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- 2008/07/20 01:35シュニッツェル
- ものすごく久しぶりな更新です。定期的に見てくれる方がいるかどうかはわかりませんが、自分の料理レシピの確認の意味でも、アップしていきたいと思います。今日、ご紹介する料理は、シュニッツェルです。あまり聞き慣れない料理かもしれませんが、簡単に言うとオーストリア、ドイツで食べられる子牛のカツレツです。イタリア版だとミラノ風カツレツが有名ですねー。実際に僕が、シュニッツェルを初めて食べた場所はスイスのチュー... [続きを読む]
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- 2008/03/16 12:39チンゲンサイとゴボウの中華スープ
- 最近結構スープにこっています。野菜とかの栄養が満遍なくとれるし、素材の味がしっかりと味わえるのでよいですね。なにより、おいしい料理でお酒を飲んだ後のスープが最高です、個人的にはｗ余り物のゴボウと青梗菜(チンゲンサイ)で中華スープを作ってみました。... [続きを読む]
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- 2008/03/15 18:49ベーコンとナスのトマトソースパスタ
- ナスとベーコンのトマトソースパスタ今日のレシピは、パスタのメニューの中でも定番のベーコンとナスを使ったトマトソースのパスタです。パスタ専門店に行けば必ずありますよねぇ。お家で作るときも、一手間でとてもおいしく作れます。... [続きを読む]
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- 2008/03/13 01:40デリーのドライカレーペースト
- デリーのドライカレーペースト上野にデリーという有名なインド料理のお店があるのをご存知でしょうか？かなりの有名店なので、僕も名前は知っていたのですが、行ったことはありません・・・。ある日、成城石井でそのデリーがプロデュースしているドライカレーペーストを発見。さっそく購入して、作ってみました。(目玉焼きのせでｗ)ご飯を軽く炒めたら、ペーストを加えてさらに炒めるだけという簡単さ。ペーストには具も入っていて... [続きを読む]
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- 2008/02/17 16:05和牛のソテー ルッコラとパルミジャーノ添え
- 和牛のソテー ルッコラとパルミジャーノ添え以前、イタリアンレストランで食べて美味しかったので、まねして作ってみました。作り方は、とても簡単。牛肉を焼いて、ルッコラとパルミジャーノレッジャーノをかけるだけ。ただ、味付けがシンプルな分、ちょっといいお肉を使わないと美味しくできません。。ちょっといいお肉が手に入った時に作って見て下さい。赤ワインにもばっちり合います。... [続きを読む]
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- 2008/02/16 19:04失敗しない！カルボナーラ
- カルボナーラパスタの中でも、もう定番中の定番ですねー。パスタ好きの中でもカルボナーラが好きなヒトは多いとおもいます。実際、僕の友人にも僕のカルボナーラの大ファンがいます・・・ｗただ、実際に作るとなると卵に火が通り過ぎたりして、素人が上手に作るのは難しいと思います。(僕も素人ですがｗ)今日は、失敗せずに美味しいカルボナーラの作り方をご紹介します。... [続きを読む]
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- 2008/02/14 21:06ジャコとキャベツの温かいサラダ
- 今日は、簡単にできて美味しいキャベツとジャコの暖かいサラダです。レシピを見てもらうとわかりますが、サラダなのか、とれとも炒めものなのかと問われると・・・・、微妙です・・・・・。。まあ、どっちでもいいじゃん。うまけりゃ。... [続きを読む]
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- 2008/02/10 14:29ベーコンとキャベツのパルミジャーノパスタ
- ベーコンとキャベツのパルミジャーノパスタよく、パスタを食べる際にチーズを少々すり下ろして食べることが、よくあると思いますが、このパスタは、"少々"とかじゃなくてたっぷりとすり下ろしたチーズをオイルベースのソースに加えて食べるパスタです。チーズには基本的にパルミジャーノレッジャーノを使用してますが、グラナパダーノでも当然おいしいですし、すり下ろすのがめんどくさければ、既に粉になってるパルメザ... [続きを読む]
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- 2008/02/09 11:44タイのガパオご飯
- 本日のレシピは、タイ料理でも結構メジャーになりつつある、ガパオご飯。簡単に言うと、鶏肉の挽き肉とバジルを甘辛く炒めてご飯に添えたものです。。半熟の目玉焼きをつぶして混ぜ混ぜして頂きます。今回は、タイ米で炒飯を作って、合わせてみました。ただのご飯でも全然うまいですが、これはこれでいけます。... [続きを読む]
