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- 2008/07/23 18:00ぬか床はじめました
- シンプルがいちばん。茅ヶ崎に越してきてからは、初のぬか床そ仕込んだ。18才で進学・上京してからはじめたぬか漬け。途中休んだ年もあるが、なんと20年目になるのか。寄る年波を感じる今日この頃です。いりぬかを買ってしまえば早いのだけど、せっかく精米器があるので、毎日少しずつ出るぬかがもったいない。袋に入れて冷蔵庫にしまい、少しずつためていたのでずいぶんスタートが遅くなった。最近食べているごは・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/21 14:01夏の勲章
- これが私のネイルです。爪じゃなくて指だなあ。今日、土用干し第二弾。真打ちの「塩分25％漬け」を干し始めた。梅２kgで仕込んで、ざるにちょうど１枚分になった。おとといから干している砂糖漬けの梅は、今日で終了。ここ１週間ぐらいは晴れの日が続くと言うから、梅にはありがたい。人間には厳しい季節も、ちゃんと意味があるのだ。ちゃんと暑い夏は、梅干しにうれしい。おいしくよ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/19 19:14梅雨明けですよ！
- さあ、梅を干そう。梅雨明け宣言が出た。個人的にはもうちょっと前に明けていたろうと思うのだけど、やっぱり公式に明けるとほっとする。今日はざるを洗って干すだけにしておこうと思ったけれど、カンカンのお天道様がもったいなくて、二種類の梅を干すことにした。塩だけの真打ちは後回しにして、砂糖漬けと砂糖＋塩バージョンの二種類、１kgずつをまず斥候に出す。今年は砂糖仕込みや砂糖と塩のミック・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/17 00:32青じそで
- 色は微妙。先日赤じそジュースを作ったばかりなのだが。ここのところ、庭の野菜スペースがえらいことになっている。もはやジャングル。昨年のこぼれダネであちこちに散って育った青じそがもりもり育ち、陰になったり、密になって虫に喰われたり。一度リセットしてやろうと、今日はさみで根本から15本ぐらいばっつっばっつん剪定をこころみる。塩漬けにしてもいいのだが、穴だらけの葉やちっこい・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/13 00:13お天道様がもったいない
- ので、しいたけを干す。本日、真夏日。都内では夕方えらい雷雨だったらしい。湘南は小雨が降って湿気がすごいが、さほどでもない。昼近辺の日照ときたら、どうだ！じりじりするあの感覚は、もはや真夏だ。私の中のナニカが「干せ！梅を干せ！！」と叫ぶが、まだしその色がしみてないので梅の土用干しには早い。もったいないので、しいたけを干す。生しいたけを干せば、干ししいたけ。これでしいた・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/10 11:50赤じそシロップ２００８
- 今年もこの美しいピンク色とあほグラスの季節になりました。赤じそは、毎年梅酢が上がってきた頃に出回る。ひたひたに上がった白梅酢を漉して、塩もみしてしぼった赤じそを入れるとパアァと赤く発色し、土用干しまで梅にかわいい紅色をしみしみとつけてくれるのだ。ところが、今年はなかなか赤じそが出回らない。６月の梅の実の時期に少しスーパーに出ていたぐらいで、７月に入っても店頭に並ばないのだ。梅の・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/04 00:10蕎麦の焼き味噌
- ぷちぷち・さくさく・香りよい。友人のサイトで、焼き味噌（蕎麦の実入りなめ味噌）の作り方を教わった。■焼き味噌ちょっと良さげなお蕎麦屋さんで、しゃもじに塗りつけて炙ってあるおいしいおいしいアレだ。むきソバがあれば、家でも作れるのだ。早速やろう。すぐやろう。むきソバは、乾物売り場か米売り場の雑穀コーナーに多分ある。まずはこのむきソバを揚げるのだ。元レシピにあ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/29 12:57青じそを漬ける
