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- 2008/10/11 09:32天麩羅はとても奥がふかそう、・・・、
- 夕方となり、陽が暮れてくると、灯りがともり出し、その様子が、蛍の灯りに見えてきます。天麩羅を上手になろうと、決心しました。まずは、野菜の甘みを引き立たせた天麩羅に、挑戦、サクサクと、香ばしく、蓮根、アスパラガス、いんげん、しその葉、と、穂、椎茸、やってみて、反省は一人で揚げながら、食べたい場合は、揚げすぎないように、冷めてしまうのですね。今回は打ち粉をしたので、衣が少し重くなりました... [続きを読む]
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- 2008/10/10 21:20散歩の後はお蕎麦を食べて、
- どうも、散歩づいています。人を眺めるのも面白いし、ツーリストのざわめき、公園はおお賑わい、今日は、『yum kipper』ユダヤ祭日で、正装の人が、行きかっています。ショーウインドウを眺めるのも楽しいし、ＪＪにも早くこんな服着せたい！龍矢、ナオミチャンにも秋の服買って上げなきゃ、ギャラリー風のブティク、マジソン街ならわですが、オーナーは日本人・・・、コットンの植木のアイディアーに見とれ、マジソ... [続きを読む]
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- 2008/10/10 07:33だんだん思い出したお好み焼き！
- 我が愛する夕焼け、小焼け、しばし眺めていました。さて、夕飯は、お好み焼きはイか焼きを２枚焼こうと、キャベツを刻み、ネギを刻み、トッピングを用意し、イカのげそを出し、卵を割り、粉と、出汁を合わせ、１枚ずつ丁寧に焼きましょうと、一昨日に、天麩羅を揚げたので、美味しい、天カスがあります。焼きながら、紫蘇醤油の第２陣の準備、何かをやりながら、なにかをするという、行動が性に合っているのです。だ... [続きを読む]
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- 2008/10/09 21:57フェールメールの絵画に会いに、メトロポリタン美術館へ、
- 今日は事務所に居ようと、頑張りましたが、友人からの電話で、すぐ、バーグドルフのデパートの前に、来てしまいました。プラザホテルの旗も元気良く、このまま、五番街を散歩して、メトロポリタン美術館まで歩きます。目的は、フェールメールの絵画を見に行くためです。５枚あり、１枚日本に貸し出しているので、４枚見れるかしらと、嬉しい気持が湧いてきます。路を観察すると、面白いですね。この方、何をしている... [続きを読む]
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- 2008/10/09 00:36フェルメールの後はマジソン街を下って、天麩羅を食べに・・・・、
- マジソン街にも有名な屋台があり、ここは、GYROサンドウィチが有名で、有名店の店員さんなんかが出てきて、買っていきます。並んでいるのを見ると、路の風景とアンバランスで、面白いです。ハーレム迄、行くのですよ、ここのバスは・・・・、子供服の店で、ナオミチャンの好きな紫で服を探したけど、このベスト位かな？ 結局、この紫のマフラーを買いました。寒い日に喜んで使ってくれるでしょう。お昼時なのに、買... [続きを読む]
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- 2008/10/08 09:26芸術の秋はフェルメールから・・・・、
- 天気予報を見ると、今週は、今日が一番天気が良いと言う事なので、The Frick Collecionに行くのは今朝にしました。 (from The Frick Collecion)芸術の秋を楽しむためです。まずは、フェルメールを見にThe Frick Collecion行きましょうと、昨日友人に、食事は体の栄養！睡眠は頭脳の栄養！芸術は魂の栄養！と言って、初めて、良いねぇ！！、と賛奨され... [続きを読む]
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- 2008/10/07 21:23あぁ、我がふるさとニューヨーク、
- ＮＹに戻ってきたという実感は、ノブの前の道をくぐって、５６丁目に出て、五番街を南下して、ロックフェラーの前を通り、ゆっくりと、左折して、ビルの中に入って、心づくしの、特製ランチを頂いて、やっと一息、幸せです。柚子の香りも香しく、ＮＹでこれだけのお寿司を戴けるのですから・・・・、ラッキーです。ところで、このご主人、私と、京都の料理屋で、ネアミスだと、料理屋のオーナーが、言っていました。... [続きを読む]
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- 2008/10/07 01:01たかがお好み焼き、されど、・・・・、
- リベンジ、１回目のお好み焼き、を焼こうと、理想のキャベツを手に入れました。やたらに焼かずに、２枚だけ焼くことにして、背筋を伸ばして、下ごしらえ、鉄板にオイルを引いて、さあ、どうでしょう。うぅ〜ん、８５％かな？今度は、マンハッタンでもう一度挑みましょう。その時は牡蠣で焼こう！人気blogランキングへこちらをクリックすると異国巡り＠ニューヨーク ... [続きを読む]
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- 2008/10/06 10:16久し振りのFlushingと言う町、
