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- 2008/11/28 15:03たっぷりニンジン♪風邪知らず海老クリームパスタ
- 人参1/2本入り♪風邪に効くものいっぱいのパスタ。材料：1人分にんじん 1/2本 りんご 1/16個（1口分） ブイヨンスープ 1/2カップ 海老（ブラックタイガー） 3尾 にんにく 1/2かけ オリーブオイル 大1 白ワイン 大2 豆乳 50ｃｃ 生クリーム 大1 塩 少々 胡椒 少々 ローズマリー 少々 パスタ 100g 1にんじん、りんごを細かく切ります。ブイヨンスープと一緒にミキサーにかけます。なめらかになるまで、丁寧に攪拌しておきます。 2鍋 [続きを読む]
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- 2008/11/18 12:22パスタ好きな方へ❤
- 前にご紹介した恥ずかしがりやの和風チキンパスタです。「日本パスタ協会」主催の第2回パスタレシピコンテストに応募していました。嬉しいことにアレンジパスタ部門にノミネートされましたー❤一人のときのお昼ご飯には、パスタが楽ちん。そんな中からいくつか応募してみました。みつばの「緑」と柴漬けの「ピンク」それから、ほんのりピンク色のチキンの色。ちょっぴり生姜のきいた和風パスタです。今日から始まった最終審... [続きを読む]
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- 2008/11/18 09:36カレーライスの焼き春巻き
- カレーの残りで作った一口サイズの簡単春巻き。手でつまんでぱくっと♪子どもに大人気です。材料：12個分 カレーの残り 適量 ご飯 1杯 春巻きの皮 3枚 ☆小麦粉 少々 ☆水 少々 1 冷えたご飯に、適量のカレーを加えて混ぜます。2 糊水用に☆を混ぜておきます。（濃い目に）3 春巻きの皮を4つに切り、中心に1のごはんをのせます。4 1cmほど重なるように重ねます。2の糊水でとめます。5 残りの端も同様にとめます。6 テフ... [続きを読む]
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- 2008/11/12 13:43豚肉とれんこんのさっぱり炒め
- 甘酸っぱい味で、ご飯がすすみます。 しゃきしゃきの蓮根は、ビタミンCもたっぷり。材料：2人分 豚バラ肉 150g 蓮根 100g しめじ 1/2パック（50g） サラダ油 大1 砂糖 大1.5 醤油 大1.5 酢 大1.5 1 豚肉は食べやすく切ります。蓮根は薄切り、しめじはほぐしておきます。2 フライパンにサラダ油をひきます。お肉を入れて、色が変わるまで炒めます。3 蓮根、しめじも加えて炒めていきます。4 お肉と野菜に火が... [続きを読む]
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- 2008/11/10 14:55ころころ大根とかにかまのバターコンソメ煮
- 身近な材料で作る大根の煮物。 子供達も大好きなコンソメ味です。材料：3人分 大根 10cmの長さ 水 3カップ 顆粒コンソメ 小2 かにかま 2本 バター 2.5g 塩 少々 かいわれ大根 少々 1 大根を2cm角に切ります。かにかまは、3等分に切ってからほぐしておきます。2 鍋に、水とコンソメを入れます。大根を加えて弱火で煮ます。3 ほぼ火が通ってきたら、かにかまを加えます。大根がしっかりやわらかくなるまでさらに煮... [続きを読む]
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- 2008/11/06 13:17★手作り飛竜頭★
- 自家製のがんもどき2種。 揚げたてを是非どうぞ。材料：12個分 木綿豆腐 1丁（400g） 卵 1個 山芋 50g 片栗粉 小2 にんじん 3〓の長さ しいたけ 1枚 塩昆布 10g たまねぎ 1/8個 長ねぎ 1/3本 銀杏 12個 1豆腐をしっかり水切りしておきます。（固めに）2 にんじんは千切り、たまねぎ、しいたけは粗みじん切り。長ねぎは5〓幅の小口切りにします。れんこんはポリ袋に入れて細かくたたきます。銀杏は炒って... [続きを読む]
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- 2008/11/05 15:45蓮根の香ばし味噌炒め