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- 2008/02/04 19:42ネギトロユッケ
- 本日ご紹介のレシピは、ネギトロユッケ。。昔学生の頃、バイトしてた店で似たようなものを出していて、久々に作ってみました。完全に酒のつまみです。失敗することなく、美味しく作れるので、オススメです。... [続きを読む]
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- 2008/02/02 15:29久しぶりのスパゲッティ プッタネスカ
- 久々にゆっくりと過ごせる土曜日、そんなの休日の昼ご飯は、当然パスタｗ先週のスイス出張で塩漬けのケッパーをゲットして来ていたので、久々にプッタネスカを作りました。やっぱり、うまい！塩漬けのケッパーでないとやっぱりこの味はでません。。こだわったことないけど、こんどはオリーブにもこだわってみようかな・・。レシピを見たい方は、こちら。... [続きを読む]
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- 2008/02/01 02:16スパゲッティボロネーゼ
- 最近でこそ、トマトソースやクリームソース、オイルソースなんかの本格的なパスタが一般的になりましたけど、僕が小さい頃って言えばやっぱりパスタはミートソースでしたね。母親が、茹でたママーのパスタにこれまたママーの缶詰のミートソースをかけたやつをよく作ってくれてました・・・。ミートソース自体はアメリカンですが、その元になったのがボロネーゼソースと言われています。牛肉の挽き肉に香味野菜、赤ワインと加えて煮... [続きを読む]
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- 2008/01/30 01:12具だくさんメカブサラダ
- あけましておめでとうございます。。(もう一月経ってますが・・・)新年最初レシピはメカブを使ったサラダです。と言ってもレシピと言えない位、簡単です・・・。ドレッシングもただのポン酢です・・・。でも、相当ヘルシーで低カロリーです。サラダって一般的にヘルシーなイメージがあるんですが、選ぶドレッシングによっては、かなりカロリーが高くなるんですよねー。この間7・11に言ったときに気付いたのですが、サラダ自体は数... [続きを読む]
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- 2007/12/20 18:43生ハムとトマトのナンピザ
- 今日はとっても簡単かつ美味しいピザの作り方をご紹介します。市販のピザとお店で食べるピザの一番違うところって土台のおいしさだと個人的には思うんですが、市販のピザ台あんまりおいしいものがありません。(僕の知る限りでは)かと言って粉からこねて作るとかなり大変です・・・。ってことで簡単にかつ美味しくピザを作るために、ナンを使います。最近は、居酒屋のメニューとかにもありますが、家でもとても簡単にできます。具も... [続きを読む]
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- 2007/12/12 19:54秋刀魚のペペロンチーノ
- 今日のレシピは、もう時期はちょっと過ぎちゃったんですが、秋刀魚を使ったパスタのレシピです。。旬の秋刀魚は、新鮮なものを刺身で食べるのが最高です！が、刺身が余っちゃったときなんかは、次の日の昼ご飯用にパスタにしちゃいます。秋刀魚のおいしさをダイレクトに味わうならやっぱりオイルソースです。味付けも、シンプルに塩だけ。そのほうが秋刀魚の味がよく感じられる。残りものを使ったとは思えないおいしさ！です。アジ... [続きを読む]
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- 2007/12/11 19:21イタリアントマトサラダ
- ものすごく久々の更新です。。ってことで、久々のレシピはイタリアン的な味付けで食べるトマトサラダです。。トマトが嫌いなヒトって結構いると思いますけど、同じくらいトマトが好きなヒトは多いと思います。トマトが生で沢山食べたいってときに、冷やしトマトでもいいですけど、一手間かけてサラダにしてやると美味しいですよねー。ドレッシングは、バーニャカウダーを意識してアンチョビを使ってみたら、トマトとマッチしてイケ... [続きを読む]
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- 2007/10/28 17:04和風ベーコンキノコパスタ
- 久しぶりのレシピ更新です。。今日のレシピは、和風ベーコンキノコパスタです。和風パスタって日本の中ではもう一つのパスタジャンルとして確立しますよねー。調味料に醤油とか出汁とかを使うって以外は、完全に一つのパスタとして成立していると思います。今日のパスタは、冷凍のベーコンと残りもののキノコで簡単にできる定番ですが、失敗せずにとてもおいしく作れます。レシピです。... [続きを読む]
