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- 2008/06/17 18:13おからドーナツ
- 今日はおからを使って簡単ドーナツを作りましたよ。ホットケーキミックスを使ったお手軽ドーナツ。おからもたっぷり200ｇは入れました。外はカリカリ、中はフワフワ。実は先日、茨城県の袋田の滝という所にドライブに行ってきました。病んだ心にマイナスイオン。天気も良くて気持ちよかったです。この近くに『こんにゃく関所』というお店があり立ち寄ってみました。ここのこんにゃくがとっても美味しくて、感動しました。もちろん... [続きを読む]
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- 2008/06/13 18:08またまた天板ケーキ・・・
- 今日は黒糖を使って、またしても天板でバターケーキを作りましたよ。ここ最近、天板ケーキが多いです。そしてまたチョコだし。今までロールケーキくらいであまり出番りなかった天板君ですが、家族から食べやすいとのお言葉を頂き、また作ってしまいました。黒糖とくるみを使ってしっとり。アーモンドプードルがなかったので、胡桃を空焼きした後フープロで砕いて入れたら…油分が凄い事に。(汗)それなのに、残っていたコー... [続きを読む]
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- 2008/05/31 18:00天板ケーキ応用編
- 今日は天板でバターケーキなんですが、ちょっとアレンジしてみました。天板で2種類の生地を焼いて、ジャムを挟んでコーティングチョコを。中はこんな感じ。下はプレーンなバターケーキ、上はメレンゲを使ったサクサク軽いココア生地。あんずジャムを挟んで、スティック状にカット。チョコをかけてます。チョコが乾いたら、一本ずつシートで包んでます。工程が多くて面倒なのですが・・・いつか作ろうと思っていたので挑戦してみま... [続きを読む]
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- 2008/05/27 17:51ベーグル修行の道5+α
- 今日はパンを2種類作りましたよ。ひとつは、以前に某お料理サイトで大人気だったシュガーパン。コロコロと小さく成形して焼きあがったらバターとお砂糖をまぶします。おやつにぴったり！一度は作ろうと思って…やっと出来ました。バターの香りと砂糖の甘さがグーですよ。もう一品は、絶賛練習中のベーグル。フランスパン粉でプレーンなものを作ってみました。久しぶりに作ったので成形の仕方忘れてたり…ウチのオーブ... [続きを読む]
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- 2008/05/24 22:12キルシュトルテとショートブレッド
- 今日は久しぶりにお菓子教室に行ってきました。本日は、ココア生地とチェリーのお酒の効いた大人のケーキ、キルシュトルテ。デジカメ忘れて携帯画像なので…写り悪いです。天板で生地を焼き、チェリーとクリームをクルクルと巻いて丸い形にします。画像はないのですが、切ると縦にクリームのラインが出ます。キルシュのシロップをたっぷり打つのでスポンジしっとりでお酒の風味が広がる、甘さ控えめの大人の味です。えー、... [続きを読む]
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- 2008/05/22 17:30ブルーベリーのヨーグルトババロア
- 今日はブルーベリーのジャムを使ってヨーグルトのババロアを作りましたよ。ボトムは砕いたビスケット、ちょい厚めで。水切りしたヨーグルトにジャムと生クリームでしっかりプルプルのババロアになりました。上掛けにゼリーを流しましたが、量が足りず…まあ、いつものことですがね。ジャムをたくさん頂いたのでケーキにしてみました。手作りなので甘さも控えめ、目にも良いのでたっぷり使いました。ううーん、もうちょっと... [続きを読む]
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- 2008/05/19 18:00クッキー２種類
- 今日はアイスボックスのクッキーを２種類作りましたよ。ひとつは、ココアとアーモンドの王道クッキー。なんだかカメラのモードを変えたまま撮ったらしく見づらいですが…。しかも粉が多かったのか？ホロホロすぎてヒビが…(ﾉ∀`)こちらは先日と同じく、クルミのプラリネ入り。やはりヒビが…。手を抜いたつもりはないのですが、見た目最悪になってしまいました…残念。いつもありがとうございます... [続きを読む]
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- 2008/05/16 19:57イチゴのココアロールケーキ
- 今日はイチゴのロールケーキを作りましたよ。あれ…ロールケーキ？ええ・・・ロールケーキの予定でしたが…なぜかココア生地の分量が思いの外足りなくて薄い生地になってしまったので思い付きでレーリュッケン型に敷いてみました。なので、中も生クリームではユルユルになりそうだったのでこれも思い付きでイチゴのムースにしてみました。生のイチゴは荒くつぶしてプチプチを残してみました。あまったムースは別型に... [続きを読む]
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- 2008/05/15 17:57クルミプラリネのパウンド
