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- 2008/04/10 22:52ル・クルーゼで作る「蒸し野菜のミモザソース」
- 蒸し野菜って美味しいよね。柔らかーくしても、歯ごたえ残しても野菜の甘みがぐーっと出て美味しい。蒸した野菜を今回のミモザソースが良く合うんだー。僕はゆで玉子のソースって呼んでるけどね。春野菜ならどれも美味しそうだね。蒸すのが面倒なら勿論、茹でても良いよ。ミモザサラダのミモザってなんだろうなー、って調べてみたらゆで玉子の卵黄部分が花のミモザに似ているから、らしいよ。蒸し野菜のミモザソー ... [続きを読む]
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- 2008/04/07 09:49バウルーと食パンとポップアップトースターの話。
- 今までパンを焼く時ってバウルーでホットサンドにしてたんだけどポップアップトースターを買いました。ちなみにバウルーってこれね。以前の日記にも書いたけど、簡単にすっごい美味しいホットサンドが作れる優れもの。昔から雑貨屋さんとかで売ってるの良く見かけてたけど本当にこんなのでちゃんと作れるのかなぁ、、、、なんて思ってたけど2年くらい前、友達の家でお昼ごはんにバウルー焼いてあげるよ、って言われ ... [続きを読む]
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- 2008/04/04 22:11ルクルーゼで作る「レンズ豆とじゃがいものスープ」
- 以前にも書きましたが、僕は豆が大好きです。このスープの作り方は実際インドで作られている調理法。ちょっとだけ手間がかかるけどその分、おいしいスープが作れるから試してみて。別に炒めて加えるクミンの香りとたまねぎの甘みが美味しいよ。クミンはカレーのベースになるスパイスだけどクミンだけならカレー味とはちょっと違うからスパイシーで美味しいです。レンズ豆とじゃがいものスープココットロンド20cm、18 ... [続きを読む]
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- 2008/04/02 09:11ルクルーゼで作る「干しえびとキャベツの蒸し煮」
- これはねぇ、すっごい美味しいんだ。美味しいからレシピを公開したくないような、、、でも美味しいからみんなに知って貰いたいような、、、、、複雑な気持ちだけど、美味しいから食べてもらいたくて書きました。だから、絶対作ってみてね！ナムプラー苦手な人にも全く問題なし！使い方とレシピなんです。僕のレシピはクセを消して、うまみしか残らないようにしてあるから大丈夫！ナムプラーの話をすると長くなるからまた ... [続きを読む]
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- 2008/03/30 22:07ラテアートやってみた ぱーと2
- 前回の蝶の後、ロゼッタと言うやつ頑張ってみた。前回のラテアート日記グラデーションの付いたハートをやってみようとしてミルクピッチャーを動かしてみたら、、、あららららららららららららー、ハートじゃなくてロゼッタになってるよーーー、も少し頑張れ俺ーーってこんな感じで出来た。前はこれをやろうとするとミルクフォームが乗らずに沈んじゃってたんだよね。これが出来て何となくコツをつかんだ感じ。で、 ... [続きを読む]
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- 2008/03/28 09:35ルクルーゼで作る「ほうれん草とアンチョビのオムレツ」
- スキレットを使ってオーブンで焼くフリッタータ。じゃがいも、ベーコン、たまねぎがたっぷり入ったスペイン風オムレツってあるでしょ。作り方はおんなじなんだけど、イタリアだとオムレツの事をフリッタータって言うんだよ。スペイン風オムレツもフリッタータも作り方は様々でじっくりフライパンで焼く方法もあるけど、ちょっと時間かかるのと、うっかりしてると焦がしちゃう。でもオーブンを使えばそんな心配もいらな ... [続きを読む]
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- 2008/03/26 10:35ルクルーゼで作るスイーツ「アーモンドのプディング」
- アーモンド風味のプリン。ダークスイートチェリーは輸入食材のお店とかで売ってるよ。無ければ入れなくても良いし桃缶でも良いよ。以前勤めていたお菓子屋のレシピを簡単に作れるようにアレンジしてみたら美味しく出来たんだ。温かいままでも美味しいよ。アーモンドのプディングラムカン小5個、ソースパンA玉子 4個砂糖 40gアーモンドオイルバニラオイル 各2滴牛乳 400ml砂糖 40gアーモ... [続きを読む]
