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- 2007/09/24 16:21店舗用ブログが出来上がりましたよ！
- 店舗用のブログが出来上がりましたよ！こっちのブログの方は個人的に気ままな感じで続けていきま〜す（笑）新しい店舗用ブログのアドレスは、http://vfhigurashi.blog107.fc2.com/です！ 見て頂けると大変嬉しいです！ちょっとだけ、店舗内装の写真等も載せています！ 宜しくです！！ ... [続きを読む]
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- 2007/09/21 08:43もう１週間経ちそうです！
- みなさま、開店祝いに御花やお酒等を沢山頂き有難うございました！とても嬉しく涙がでます！ 皆さんのご期待に添えれるように頑張っていきます！ ゲストビール情報です！ とっても人気のあった富士桜高原のラオホが完売いたしました！ そして、次に登場しましたのはネストビールのホワイトエールです！ 簡単に説明致しますと、ネストビールは海外への輸出の方が多く国内の売り上げの方が少ないという会社のビール ... [続きを読む]
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- 2007/09/15 04:42遂にＯＰＥＮでっす！！
- 9月15日(土曜日）19:00にOPENします！！ 札幌市中央区南５条西２丁目 社交会館ビル３Fです！ 店名 HIGURASHI いよいよ、OPENします！かなりやる事が残っておりますが、徐々にパワーアップしていく予定です！ いつも、飲んでいるビールも良いけれど、造り手の顔が見える様々なスタイルのビールを皆様に味わって頂きたいと思います！ 僕達が感動したように、北海道の皆様にも同じように感動して頂けると思います！ ... [続きを読む]
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- 2007/09/03 02:24 内装工事などほぼ完成か！
- またまた、ご無沙汰ですね！！内装工事や水道工事、電気工事、ガス工事等がほぼ終了しました！ 結局ガスだけ都市ガスだった為に業者に依頼しましたが、結局後は自分達でやってしまいました（笑） 壊すところから始まり、ほぼ完成迄に至るまで１ヶ月でしたね。木材をカンナがけする所から始まり塗装や造作の作業をしているうちに、だんだん大工さんの様な仕事っぷりになっていきましたね！ 思ったよりも良く出来 ... [続きを読む]
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- 2007/08/16 01:22 着々と進んでいます？
- またまた、更新が滞ってました！しばらく、ネットの無い環境でしたので！今回も滞りの言い訳から始まりますが、早送りでお話しします（笑い） 店舗工事の方もやっと先が見えてきました！製材されて無い木材を削って木目を出しヤスリをかける所から行なっているために、木材を組み立てる前がとっても大仕事でした。しかしながらその甲斐があってなかなか良い仕上がりの製材をつくる事が出来、ちょっと満足です！ 主にカ ... [続きを読む]
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- 2007/07/25 02:18 資材調達！！
- いや〜、久し振りのブログ更新です（笑） 色々、忙しくてなかなか更新できずでした（言い訳か）！！本日は、晴天なり。今日は小樽の忍路（おしょろ）と言う所に僕のお婆ちゃんが住んでいまして、そこの石蔵に資材の調達と冬の間に運び込んだ厨房機材を取りに行ってきました！ 厨房機材はプロパン用なので、物件が都市ガス対応の為にガス変更を余儀なくされてしまい厨房機材の専門店に持って行き ... [続きを読む]
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- 2007/07/10 00:55 カスクイベント Bar Diversion！！
- 昨日、札幌琴似にあるBar Diversionでヤッホー・ブルーイングの東京営業所の吉田さんがいらっしゃりカスクイベントが行なわれました！！ よなよなリアルエールと東京ブラックのカスクです！！ 簡単にウッドカスクコンディションのよなよなリアルエールを説明すると、仕込んでいるエールビールを二次発酵の段階でカスク（木樽）に詰め込み、カスクの中で二次発酵させドライホッピング（樽の中に乾 ... [続きを読む]
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- 2007/07/05 23:21 スタートライン！！
