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- 2008/12/02 17:25ブッシュ・ド・ノエル
- 無印に行ってみると、クリスマス向けの製品がいっぱい並んでました。キット好きの私は、自分でつくるシリーズの「ブッシュ・ド・ノエル」を購入。クリスマスはまだ先ですが、作ってみました。スポンジを作るまでは簡単だったけど、クリームを塗ったり、切り株のようにフォークで線を入れるのが結構難しかったです。不器用なもんで。。。r（^_^；）チョコペンで「noel」って作ってみたけど、本来は、「e」の上に点々いるんだね。後 [続きを読む]
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- 2008/12/01 09:42シュトーレン
- 今日はピアノレッスン日。でもって、普段練習をあまりしていない私の昨日は、ピアノを猛練習しなくちゃいけない大切な日。なのに、パン作りな1日になってしまいました。作ったのはプレゼント用のシュトーレン。ドライフルーツの洋酒漬けは約1ヶ月前から仕込んでました。 → 焼く前。 → 190度で20分焼いた後バターをたっぷり塗って、しばらくして粉糖を振り掛ける。一応クリスマスっぽく、ラッピングしました。人にあ [続きを読む]
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- 2008/11/28 11:21もちもちコーン
- 11月に届いた千趣会マンスリークラブの焼きたてパン曜日は「もちもちコーン」でした。ドライコーン入りのシンプルな白パンで、昨日焼いて今日の朝ごはんとなりました。1次発酵まで、いつものコネコネマシーンを使用。でもね、ドライコーンを最初から入れて機械でこねると、砕かれてしまって粉々のコーンになってしまいました。手動でドライコーンを入れるべきだったかも？？？ → 2次発酵前。 → 2次発酵後。すっごく [続きを読む]
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- 2008/11/23 13:1311月のTEA'S
- 11月に届いたベルメゾンマンスリークラブ（千趣会）のTEA'Sのご紹介。TEA'Sは毎月、こだわりのお茶を効能イメージ、リフレッシュ、リラックス、ヘルシー、ビューティー、ハッピーにそった5種類を2杯分ずつ計10杯分をお届けしてくれます。11月に届いたTEA'Sは、☆REFRESH（リフレッシュ）・・・・・・青柳[AOYANAGI]大きく硬葉化した茶葉から作られるお番茶です。強火で乾燥させるので香ばしく、ほどよい渋みがあり、さっぱりとした [続きを読む]
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- 2008/11/21 14:35もちきびベーグル
- 10月下旬に届いた千趣会マンスリークラブの焼きたてパン曜日は「もちきびベーグル」でした。もちきびとは雑穀の仲間で、桃太郎のきびだんごはそのもちきびから作られたらしいです。 ↑もちきびってこんなです。それと、2次発酵前の写真。↑ → 2次発酵後、湯通ししたあと。 → 210度のオーブンで13分焼けばできあがり。8個のもちきびベーグルがおいしそうに焼き上がりました。今回の成形は真ん中に穴を開ける [続きを読む]
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- 2008/11/19 19:25クロワッサンとセサミブレッド
- 梅田のパン教室へ行ってきました。作ったのは「クロワッサン」と「セサミブレッド」です。この2種類は先月、ベターホーム協会で習ったメニューと全く同じです。同じだったので最初このレッスンへ行こうか迷ったのですが、教室によってのレシピや作り方の違いを知りたかったので申し込むことにしました。 お持ち帰りしてきたのは、クロワッサン10個とセサミブレッド1本。※本当はクロワッサン8個と切れ端2個だったのだけど [続きを読む]
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- 2008/11/14 17:52メープルアーモンド
- ABCクッキングスタジオのブレッドコース第2回目のレッスンに行って来ました。メニューは「基礎 A class Bのメープルアーモンド」です。4つのパンができました。お砂糖は上白糖じゃなくて、メープルシュガーを使用しています。パン生地の上にメープルクリームというメープルシュガー、アーモンドパウダー、オレンジピールを卵で混ぜたものを乗せています。これを作るときに「あんまり混ぜちゃダメ」って言われました。理由を教えて [続きを読む]