- リベンジ、１回目のお好み焼き、を焼こうと、何となく、納得せずに居たお好み焼きをキャベツのせいにして、帰りに、Flushing により、台湾産の柔らかいキャベツを２個購入、ネギもたっぷり、急に大きなスーパーが出来て、便利な事は便利ですが、中国製で無く、台湾製を探している自分が居ます。外にでると、懐かしい天山山脈でよく見た、羊肉の串焼きの屋台があり、昨年の旅を思い出して、話し込みました。買いませ... [続きを読む]
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- 2008/10/05 22:44違う世界に食事をしながら・・・・、
- 某国立大学の名誉教授とお食事となりました。海外の経験が多く、ドイツでは・・・・、パリでは・・・、ローマでは・・・・、と、いろいろ話されって、コロンビア大学でも勉強された事があり、今、そこで教鞭をとっておられます。アカデミックな方とのお話、結構すきなのです。経済でも政治でもきちっと、質問の返事が返ってきて、又違う、自分ではなかなか発見できない事や人物話、見聞を広めてまた豊かになりますね... [続きを読む]
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- 2008/10/04 22:59私の散歩路、
- 59丁目の日本食料品店は私の、緊急市場です。何か足らない時、散歩を兼ねて、横に歩いて飛び込み、とても助かっています。今日は、お友だちが天麩羅をしに来てくれるので、どうしても、日本の茄子、と、蓮根が食べたくて、ランチ用のお弁当も買おうとルンルンできました。買い物の行きかえりに寄り道しますね。バーグドルフのショーウインドウはなぜか全部、シャネル、です。マンハッタンは富裕層で持っているので、... [続きを読む]
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- 2008/10/03 21:20メトロポリタン美術館の屋上展示場にて、
- 今日は昼前にメトロポリタン美術館に行き、（バルーン・ドッグ、雲の空に浮いているようです。）屋上にある、ニューヨーク市で彫刻のために最も劇的な屋外のスペース、アイリスとB.ジェラルドカントールのルーフガーデンに行き、(柔らかい風船の感じをメタルで作成したアートです。）アメリカのアーティスト、ジェフ・クーンズの今迄、公開された事の無かった「バルーン・ドッグ」のほかに、「カラーリング・ブック... [続きを読む]
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- 2008/10/02 22:33天麩羅屋さんごっこ、
- 京都で頂いた、天麩羅が印象に深く、ＮＹで、美味しい天麩羅が食べれるところを友人全部に聴きまわりましたが、目の前で揚げてくれる所はなく、天麩羅としてキッチンから出てくるのしかないので、イライラしていたら、友人が我がキッチンに来て揚げてくださるという事になり、初めてカウンターの手前で食べる人になりました。天麩羅屋をしても流行ると思うのですが・・・・、懐石と合わせれば、カロリーはそんなに高... [続きを読む]
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- 2008/10/01 22:53今日の社員食堂はお好み焼き、
- お好み焼きを焼きたくなり、目を瞑っても出来るぐらい得意です。こだわりは、キャベツを細かく切ることと、返しても、一度しか、焼きあがるまで、コテで上から押さえないこと、２種類の焼き方が好きです。（今日の1枚目は皆シーフード、豚肉ミックス）１）具を炒めて、それを生地の中に入れて、焼きます。上に、餅、チーズ、天カスをのせ、返して、焼き上げます。（餅とチーズは好評でした。）最後に、ソースと、和... [続きを読む]
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- 2008/10/01 01:29紫蘇の実でお醤油を美味しくしましょうと、
- 夜明けと共に、雨も上がり、庭に陽が差してきました。この静けさが何とも言えません。紫蘇畑は、ぐっしょり、雨で濡れているので、畑の中に入る気がしません。ここを刈るのは週末にしましょうと。まあ、まあの出来ですね。雨が多かったので、葉が小さいような気がします。昨年は面倒なので、このまま枯らせましたが、今年は友人達に、紫蘇の実の醤油造り、を、宣伝したので、刈って、配ります。でも、今日は、まず濡... [続きを読む]
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- 2008/09/30 09:30雲間からの陽のショー、
- 我が窓を友人と喋りながら、眺めていると、今日の夕焼けはとてもドラマティクで、雲が厚くその隙間から、陽が差して、ところどころ、ビルを赤く染めます。６時48分までのショー、20分くらいですが、分きざみで変る自然を撮るのは、ショーを見ているようで、それを友人と２台のカメラで競争するように、撮り続け、とても楽しかったです。いつも教わる事ばかりで、５：２：３、ですね。心がけます。人気blogランキング... [続きを読む]
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- 2008/09/29 09:36明日はお好み焼きを焼こう！
- 神戸の家のお手伝いさんは以前、自分で、お好み焼き屋をしていたそうで、帰ると、必ず、一度焼いてくれます。当時、流行っていた、演歌なんか、歌いながらネ。中々楽しい人です。今回は美空ひばりの「真っ赤な太陽」と、ピンキーズ調でとか、ノリノリでした。私の方は、いつも私が焼く人なので、人の焼くのを眺めると、面白いです。私は返しても、上から押さえません。多分、一度も・・・・・、（これは薄焼きと言う... [続きを読む]
