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- 2008/10/10 07:20最後のクッキングクラス
- アメリカ家庭料理のクッキングクラス、最後のレッスンを受けてきました。★今回のメニュー★・Potato Pie・Chili・Green bean and tomato salad・Chocolate Crock-Pot Cakeポテトパイは、Fingerling Potatoというじゃがいもを使いました。皮付きでゆでてそのままつぶし、サワークリームやチーズと混ぜてオー・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/20 12:42久しぶりのCooking Class
- 2ヶ月の夏休みが終わり、Cooking Classが再スタート♪今日のメニューは・・・？Butternut squash, corn and lemongrass soup？Ginger Ale Marinated Pork Tenderloin？Gnoucchi with Shallots and Thyme？のスープは、Butternut squashというかぼちゃに似・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/02 02:55Bertrand at Mister A's
- かな〜〜り久しぶりの更新になってしまいましたっ！！久しぶりに（？）お洒落で美味しいランチをしてきたのでご紹介します♪ダウンタウンは5th ave.にあるレストランBertrand at Mister A's。ここはビルの12階、コロナドブリッジや空港が見渡せてとってもきれいな景色。テラス席もあるけど、中のお席でもお店の窓がピッカピカに磨かれているのでまるでガラスがないように・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/23 02:03Thyme in the Ranch
- お友達にRancho Santa Feにある素敵なカフェに連れて行ってもらいました。緑がよく茂った入口を通り抜けて店内へ。店内もテラスも席も満席、注文のカウンターも行列ができるほどの人気のカフェ＆ベーカリー。運良くテラスの５人座れる席が空いたのでそこでランチ♪私は、スープ＆Halfサンドウィッチのセットをオーダー。パンも３種類の中から選ぶことができます。スープはクラムチャウダー・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/09 11:253連休・・・！
- 先週金曜日は独立記念日があり、アメリカは3連休でした。木曜日の夜から毎晩のように遊び続け、ちょっぴり体がお疲れなので今週平日はゆっくりしています。木曜日の夜は来客があったので、簡単なごはんをお出ししました。 最初のおつまみプレートのみ写真を撮っていたので載せてみます。しいたけの肉詰めが好評でした。生椎茸に鶏ひき肉・豆腐・たまねぎ・しょうがを混ぜて詰め、甘じょっぱく煮詰めました。・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/03 01:26メキシコ旅行 〜カンクン編〜
- メキシコシティに３泊お世話になった後、飛行機でカンクンへ。ホテルに到着するとそこに待っていたのは思い描いていた通りの青い海と白い砂浜！！海の色は、絵の具で作ったような…自然の色とは思えないくらいくらい美しかったです。グラデーションがものすごく綺麗！ハワイ、沖縄、グアム、バリなど色んなリゾート地の海を見てきましたが、海の色だけでいればここのカリブ海が一番綺麗でした。今・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/01 02:04メキシコ旅行記 〜メキシコシティ編〜
- メキシコはサンディエゴのお隣にある国といえども、メキシコシティはサンディエゴから飛行機で3〜4時間かかります。 私たちは今回ロスカボス経由でSD⇒ロスカボス（２h)⇒メキシコシティ（２h)で行きました。今回一眼レフカメラを持っていくのをあきらめてしまったのであまりいい写真がないのですが、、簡単に旅行記をご紹介したいと思います。メキシコシティはラテンアメリカ最大の都市と言われているだけあ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/20 11:20Cooking Class 白身魚Halibutを使って・・・
- 前回のCooking Classでは、メインに白身魚のHalibutを使ったお料理を作りました。Halibutとは日本で言うヒラメ。 日本のヒラメは40センチくらいの大きさのものが多いけれど、このhalibutというお魚は全長1-2m以上で大きいものは3mを超えることもあるそうです。今回はこのお魚をバルサミコ酢ベースのマリネ液に3時間以上つけてオーブンで焼きました。仕上げにソー・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/20 11:05French Market Grille
- 昨日は近所のFrench Market Grilleでお友達とランチ。ここは家からとっても近いのに実は行くのは初めて！サンドウィッチをオーダーしたら、1プレートにサンドウィッチ、サラダ、フルーツがのってきた。それにフレンチフライかクスクスも一緒についてくるのでお得な感じ♪私がオーダーしたMarinated Eggplant, Turkey and Warmed Brie on Ol・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/13 09:33Wedding Cake♪
- 先日、友人のお宅にてHouse Walming Partyがありました。その中で先日入籍したばかりの新婚カップルが参加するということで、サプライズで皆でお祝いしようということになりました。私も何か用意した〜いと思い、お二人をお祝いするウェディングケーキを作ることに！！バースデーケーキは何度も作ったことがあるけれど、ウェディングケーキは初めて。わくわくどきどきしながら、今回は3個・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/10 02:53Cooking Class チキンポットパイ！
- 前回のクッキングクラスでは、熱々のチキンポットパイを習いました。こちらが焼きたてアッツアツのポットパイです！焼く前はこちら。パイシートをのばしてひとつひとつココットにのせていきます。中にはチキンが入ったホワイトシチューが入っています。美しく焼きあがりました♪大勢いるときはひとつの大きな器に作ってもいいし、中のシチューをトマトベースにしたり、クラムチャウダーに・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/01 08:43Birthday Dinner@Mille Fleurs