- 温かいうちに食卓にどうぞ。素朴なおかずですが、あっという間になくなります。材料：（ 作りやすい分量 ） レンコン 200g サラダ油 大1 味噌 大1 酒 大1 みりん 大1醤油 小1/21蓮根の皮をむきます。ポリ袋に入れて、めんぼうなどでたたいておきます。2 フライパンを熱し、サラダ油をひきます。中火で蓮根を4〜5分ほどこんがり炒めます。3 酒と味噌を混ぜ合わせたものを加えます。ここで、味噌が香ばしくなるまでしっか... [続きを読む]
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- 2008/11/04 12:50簡単♪ちりめんと蓮根のきんぴら
- 甘みを加えていない蓮根のきんぴら。たっぷり作って常備しておきたいおかずです。材料：（ 作りやすい分量 ） ちりめんじゃこ 大2くらい レンコン 200g ゴマ油 大1 ☆醤油 大2 ☆酒 大1 1蓮根の皮をむき、薄切りにします。2 フライパンをよく熱し、ゴマ油をひきます。蓮根とちりめんをさっと炒めます。3 ☆を加えて、汁気を飛ばすように炒めて出来上がりです。我が家は子どもがいるので加えませんが、鷹の爪を加えても美... [続きを読む]
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- 2008/10/31 15:39かぼちゃとベーコン「大葉にんにく醤油」煮
- バター風味が美味しいかぼちゃとベーコンの煮物です。「大葉にんにく醤油」を使いました。材料：2〜3人分 かぼちゃ 1/4個 ベーコン 1〜2枚 バター 10ｇ ☆「大葉にんにく醤油」 大1.5 ☆酒 大1 ☆みりん 大2 ☆水 1カップ 「大葉にんにく醤油」の大葉 2枚 1かぼちゃは1cm幅にスライスしてから、くし型に切ります。ベーコンは細かく切ります。2 フライパンにバターを溶かし、かぼちゃ、ベーコンを炒めます。3そこに... [続きを読む]
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- 2008/10/30 15:34アジアン♪トムヤムクム風パスタ
- トムヤムクムにココナッツミルクを加えてマイルドに。細めのパスタでどうぞ。材料：2人分にんにく 1かけ 生姜（薄切り） 1枚 オリーブオイル 大1 パプリカ（赤） 1/8個 パプリカ（黄） 1/8個 セロリ 5cmの長さ 海老（ブラックタイガー） 6〜8尾 鶏がらスープ 1..5カップ ココナッツミルク 1/2カップ トムヤムキューブ 3/4個 パクチー（コリアンダー） 少々 ワンタンの皮 1枚 パスタ（細め） 200g 1にんにく、生姜をみじん切りにし... [続きを読む]
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- 2008/10/28 10:36伊藤ハム80周年記念レシピコンテスト「優秀賞」受賞しました。
- 8月に応募した伊藤ハムのお料理コンテスト。嬉しいことに、洋食＆エスニック部門の優秀賞をいただくことが出来ました。レシピはこちら→ ベーコンとひよこ豆の洋風おこわ（土鍋）ベーコンとドライトマトの美味しさいっぱいのおこわです。今、なにかと騒がれている食の問題。つい先日、伊藤ハムでも…＾＾；今回使ったベーコン（朝のフレッシュ ハーフベーコン）は大丈夫のようですが、なんだか複雑な気持ちです。。。「自主回収... [続きを読む]
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- 2008/10/24 11:48父の味★具沢山な三平汁
- 塩鮭のあらと、野菜をたくさん入れた北海道の郷土料理。北海道出身の父が作ってくれた味です。材料：5〜6人分 塩鮭のあら 400ｇ大根 10cmの長さじゃがいも 3個にんじん 1/2本長ねぎ 1本だし汁（昆布） 1600cc酒 大2塩 適量1鮭のあらを、さっと湯通ししておきます。2大根とにんじんを7〜8mm幅のいちょう切りにします。じゃがいもは乱切り、長ねぎは小口切りにします。3鍋に昆布でだし汁をとります。酒を加えてから、長ねぎ [続きを読む]
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- 2008/10/22 12:04子どもと一緒に♪朝ごはん。
