|
- 2008/10/03 17:31筋子（生・塩）
- 筋子ってのは・・・・てまえ、板前、男前 筋子の解説へ 北海道生筋子 １ｋｇ 価格 5,980円 (税込6,279円) 送料別 いくら醤油漬のレシピ付き♪かねげん水産秋鮭塩筋子2kg入Mサイズ 価格 13,800円 (税込) 送料無料 いくら・たらこの釧路大渡水産知床半島沿岸のオホーツク海で漁獲されたシロザケから採取した筋子（すじこ）で「自家製イクラ」をお造りになったらいかがでしょうか鮭生筋子（すじこ） ５Ｋｇ 有限会社フレトイ ... [続きを読む]
|
- 2008/09/02 06:45ガザミとソフトシェルクラブ
- 料理法は、塩茹で、蒸しガニ、味噌汁、揚物、炊きこみご飯、など。可食部分は少ないですが、味と旨味はかなり濃いですね。活けのガザミを茹でるには、水からでないと足が切れてしまうので注意が必要です。茹でるより蒸した方が旨いと思いますが、その際は足を輪ゴムなどで括り、腹を上にして蒸気が上った状態から15分ほど蒸します。栄養面では他のカニと殆ど同じでかなりヘルシーな食材。特に高い抗酸化作用を持ち、老化予防、生活... [続きを読む]
|
- 2008/08/28 14:12海鮮バーベキュー
- 海の幸！海鮮バーベキューセット （ブラックタイガー（3尾） シマメイカ（３杯） サザエ（3個） ホタテ貝（3枚） タコ（3串）） 特別価格 2,970円 (税込) 送料込 愛媛産天然サザエ 【約1kg分（ネット800g）】価格 1,980円 (税込) 送料別... [続きを読む]
|
- 2008/08/26 17:20さんまの煮物
- さんまのお惣菜の紹介です。さんまは塩焼きが抜群ですが煮物もなかなか。たくさん入手したときなどは煮物もいいですよ。自分でやる手間が無い方は下記をどうぞ。サンマの煮付け日本料理の伝統的技法で作った秋刀魚の銀煮 表面は"銀ピカ"でも身はしかり味がついて,しかも骨は柔らか。生臭くも有りません。さんま銀煮 さんま有馬煮 さんま南蛮煮 さんま生姜煮... [続きを読む]
|
- 2008/08/21 15:56奇跡のブドウ ナガノパープル
- ぶどうの新品種登場！巨峰×ロザリオ・ビアンコから生まれた新感覚「ぶどう」その名は『ナガノパープル』何が新感覚かと言いますと、濃い紫の外観は、一見「巨峰」や「ピオーネ」を彷彿させますが、皮ごと食べられるのです！それも種の無い状態！この「ナガノパープル」。他の「ぶどう」の長所を全て押さえました！昨年度販売するやいなや、すぐに予定販売数量に到達してしまい、長い期間販売出来ませんでした。今年も同様な状況が... [続きを読む]
|
|
|
- 2008/08/18 18:03塩スイーツ
- 小豆の粒々を残し煉りあげた小倉羊羹の周囲を手焼きした美味しそうな「きんつば」使っているのは沖縄の天然塩。アッサリとした小豆風味、辛すぎない塩加減、山芋や餅粉のしっとりとした六面の薄皮。手間と工夫に満ちた「きんつば」。ぜひ、ご賞味下さい。「京みずは」からのお届けです。塩きんつば６個入り1,500円... [続きを読む]
|
- 2008/08/17 08:17からし蓮根
- 手作りの味です熊本名産の麦味噌に和辛子を混ぜ、蓮根に詰め麦粉、肥後の空豆粉、くちなしの色素で作った衣をつけ菜種油で揚げた手づくりの味です。上質の材料と手間隙かけた手作りによる絶妙な辛さとシャキッとした歯ざわりを味わって下さい。九州商事オンラインショップからし蓮根（2本箱詰） 価格 2,100円 (税込) 送料別 地元では丸のままのからし蓮根を5mm~1cmの厚さで輪切りにスライスしておつまみや、お茶うけごはんのおかず... [続きを読む]
|
- 2008/08/12 13:58獺祭(だっさい) 発泡にごり酒
- にごり酒は搾りの段階で粗く濾し、わざと滓（おり）を残した酒。滓や醪の微妙香味を楽しむ酒です。濁りを取り除くための工程「滓下げ」をしないのを「おりがらみ」とも言います。このあと「火入れ」をしないで瓶詰めにすると、瓶の中でも発酵が続き、それで発泡性になる訳ですね。これが瓶内二次発酵方式です。日本酒は寒造りが普通で新酒、春酒、間酒、寒前酒、ってな感じの【四季醸造】は品質面からあまり造られなくなったんです... [続きを読む]
