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- 2008/11/30 10:26今年最後の酒研究会
- 11月25日今年最後の酒研究会今回はかき鍋でキュツと一杯!!初めは酒匠寛 醇酒二代目昭和生酛を冷やで酸がしっかりして､飲み応えあり､人燗燗陋で飲むと米の香りが広がりお鍋にピッタリ日本人に生まれて良かったと思う瞬間である璉その後､酒匠寛 燗酒をぬる燗で頂く､こちらは純米系で飲み飽きしないタイプ｡毎日の晩酌にお勧めだ秊とどめに酒匠寛 濁酒あっさりした､ヨーグルト香でサラッと飲め牡蠣に... [続きを読む]
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- 2008/11/15 15:01今年最後の酒研究会
- 今年最後の酒研究会のお知らせです１１月１５日(火)場所 酒の道 広島市中区流川町2-20 SS館3F TEL082-249-1472時間 PM7:30~2時間 男性4000円 女性3500円 定員先着20名までテーマ 牡蠣のみそなべと熱燗･にごり酒一年早いもので､今年最後の酒研究会となりました秊最後を締めくくるのは日本文化の王道である鍋と熱燗皆様お忙しいとは思いますが是非ご参加を韓国ふぐ料理店のフクチャン意外と言っては失礼だが非常に... [続きを読む]
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- 2008/11/14 09:53韓国のきき酒師？
- 先週久しぶりに韓国にいってきた韓国での営業活動をするためだ廉(遊びじゃないよ秊)ロッテホテルに女きき酒師がいるということで出発閭かなり日本酒の酒類も多く大変ですな･･････昼間だったのでまた来ます!!只今､きき酒師勉強中の李さん璉酒の勉強で苦労しているらしいがんばってつかーさい囹次回へ続く玲... [続きを読む]
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- 2008/10/07 11:18第4回専任テイスター検証会
- １０月４日(土)今回のテーマは福島県のお酒！！福島県は全国で６位の出荷高を誇り阿賀野川･阿武隈川の恵まれた水源を誇る太平洋側を｢浜通り｣阿武隈川沿いの盆地地域を｢中通り｣猪苗代湖を含む西側が｢会津｣と3地域に分かれ100醸造がひしめく､まさに酒処である廉淡麗で線が細く後味がきれるのが特徴で特に浜通りはシャープさが目立った囹かれい・ひらめなどが特産品で郷土料理として､ウニの貝焼･川魚料理など淡麗辛口タイ... [続きを読む]
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- 2008/09/18 09:53食欲の秋とひやおろし
- ９月１８日(木)各蔵から続々とひやおろしが入荷して来た!!日本酒シーズン到来で食欲をそそる日本はやっぱり秋が絵になるねえ!!今春出来たお酒を今まで蔵で寝かしておいたお酒でひと夏こえて旨味が増して秋の味覚にピッタリ秊さんまでも醤油に合うタイプ･塩に合うタイプ等お酒のバリエーション御試しください廉ホームページもリニュアル致します璉ひやおろし店頭にて販売中囹追伸全国で100名程度の... [続きを読む]
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- 2008/09/12 15:49やはり焼酎王国なのか？
- ９月１２日(金) ひさびさのブログだ!!今回は８月３０日東京で行われたSSI専任ﾃｲｽﾀｰのお話秊前回に引続き､御題は九州(大分･熊本･宮崎)なぜか沖縄?大分の郷土料理アユうるかやフグ料理など比較的に淡白なものが多くお酒も全般的に爽酒タイプだが少しぬけた様な感じでインパクトがなくやはり麦焼酎のほうがといった感じ聯熊本は米焼酎(球磨)のめっかであり､米はいいものを作るイメージで試飲!!馬刺しや芋田楽など郷土料理... [続きを読む]
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- 2008/08/29 09:34もうすぐ､ひやおろしの季節です!!