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- 2008/11/13 15:46ツナポテトパンとハムロールパン
- パン教室で習ったツナポテトとハムロールをお家で復習しました。2種類のパンが、本日遅めの昼食となりました。 焼き上げ前。ツナポテトのパンは置く位置が悪くてくっついちゃいました。途中で離したい衝動に駆られたけど、「きっと今生地を触ったらしぼんでしまうぞっ！」て思いながら我慢しました。210度で15分焼けば出来上がり。教室で習った量の倍作ったので、いっぱいのパンが焼けましたっ！こちらが、ツナポテトパン [続きを読む]
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- 2008/11/11 13:38グラハムプルーンマフィン
- 10月下旬に届いた千趣会マンスリークラブの30分で焼き菓子は「グラハムプルーンマフィン」でした。プルーンは、食物繊維が豊富で鉄分も含まれている健康食品です。私はそのまま食べるのはちょっと苦手なので、お菓子にして食べられるのはうれしいです。だけど、お菓子になるとカロリー高の危険性がありますが・・・こちらで用意するものは、バター80g、卵2個、牛乳大さじ2。30分で焼き菓子シリーズはSTEP1からSTEP3の作業をするだ [続きを読む]
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- 2008/11/04 21:02カボチャとパプリカのガレット
- ABCクッキングスタジオのブレッドコース記念すべく！？第1回目のレッスンに行って来ました。メニューは「基礎 A class Aのカボチャとパプリカのガレット」です。4つのパンができました。ガレットとは円く薄いものという意味のフランス語らしいです。パン生地の上に、マヨネーズと粒マスタードを乗せます。乗っける野菜は、カボチャ4切れとパプリカ4切れとブラックオリーブ（1個分）3切れ。その上に、溶き卵を塗ってパン粉をまぶし [続きを読む]
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- 2008/11/03 17:10余った生地で型抜きパイ
- 土曜日に作ったアップルパイの生地を持って帰っていてたので、型抜きパイを作ってみました。スコーンみたい？型で抜いた後、時卵を塗ってグラニュー糖を振りかけて、 → 焼く前。 → 200度で20分焼いたら出来上がり。アップルパイを一緒に作った友人の分の生地ももらってきたので、いっぱいの型抜きパイができました。中にチョコを入れたらよかったな〜。そしたらチョコパイができたのにな。 [続きを読む]
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- 2008/11/02 13:37アップルパイ
- 昨日、お料理教室の単発レッスンで「アップルパイ」を作ってきました。こういうお教室特にパン教室はいつも一人で行くのですが、珍しくお友達と行ってきました。お友達と一緒に同じものを作るっていいですね。すっごく楽しかったです。1ホールを1人で仕上げました。でも、これはお家で作らないかもしれない。。。だって、ちょ〜〜〜、面倒なんだもん。パイの折込は大変って知ってるには知ってたけど、あんなに大変だとは思わなかっ [続きを読む]
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- 2008/10/31 10:03シナモンロール
- パン教室（ベターホーム協会）で習ったシナモンロールをお家で復習しました。 → 2次発酵前。 → 2次発酵後。たっぷりのシナモンシュガーとレーズンがくるくると巻かれています。6個のシナモンロールが焼けました。教室では焼きあがったパンにアイシングをかけるのですが、我が家にあられ糖がいっぱいあるので、アイシングの代わりにそれを振りかけました。こちらが一番のかわい子ちゃん。中には、真ん中が上に飛び出 [続きを読む]
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- 2008/10/28 10:10カフェ・オレ・パン
