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- 2008/07/08 21:02苺酵母で菓子パン
- 菓子パン系で好きなのは、クリームパン。娘が好きなのは、メロンパンです。いちご酵母で作りました。中種は、前日の夜。お昼から捏ねて、夜完成しました。メロンパンは、3日前に作ったのですが、アップしていなかったので、本日公開し... [続きを読む]
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- 2008/06/27 22:14クルミパン
- 今日作ったくるみパンです。最近、酵母ちゃんのお世話がきちんとできず、あまりパンが焼けません。で、今日は、イーストです。レシピは、e-パン工房さんより。クルミは少し足りなかったので、レーズンも入れました。たまごは塗っていません。素朴がすきなのです。... [続きを読む]
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- 2008/06/12 22:52デニッシュ3種
- 今日は天然酵母パン教室でした。今日作ったのは、デニッシュ。バターたっぷり、カロリーたっぷりで、おいしそーにできました＾＾);大きいのはウインナーが入ってます。マスタードがきいててうまーい。あとは、カスタードクリームとプルーン入りと、さつまいも... [続きを読む]
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- 2008/06/10 21:55さつまいもとレーズンのミニ食パン
- ヨーグルト酵母のパンをアップします。冷蔵庫の中でしばらく待機させていた中種で捏ねたパンはちょっと元気がないようです。粉は、ハルエゾ、中種40％です。さつまいもの甘煮とレーズンを巻き込みました。１次発酵は８時間かかりました。焼き加減が分からず、ちょ... [続きを読む]
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- 2008/05/28 20:44酵母完成！
- 仕込んでいた苺とヨーグルトの酵母が完成しました。実は、一度失敗。保温しすぎで、何日待っても、ぶくぶくしませんでした。今度は、保温はなしで、常温で。４日目くらいでこの状態です。久しぶりの酵母ちゃん誕生です。... [続きを読む]
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- 2008/05/13 20:51カフェオレパン
- 一度、作ってみたかったコーヒー味のパン。やっと、作りました。コーヒーと牛乳で仕込んで、チョコチップとレーズンを巻き込みました。レーズンとコーヒーって意外と合うんですよ。チョコよりレーズンの方が私は好きです。これは、ヨーグルト酵母で作りました。... [続きを読む]
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- 2008/05/08 17:08ダイエット！！！おからパン
- 本当に久しぶりの更新です。こつこつ、パンは焼いていました。娘の受験など、いろいろあり、更新していませんでした。久しぶりにカメラにおさめたパンの写真ですが…あまりパッとしませんねぇ。最近、体が重いのでダイエットを…と、考えていると、巷では、おか... [続きを読む]
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- 2007/06/29 23:26今日の収穫
- 菜園に行きました。ミニトマトの木は茂って枝をまとめるのに時間がかかってしまいました。今年の梅雨もまとまった雨が降らず、香川県は、断水の危機が迫っています。今日も天気予報は雨でしたが、お昼過ぎまで、晴れています。ズッキーニ君は、水が大好き。行って... [続きを読む]
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- 2007/06/27 22:39湯だねパン
- 初めて湯だねパンを作ってみました。レシピは「60分でもっちもち湯だねパン」から。薄力粉と熱湯で湯だねを作り、生地に混ぜ込みます。捏ねるのはたったの３分でＯＫ。ホントにこんな捏ね方で膨らむのかと心配しながら、５分くらいは捏ねましたが、いつもに比べる... [続きを読む]
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- 2007/06/13 20:24ミルクハース〜ウインナーロール
- 久しぶりの更新です。この10日間の作品をまとめて公開します。まずは、よっさんレシピのミルクハース。このパン、大好きなんです。今回は、手ごねに挑戦してみました。機械ごねより、小さめ。つぎは、ハンバーガーバンズ。日曜日は朝から、テリ... [続きを読む]
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- 2007/06/04 22:25WEBパン最終回
- じつは、WEBパン教室の５期生です。とうとう、最終２４回目となってしまいました。すべてが、実行できたわけではありませんが、今回で、一応卒業となってしまいます。最後のお題は、「やわらかコッペ」です。油脂を使わず、やわらか〜いコッペパンを自家製天然酵母で... [続きを読む]
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- 2007/05/22 17:38米粉パン
- 昨日の深夜、仕込んでおいた自家製酵母（レーズンとヨーグルト）の米粉食パンが焼けました。期限が迫ったリ･ファリーヌを使って、（ちょっと贅沢…）初めて米粉の食パンを作りました。明日の朝食用ですが、あまりのいい香りに、ちょっと試食をしてしまいました。もち... [続きを読む]
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- 2007/05/17 22:36借菜園
- 菜園の紹介をしていなかったので、公開しま〜す。ちろりん村でお借りしている畑で家庭菜園に挑戦中です。最近までは、小松菜でいっぱいでしたが、５月になって、ミニトマトと、カラーピーマンの苗を植えました。空いている所に、ズッキーニの種も蒔いてみました。つい最... [続きを読む]
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- 2007/05/17 22:18角食
- 残っていたレーズン酵母で角食パンを作りました。実は、食パンが好きな私。子どもの頃は、ほとんど毎朝、食パンでした。近くのパン屋さんの食パンなのですが、ふわふわできめ細かい美味しいパンでした。引越しして近くなくなったのですが、そのパン屋さんは顕在... [続きを読む]
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- 2007/05/12 17:21焼きカレー
- 今日は、カレーの残りで焼きカレーパンです。実は、昨日焼いたものですが、アップするのが今日になりました。いちごとレーズンの元だねの元気がなくなりかけているので、使いたかったんです。生地のレシピは、自家製酵母パン工房パオの天然酵母パンから。元だねの水... [続きを読む]
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- 2007/05/10 23:58自家製酵母でリュスティック
- いちご酵母とレーズン酵母でくるみのリュスティックです。レシピは、また高橋雅子さんの「自家製酵母」のパン教室から。明日の朝食にします。もう1つは、フランスパン。これは、よっさんのレシピです。ハッキリしないクープが、悲しい。実は、... [続きを読む]
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- 2007/05/09 20:14少しのイーストでパン焼きました。
- 高橋雅子さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」のレシピで、プチパンと食パンを焼きました｡本は、1ヶ月以上前に、買っていたのですが、やっと、作ることができました。たしかに、イースト臭はほとんどなく、とってもいい香りです。それに、油脂はほと... [続きを読む]
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- 2007/05/06 09:58ブログ開設記念！
- やっと、ブログを書くことができました。初めての投稿は、今朝焼いた自家製酵母（いちご）のワッフルです。レシピは「自家製酵母でパンを焼く」から。油脂は、入っていないので、ヘルシー。もっちりで食べ応えがあります。昨夜、寝る前に仕込んで、今朝、焼きました... [続きを読む]
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