- くそ暑かった夏もようやく終わった囹今からが､日本酒の本番!!サンマ･松茸･栗･ひやおろしも９月上旬から入荷してくるので､楽しみだ秊明日から､東京で専任テイスターのお勉強涼しくなってきたので良かったいってきまーす玲この夏､宇品の郷土資料館で水木しげるの展示会があった｡おとな100円子供50円ぶち安い!!ガキの頃に見かけたゴミ箱が懐かしい(そういやぁ､あったあった)... [続きを読む]
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- 2008/08/22 12:48祝島の神舞
- ８月１６日(土)本日は山口県上関出身の角山が故郷に帰ったお話をします1200年まえ大分から来た船が漂流していた事があり､祝島の住民が助けた事によりお礼として穀物の種･育成方法などをいただいた｡それにより､祝島が栄えたという歴史にちなんで､4年に一度感謝の意を込め､神舞という文化交流の祭典が行われ1200年の歴史を誇る!!一昨年酒匠寛を売り込みに行った､私の地元で行われる水軍祭りの近くで行われた酒匠寛の... [続きを読む]
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- 2008/08/19 15:46休みボケですわい！！
- 盆休みに兵庫県豊岡市の城崎温泉に行って来たゴールデンウイーク以来､友人のＭ夫妻と家族旅行！！久しぶりにのんびり出来た｡相変わらずＭ夫妻はタフで往復１０時間の道をたんたんとこなす｡城崎温泉ではこの日は運良く､ミニ花火大会が行われたくさんの人だかり秊２日目は城崎マリンワールドヘ玲なんでこんなに高く飛べるん令そのあとは､日本三景である天橋立ヘ本間､昔の人は想像力ゆたかやねｪｰ?不思議な... [続きを読む]
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- 2008/08/08 13:07カラーセラピー
- ８月４日(月)エコール･ド･メチエの山田氏の講義に行ってきた!！カラーセラピーといってカラーでその人の精神状況がわかるらしく､最近では社内カウンセリングも増えているそうだ!!私も個人的に以前から酒研究会などで知っており､なかなかの好青年なので､興味のある方は是非璉簡単心理テストでは四角の中に三角があります｡丸を四角の中に書くとすればどこに書く？答えは三角は社会をあらわし､ほとんどの人は､△の中のどこかに､... [続きを読む]
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- 2008/08/05 14:17シュワっとしたお酒と焼き肉
- 先週金曜日に酒研究会が行なわれた宇品にある焼肉かも八でうちの店から徒歩一分この日はさすがに暑いので､スタミナをつける･清涼感というテーマでスパーク日本酒で開催！！蔵元賀茂鶴の若手西村くんを招き､蔵のこだわり､歴史など説明してもらい幕を明けた璉学校の先生の資格を持っているらしくなかなか御上手なトークなんで酒蔵？大好評囹賀茂鶴の蜃気楼しゅわっと感が新鮮で白菜キムチやナムルなどの... [続きを読む]
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- 2008/07/24 16:42８月の酒研究会のお知らせです
- 今回のテーマ 毎日暑いので､スタミナ料理としゅわしゅわスパークリング酒で実施致します｡８月1日(金) PM8:00~場所 広島市南区宇品御幸3-7ｰ2 焼肉 かも八 TEL 082-254-0054会費 男性 4000円 女性 3500円 当日は賀茂鶴酒造の蔵元さんが来ますのでお楽しみに！！メニュー前菜 白菜キムチ･ナムル･枝豆 お酒 賀茂鶴 蜃気楼 (爽やかできめ細やかな泡立ち) 塩焼 トントロ･白肉･タン･野菜 お酒 冨久長 活性おりからみ(きれが..... [続きを読む]
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- 2008/07/23 16:06夏の甲子園大会
- ７月２３日(水)広島代表が決まった去年とまったく､同じカードで広陵対総合技術､序盤総合技術有利だったが､広陵の底力で12-10去年同様､僅差で広陵が優勝しました!!ほんじゃがどっちにも勝たせたくなる様な熱戦でした｡この､暑さの中ご苦労さん廉カープもがんばらにゃあー輦わしも､ようやく６ヵ月の地獄の韓国通信講座からやっと解放秊ほんじゃがしゃべれにゃぁ意味ないんでぇー囹戦いは続く閭... [続きを読む]
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- 2008/07/15 16:05スカッといきたいでぇー
- ７月１５日(火)久々に時間が取れてブログが書けた蓮７月に入って勉強会だらけ囹２週間で貿易セミナー･中国セミナー･商工会議所夏期セミナー延べ３０時間列頭から湯気じゃわい閭おまけに､くっそ暑い廉ちっと､コリャア遊ばんともたんわい秊高校野球も地区予選今年は甲子園どこが行くかな？７月は酒研究会なのでヨロシクスッキリしたいでぇー烈... [続きを読む]
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- 2008/06/21 09:03カープ今年はいくんじゃない？
- ６月２１日(土)降ったりやんだりではっきりせん天気じゃ練今日は､うちのスタッフが朝７:３０の新幹線で東京に日本酒学講師の試験対策講義に･････ヤル気になってきたね？この話は後日囹にしてもカープは今年は生き生きして試合も面白い秊ラストイヤーの市民球場来客数も増えているらしいひょっとして○○するんじゃないの？1チーム強いのがいるけど･･･････これ飲んで応援しましょう→三次ベッケ... [続きを読む]
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- 2008/06/19 18:33仕事が終わって恐怖のテイステイング!!