|
- 2008/08/12 09:15そば打ち道具
- 解説つき初心者から上級者まで使えますそば打ち道具各種... [続きを読む]
|
- 2008/07/31 08:15徳谷トマト&塩トマト
- 昭和初期になんとか日本人の味覚に堪えられる様に改良されたのは「桃色大果」と言いまして、これを元にさらに改良が加えられのが80年代、そして「桃太郎」が完成し90年代以降はこれが主流になりました。器用な日本人はとうとうトマト臭さを消し去った甘いトマトを生み出したってわけです。アメリカ系ポンデローザからファーストを経て完熟系の桃太郎が全盛を迎えたんですね。さて生物ってのは栄養を充分に与えれば駄目になり、逆に... [続きを読む]
|
- 2008/07/29 06:57茄子
- ナスの原産地はインドの東部から東南部だと考えています。伝播は5世紀頃に中国、中近東、アフリカへ。ヨーロッパには13世紀頃。そして日本には、平安時代の8世紀頃に、奈須比（なすび）として伝播しています。・・・・・・・・・・・・・・調理面ではこのアントシアニン色素で変色しやすくなりますので、ナスの料理で漬物などは古釘やミョウバンを入れて変色を防ぎます。これは鉄やアルミニウムのイオンとアントシアニン色素が結合... [続きを読む]
|
- 2008/07/24 10:00かんぱち
- 四国・九州産の活締めされた新鮮な養殖カンパチをお届けいたします。新鮮な刺身はカンパチの味がとても濃いのに魚臭さがありません。カルパッチョ(野菜とまぜる)、塩焼きも美味しいです。他に、あら煮、フライ、味噌仕立てのつみれ汁でお召し上がりください。フォーシーズン 楽天市場店【四国・九州産】カンパチ(間八)[養殖][活締め] 1匹(4kg前後)価格 9,800円 (税込) 送料別 3枚おろしで、真空パックになっています。ちょっとした... [続きを読む]
|
- 2008/07/23 14:50めじまぐろ
- めじまぐろとは、正真正銘の「本まぐろ（ホンマ）」の子ども（幼魚）。築地では体重40kg以下のものを指しますが、一般的には5~10kg、体長30~40センチのものを「めじ」と呼んでいます。日本列島の近海では、一本釣りや定置網、巻き網などの漁法で良く漁獲されてますね。佐渡沖や相模湾あたりも有名ですが、やっぱり北海道の津軽海峡から日本海にかけての漁場で獲れた「めじ」は、絶品との定評があります。身体は小さくても、そこは... [続きを読む]
|
- 2008/07/04 12:00マナガツオ
- 関西では懐石料理などに用いられる白身の高級魚。「西国にサケなく、東国にマナガツオなし」（和訓栞）と言われ、瀬戸内の夏を代表する魚の一つです。刺身で食べるのが一番ですが、煮付けや照り焼き、味噌漬けも絶品。白身でクセがなくやわらかな身なので、蒸し物、揚げ物にも合います。冷凍しても味が落ちにくい魚です。瀬戸内産 天然まながつお 参照くださいてまえ、板前、男前 マナガツオのさばき方と西京漬の作り方和歌山沖... [続きを読む]
|
- 2008/07/03 12:00スカまんと中華惣菜
- 横須賀のうまいもの屋 『お太幸』こんな商品を好きに選んで組み合わせて送料無料豚の角煮 檄辛手羽揚げ 海老のチリソース 肉団子の甘酢あんかけ 海鮮生ハムシュウマイ 四万十青海苔入海鮮餃子 酢豚 ピリ辛挽肉まん ヨコスカの肉まん（スカまん） 肉まん餃子シュウマイのお太幸... [続きを読む]
|
- 2008/06/26 12:00京都 釜なりや 白玉いちご
- 京都釜なりやの菓子職人がこんなデザートを作りました。たっぷりの生いちごをまるごと潰した果肉ソースの中にふわふわの白玉を浮かべたもの。紅白の色合いがとてもきれい。苺の程よい酸味と白玉のもちもち感がマッチしています。お好みで生クリームや練乳をかけてお召し上がりいただくとこれまた美味。こんなシリーズもありますよ。釜なりや 白玉いちご６個価格 : 3,885円 (税込)... [続きを読む]
|
- 2008/06/25 06:09すっぽん