- 今日はクルミのプラリネを使ったパウンドケーキを作りましたよ。クルミを空焼きし、キャラメルを絡めます。最初はちまちまと包丁で刻んでいたのですが、面倒なのでフードプロセッサーでガガッと砕きました。キャラメルの香ばしい香りがたまりません。生地に混ぜ込んで焼きます。この状態ではまだ目立ちますが、焼くと見えなくなっちゃいます。お得意100均のシリコン型。パウンド生地ですが、小さく焼きたかったので型はアルミ型と [続きを読む]
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- 2008/05/10 20:03猫だ！
- 今日はお菓子ネタではないのですが・・・千葉県の南房総は富浦という場所にある『猫(にゃん)だ！ＰＡＲＫ』という所へ行ってきました。ここでは施設内で自由に遊んでいる猫ちゃん達と触れ合えるという猫好きにはたまらない場所ですよ。せっかくの房総でしたが天気が悪く残念でした…。でもここでたくさんの猫ちゃんと遊べて癒されました。相変わらずの猫アレルギーですが、この愛らしさの前では鼻が取れたって構いません。皆 [続きを読む]
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- 2008/05/09 17:44ブラウニー
- 今日はブラウニーを作りましたよ。またしても天板一枚にどーんと。荒く砕いたくるみをローストして、たっぷり入れました。ココアとチョコの濃厚な生地と香ばしいくるみが私の好みに合いすぎです。普通は四角にカットするブラウニーですが、スティックタイプにしてみました。冷やして食べるとさらに美味しいですよ。簡単なラッピングを。そろそろラッピングの資材も少なくなったので材料共々、買出しに行きたいです。最近、地震が多 [続きを読む]
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- 2008/05/07 17:56フロランタン
- 今日はフロランタンを作りましたよ。どうもご無沙汰しておりました。気がつけば連休も終わり、初夏が近づいております。去年に続き、今年に入ってのイベント続きの疲れがどっと出たのか…春を過ぎても怠け者に成り下がり、まったく動けなくなってしまいました。本日は久々にブログに載せられる様なお菓子を作れました。説明要らず、大好きフロランタンです。天板2枚分、たっぷり焼きました。春から息子も中学になり、とりあ [続きを読む]
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- 2008/02/14 20:01レモンケーキとクリームブリュレ
- 今日は２ヶ月ぶりのお菓子教室でしたよ。本日のお品書きは、レモン風味のバターケーキに、これまたレモン味のチョコをかけた味も形も昔懐かしのレモンケーキ。上掛け中なので、下が新聞紙で失礼します。このケーキ、パウンドと同じ配合だったりしますが卵を泡立てるのでフワフワの生地です。果汁ではなくレモンオイルを入れて風味をつけます。エッセンスを変えれば、いろんなケーキが作れる応用自在の生地でした。お次はクレーム... [続きを読む]
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- 2008/01/27 20:18久しぶりにドックラン
- 今日は久しぶりに３ワンコを連れて、ドックランへ行ってきました。我が家から車で１時間くらいにある、すいらんグリーンパークさんへ。ここのドックランは広くて、小型犬用など色々なスペースや１時間貸切できる広場なんかもあってとても良いのです。いつも同じ服のコンボイ爺さん…。すまんねぇ…。今日はとても天気が良くて、風は冷たいが我慢できる寒さでした。２月過ぎは忙しくなるので、出来る時にワンコともあ... [続きを読む]
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- 2008/01/19 18:28苺のロールケーキ
- 今日は苺のロールケーキを作りましたよ。生地は大好きなスフレ生地。フワッフワです。今回は中の苺は小さくカットして入れてみました。しかし、いつもの敗因…クリームが多すぎて巻けていません。(涙)毎回同じ失敗の繰り返しで、なんでこう、欲張りなんでしょうねぇ…なんだか最近、苺祭りなんでしょうか？苺のケーキが作りたくなります。そういえば、先日は関東で初雪でしたね。朝起きたら一面、真っ白で驚きました... [続きを読む]
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- 2008/01/14 19:06 サバラン
- 今日はサバランを作りましたよ。ブリオッシュ生地に紅茶のシロップを浸して冷たく冷やしていただきます。画像はありませんが、バニラアイスを添えて食べる予定です。引き続きバースデー仕様なので、生地もリッチにしようと思いバター・卵たっぷりで作りましたが柔らか過ぎて・・・焼く時扱うのに苦労しました…でも焼き上がりはまるでスポンジケーキの様にフワフワです。シロップも本当はオレンジ風味が良かったのですが先 ... [続きを読む]
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- 2008/01/12 18:47 苺のバースデーケーキ
- 今日は苺ムースのシャルロットをバースデーケーキにしてみました。息子の１２回目の誕生日が近いので。画像がとんでもなく悪くてすいません・・・今日一日、ずって天気が悪くて暗い所でしか撮れなかったので私の安カメラと加工の腕ではこれが精一杯…（；^ω^）土台はビスキュイ生地、中は苺を１パックたっぷり使ったムースが入ってます。このムースはフープロで混ぜるだけのお手軽ムース。それでも、完熟の苺なので濃... [続きを読む]