- せっせと収穫。庭の青じそが豊作。こぼれダネがあちこちに散らばり、元気に育っている。 ほっていくと巨大な葉に育って固くなったり早々に花を咲かせてしまうので、せっせと摘んでいる。 たくさん採れるからこそのぜいたくな保存食をつくる。 しそはざっと洗い、ざるに上げておく。 塩漬けは、葉に塩を振って重ねていく。 醤油漬けは、しょうゆをたらしながら重ねる。 （風味付・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/28 21:05梅仕事２００８
- 今年も梅雨のたのしみです。梅雨の季節は雨と湿気で体も重く、出かけるのがおっくうになる。だからこそ、家の中での保存食作りが楽しい。うまくできているものだ。今年は梅をたくさん漬けることにする。(1)塩漬け（塩分25%）…梅２kg(2)砂糖仕込み・後塩法（砂糖25% 塩10％）…梅１kg(3)塩＋砂糖漬け（塩18% 砂糖・塩の20％）…梅２kg(4・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/18 22:53神田さんぽ
- すきまがすきだメガネをあつらえに神保町まで出かける。ついでに、ぶらぶらと神田経由で東京駅までさんぽする。冒頭の写真は、神田児童公園にて。ビルの谷間にぽっかりと、大きな樹と水辺のある公園が現れる。風がここちよい。この公園に隣接するビルで働くひとは、公園の風を享受できるのだ。しあわせだ。そして、非常階段ってなんだかかっこいい。好きだ。公園のすぐそばに・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/17 23:51コーヒーカップに紫陽花
- ふれ姐のレッスンへ。ひとまず、写真のみ。小石を花止めに花器はコーヒーカップ水を入れるベルテッセン アジサイ ヒメミズキワイヤープランツ ドラセナ ドウダンツツジミスカンサス ハツユキカズラ グリーンネックレスみなさまの作品とふれ姐お手製のぬか漬けほいあん堂の「ねじねじ」ひょうたん・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/11 16:10おいしいものぐるぐる
- いつも、迷うんですがね。我が家から徒歩５分の距離にあるレストラン、ぐるぐるdining。なんだかくたびれて料理する気がうせた時、いっちょ景気をつけたいとき、遠くから遊びに来てくれた友達をもてなしたい時。小笠原出身のシェフと、いつも笑顔で迎えてくれるゆかいなマダムが、どんな時でも気持ちとおなかを確実に満たしてくれるのだ。メニューは洋食中心なのだけど、小笠原の郷土料理「島ずし」（サワラ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/05 21:37梅雨だけども
- ミミエデン、ようやく開花。５月の嵐と梅雨入りで、他のバラはさすがに終了。今日、がんばって楽しませてくれたローブリッターの花柄をあらかた切り、懐枝なども剪定してすっきりさせた。そんな頃にようやく咲き始めたねぼすけのミミ・エデン。ピースや新雪などといっしょに冬に大苗で買って植えたのだけど、ちっとも枝をのばさず、蕾もつけないので今年はあきらめていたのだ。そしたら、じわじわ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/30 23:39人には誰にでも
- 秘密がある。友人に教わった、コーヒーと焼きりんごがおいしい店。うちからとことこ歩いて２０分ぐらいかな。定休日には民家にしか見えないお店なのだ。静かでゆったりできて、ていねいに淹れたコーヒーがおいしい。カフェオレや紅茶はポットに入ってきて、カップにたっぷり２杯半。焼きりんごはオーブンで焼きたて。しゃくっと歯触りの残る焼きたてのとろとろに、アイスクリームとビスコッティが添え・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/19 09:26おまちかね
- 咲きますよー。↑ＬＣl「ブラン・ピエール・ドゥ・ロンサール」ＬＣl「新雪」ＭＳ「ローブリッター」この季節、早起き菜三文の得。いや、朝寝坊は￥３，０００の損。朝のバラは美しい。 ... [続きを読む]
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- 2008/05/11 14:41雨に香る
- やはり、植物だということです。台風が近づき、雨続き。一年でいちばん、バラが美しい五月だのに。開花したバラの花が傷まないように出窓外の軒下にぎゅうぎゅう押し込んでいるから、うかつに写真を撮ると赤玉土や堆肥の袋が写り込んでうるわしくない…フロリバンダ「しのぶれど」されど、雨にもいいことあり。空気が湿っているので、バラの香りをとばさず、ふわりと留めてくれる。出窓外・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/05 15:48開花