- すっぽん鍋の作り方はこちらで 日本料理のべテランが解説 さばき方はてまえ、板前、男前すっぽんのさばき方活けのすっぽんＬＬサイズ1.8ｋｇ 価格 6,800円 (税込) 送料別 Ｍサイズ1.0ｋｇ 価格 4,900円 (税込) 送料別 Sサイズ 700g 価格 4,900円 (税込) 送料別 調理済みすっぽん鍋調理されたスッポンが一匹分丸ごと入った、とってもハッピーなコラーゲンたっぷりお鍋です。また、鬼無里村のスッポン鍋は甲羅も一緒に入れておりま... [続きを読む]
|
- 2008/06/23 15:40自分でむさぼり食う為の高級メロン
- 夕張メロンの甘さに魅了されてる方いませんか。あの甘さは天然のスウィーツそのもの。そういえば以前めんたまが飛び出る様な値段が付いて、結果としてバラバラの細片にしちまったってニュースがありましたね夕張メロンで。今でこそメロンはフルーツの王者ですけども、昭和37年（1962）にプリンスメロンが発売されるまではメロンっても単なるウリ（まくわうり）でした。それが改良を重ねて香味や食感も年々向上。特にネット型赤肉系... [続きを読む]
|
- 2008/06/20 12:00果物詰合・千疋屋
- 果物詰合ギフトといえば、やっぱり千疋屋です。旬のフルーツを千疋屋の目利き達が看板にかけて選り分けてくれます。 千疋屋総本店特選季節の果物詰合 価格 5,775円 (税込) 送料込 千疋屋総本店特選季節の果物詰合 価格 10,500円 (税込) 送料込 千疋屋総本店特選トロピカルフルーツ詰合 価格 6,300円 (税込) 送料込 京橋千疋屋お買い得フルーツ詰め合わせ 価格 3,000円 (税込3,150円) 送料別 京橋千疋屋特選フルーツ詰め合わせ 価格 [続きを読む]
|
- 2008/06/19 19:56缶詰詰め合わせ
- 色々楽しめる缶詰セット贈り物にも防災用の非常食にも便利。お惣菜15缶セット内容うの花炒り65gきんぴらごぼう45g ごもく豆70g切り干しだいこん65g ひじき65gたけのこかか煮55g さといもいか風味70gまめこんぶ60g 野沢菜いため煮65gいわしだんご65g むらさきはな豆70gとりレバーしょうが煮50g れんこん辛煮45gたたきごぼう55g かぼちゃいとこ煮60g 各１缶 合計15缶セット 専用化粧箱入りお惣菜15缶セット 価格 3,500.... [続きを読む]
|
- 2008/06/12 09:33太刀魚巻き＆みりん干し
- 愛知豊浜産太刀魚みりん干し 太刀魚みりん干し 愛媛県南西部宇和島地方の特産太刀魚巻太刀魚巻... [続きを読む]
|
- 2008/06/10 09:00飛び魚クサヤ
- 新島産のくさやの干物です飛び魚クサヤ 価格 600円 (税込) 送料別... [続きを読む]
|
- 2008/06/10 08:00トビウオのすり身
- 八丈島で獲れた春飛魚をすり身にいたしました。カルシウム抜群のすり身は、さつま揚げ、つみれなど、用途はいろいろあります。味付けなどは一切しておりませんので、お好みで調味料や野菜などを入れて調理して下さい。 春飛魚のすり身 １ｋｇ 価格 1,050円 (税込) 送料別 [続きを読む]
|
- 2008/06/10 07:00とびっ子
- すし屋でおなじみ飛び子。別名ゴールデン・キャビアとびっこ 140g価格 1,390円 飛卵(とびっこ)「飛び卵」は、別名「飛び子」とも言われる、トビウオの卵のことです。色は透き通った金色で、一粒の直径は１ｍｍくらい。明太子よりもちょっと粒が大きく、よりしっかりとしたぷちぷち感があります。口の中で「ぷちっ」と噛むと、塩味の中に、独特の甘くて丸い味が広がります。 ぷちぷちはじける、黄金色の宝石。珍しい辛口もあります... [続きを読む]
|
- 2008/06/10 06:00トビウオ
- 春トビは2月頃には入荷が始まりまして、大きいハマトビウオがこの春トビ。クサヤに最高なんですが姿を生かした姿造りの刺身にもします。春トビの時期が終わる5月頃から夏トビに変わります。夏トビはトビウオやツクシ、アカトビ、アヤトビなどの総称ですが関東ではツクシとホントビが多い様です。てまえ、板前、男前 トビウオのさばき方から トビウオ山陰沖産 価格 2,980円 (税込 3,129 円) 送料込 トビウオ ２キロ 価格 3,500円 (... [続きを読む]
|
