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- 2008/05/18 19:38我が家の台所徒然（5月18日）
- 新しく我が家のキッチンに仲間入りしたフラッシュパンを使って今日はお好み焼きを作ることにします♪まだまだストックのある頂きものの野菜から、今夜は春キャベツを使います。青虫が葉をかじっているのでこれは農薬の無い証拠ですね。たっぷりキャベツを使って今夜は関西風お好み焼きにします。というのも自宅で広島焼を作るのはなかなか至難の技なのでご容赦を…本当は地元なので広島焼のほうが好きですけど（苦笑）。今夜の材料... [続きを読む]
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- 2008/05/17 19:25我が家の台所徒然（5月17日）
- 今週は何かと頂き物の多い一週間でした。春の野菜をたっぷりいただき、地鶏のたまごやら長崎のお土産の五島うどんやら…。こんなに色々と頂きものが多いこともあるのだと感謝しております。どれもこれも好きなものばかりでしたが、無類の麺好きの私としましては、'''五島うどん'''は大好物であります。社会人になりたてのころ上司に連れて行かれた小料理屋の主人が九州の出身で必ずその店では食事の... [続きを読む]
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- 2008/05/16 22:34新しいフライパン♪
- 考えてみればこのフライパンとの付き合いは１４年ちかくになります。一人暮らしをはじめたての頃からこのフライパン一つで自炊してきました。深型のフライパンなので煮物、揚げ物、焼き物となんでもこなす便利な道具でした。ですが、ここのところ油を敷いても目玉焼きは焦げ付くし、テフロンもすっかり剥げてしまってそろそろお役目終了かなあと思っていました。友人から大量の地卵をいただいのにも関わらず、フライパンがないから... [続きを読む]
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- 2008/05/11 23:06我が家の台所徒然（5月11日）
- 連休明け仕事で慌しく過ごしていたら、'''食あたり'''でダウンしておりました。なんだか免疫力の無い大人で我ながら困り果てております。とはいえ、かなりきつく点滴をして薬を飲んでピークには38.8度の熱でうなされておりました。思い当たるものがないのですが、ほんと嫌になってしまいますよ…トホホ（苦笑）。やっと週末になって普段どおりの生活をすることが出来るようになりました。そんなとき... [続きを読む]
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- 2008/05/06 06:47いちご狩りに行ってきました。
- 至福のまあるい赤い実。大型連休。４月２６日（土）〜５月６日（火・祝）まで連続１１連休を取っている方もちらほらいらっしゃるとか。何かのアンケートでは、連休に何をするかという質問に『仕事』と答えた人が第二位。世の中全般では仕事をしている人も多かったみたいでなんだか安堵です。ぼくの場合は、連休という感覚はなく飛び飛びに細切れに休んだという感じでこういう休み方のほうが体的には楽だなあと楽観しています。広島... [続きを読む]
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- 2008/04/29 20:24我が家の台所徒然（4月29日）
- 昭和の日。今日は朝からとても天気が良かったので布団をぱーっと干して気分よくスタートしました。ちょっと戸棚を整理しよっかなと安易に始めたのですが、気がつくと小一時間無我夢中で掃除しておりました。試験勉強しようとして写真整理してしまったりするあのタイプなので駄目ですねえ。日々こつこつと整理整頓しておけばこんなことにはならないのでしょうがついつい…。お昼過ぎに一通り掃除が終わったので散歩に出かけることに... [続きを読む]
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- 2008/04/29 09:17山間で行列のできる『鯛焼屋よしお』
- 山間で行列のできる『鯛焼屋よしお』。広島の県北、安芸太田町加計の商店街で、昭和４５年から創業している鯛焼屋'''「よしお」'''。たっぷりのあんことサクッとした食感の皮が自慢で一躍有名となり、今では休みの日に遠方からも客がやってきては、行列ができていると聞きます。甘いものが大好きな友人に連れられてやってきました。山間の道を走り古い町並みの商店街に着くと、青い空に向かって鯛焼... [続きを読む]
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- 2008/04/27 20:56我が家の台所徒然（4月26日）
- 日曜日とはいうものの、仕事を片付けなくてはならず昼から職場に行ってきました。企画書の校正だけなのでちゃちゃっと済ませて、招待券をもらっていた三越の'''プリンセス・ダイアナ展'''を覗いてきました。デパートの展覧会は、天井も低いしアナウンスが流れたりするので得意ではないのですがせっかくの休みに街に出てきたので足を伸ばすことにしました。思っていたとおり会場は大半が女性でしたね... [続きを読む]
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- 2008/04/26 20:41我が家の台所徒然（4月26日）