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- 2008/01/01 17:35 謹賀新年
- 新年、あけましておめでとうございます。去年は色々と忙しく、お菓子作りは二の次になってしまいブログ更新も停滞しがちでした。ホントに去年は色んなことがありました。大掃除でカレンダーを捨てる時見返してみましたが、どの月もびっしり予定が。(笑)年末も仕事やらでバタバタと過ぎ、あっという間にお正月。田舎の正月は、休みなんだけど忙しいので…やっと明後日には休めそうです。 (；・∀・)それでは皆様... [続きを読む]
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- 2007/12/21 18:18 クリスマスケーキ
- 今日は終業式。子供のお友達宅でのお食事会に参加させて頂きました。年末で仕事やなんやらがピーピーだったのですが…ケーキを作って持って行きました。丸のデコケーキは写真取り忘れ…｡･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･｡21cmのスポンジにイチゴたっぷりのショートケーキでした。子供達用に。久々のスポンジは上手くいかなかった…が、ナッペはなんとか見られる位に出来ました。そんな時に写真撮り忘れ…うーん…もう... [続きを読む]
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- 2007/12/09 18:42 柚子マフィンとココアマフィン
- 今日は、柚子とココアのマフィンを作りましたよ。前回の柚子のマドレーヌがなかなか評判がよく、義理母から「これでまた作って」と、ごってり(；´∀｀)お手製柚子ジャムを頂きました。そのジャムをたっぷり入れたマフィンです。いつもながら甘さは控えめ、ふわふわマフィンになりました。小さい型はさらにジャムをトッピング。いい香りでした。もう一品は、ココアたっぷりチョコチップ入りマフィン。おすそ分け用にた... [続きを読む]
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- 2007/11/23 18:52 柚子マド・抹茶マド
- 今日は、柚子と抹茶のマドレーヌを作りましたよ。こちらは柚子のマドレーヌ。砂糖漬けした柚子をたっぷり入れて焼きました。ふんわりとさわやかな香りで、以外にもバターケーキにも合いました。久々のシェル型で。やはり直に生地を流すときは下準備が大事ですね。前回は生地を入れすぎて噴火するわ、型から取れないわで散々でしたので…今日はポコンときれいに外れてくれましたwwこちらは抹茶のマドレーヌ。先日、買ったま... [続きを読む]
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- 2007/11/14 17:40 みかんのゼリーとパウンドケーキ
- 今日はみかんを使ってゼリーとパウンドケーキを作りましたよ。先日、某スーパーで大箱みかんが１０００円という破格だったのでついつい買ってきたのですが…これが予想以上に大入りだったので、食べても食べても…家族３人+犬を入れても無くなりません。(汗)いい加減、飽きてきた…しょうがないので、果汁を絞ってお菓子にすることにしました。つぶつぶ入りみかんゼリー。お砂糖はほんのちょっとしか入れてない... [続きを読む]
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- 2007/10/26 19:53 リンゴと黒糖のクランブルケーキ
- 今日はリンゴをたっぷりと入れたバターケーキを作りましたよ。20センチの丸型でドドーンと焼きました。お菓子つくりが久しぶりなので材料もリッチに(笑)しっとりバターケーキ生地にカリカリのクランブルが乗ってます。前準備として、リンゴは薄くスライスしてバターと砂糖で炒めてキャラメル状にしました。なので生地も水っぽくならず、ほろ苦風味のキャラメルリンゴが美味い。使う砂糖を黒糖に変えて作りました。リンゴとの相性 ... [続きを読む]
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- 2007/10/22 22:19 和菓子教室+お菓子教室
- 今日は和菓子教室に行ってまいりました。しかし、すっかり教室があることを忘れて仕事に行ってしまい途中で教室からのメールで気がつき、仕事もそこそこに飛んでいきました。ホント、最近ボケちゃってますから危ないです…(汗)本日のお品書きは、栗まんじゅう と きんとん でした。秋らしく、素敵な組み合わせでした。きんとんは羊羹に似た和菓子で、白あんと小豆あんを混ぜて作ります。なので小豆あん一種類よりも色が ... [続きを読む]
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- 2007/10/20 19:17 子猫ちゃんの旅立ち
- この度、めでたく子猫ちゃんの新しい飼い主さんが決まりました。保護して３週間、コーギーズを含むワンコ３匹とすっかり元気になった子猫ちゃんとのドタバタな日々でした。ワクチンも終わり、最後はワンコとも仲良くなった子猫ちゃんでした。が、今日優しい飼い主さんに貰われていきました。幸せにしてあげてくださいね！いや、正直、とっても、すっごい寂しいですが(；´∀｀)さて、やっと日常にもどれますがまだまだ... [続きを読む]
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