- 遂に、物件を契約してしまいました。ということは、スタートラインに立ったということであり、これから楽しく？辛く？嬉しく？悲しく？色々な事が起きるであろう長い旅が始まるという事である。 自分自身、見た目とは（他人が決めることであるが）違いかなり保守的な性格であるために実際の所かなりなやんだ。ただ、相方もお店作りに一所懸命であるし、やるしかないなと！！ やっぱり、美味しいビ ... [続きを読む]
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- 2007/07/01 16:57 friends！
- ・TSUBAKI HALL 先日、もうかれこれ出会ってから１０年来の大学時代からの友達と飲みに行ってきました。 給料日後？、ボーナスが出ている方々が居るから？何だかとっても街の中は賑わっておりました。何処のお店もお客さんが一杯でした、その中で僕らが選んだお店は、僕が学生の頃は『くろねこ』と言う名前で違う場所で営業しておりましたが、違う場所にTSUBAKI HALL ... [続きを読む]
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- 2007/06/25 01:35 札幌ビアフェスティバル！！
- ・ネストビール（高さん）と相方・カナディアンブリュワリー（Photo by Tokyo)・会場風景 先日、金曜日から日曜日まで札幌のインターナショナルスクールで開催されていた、麦酒停主催のビアフェスに行って参りました。 アメリカのローグビールをはじめベルギー、チェコ、ドイツなどのビール達がなんと、全て樽で飲めるというビール好きには、たまらないイベン ... [続きを読む]
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- 2007/06/21 13:34 箕面ビールin札幌！！
- 札幌東急百貨店 大阪うまいもん市 箕面ビール 先日、札幌東急百貨店９Fで大阪の物産展が行なわれていました。実は、昨日で終わってしまったのですが・・・。 そこで、大阪に行った時や東京でも大変御世話になりました箕面ビールも出店しておりまして、遊びに？飲みに？行って参りました。今回は、社長ご夫妻がいらっしゃっておりましてリアルエールのスタウトを飲みに行って来ました ... [続きを読む]
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- 2007/06/20 01:53 ハンドポンプ解体！！
- 東京のビアフェスの翌日、リアルエールと言うビールを汲み出す為のハンドポンプの解体とメンテナンス方法を勉強しに行く為に、長野にあるよなよなリアルエールで有名なヤッホーブルーイングへ今回で２回目の訪問をしてきました。 このハンドポンプという機械は別名ビアエンジンと言われています。まさに、旧式のエンジンと言った感じです。中にシリンダーが入っていまして、井戸水を汲み上げる要領でビールをグ ... [続きを読む]
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- 2007/06/20 00:19 東京ビアフェス！！
- うしとらにて 東京に行った時は、毎回 相談に乗ってくれる優し いお二人が居ます。 東京で開かれていたビアフェスに相方と行って参りました。 前日に東京入りし下北沢のうしとらに飲みに行き、さらに秘密兵器を見に行ってきました。 ２日間のビアフェスは、１日目をボランティアとして働き２日目は、僕は営業件飲み役（笑）。相方の２日目は、ネストのブースで ... [続きを読む]
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- 2007/06/14 18:20 ミーティング？
- JET SET新倉屋先日、相方とミーティングをしておりました。ちなみに、ミーティング場所に選んだのは、円山にある"JET SET"というお店です。ここは、札幌で唯一カリモク６０（刈谷木工）の家具を取り扱っております。後はミッドセンチュリー家具や洋書、食器等も扱っておりますよ。かなり、オシャレなカフェなので眼の保養になるかも！ ちなみに、ここで食べたのがローストビーフ ... [続きを読む]
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- 2007/06/05 11:53今宵のビール！
- ・ベアードサマーみかんエール・ベアードセゾンさゆり・エフェメールラズベリー 今日は、札幌駅の方に用事があったので、ちょっと足を延ばして北２４条近辺にある酒屋さんへ行ってみた。ここは、唯一札幌でベアードのビールが手に入る場所？であり、海外のビールも種類が豊富である。今回選んだのは、ベアードのサマーみかんエールとセゾンさゆりとカナダのエフェメールラズベリーです。 ま [続きを読む]
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- 2007/06/04 15:38 自然からの贈り物！