- ある日の朝ごはん。冷蔵庫にあるものをちょこちょこっと準備。＊鮭を焼いてほぐしたもの。＊ちょっと甘めの炒り卵。＊たくさんいただいた胡瓜で塩もみ。それをお皿に並べるだけ＾＾残っていた柴漬けを刻んで…刻み海苔と白ゴマも。最後は、美味しい新米で炊いたつやつやの白いごはん。「朝ごはん、できたよ〜。」自分で好きなように混ぜて食べてね。まずは、11歳の長男のごはん。 顔にしたみたいです。 「写真撮ってね」とのリク... [続きを読む]
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- 2008/10/20 12:59柚子の香り。
- 今年も、柚子の木にたくさんの黄色い実がつきはじめました。ですが…我が家にとって最後の柚子の季節になります。来年の春、子ども達2人の卒業にあわせて単身赴任中の主人のところに引っ越します。毎年、柚子茶を作ったり…楽しみにしている柚子。今年が最後なんだなー。初柚子は、大好きなパスタに。 レシピはこちら→ 春菊とウインナーの柚子の香パスタこれは、私の一番お気に入りのパスタ。柚子好きさんにおすすめですー♪�... [続きを読む]
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- 2008/10/17 12:22ツナ大根の塩昆布煮
- 塩昆布とツナの美味しさがしみこんだ大根。お箸がとまらないおかずです。材料：4〜5人分 大根（小さめ） 1本 水 1.5カップ 酒 大1 ツナ缶 1缶 塩昆布 15g 塩 小1/2 万能ねぎ 少々 1 大根を2cm幅に切ります。さらに4つ割りにします。2 柔らかくなるまで下茹でしておきます。3 ツナ缶は軽く油をきっておきます。4 水1.5カップを入れた鍋に、柔らかく煮えた大根を入れます。酒、ツナ缶、塩昆布、塩を加えます。5 落とし... [続きを読む]
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- 2008/10/15 13:31恥ずかしがりやの和風チキンパスタ
- 柴漬けとほんのりピンク色の蒸し鶏の入った和風パスタです。材料：2人分 鶏むね肉 100g 塩 少々 胡椒 少々 酒 大1 生姜のしぼり汁 小1 柴漬け 50g みつば 1/2束 パスタ 200g バター 10g 塩 少々 胡椒 少々 刻み海苔 適量 1鶏むね肉に塩、胡椒をふります。耐熱皿にのせて、酒、生姜のしぼり汁をふりかけます。ふんわりラップをかけて、電子レンジで2分半ほど加熱します。（機種によって、時間は調整してください） 2中まで... [続きを読む]
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- 2008/10/10 16:02食パンで♪ぴたぴたポケットサンドイッチ
- 食パンをぺったんこにしてカリッと焼いた、具がはさみやすいサンドイッチ2種。お野菜をたっぷり入れてヘルシーに。材料：1人分 ■アボカドと海老のタルタルサンドイッチ1個分たまねぎ 少々レタス 1枚むき海老（小海老） 3個アボカド 1/4個レモン汁 少々マヨネーズ 大1■ベーコンとサラダのサンドイッチ1個分ベーコン 1/2枚にんじん 少々フレンチドレッシング 少々キュウリ 少々トマト 少々チャービル 少々食パン 2枚... [続きを読む]
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- 2008/10/09 14:29食パンで♪わさび漬とチーズのカナッペ
- わさび漬とクリームチーズのディップを、ぺったんこのガーリックトーストにのせました。白ワインと一緒におもてなしにも。材料:4個分 クリームチーズ 20ｇ わさび漬 大1 食パン 1枚 にんにく 1かけ バター 適量 かつお節 少々 1 クリームチーズとわさび漬をよく混ぜておきます。（今回使ったわさび漬です）2 食パンの耳を落とし、めんぼうでぺったんこにします。それを4等分に切っておきます。3パンに、にんにくの切... [続きを読む]
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- 2008/10/03 22:21チキンソテー♪粒マスタードソース
- とっても濃厚なのに、生クリーム不使用。白ワインと粒マスタードの酸味が美味しいソースです。材料 （ 1〜2人分 ） 鶏もも肉 1枚 塩 適量 胡椒 適量 小麦粉 適量 サラダ油 小2 ※白ワイン 大1 ※豆乳 大3 たまねぎ 1/4個 バター 5ｇ ☆粒マスタード 大1/2 ☆レモン汁 小1 ☆醤油 小1.5 ☆豆乳 大1 1 鶏肉を3つくらいに切ります。鶏肉の皮の部分に、竹串などでブツブツ穴をあけてから、塩、胡椒を両 [続きを読む]