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- 2007/10/23 18:44スイス出張記−その伍：モンブラン
- この日は、ローザンヌからモンブランへ列車で向かいました。相変わらずスイス鉄道の旅は快適。。南アルプスが近くなってくると列車の外の風景も山並みが見えてきていい感じになってきます。マルティニという南部の都市でシャモニー・モンブランに向かう登山鉄道に乗り換えます。... [続きを読む]
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- 2007/10/11 20:47スイス出張記−その四：ジュネーブ~ローザンヌ
- ジュネーブから船に乗り換えて、ローザンヌまで3時間の船旅です。列車もそうですが、船は断然一等席がいいです。一等席と二等席では、雲泥の差があります。で、一等席の切符を買い、船に乗り込みます。。スイス鉄道のハーフパスはここでも有効で、お得ですｗ... [続きを読む]
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- 2007/09/11 05:50スイス出張記−その参：週末鉄道の旅、ジュネーブ
- 最初の週末に、一泊二日の鉄道の旅に出かけました。経路は、チューリッヒ方面からジュネーブまで列車で行き、ジュネーブからレマン湖を船で旅します。それから、また鉄道の旅、最終目的地は、モンブランです。駅でコーヒーを買って列車に乗り込みます。いつも思うんですが、スイスで売ってるサンドイッチはめちゃめちゃ美味そうです。でも、買ったことありません・・。だって高いんだもん。写真でも、一番左のちょっと丸いのが、40... [続きを読む]
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- 2007/09/10 04:42スイス出張記−その弐：ぶらりチューリッヒ
- 仕事がが早めに終わったため、ぶらっとチューリッヒにでかけました。チューリッヒは、スイス最大の都市であり、また経済の中心地でもあります。スイスの都市でゴミゴミしているところは少ないですが、チューリッヒは人が多いです、って言っても東京の比ではありませんが・・・。町は、基本的に川を挟んで旧市街とブランド街や金融街を含んだ近代的な市街の2つに分かれています。スイスでは湖のそばにある都市が多いですが、チュー... [続きを読む]
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- 2007/09/02 14:03スイス出張記−その壱：スイスへの道のり
- こんにちは。しばらく出張でスイスに行くことになったので、レシピ記事はお休みします。。その代わり、スイスに関することや、スイスでの出来事などを綴っていきたいと思います。・スイスへの道のりスイスへは、当然飛行機で行きます。。スイスインターナショナルエアーの直行便で、だいたい11時間位だと思います。僕の場合、チケットが安いことと直行便がとりにくいことから、たいてい近くの国で乗り換えて行っています。。今回は... [続きを読む]
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- 2007/08/21 19:44中華風パリパリ根菜サラダ
- 本日のレシピは、今が全く旬ではない(ｗ)根菜の中華サラダです。シャキシャキとした歯ごたえの根菜に中華のゴマだれがよく合います。このごまだれは、サラダ以外にも、棒々鶏や豚肉の冷しゃぶなんかに合いますよ。そんじゃ、レシピです。... [続きを読む]
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- 2007/08/20 19:54昔懐かしい!? ナポリタン
- よく「昔懐かしいナポリタン」ってキャッチフレーズを聞きますけど、個人的には小さい頃にそれほどナポリタンを食べた経験はないです。。母親が作ってくれて記憶もなく、レストランとかで食べた記憶もなく・・・。ってことで個人的には、全く懐かしくないナポリタンですが、たまに作ってたべます。一番いいところは、とりあえずケッチャップがあればなんとかなる点ですかねー。それでも、世間一般で言うナポリタンよりも、かなり普... [続きを読む]
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- 2007/08/16 19:14ゴーヤチャンプルー
- ゴーヤが安かったのので、ゴーヤチャンプルーを作ってみました。ゴーヤって旬が夏らしく、今が一番おいしい季節らしいです。(だから安かったのかな・・)豚肉、ゴーヤ、もやし、厚揚げ、卵と手に入り安い食材で簡単に作りました。沖縄料理の店に行くと、スパムや島豆腐が使ってあったりしますけど、なかなか手にはいりませんからねー。余談ですが、この間テレビでやっていたんですが、ゴーヤは熟れると黄色くなって甘くなるらしいで... [続きを読む]
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