と冷蔵庫を物色していたら、 ほんの少しだけ残っていたブルーチーズを発見♪... [続きを読む]

2007/06/21 07:03オムドリア セブンイレブンの新商品からアイディアをいただきましたｗ 上記のものは具が一切入っていなかったのでさみしくて、 私は普通のチキンライスを卵で包んでオムライスに。... [続きを読む]