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- 2008/03/24 09:33最近お気に入りの塩スイーツ
- よく遊びに行く友達の家に行く時にたまたま買って気に入ってしまいました。塩味サブレ「ソルティ」サイト見つけた。最近塩スイーツがはやっているでしょ。だからちょっと流行に乗って買ってみた。そうしたらさぁ、良い塩加減で結構美味しくてさぁ。バターの風味が香ばしくてサブレ自体美味しい。表面に塩味がのってる感じで口の中に入れた瞬間、塩の味がした後甘みがくる。とてもバランスが良い。しかも大好きな ... [続きを読む]
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- 2008/03/21 21:04オリーブとじゃがいものキッシュ
- これは以前ワインに合う料理コンテストの参考レシピとして公開していたんです。写真のオーブン皿はルクルーゼの鋳物のやつだよ。今、オーブンウエアは陶器シリーズしかないからね。これまだ日本で売ってるのかなぁ。アウトレットとかにありそうだね。久しぶりにオリーブのキッシュ作ったら美味しくてねー。だからここでも紹介するよ。でも、、、キッシュって言うと、パイ生地を伸ばして敷いて、空焼きしてなんて面倒だ ... [続きを読む]
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- 2008/03/19 08:54ラテアートやってみた。
- youtubeにラテアート動画が沢山あってね。色々見ていたらやってみたくなって頑張って練習したよ。注ぐだけで作るハートが出来るようになるまで多分、、、300回位練習したね。そのハートを応用して蝶が出来るようになった。楊枝を使って書くんだ。僕が出来るのはハートを応用したこれくらいまで。うさぎとか木？リーフ？みたいな形のロゼッタ？と呼ばれている模様は難しい。。。youtubeの人たちは凄く簡単そうにやっ [続きを読む]
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- 2008/03/16 21:40ルクルーゼで作る「茄子とモッツァレラチーズのラザニア」
- 僕はナスが大好きです。炒めたりパスタに入れたり、ナスの揚げ浸し、浅漬け、焼きナス揚げナスのサラダ、ナスの味噌炒めはおばあちゃんの味だね。あ、麻婆茄子も良いね。テンメンジャン多めのちょっと甘めが好き。ギリシャ料理にこんなのあったよね？ムサカとか言うやつ。僕は多分それを見て考えたんじゃないかな。オリーブオイルとミートソースのうまみをたっぷり吸った茄子は最高に美味しいです。パンと一緒にどうぞ〜 ... [続きを読む]
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- 2008/03/14 23:26ブラウニーを作ったよ。
- 久しぶりにブラウニーを作ったよ。久しぶりもそのはず、、、これは1年に一回しか作りません。バレンタインのお返しに配るんです。ルクルーゼのラムカンダムール6個と、スクエアディッシュ二つ分作りました。このブラウニーはチョコレートたっぷりで濃厚で凄く美味しくてね。人にあげる分しか作らない。食べはじめたら止まらなくなってしまうから自分用はちょこっと残すだけ。。。だから、、、、ブラウニーを作るのはこ [続きを読む]
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- 2008/03/12 11:22ルクルーゼで作る「ポルチーニとパルミジャーノチーズのリゾット」
- 今回はリゾット。リゾットって、、、言葉の響きがなんか美味しいそうなオシャレな感じするよね。ポルチーニって書いてあるけど好きなきのこ類なら何でもオッケー。ポルチーニは輸入食材のお店とかで売ってるよ。香りと味が濃くて美味しい。見つけたら使ってみてね。無くても、エリンギとかしめじとかマッシュルームとかでじゅうぶん美味しいもの作れるし、何種類か組み合わせると味に深みが出ていいよ。そう、リゾ ... [続きを読む]
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- 2008/03/10 10:07ルクルーゼで作る「豚肉のロースト マスタードソース」
- 今日は豚肉のロースト マスタードソース。以前普通のお鍋で同じ事をやってみたけど火が通りきらなくて、やっぱりルクルーゼって凄いお鍋だなぁって感心した事があるよ。多分、前回も書いたけど、じゃがいもとかかぼちゃ煮るのも早いしほっこり感もおいしさも全然違うよね。豚肉のロースト マスタードソース添えル・クルーゼ ココットロンド20cm豚かたまり肉（肩ロース、バラなどお好みで） 600〜700gタイム ... [続きを読む]
