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- 2008/09/22 11:48ハロウィン単発講座
- 一雨ごとに涼しさが増すこの季節もうすぐハロウィンと言うことで10月限定でかぼちゃパイの単発レッスンを行います練りパイ生地（パートブリゼ）を作成し、かぼちゃの中種を詰めて焼いたほっこりとやさしいお味のパイで、常温保存が可能ですのでプレゼントにも最適で... [続きを読む]
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- 2008/09/21 10:32リーフパイ
- 今月中旬の基礎メニューはリーフパイいつもより早めの12時からのお教室。フィユタージュ生地の仕込からせっせこ頑張ってもらいます（ワタシは口を出すだけ）パイは難しいイメージがありますが、ポイントが体に染み付けば材料も淡白だしとっても作りやすいお菓子。... [続きを読む]
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- 2008/09/20 08:392008アップルパイ食べ比べＮＯ．１
- ケーキの中で何が一番好きかといわれれば迷わず「アップルパイ」であります。ルーツは母が良くりんごを煮て冷凍パイシートでアップルパイを作ってくれていたからでしょう。そのためはごろごろと肉厚でシナモンがきいている、りんごとパイだけのシンプルなものを好み... [続きを読む]
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- 2008/09/19 08:40ライオンキング
- 今年で10周年になる劇団四季のライオンキングを見てきました。今まで5回以上は行ったライオンキング。柿落としで見た当時私は22歳。感動で鳥肌が立ち、涙が溢れそうになったのを強烈に覚えています。その後回数を重ねて観劇し、又今日も同じような感覚に陥りました。... [続きを読む]
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- 2008/09/18 07:23ジャパンケーキショーのススメ
- 行楽の秋到来ですが今年も浜松町の産業貿易センターにて 「ジャパンケーキショー」が開催されますマジパンやバタークリームでデコレーションされたデコレーションケーキやチョコレート、シュガークラフト、飴細工などの工芸菓子が一同に並びます。又、シェフの実... [続きを読む]
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- 2008/09/17 09:57Cheese！Cheese！Cheese！
- 好きなた食べ物を3品「ご飯、塩、チーズ」がここ何年もの定番。しかしその定説を破るべき出来事が・・・先日おなじくチーズ好きな生徒さんが恵比寿にチーズバーがある！しかも11日は食べ放題！と誘っていただきいそいそと出向きました。お店はカーザ・デ・ケージョと... [続きを読む]
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- 2008/09/16 06:57十五夜
- 昨晩は十五夜だったのでお月見団子をお団子に熱したフォークなどで耳を焦がしつけて食紅で目を入れました お月見のお団子は神仏なので基本中には何も入っていない真っ白なお団子。砂糖、お醤油、みりんを少し煮詰めてみたらしのたれを作っていただきます。生徒... [続きを読む]
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- 2008/09/15 08:42長瀞ライン下り
- 久々のお休みを緑の中で過ごしたく、長瀞へ行って来ました。（こうしてブログを見返していると何だか遊び歩いているように 見えますが、基本お休みなしで頑張っとります）日差しが強い休日。車が近づくにつれ、車窓の風景の移り変わりと共に空気が美味しくなってい... [続きを読む]
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- 2008/09/14 08:16グーグーだって猫である
- 映画「グーグーだって猫である」を観てきましたいやぁ〜 良かったッス。ワタシは始まるや否や理屈男さんがが恥ずかしくなる位一人号泣 やっぱり動物モノは弱いです・・・内容は不思議なストーリーなので好き嫌いが分かれそうですがワタシは相当気に入りました。... [続きを読む]
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- 2008/09/13 11:00お土産
- こちらは先日生徒さんからお土産で頂いたアトリエ ル・ミュゲさんのチーズケーキ。なんだかフォルムが可愛いでしょ可愛いだけじゃないの美味しいのこのチーズケーキは以前にもほかの生徒さんから頂いたことがあるんだけど残念ながらこのケーキ屋さんには行った事が... [続きを読む]
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- 2008/09/12 08:18ローザ洋菓子店の青缶クッキー
- 年に一度理屈男さんからプレゼントしてもらえるクッキー詰め合わせ 左上からフィンガー、バテー、バタビス、フィンガー、ステークザラ、レモン、ビクトリア、リング、チョコワイン、まるじゅう、ドミノ木の葉、ハート、プラリネ。値段は袋に入った500円と1000円... [続きを読む]
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- 2008/09/11 08:31幸福の連鎖（チェーン）
- 最近「負のスパイラル」という言葉を耳にしますがお教室では間逆の出来事が多く続いています勝手に「幸福の連鎖（チェーン）」と呼んでいるのですが生徒さんの中でおめでたの方が続々とそして 結婚が決まりほっぺがピンク色の生徒さんも沢山福は福を呼び込むのです... [続きを読む]
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- 2008/09/10 08:099月の第5タームは・・・