- 先週末「こんぴら歌舞伎」から帰ってきてからというもの体調が優れぬまま、今週は東京出張があったりと休む暇無く週末を迎えました。週末はゆっくりしたいと思っていましたが、企画書を仕上げなくてはならず午後から職場に行くことにしました。まずは朝昼兼用のブランチをしっかり食べてから出かけることにします。今朝は品川駅の'''PAUL'''で買ってきたバゲットを焼いてビーナツクリームを塗ってい... [続きを読む]
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- 2008/04/22 21:22我が家の台所徒然（4月21,22日）
- 旅行明けでまたしても持病の扁桃腺による高熱で悩まされ、今週は出張もあるので早めに医者で点滴をお願いました。だいぶおちついたものの永年患っているのでそろそろ決断したほうが良いのかなと思っているところであります。そんなわけで週始めから手の込んだ料理を作る気力もないのですが、店屋物を買うよりもスタミナがつきそうなものをと思いまして二日続けて'''「丼もの」'''を作りました。実家... [続きを読む]
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- 2008/04/20 11:46こんぴら歌舞伎とうどんお遍路の旅
- 『こんぴら歌舞伎とうどんお遍路の旅』前々から同僚たちと行ってみたいと話していた四国香川の'''こんぴら歌舞伎'''。昨年、金比羅奥書院で円山応挙や伊藤若冲らの襖絵公開を見にでかけた時、日本最古の芝居小屋「金丸座」を訪れました。そのときは、芝居小屋の楽屋周り、舞台下などを見学させてもらったのですが、ぜひともここで上演される歌舞伎を見たいものだと話しておりました。そこでチケット... [続きを読む]
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- 2008/04/17 23:47ここ最近のささやかな楽しみ。
- 日々の雑感をつらつらと。家から職場まで歩いて２０分ちょっとの朝の散歩を毎日楽しんでいます。今日みたいな雨の日は、傘とかばんを持っているので肩は塗れるし、水たまりを避けながら歩いていると３０分ぐらいかかることもありますが、職場に行くまでに大きな川を三つ渡ります。朝日に照らされて水面がキラキラと光り、この風景を毎朝見るのが最近のささやかな楽しみです。つい１週間前までは川沿いの桜が水面に写り、一年でこの... [続きを読む]
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- 2008/04/15 22:41週末は野菜たっぷりの「もったいない定食」。
- 土日の自炊は、平日よりも手のこったことができるので制作意欲が沸いてきます。日頃の野菜不足解消のためにも根菜を中心に同じ材料で品数を作る題して'''『もったいない定食』'''を作り始めます。'''もったいない'''という発想は、つきぢ田村の田村隆さんの料理セミナーで聞いた話がきっかけでした。'''「大根はもったいないから、皮は厚めにむきます... [続きを読む]
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- 2008/04/12 10:44我が家の台所徒然（4月12日）
- 今週は土日が完全にお休みなのでゆっくり寝ようと思っていたのですが、朝から姉の電話で目が覚めたので洗濯をしながら、読みかけの本を朝もやの布団の中で読みました。こういう時間ってここのところ取れなかったので'''特になんてことない時間'''だけれどもうれしいものです。今週は仕事の〆のものが一本あったのでなんだか毎日気ぜわしく過ごしておりました。よく考えたら毎日通勤の道すがら桜を見... [続きを読む]
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- 2008/04/10 22:28我が家の台所徒然（4月10日）
- 今日の広島は一日雨でした。さすがに桜も雨に散り、葉桜になりはじめました。桜が綺麗なのは一瞬で寂しいですね。４月になると、真新しいスーツ姿やぴかぴかの革靴の新社会人の姿をよく見かけます。いつも使っているバスだと、だいたい同じ時間は同じような顔ぶれなのですが４月に入ると新しい顔も見かけるようになります。うちの職場は一ヶ月の研修を経てから新人さんたちが着任するのであんまり意識することもないのですが、出入... [続きを読む]
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- 2008/04/09 21:33我が家の台所徒然（4月9日）
- 昨日の夜から今朝は、例のいのちのスープを使って玄米雑炊にしようと決めていたので、なんだか朝起きるのが楽しみでした。昨夜のうちに作ったきのこの煮浸しと卵をトッピングして朝粥ならぬ「玄米雑炊いのちのスープ仕立」であります。ここのところ毎日このスープの話題ですが、今日でとりあえずスープねたはおわり（笑）。スープを取る際に使った玄米の再利用です。スープにほとんど栄養分が取られた玄米ですが、かつおだしを加え... [続きを読む]
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- 2008/04/08 20:31我が家の台所徒然（4月8日）
- 土曜日の夜に作ったいのちのスープを冷蔵庫に保存しておいたので今日はこのスープがあるなあと献立を考えながら帰宅しました。あっさりしたスープなので、主菜は「いかの照り焼き」を作ることにしました。子どもの頃、お祭りの露天商で見かける大きないか焼き。おこづかいでは買うことはなかなか難しく、いつも「げそ足」を食べながら「あの大きないかはどんな味がするのか」と想像をめぐらせたものです。大人になったらあの露天で... [続きを読む]