- 久しぶりに道東方面に帰った。 ４日間の滞在だったがおかげさまで天候にも恵まれ（気温は例年よりも低いが）山海日和でした。 ここで働いていた時は４月の下旬頃から毎日山菜採りに出かけていましたが、現在は拠点が札幌なので毎年の恒例行事には参加出来ませんでした。 しかしながら、ちょっと帰る機会があって山海三昧する事が出来ました。 この地域は、大変自然に恵まれているために初 ... [続きを読む]
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- 2007/05/29 03:09 手造りビール！！
- 体験工房手作り麦酒 （有）カナディアンブルワリー 札幌市東区北２６条東１丁目３−８ http://www.2002cb.co.jp ４月に札幌で唯一BOP体験できるカナディアンブルワリーに行った時に造ったビールが出来上がってきました。 ここのスタッフは、カナダのマイクロブルワリーで修行して来てから、札幌にパブとBOP体験が出来 ... [続きを読む]
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- 2007/05/26 01:52 焚き火！
- 先日、星空を見に行くつもりで２２時頃に札幌を出て小樽と余市の間にある蘭島という海水浴場に向かった。 向かっている途中お月様も何だか雲に隠れそうでぼんやりしている。更にやっと星が見える様な空模様。本当に星空は見えるのか？ 友達が言うには札幌は星空が綺麗だったと言っているが、小樽方面はちょっと怪しい感じがした。まぁ、４０?も離れているのだから天候が違うのも理解できる。 実 ... [続きを読む]
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- 2007/05/25 15:08大事なお客様！
- 先日、僕が働いていた道東のホテルでの大事なお客様が出張で札幌にいらっしゃいました。 お互いの都合の良い日取りでお食事に行く事になりまして、僕なりに色々考えたのですが、これから関東方面でも名前が知れてくるだろう室蘭焼き鳥の＜男吉＞というお店をチョイスしました。札幌では、結構人気が出てきておりますが、関東圏ではまだあまり認知度が少ないみたいです。僕自身は関東方面に進出してもやっていけるポテン [続きを読む]
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- 2007/05/19 14:56 ビール探求の旅！
- 只今、僕らは一度は物件が決まりかけたのですが、契約で色々あり、また物件を探している途中であります。そして、僕らが店舗で提供するビールに関しても只今探究中です。 先月は、ビール探究の為に札幌から長野に行ったり、大阪に行ったり、東京で色々なお店に行ってみたりと珍道中しておりました。 来月は、東京で開かれる地ビール協会のビアフェスティバルにボランティアで参加してきます。その後、長野に行っ ... [続きを読む]
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- 2007/05/16 15:23 yareyareふぅ・・・！！
- いやぁ〜、やられてしまいました。僕らは共同経営で飲食店の立ち上げの準備をしてるのですが、先日物件の前契約日だったのですが、僕らが契約する事が８割決まっていたのですが大家さんが僕らの契約日の前日に大家の友人と不動産を通さないで契約してしまいました。 僕ら的には、不動産を通してのやり取りという条件で大家、不動産、僕らの三者で話を進めていたのですが、不動産会社も僕らも思いがけない展開に陥ってしま ... [続きを読む]
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- 2007/05/12 00:05 フラガール
- この前までシアターkinoでフラガールが１０００円で上映していたのだが、時間が無く見逃してしまったため、家の近くのレンタルショップでフラガールのDVDを借りてみた。 僕自身は、とても心地良く考えさせられる映画だと思う。 全てのストーリーには触れないが要は閉山していく炭鉱の町をフラダンスと温泉事業で新たに立ち上がろうと言う内容だ。 僕は、実家が北海道と言うこともあるが、実際 ... [続きを読む]
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- 2007/05/03 18:13アイヌ音楽
- 先日、札幌のapple storeでアイヌの伝統弦楽器トンコリの演奏を聴きに行った。 トンコリとは、１１０ｃｍ程の細長い弦楽器なのだが、このトンコリの形が人間の頭、耳、臍、心臓などを現していて、シャーマンの降霊の時に使われたのがトンコリの起源とされている。 このトンコリの伝承者であるOKIというアイヌルーツ音楽を世界に発信している男がまたヤバイ（奥深くかっこいい）OKI自身のオリ [続きを読む]
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