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- 2008/10/02 13:53海ごはんと自転車
- 先日の「おそとごはん」に引き続き、この日は海に出かけました。すっかりお外のごはんが気に入った我が家です♪いつもながら、簡単ごはんですが…＾＾；子ども達の大好きなウインナーに炒飯。それから、鶏手羽元のスイートチリ煮。レシピはこちら→ 鶏手羽元のスイートチリ煮海に出かけた理由は…次男の自転車の練習です。前日から補助輪をとる練習を始めました。長男のときは、3歳から始めていたのですが、次男（5歳）となるとす... [続きを読む]
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- 2008/09/29 12:07韓国風＊鮭のちゃんちゃん焼き
- 野菜と鮭に甘めの味噌だれをかけて蒸し焼きに。隠し味のコチュジャンとゴマ油で、ちょっと韓国風のちゃんちゃん焼きです。材料：3人分 秋鮭 3切れにんじん 1/2本たまねぎ 1/2個いんげん 5本キャベツ 2〜3枚★味噌 大2★みりん 大2★酒 大2★砂糖 大1★コチュジャン 小1（お好みで増やしてください）★すりゴマ 大1★ゴマ油 小1★にんにく 1かけ★ねぎ 1/3本1にんじんは千切り、たまねぎは薄切りにします。いんげんは... [続きを読む]
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- 2008/09/26 10:48お弁当に♪黒蜜かぼちゃ
- 大学芋風に作ったかぼちゃの黒蜜がらめです。材料：かぼちゃ1/8個分かぼちゃ 1/8個水 50cc黒糖 25g砂糖 25g醤油 少々黒ゴマ 少々 1かぼちゃの皮をところどころ剥きます。1.5〓角に切ります。2180度の油にかぼちゃを入れ、弱火でじっくり揚げていきます。竹串をさしてみて、中まですっと入るまで揚げます。（こんがりきつね色になっています）キッチンペーパーにとり、油をきっておきます。3フライパンに、水、黒糖、砂糖、... [続きを読む]
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- 2008/09/25 15:18かぼちゃとじゃがいもの炒め煮
- 下ごしらえを電子レンジを使って時間短縮しました。甘辛味のスピードおかずです。材料：2〜3人分かぼちゃ １/8個 じゃがいも 2個 豚バラ肉 150ｇ にんにく 1かけ サラダ油 大1/2 ☆醤油 大2.5 ☆みりん 大2 ☆酒 大1 ☆砂糖 大1/2 ☆水 1/4カップ 1かぼちゃの皮をところどころ剥きます。1cm幅のくしがたに切ります。2 じゃがいもは半分に切ってから1cm幅に切ります。3 耐熱皿にのせてふんわりラップをかけま... [続きを読む]
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- 2008/09/22 12:27たっぷり大葉ときのこのぺペロンチーノ
- 大葉をたっぷり入れたぺペロンチーノです。材料：2人分 にんにく 1かけ オリーブオイル 大1.5 しいたけ 2〜3枚 鷹の爪 1/2〜1本 昆布茶 小2 パスタ 200ｇ 塩 少々 胡椒 少々 大葉 6枚 1鍋にお湯を沸かし、塩少々を加え、パスタを茹で始めます。2フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかけます。ゆっくりこげないように炒めます。3 にんにくが、こんがり茶色になったところで、... [続きを読む]
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- 2008/09/21 22:39こっそり・・・朝バナナ開始！
- 先日、ＴＢＳの番組で森公美子さんがやっていらした「朝バナナダイエット」これなら出来そう〜と思い、今日から始めました♪実は、最近の夕食を軽めにおうどんに変えていたところです。野菜たっぷりで、鶏肉や油揚げなどを入れて食べています。結構、満足感はあります。夕食を軽くすると、朝の目覚めがスッキリしてきました。そんな日のテレビ放送でした。普段、朝ごはんはほとんどコーヒー程度で済ませていたので、いけないな〜と... [続きを読む]
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