- まだまだ残暑厳しいこの季節9月の第5ターム、メニューはティラミスグラス・オ・ヴァンファン（巨峰と白ワインのシャーベット） グラス・オ・フリュイ（レモンシャーベット）であります。レモンシャーベットはレモンの皮を容器にすると可愛い夏のメニ... [続きを読む]
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- 2008/09/09 08:02久々オーボンヴュータン
- 遠くて中々行けないけどお土産で買ってきてもらったAU BON VIEUX TEMPS（オーボンーヴュータン）のいつも思うけど相変わらず中までしっかりと火が通ったザックザクのフィユタージュ生地はまさに職人技果物もすべてが色鮮やかで果肉がしっかりとしたものばかり使わ... [続きを読む]
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- 2008/09/08 16:15フロランタン
- 今年も残すところ3ヶ月ちょっと。一年は早いものです。お教室も9月からはパイとタルトをメインとした第3タームに突入しました。9月頭のメニューはシュクレ生地を仕込んでフロランタンを作成サクサク、ホロホロとしたクッキー生地にオレンジピールと蜂蜜をきかせた... [続きを読む]
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- 2008/09/07 10:29ある日の連休最終章
- 今回の宿泊は記念日という事で理屈男さんがショートケーキを注文しておいてくれました ここのベーリーショートは絶品で中をカットするとピンク色のストロベリークリームが出てきますベリー系の酸味がきいたクリームに口どけの良いジェノワーズ生地が食べやすく、ほぼ... [続きを読む]
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- 2008/09/06 02:55ある日の連休ＮＯ．２
- 波乱の幕開けとなった今回のプチ宿泊。（↑己から波乱にしていると言う噂もありますが・・・）今回はちょっと色々ありました。。。まず到着した日にホテル内のザ・テラスで食事をとったのですがなんだか味がおかしい・・・わたし達疲れてるのかもね。。。と理屈男さ... [続きを読む]
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- 2008/09/05 19:49ある日の連休ＮＯ．１
- 先日プライベートでちょっとした記念日だったので大好きなウエスティンホテルへ年に一度のご褒美でお泊まりしてきました今回2泊するのでわが子達をホテルへ預けて行ったのですが当日くるみさんの目がおかしなことに・・・右目はぱっちり開いているのに左目だけ細目に... [続きを読む]
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- 2008/09/04 22:07アントワネット
- 久しぶりにアカシエに行ってきましたそこで素敵なケーキを発見！！！ その名も「アントワネット」。ラデュレのイスパハンからヒントを得たと思われるバラの花びらをモチーフにしたサントノレです。一見こってりしているように見えるけど、グロゼイ... [続きを読む]
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- 2008/09/04 03:26更新出来ず・・・
- ここ何日かインターネットが不具合を起こし更新できずにおりますただ今復旧作業をしており、ＵＰしたい記事もたまっていますので皆様見捨てず遊びに来てくださいましコメントの返信も遅れていて申し訳ございません ... [続きを読む]
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- 2008/08/26 10:42メゾンカイザーを買いに
- おいしいパンが食べたいメゾンカイザーが食べたい1週間くらい思い続けていました。しかしワタシの住む埼玉にはお店がなく・・・一番近くて池袋で、行っちゃいました。高速飛ばして絶対にはずせないのがキャラメルパイ(写真右上）レモンパイ（左上）、クロワッサ... [続きを読む]
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- 2008/08/25 22:29真夏のおやつ
- 母が子供のころからよく作ってくれるおやつのひとつに牛乳かんがあります。ふやかした寒天を温めた牛乳で溶かし、家にある缶詰フルーツと一緒に冷やし固めた簡単おやつ。これが昔から大好きでいまだに冷蔵庫にあるのを見ると我慢が出来ませんだいたい父と競争のように... [続きを読む]
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- 2008/08/23 16:418月も後半
- 8月後半のメニューはかぼちゃプリンオーブンで焼き芋のようにローストして香ばしさを出したかぼちゃと生クリームを加えたこっくりとおいしいかぼちゃプリン。カラメリゼした胡桃とクレームシャンティ、シナモン、ミントで飾りましたこのメニューが出てくると夏もそ... [続きを読む]
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- 2008/08/20 20:54お盆休み
- お盆休みに生徒さん宅へお呼ばれしましたご自宅が板橋だったので、まずは神楽坂のアグネスホテルでアフタヌーンティーを「隠れ家」にふさわしいアパートメントホテルで作家さんが潜んで小説でも書いているかのような雰囲気が漂います。 ゴージャスと言うよりも癒... [続きを読む]
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- 2008/08/20 20:22８月メニュー
- 最近授業で作ったケーキをUP出来ないでいました。何故なら夕方毎日のように雷雨がやってきて外で写真が撮れなかったで、そんな今日もゴロゴロピーとものすごい音を立てて雷様がおへそを探しに来ていますこちらはキュウイソースをのせたパンナコッタ一緒にアイス... [続きを読む]
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