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- 2008/12/01 09:29ミニバゲット
- JUGEMテーマ：写真土曜日に焼いたミニバゲット。クープは自分なりに納得できる程度には焼けるようになったけど、気泡がね・・・って感じでカナリ詰まった感じの私のバゲット。吸水率を上げると気泡が出来やすくなるのでレシピを変えて挑戦してみました。前の日か... [続きを読む]
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- 2008/11/29 11:36ミニバゲット
- JUGEMテーマ：写真またまたミニバゲットです。一回良い感じに出来ると、またちゃんとできるかな〜？なんて気になって焼いてみました。今まであまり上手に焼けた事がなかったミニバゲット。他のパンがそこそこ焼けてるので、ここまで思い通りにならないパンは作業工... [続きを読む]
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- 2008/11/28 14:37くるみとチーズのぱん
- JUGEMテーマ：写真写真は昨日焼いたくるみとチーズのぱんです。生地を仕込む時はロールパンの予定だったんだけど、水分が多くなってしまったので急遽変更してローストした胡桃を投入。胡桃を入れたものの、この後の成型をどうするかな・・・・って悩んだ結果、子... [続きを読む]
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- 2008/11/26 12:51ミニバゲット
- JUGEMテーマ：写真凄く久しぶりの更新になってしまいました。パンは定期的に焼いているのですが、山食や角食がメインだったので久しぶりにミニバゲットを焼いてみました。一昨日の夜発酵生地を作りオートリーズでオーバーナイト発酵。バゲットとなると凄く気合... [続きを読む]
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- 2008/09/29 11:30２人の力作角食
- 最近ずっと作り続けている角食。なぜ作り続けているのかというと納得出来る物が出来ないから。粉がカメリアだからか、釜伸びを殆どしないのでいくら蓋に付くくらい待っても綺麗な四角になってくれません。パウンドケーキ型で山食を焼くと凄く膨らんでくれるんだ... [続きを読む]
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- 2008/07/26 15:09プレーンシフォンケーキ
- JUGEMテーマ：写真COOKPADで美味しそうなプレーンシフォンケーキのレシピを発見したので作ってみました。今までと少し作り方が違ったんだけど、凄く膨らんでくれました。いつも緊張する型出しも手で剥がして出せたので凄く簡単に取り出せたけど、あまりにも生地が... [続きを読む]
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- 2008/06/25 16:31かくカク角食と新しいオーブンレンジ
- JUGEMテーマ：趣味先日新しいオーブンレンジを買いました。別に壊れた訳ではなかかったのですが、何となくタイミングが合って買ってしまったという感じで、帰り道は少し後悔してました。後悔しててもやっぱりどんな感じか気になるって事で、家に帰ってから山食を... [続きを読む]
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- 2008/06/06 15:40バゲット
- JUGEMテーマ：写真今回はバゲットをポーリッシュ法で作りました。確かポーリッシュ法でバゲットを作ったのは初めて。ノンビリと作っていたので６時間以上掛かってしまいました。このレシピは高橋雅子さんのレシピ。焼成も「少しのイーストでゆっくり発... [続きを読む]
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- 2008/04/26 15:48ストロベリーヨーグルトムース
- JUGEMテーマ：写真ここは本当に久しぶりの更新です。更新していない間も覗いて下さってた皆さんありががとうございます。暖かくなってきたし、もう少し更新できるようになりたいんですけどね・・・。これからもよろしくお願いします。さてさて、最近暖かくな... [続きを読む]
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- 2008/01/17 21:00パンダパン
- JUGEMテーマ：家庭先日パン教室の講師の資格を持ってる方とパンを作る機会があったのですが、その時にオマケでパンダのパンの作り方を教えてもらいました。このパン写真でも分るとおり、切っても切ってもパンダなんです。作ってる時は大丈夫かな〜？っと思ったの... [続きを読む]
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- 2007/12/26 06:50Merry Christmas!