- ＡＢＣクッキングスタジオの無料体験レッスンを受けてきました。作ったのは「カフェ・オレ・パン」です。1人で、150グラムの強力粉をこねます。ドライイーストは小さじ3/4と少し多め。所要時間は2時間ぐらいでした。オーブンはガスじゃなくて、電気にはちょっとびっくり！！でも、我が家のも電気オーブンなので、逆にいいかもって思っちゃいました。平日のお昼間なのに、教室内は人だらけ。人気あるんだね。パンの感想は、焼きたて [続きを読む]
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- 2008/10/26 13:2010月のTEA'S
- 10月に届いたベルメゾンマンスリークラブ（千趣会）のTEA'Sのご紹介。TEA'Sは毎月、こだわりのお茶を効能イメージ、リフレッシュ、リラックス、ヘルシー、ビューティー、ハッピーにそった5種類を2杯分ずつ計10杯分をお届けしてくれます。10月に届いたTEA'Sは、☆REFRESH（リフレッシュ）・・・・・・キームン[KEEMUN]世界三大銘茶のひとつ、キームン紅茶。深みのある赤い水色と渋みの少ない甘くやわらかな味、「ハチミツのような香 [続きを読む]
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- 2008/10/22 18:46アップルロールとアーモンドボール
- 梅田のパン教室に行って来ました。メニューは、「アップルロール」と「アーモンドボール」。どちらも甘〜〜〜いパンです。15cmの丸型1台分のアップルロール。こちらは、機械ごね。6つのアーモンドボール。こちらは、手ごね。20分またはそれ以上こねる時間をとってくれます。パン教室によっては、時間以内に終わらせるのに必死なせいか、短時間しかとってくれなくグルテンが出てなくても「OK」って言われるときがあるもんね。アーモ [続きを読む]
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- 2008/10/21 15:15トマト白パン
- 9月下旬に届いたベルメゾンのマンスリークラブ「焼きたてパン曜日」は「トマト白パン」でした。乾燥トマトパウダーを練りこんだオレンジ色のパンです。オレンジ色なのに白パンって？？？ 「白パン」の定義って何なんだろう？ そもそも定義なんてあるのかな？ 千趣会さんが勝手に「白パン」って名前付けたのかな？全部の材料を混ぜて、こねて、発酵といういつもの作業でパン作りをします。 → 2次発酵前。 → 2次発酵後 [続きを読む]
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- 2008/10/17 13:33ラムレーズン入りコーヒーパウンド
- 9月末に届いた千趣会マンスリークラブ「30分で焼き菓子」は、「ラムレーズン入りコーヒーパウンド」でした。コーヒー嫌いな私には、全く魅力を感じません・・・・まっ、とりあえず作ってみました。用意するのは、バター100グラム、卵2個、牛乳大さじ1。卵をボウルに割りほぐし、バター牛乳を順に加えて混ぜる。パンドミックスを加えて混ぜ、エスプレッソパウダー、ラムレーズンを加えてさらに混ぜる。型に流し入れ、180度のオーブ [続きを読む]
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- 2008/10/15 20:37天然酵母のクロワッサンとセサミブレッド
- 第12回目のレッスン。今回で最終となる、10月のベターホーム協会のパン教室（手づくりパンの会）は「天然酵母のクロワッサン」と「セサミブレッド」。お持ち帰りしてきたのは、クロワッサン3つとセサミブレッド1本(半分が2つ)。あと、クロワッサンの切れ端1つ。クロワッサンはバターをたんまり使うので、溶けないようにエアコンの温度は低め、しかもバットに水を入れ凍らしたものが用意されていました。バターの折込をする時に、冷 [続きを読む]
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- 2008/10/13 16:27ベーコンエピ
- ベターホームで習ったベーコンエピを復習しました。何度かエピを我が家で作ったことがあるけど、なかなか外がパリッといかなくて「電気オーブンだからかなあ」って諦めていました。だけど、予熱時にオーブンの最高温度に設定して、焼くときに元の設定に戻す方法だときれいに焼けるって知ったので、それでチャレンジしてみました。 → 焼く前。 → 焼き上がり。我が家のオーブン最高温度は300度なのでそれに設定し、あ [続きを読む]
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