- 先週、私の誕生日にRancho Santa FeにあるフレンチMille Fleursに連れて行ってもらいました。 いつもより少しだけお洒落をしたのですが、周りのお客さんはスーツやカクテルドレスで着てる方なんかもいてもっとお洒落をすればよかったとちょっと後悔。サンディエゴにもこんなところがあるんですね〜。まずはシェフからのキュウリとサーモンの前菜私がオーダーしたものは・・・ス・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/20 05:14Mission Cafe
- 先日、久しぶりにアメリカーンな大きさのブランチを食べました。North ParkにあるカフェTHE MISSIONここは、サンディエゴに来て間もない頃一度来ましたが、それ以来ぶりです！オーダーしたのは、Mission French Toast。 MISSONのMをチョコで描いた？プレートが出てきました。 大きなフレンチトーストが3枚のっています。アメリカに着てから前より食・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/20 05:00Cooking Class 手作りピザ！
- 今回のCooking Classでは、手作りピザを作りました。生地もソースも勿論手作り♪チーズも削って使います。 最初から削ってあるものは保存料などが入ってる場合が多いのでクラスではいつもチーズは削って使います。焼き上がり↓Vegetable Soup↓ セロリ・にんじん・オニオン・方連勝・しいたけ・バジルなどが入った野菜たっぷりのスープ。仕上げにEgg Noo・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/16 03:03Baking Class -Bread-
- 今回のBaking Classではパンをたっくさん作りました♪基本の生地（Milk Rolls）で作ったパン。色々な形を作りました。そこにPoppy Seedsや白ゴマをかけたり。生地を混ぜる・捏ねるの過程はKitchen Aidでやります。 これ、家にあると便利だろうな〜っていつも思うけど、大きすぎて買う勇気が出ません。。 こちらは贅沢にもバニラビーンズをたっぷり入れて・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/13 04:43Summer Salad、Tomato Salad
- 夏の暑い日にぴったりのサラダを2種ご紹介。こちらは、ビタミンたっぷり、カラフルなサマーサラダです。Green Mixをベースに、パプリカ・トマト・アーティーチョーク・ラディッシュ・セロリ・たまご・くるみ・グレープフルーツなどが入っています。 ドレッシングはグレープフルーツから出た果汁と赤ワインビネガー、EVオリーブオイル、レモン汁、はちみつ、にんにく、塩コショウで作りました。 ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/29 12:06焼きりんご バニラアイス添え
- 先日のお料理教室で先生が出してくれた焼きりんごがまた食べたくなってしまって、早速自分で作ってみました。りんごの真ん中をくりぬき、中にバター・ブラウンシュガー・シナモン・ナツメグ・塩ちょっと・アーモンドを適当にかけてオーブンで焼きます。（できればクルミのほうが美味しい！） りんごの表面が少し焦げ付いて、中がトローッとやわらかくなったら、できあがり。バニラアイスを添えて、りんごの下・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/29 11:54Cooking Class メインは牛肉のビール煮！
- 春休みが入ったので久しぶりのCookingクラス。今日のレッスンのメインはShort Ribをビールでよーく煮たものでした。まずShort Ribを強火で焼いて焦げ目をつけていきます。それとは別に玉葱がたっぷり入ったソースを作ります。トマトペーストも入れ、ビールを入れます。ビールは↓のブラウンビールがお勧めとのこと！ そのほかには、プルーン・タピオカ・ハーブ類・お醤油などを入れ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/24 06:55ロードランナー？
- 最近、庭に可愛いお客さんがきます。お庭をトコトコトコトコ歩いたり走ったりする鳥、ロードランナーです。その名のとおり、急ぎ足でお庭を行ったりきたりするので見てるととっても面白い。写真を撮ろうとすると、フェンスにのぼってしまいました。最近は本当に雲ひとつない晴天の日が続きます。天気のいい日のお昼間に外の景色を眺めながらジャグジーに入ります。まさに至福のとき！ ... [続きを読む]
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- 2008/04/24 06:24Baking Class -Cream Brulee and...-
- 前回のBakingクラスでは、たまごをたっぷり使ったお菓子クリームブリュレやブレッドプディングを習いました。まずはCreme Brulee。バニラビーンをふんだんに使い、たまごがたっぷり入った贅沢なお菓子です。湯せんにしてオーブンへ。黄緑色のほうはピスタチオ味です。お砂糖をかけてバーナーで焦げ目をつけてできあがり！ Bread Pudding。ニューオリ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/21 03:10マンゴー入りフローズンヨーグルト
- 暑い日にぴったりのデザートのご紹介。超簡単にできちゃうのに美味しいんです！〜マンゴー入りフローズンヨーグルト（ボールひとつ分）材料；プレーンヨーグルト300ml、生クリーム200ml、お砂糖90ｇ、マンゴー2個レシピ；？マンゴーは皮を剥き、1？角に切っておく。？ボールに生クリームと砂糖を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。？？にプレーンヨーグルトを入れ軽く・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/14 06:26お庭の薔薇とマンゴーゼリー
- 最近のサンディエゴは急に気温があがり、毎日すっかり夏日和です。急に日差しも強くなったせいか、お庭の薔薇も次々と咲き始めました。ピンク・オレンジ・ワインレッド・白・白とピンクのマーブルなど色もたくさんありキレイです。 つぼみがたくさんあるので、これからどんどん咲いていくのが楽しみ！ 数本とってお家にも飾りました。 大きく開いてしまった花びらは水に浮かせ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/10 07:37Baking Class -Meringue and Macaroons-
- 今回のBakingクラスでは、メレンゲの作り方の種類を主に学びました。そしてそのメレンゲを使ったMeringue Cookies。しっかりとしたメレンゲを作ってから焼くと形を崩すことなく、サクサクのクッキーが出来上がります。こちらは、別途焼いたLemon Barの上にメレンゲをのせてバーナーで焦げ目をつけました。似たようなものがお店だと結構いいお値段で売られていたりします。・・・ ... [続きを読む]
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