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- 2008/03/06 17:41パクチー愛好者が近年増加だってさー。
- パクチーハウス東京http://paxihouse.com/tokyo/ヤフーニュースで下記のニュースを見つけました。（そのまま転載）およそ７００年以上前に日本にもたらされたパクチー（香菜、コリアンダー）の愛好者が近年増加し、初のパクチー料理専門店が当地に登場した。 昨年「パクチーハウス東京（Paxi House Tokyo）」をオープンさせた佐谷恭さんは、パクチーが平和を愛する人によって大切にされてきたハーブであると説明。店名の「P ... [続きを読む]
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- 2008/03/04 23:58ル・クルーゼで作る じゃがいもの中華風そぼろ煮
- ルクルーゼのお鍋を使ってじゃがいもとかかぼちゃを煮ると早いしほっこりして煮くずれないから良いよね。麻婆豆腐ってごはんのおかずに最高。そんな味付けでじゃがいもを煮てみたよ。じゃがいもの中華風そぼろ煮ココットオーバル25cm新じゃがいも 小さめのもの12個位鶏挽肉 200gA長ねぎ 15cm位にんにく・しょうが 各1かけB豆板醤 大さじ1テンメンジャン 大さじ1C酒、醤油 各大さ ... [続きを読む]
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- 2008/03/02 22:34ル・クルーゼで作る「牛肉と豆のチリ煮込み」
- 僕は豆が好きなので、どうやったら美味しく豆が食べられるか考える事があります。日本だと豆って甘く煮るイメージしか無いよね。小さい頃はそう言うものだと思っていたけど、20歳の頃、バーでチリコンカンを食べて初めて甘くない豆を体験した。凄く美味しかった。多分それがきっかけで、豆が好きになった。元々、肉が得意じゃなくて、野菜が好きだからって言うのもあるかもね。その後、インド料理にもはまって、ひよこ ... [続きを読む]
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- 2008/03/01 22:40ブログ村でルクルーゼのカテゴリーが出来たね。
- ブログ村でルクルーゼのカテゴリーが出来たと連絡が来たよ。あなたのブログにぴったりのカテゴリーをご用意させて頂きましたってさ。めまいに悩まされてからブログ書いてないけどルクルーゼのレシピは沢山あるからここにまた書き始めようかな。見に来て下さった皆様、また書きはじめるかもしれないのでたまに覗いてみてくださいねー。FC2 Blog Ranking ... [続きを読む]
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- 2007/12/12 09:36めまいの日々
- 皆さん、「めまい」って経験ありますか？僕は10日ほど前からめまいがひどいです。良性発作性頭位めまい症(BPPV)と言う病気？になりました。何をやっても目が回るんです。詳しくはこちらめまいナビhttp://www.memai-navi.com/chishiki/kankei01.html#01なんか病名が凄いけど、死んじゃうとか一生めまいし続ける訳ではないからご安心を。でも結構辛いです。体のバランスを保つ三半規管がどうのこうので（めまいナ ... [続きを読む]
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- 2007/12/12 09:34めまいの日々
- 皆さん、「めまい」って経験ありますか？ 僕は10日ほど前からめまいがひどいです。... [続きを読む]
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- 2007/11/21 11:40イッタラ カルティオ
- イッタラが家に来ました。 ずーっと前から欲しかったイッタラ。 色々迷ったんだけど... [続きを読む]
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- 2007/11/09 00:07更新しなかったら広告が出た。
- 更新はしていないものの、ブログ自体が消えたら嫌なのでたまに覗いているこのブログ。すると変な広告が出ていた。1ヶ月以上更新していないブログに出るんだって。更新すれば消えるんだってさ。だから更新したー。お家でごはんっておいしいね。ブログは引っ越しをしています。現在はこちらで書いています。ココログ お家でごはんって美味しいね。これからもよろしくお願い致します。 ... [続きを読む]
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