- 今はともかく、ことばもなし。ハイブリッドティー「ピース」原種系「ロサ・カニナ」 ... [続きを読む]
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- 2008/04/26 01:58丸の内のバラ
- ビルにバラがあふれる日友人に「新丸ビルでバラのアーチが見られるよ」と教えてもらったので、行ってみた。「Marunouchi FLOWER WEEKS 2008 」というイベントで、丸ビル・新丸ビルを中心に丸の内界隈でお花のイベントが開かれているのだ。新丸ビルのテーマが「バラ」で、エントランスからミニ展示室、レストランフロアまで、いろんな顔のバラが飾られていた。エントラン・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/19 23:12奇跡のビオラ
- 春はたくさんの奇跡に満ちている。昨年ひと袋種を買い、ピートバンに種まきし、生えそろったところで不慮の事故で半数以上が死に絶えたビオラ。（いや、私が殺したのだ） その後も天候の不順でどんどん消えていき、最終的にたったひと株が細々と、ひよひよとポットで生きていた。 室内ではもやしっ子になるので、春が来て思い切って屋外に出してみた。とは言え、風雨には耐えられそうもないので、日は当たる・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/04 23:58桜猫
- みどりにねむるなんだい、うるせえならちもねぇよはながちるちるただ、いきているきになるひともいたりいろんなことが、どうでもいいんださて、また来年。 （横浜 外人墓地にて） ... [続きを読む]
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- 2008/03/28 12:25ひょう！
- 茅ヶ崎に、雹の降る夜…3/25の夜8:00過ぎ、えらい勢いで雹が降った。はじめは雷雨。明らかに近所に落ちた。短い間隔でどっかんどっかん雷が落ち、空は雷鳴で明るく、どしゃ振り。しばらくすると、「いくらなんでも」というぐらいの雨音になる。リフォーム時にペアガラスにした部屋なので、いつもは軽い雨なら気づかないぐらい静かなのだ。これはおかしい。勝手口から外をのぞくと、なんとえらい勢いで雹（・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/16 16:34石垣マニア
- 実は、石垣が好きだ。城、城趾、古い家、川沿い。積まれた石が古くなって、苔むしたり蔦に絡まれたやつが好きだ。人間の作ったものが自然に浸食されていく様がたまらない。密かに写真を撮りためていたのだが、ちょこっとだけ漏らしてみる。■2008.3月 鎌倉散策■2007.9月 熊本城■2007.9月 人吉城趾・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/13 23:39みどりいろの花
- 地味だけど、かわいらしい。去年の秋に鵠沼海岸の花屋で買い求めてきたクリスマスローズ「ステルニー」が開花。地味な花だが、可憐に咲いて意外に存在感がある。植えたときにはまだ小さな苗だったので（写真真ん中）、来年ぐらいまで株を育てないと開花はしないだろうと思っていたので、ちょっと意外。ちなみにこの写真は昨年10月の植え付け直後のもので、まだちびだ。はいつくばって見上げないと花のお・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/12 01:01アカシアの花
- 空にかえる黄色い花。近所の学園のミモザが満開で見事だ。ひと足先に旅立った友達に、写真を撮って届けた。またいつか、一緒にさんぽできますように。 ... [続きを読む]
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- 2008/03/06 00:42春の黄色
- にぎやかしいラナンキュラスたち久々に、ふれ姐のお花のレッスンに行ってきた。花びんへの投げ入れ（１本ずつ生けていくやり方）で、黄色いお花の多い春らしい花材。最近梅園や盆栽展に行ってきたせいか、木の枝ものにたいへん萌えるわたくしだ。ミズキのような葉っぱのついたムシカリ、蝋梅っぽいうす黄色の花が付いたサンシュの木の枝振りにわくわくさせられる。しかし、何回習っても花バケツにたっぷり入ったと・・・ ... [続きを読む]
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