- JUGEMテーマ：家庭クリスマスイブに作った冷凍パイシートのツリー。思ってた以上に小さくって可愛いサイズで、冷凍パイシート１パック分で作れました。クリームは１００グラムくらいあれば十分。子供達はよっぽど気に入ったのか、誕生日ケーキはこれが良いそうで... [続きを読む]
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- 2007/12/03 14:48ヨーグルトスコーン
- JUGEMテーマ：家庭先日フープロでタルトを作ったのですが、スコーンも作ってみたかったので挑戦。材料を入れガーーーッと混ぜるだけ。簡単すぎる・・・。出来上がりは何だか表面がゴツゴツ・・・。たかこさんのレシピで作ったのですが、写真も同じようにゴツ... [続きを読む]
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- 2007/11/29 14:30イチゴタルト
- JUGEMテーマ：家庭先日作ったイチゴタルト。フープロを１年前くらいに購入したのですが、買う前は「フープロでお菓子を作りたい」なんて思ってたのに、使う事と言えばお肉のミンチや、野菜のみじん切りばかり。そういえばお菓子メインで使うはずだった事を思い出し... [続きを読む]
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- 2007/11/19 14:37チーズベーグル
- JUGEMテーマ：家庭「広末ベーカリー」を見てたら急にベーグルが作りたくなって、早速作ってみました。家族はベーグル特有のモッチリ感が苦手なので、最近ベーグルを作る時はいつもゴールデンヨットなのです。順調に２次発酵までいけたのに、２次発酵の時に掛けた... [続きを読む]
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- 2007/11/14 11:11お持たせピザ
- JUGEMテーマ：家庭ロンが会議に出席するのでピザを作りました。今までは毎回お菓子を作ってたんだけど、今回は昼からの外出だったのでパンを焼く時間もあるしって事でピザを焼きました。白神こだま酵母ってイーストとはやっぱ違いますね。（当たり前だけど）ドラ... [続きを読む]
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- 2007/10/19 21:26ロールパン
- 白神こだま酵母を使ってロールパンを作りました。白神こだま酵母は今回が初めて。前から気にはなってたのですが、そのままになっててＣＵＯＣＡのサイトで評判が良く、しかもドライイーストのように扱いやすい事を初めて知って、それなら使ってみるしかないでしょ〜っ... [続きを読む]
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- 2007/10/13 21:31マーブルケーキ
- 以前幼稚園で借りた本に卵ケーキを作るという話があったのですが、それを覚えてたあーにゃんが「卵ケーキを作りたい〜〜〜」って急に言い出したので、昨日の夜一緒にマーブルケーキを作りました。材料を量るのも混ぜるのも一緒にやれてあーにゃんは満足そうでした。最後... [続きを読む]
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- 2007/10/12 12:56バナナケーキ
- 先日作ったＭっちの誕生日ケーキが凄く美味しかったので、ロンに会議の茶菓子用のケーキを頼まれバナナケーキを作りました。前の日の夜にスポンジだけ作ったのですが、型に流し入れた時にダマが凄く気になりました。今までスーパーで買ったお菓子用の薄力粉を使ってた... [続きを読む]
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- 2007/10/05 11:14米粉ミルクブレッド
- 数日前に渦巻きパンを作って失敗し、ちゃんとしたパンが作りたかったので、米粉を入れたミルクブレッドを作りました。米粉は小麦粉の２０％を置き換えて入れてみました。水分は調節しながら入れたんだけど、あまり小麦粉オンリーの時と変わらない感じでした。２次発酵... [続きを読む]
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- 2007/08/31 22:44鶏のから揚げ
- 久しぶりの更新ですね〜。毎日忙しくってパンを焼く時間がありません。今は来週にある大きな行事の為に頑張ってます。一昨日と今日は植木の剪定と整備をしてました。窓拭きもしたし、後は裏庭に簡単な草取りかな？でも探せばまだまだやる事は色々ありそうです・・・。... [続きを読む]
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- 2007/08/04 21:33パニーニ
- 昨日作ったホワイトコッペ。今日その後をアップすると書いてたのに、こんなショボイ写真ですみません。[:悲しい:]昨日は台風が通り過ぎた後で雨が降ってて暗くって・・・しかもハングリーＢＯＹＳの食べてる隙に撮ったのでこんな写真になったって訳です。ホントすみ... [続きを読む]
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- 2007/08/03 15:10ホワイトコッペパン
- 本日２回目の更新。自分でもビックリ[:イヒヒ:]リーンの生地でホワイトコッペパンを作りました。リーンと言ってもオリーブオイルが入ってるんですけどね〜。さてこのパンを使ってある物を作ろうと思います。それは何でしょう？きっと感の鋭い人ならビビッ... [続きを読む]
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- 2007/08/03 10:37サツマイモゴマエンゼル
- みかさんのサイトで見たエンゼル型。前の記事でも使ったけど、これも美味しそうだったので作ってみました。今回は冷蔵発酵にしようと、前日の１９時くらいに仕込んで野菜室に入れて朝７時に見ると・・・「全然膨らんでなーーーい[:冷や汗:]」うちの野菜室はもし... [続きを読む]
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- 2007/07/31 21:56エンゼルシナモンブレッド
- みかさんのサイトで過去の記事を見て、あまりにも美味しそうだったので真似して作っちゃいました。[:楽しい:]パンを作るのはホント久しぶり。前に作ったのは多分１ヶ月以上前の事。こんなにパンを作らなかったのは、パンを作るようになって初めてかも。暑くなって作る... [続きを読む]
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- 2007/07/23 07:47チョコレートケーキ
- 前から何回かマドレーヌを作ってたんだけど、何故かシリコン型のゴムの臭いが気になって仕方が無かったので、先日新しい型を買ってみました。今度は臭いの事を考えて鉄？のタイプにしてみました。マドレーヌの定義って何だろう・・・。マドレーヌ型に入れて焼い... [続きを読む]
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