- ６月１８日ＰＭ ８：００(水)に社員一同日本のワインの試飲が始まった！！ワインのテイスティングは久々でなかなか手ごわかった聯北海道･長野･島根･大分のワインを２０酒類甘さがめだつワインが多く料理には少し合わせ辛い感があった｡赤は甘いタイプが多く表現にも苦労した囹女性の方にはケーキなどと良く合うワイン(ロゼの貴腐ワインなんか良いかも｡｡｡｡｡｡)タイでもらったワイン璉薬草のような香りがした｡美容に... [続きを読む]
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- 2008/06/03 18:58長崎･佐賀･福岡のお酒
- ６月１日日曜日だというのに東京まで専任テイスターのお勉強に！！仕事熱心やねぇー秊今回のテーマは九州の日本酒で焼酎王国の九州のイメージだったが､以外に焼酎･日本酒の兼業蔵が多いのは驚いた聯西海１３４号･レイホウという米が主流で特に､福岡は山田錦が近年使われているらしい｡それでか､福岡は比較的こざっぱりにまとまったお酒が多かった｡南蛮料理でも有名な長崎では､ソフトでスムーズ柔らかな甘みだが... [続きを読む]
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- 2008/05/30 18:20なぜ､酒王国広島で西条が有名だったか？
- 酒処広島のなかでも全国的に有名なのは西条の訳？では､なぜそうなったか？毎年１０月にも酒祭りが西条で行なわれる江戸時代、宿場町として栄え、参勤交代の大名行列のお殿様が泊まる御茶屋本陣の蓬莱庵でお殿様に酒を競って献上した為とされており、その他の蔵は明治時代初期に酒類免許交付の際その土地のお金持ちがはじめた蔵が多いとされております。結果、歴史の違いと献上として競い合った所から昔は西条が圧倒的な強... [続きを読む]
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- 2008/05/28 07:33世界に通用する広島の酒！！
- 世界最大のワイン品評会インターナショナルワインチャレンジ(ＩＷＣ)が４月１５･１６日にイギリス(ロンドン)で行なわれた！！日本酒部門は去年から始まり全国の百六十蔵が三百十三銘柄を出品そのなかで､金賞は十三蔵だけで､広島で４つの金メダルはスゴイ烈中でも､本州一(梅田酒造)は２つ金賞で大健闘囹弊社ＰＢ 薫酒出発でもお世話になっており､海外にもすでに発売されている廉純米部門金賞同一企画である気鋭の... [続きを読む]
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- 2008/05/24 14:00広島の入賞酒
- 前回の続きで広島の受賞蔵の発表を致します囹北地区入賞 八重の露･ 超群･白蘭 金賞 美和桜･比婆美人東地区入賞 酔心南地区入賞 黒松 千福吾妻庫･吾呉宝庫･宝剣･華鳩 金賞雨後の月西地区金賞 八幡川･御幸･金松 菱正宗西条地区入賞 亀齢･金紋白牡丹天保庫･万年庫 金賞金紋 賀茂鶴２号蔵･御菌醸造蔵･富士西條鶴 地区割りは西条中心に勝手に決めた！！西地区(広島市)が金賞３つで大健闘でした秊私のオリジナル酒匠 寛の爽... [続きを読む]
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- 2008/05/23 19:28平成１９酒造年度 全国新酒鑑評会
- 今年の全国新酒鑑評会 金賞蔵が決まった！！ 我らが広島の酒蔵は入賞２０点内金賞９蔵でほぼ､去年と同じ数だった｡全国から９５７点が出品し入賞４８７点内金賞２５５点中国地方では島根入賞７点内金賞２点･山口入賞９点内金賞４点･岡山入賞７点内金賞３点･鳥取入賞２点内金賞０点で圧倒的に広島の勝ちだが水の都広島の実力はこんなもんじゃないぜよ囹来年はたのむで広島の受賞蔵の発表は次回へ続く閭... [続きを読む]
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- 2008/05/22 07:26淡路島PART？
- こないだ行った淡路島の続き！！淡路島の玉葱で作った焼酎ひだまり飲んでみたら､なかなか美味しい秊淡路島の土壌は力強く甘い玉葱ができ飲んだインパクトは少し甘みを感じ､余韻が短くキリッとしまる夏にロックでいきたい囹玉葱に含まれるチオスルフィネートはビタミンB1の吸収を助け新陳代謝を促進するので、疲労や食欲不振、精力減退などに良いらしい璉メリケン波止場のメリケンタワーで売っていた､メリケンビ... [続きを読む]
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- 2008/05/16 19:36酒研究会５月号
- ５月１５日(木)ＰＭ７：３０酒研究会が開催された最近は結構忙しく２ｶ月に１回のペースで行なわれることになった輦しかし､３０名近くも会員さんに来てもらい感謝ですお店は､広島女学院の近くにある柚子の小道､今風の洒落たお店でテーマは爽酒と和風のあっさり料理！！とても､皆さん満足されて良かった璉最後に大長レモン酒､酸味が利いて､これからの季節ソーダ割りがお奨めホームページにて販売中囹幻で... [続きを読む]
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