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- 2008/09/29 01:48日本のデパートの地下の賑わい、
- 京都の土産に父や兄弟に、いづうの鯖の押し寿司を買いに京都駅の、伊勢丹の食料品市場がある地下に下りてきました。朝１０時３０分で、すでに大勢のお客さんで、歩くのもままにならず、その食品の量たるや、ＮＹのグランドセントラル駅は、これを真似したのかな？デパートの地下もこうなれば面白いのに・・・、やはり、彼等はここまで、食に強い関心は無いでしょう。いづう屋さんを見つけ、買おうとすると、１１時に... [続きを読む]
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- 2008/09/28 09:55夜明けの吉野家、
- 今、車のＣＤに「大吟醸」が入っていて、中島みゆきの「夜明けまぎわの吉野家では〜化粧の、・・・、」が、流れて、思い出したのですが、そう言えば、神戸滞在中に、初めて吉野家に入る必要があったのです。龍矢も、ナオミチャンもおすましが好きで、おうどんのお汁も好きなので、牛丼を作ってみたら、結構好評で、早速、本当の味をと、マンハッタンの吉野家は、何処にあるか分らず、仕方がなく、インターネットで、... [続きを読む]
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- 2008/09/28 00:04雨のニューヨーク、
- 昨晩から台風が接近しているからと、今日も朝から小雨で、その上、国連総会のため、街の中は、ゴーヤーチャンプルです。イーストサイドに道路の制約がいろいろできて、ウエストサイドに渋滞が蔓延して、歩く人もなぜか混んでいます。近いといえば近い、紀伊国屋ブックストアーに週末用の雑誌を見繕いに行き、昼時で雨なので、初めて、２階のカフェー・ザイヤーを覗いて見ることにして、お腹は空いていないので、何か... [続きを読む]
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- 2008/09/27 00:46京都回想詩
- 今回の京都の旅はとにかく竹のお箸の手に合うのを沢山買っておきたくて、いろんなお箸屋を見ました。適当に見繕って買っていきましたら、結構な数になり、でも、その内馴染みそうなのは２組で、残りは子供達2家族にばら撒いたら、喜ばれました。そんなもんですね。この店は、錦市場を出たところにあるのですが、細かい、心遣いと言うかセンスが伝わるお店でした。（お箸以外にも竹製品がいろいろ欲しくなり、楽しい... [続きを読む]
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- 2008/09/26 12:46ニューヨーク幻想曲、
- NYに戻り、半分ジェットラグの毎日で、夕方が一番眠く、真夜中は朝近くまで起きていたり、変な状態に居るので、夕食のお付き合いができず、かろうじて、隣のブロックにある、ホテルのティールームで、オフイスが引けてから、友人とお茶をしました。京都の話ばかりですが、食べ物とか、町屋、町屋の住み心地など・・・・、まわりは、いろんな人種のざわめき、笑い声、誰でもない我々・・・・、これが、ニューヨーク、... [続きを読む]
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- 2008/09/25 22:58トーアロードで中華料理を食べて、
- とうとう、神戸での最後の晩餐になり、牡丹園別館にしましょうか？と、食べるものも頭に出来上がりつつある中、定休日、ショックですねぇ。急いで頭の中のイメージを消さないと気分が暗くなるので・・・・、ここは恐らく最近は来た事ありません。以前は忘れましたが・・・・、場所と、（北野町、異人館街）建物のデザインから、観光客相手の有名な所らしいです。やはり、慣れた知り合いの、マネージャーが番頭さん宜... [続きを読む]
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- 2008/09/25 01:35明石からの長い一日、
- 今日も残暑がある晴天の景色を見ながら、西の山の向こうの明石に行こうと決めました。何回も、明石の菊水のお寿司は美味しいわよ。と、超グルメの友人が言うし、明石までいけなくっても、泊まっているホテルの中に支店がある、から、試したら、と、言われたら、明石まで行く私です。(駅前に誰かのブログに良く出てくる、すし処、酒処、道場があり、）明石まで、寿司を食べに行こうと妹達を誘い、やってきました。神... [続きを読む]
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- 2008/09/24 23:26思い出の食べ物は、たこ焼き、
- 神戸に帰って、懐かしくって、必ず食べるものはたこ焼き、それも、「たちばな」でないとダメ、３店くらいあるようですが、本店のみで、食べます。イメージではもう少し、膨れていたような、気がするのだけど、友人に言わせると、過去のイメージは過大になっている物だって・・・・、美味しかったです。三分の一のみソースを塗り、三分の二は無地で、変りばんこ、食べるのが好き、それと、ドンクのパンですね。両店と... [続きを読む]
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