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- 2008/04/08 07:28我が家の台所徒然（4月7日）
- 今日は、昼間に会社の同僚とランチ花見にでかけました。といっても、あいにくの雨だったのでビルの１１階から川沿いの桜を見下ろしながらの花見でした。さすがに昼間からお酒も飲めないのですが、おいなりさんだけ作って持参しました。皆さんあれやコレヤと持参してきてくれたので昼間から動けないほどおなかいっぱいになってしまう始末でして…かなり残ってしまい、仲良く山分けでございます。幸か不幸か今夜は仕事が遅くなったの... [続きを読む]
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- 2008/04/06 15:26初ろくろ作の片口酒器を窯出しました。
- 初ろくろ作の片口酒器を窯出しました。３月の終わりに'''釉掛け'''をし初めてろくろで作った酒器が窯から出てきました。釉薬を掛けたときとはまた印象がまったく異なった仕上がりになっています。作陶の過程の中で'''「素焼き」'''されたものを初めてみるときと、この'''「窯から出てくる」'''ときは一番楽しみな瞬間です。黒い釉薬を... [続きを読む]
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- 2008/04/06 06:01虎屋の『御代（みよ）の春』
- '''''虎屋の「御代（みよ）の春」'''''初めて頂いたのは、後輩が年始のお菓子として持参してくれたときでした。御代の春とは、天皇の時代が末永く栄えることを願う菓銘であり、転じて私達にも平和が続くことを祝う、おめでたいお菓子です。菓銘は江戸時代からありますが、当初はやまのいもを使った生菓子だったものが、大正時代から最中として作られるようになったのだそうです... [続きを読む]
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- 2008/04/05 23:49辰巳芳子さんの「いのちの玄米スープ」。
- ここの所、精神的にまいってしまうことが多い。仕事、友人関係、職場の人間関係と…これが原因だと断定できるものはないけれどもちょっとした言葉のやりとりで敏感に心がくじけそうになるときもある。やっぱり春って心が不安定になりやすいのだろうか。こういう時、ぼくは無我になって台所に向かうことにしている。特に夜中にいらいらしたり、考え事をして寝つきが悪くなると作るのが'''辰巳芳子さん''&#... [続きを読む]
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- 2008/04/05 12:27我が家の台所徒然（4月5日）
- たまには'''朝ごはん'''のことも書いてみます。昨日の夜は、綾戸智恵のデビュー１０周年コンサートに出かけてきました。彼女のステージを見るのは６年ぶりのことでしたが、前に見たステージよりもさらに話芸に磨きがかかっていました（笑）。彼女の音楽と初めて出会ったのは、先輩に紹介してもらった一枚のＣＤがきかっけでした。彼女自身がもつドキュメンタリー性にも多少惹かれたのは正直あります... [続きを読む]
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- 2008/04/03 22:44我が家の台所徒然（4月3日）
- 今日も一日よいお天気でした。平和公園の桜は5分咲きになりましたが、さすがにまだ花見客の姿は見られません。まあもっとも花見をしたいところではありますが、ここのところ寒の戻りともいえるほど朝晩寒くはありませんか？この気温の中では夜桜はかなりの花冷えになりそうですし出足が鈍っているのでしょうかね（苦笑）。マナーを守ってみんなが気持ちの良い花見をできるようにお互い気遣いをしたいものですね。この週末あたりは... [続きを読む]
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- 2008/04/02 22:02我が家の台所徒然（4月2日）
- 今日は昼によく行ってる中華のお店が休みで夜まで中華が食べたい気分が続いてまして冷蔵庫の野菜をざくざくと切ってチンジャオロースを作ることにしました。冷蔵庫にあった赤ピーマンと緑ピーマンを短冊きりにして、たけのこの水煮も同じくらいの大きさに切りそろえます。韓国ドラマのチャングムではないが、材料を均等に切らないと味が均一にならないと信じております。牛肉の薄切りをにんにくと生姜で炒めて、野菜を順に手早く入... [続きを読む]
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- 2008/04/02 00:49我が家の台所徒然（4月1日）
- 今夜も、ちゃちゃっとクッキングゥ〜！みかぶんさんのきんぴらのストックがあるので今日はきんぴらを副菜にさっぱり梅のそぼろ丼を作ることにします。なんとなく春は鮮やかな色どりの食卓だと元気が沸いてきます。「卵」を砂糖と塩で味付けしてそぼろにします。ひき肉がなかったのでツナを油切りして、薄口醤油と酒、砂糖を加えてレンジでチン。緑が欲しかったので高菜漬けを切ってゴマを加えて油炒めにしました。三色そろったとこ... [続きを読む]
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