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- 2008/07/25 12:50『志むら』 の “みたらし団子”
- 東京 ・ 目白の 『志むら』１９４１年創業。ＪＲ目白駅から程近く、交通の便が良く、落ち着いた雰囲気ながら、「老舗」というよりは、家族経営的な安心感があります。２・３階が甘味処になっており、住宅街や学習院大学に近いという場所柄か、若い方から年配の方まで、様々な年代の方がいらっしゃいました。 [続きを読む]
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- 2008/07/24 12:46『エーグル・ドゥース』 の “シャンティ フレーズ”
- 東京 ・ 目白の 『エーグル・ドゥース』２００４年２月オープン。シェフの寺井則彦氏は、「ルノートル」 で５年間修行された後、渡仏され、アンジェ 「トリアノン」、ベルギー・ゲント 「ダム」、アルザス 「ジャック」、パリ 「ジャン・ミエ」、「ル・コルドンブルー」 を経て帰国、そして、「ル・コルドンブルー」東京校で講師を務めた後、１９９６年 「マダム・ミクニ」 のシェフ・パティシエになられた堂々たる経歴を持つ方で [続きを読む]
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- 2008/07/17 12:40『ラ・ヴィエイユ・フランス』 の “マカロン”
- 東京 ・ 千歳烏山の 『ラ・ヴィエイユ・フランス』２００７年１０月にオープン。シェフの木村成克氏は、パリの名門 『ラ・ヴィエイユ・フランス』 やリヨンの 『ベルナシオン』 など、フランスで１１年もの間、修行された方です。 帰国後、東京の 「シェ・シーマ」 、福岡の 「フレ」 でシェフ・パティシエとして活躍された後、私達ファン念願の東京のパティスリーをオープンされました{%キラキラwebry%}また、お台場のグランパシ [続きを読む]
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- 2008/07/16 12:29『グレース』 の “かぼちゃのタルト”
- 東京 ・ 西荻窪の 『グレース』今年で、オープンして２５年だそうです{%キラリwebry%}紅茶と手作りケーキの美味しい、私の大好きなお店です{%クローバーwebry%}全て手作りのケーキは、お菓子作りの本も出されているオーナーが、自ら 「おいしい」 と思う物ばかりを集めたそうです。それぞれに深い思いのある、味わい深いケーキ達…パティスリーとは違うので、種類は決して多くありませんが、毎回、何を食べようか迷います。ご飯を [続きを読む]
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- 2008/07/14 12:36『志むら』 の “九十九餅”
- 東京 ・ 目白の 『志むら』１９４１年創業。ＪＲ目白駅から程近く、交通の便が良く、落ち着いた雰囲気ながら、「老舗」というよりは、家族経営的な安心感があります。２・３階が甘味処になっており、住宅街や学習院大学に近いという場所柄か、若い方から年配の方まで、様々な年代の方がいらっしゃいました。 [続きを読む]
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- 2008/07/11 12:15『ヴィロン』 の “エクレールカフェ”
- 東京 ・ 渋谷の 『ヴィロン』２００３年６月オープン。フランス ・ パリでパンを食べ歩いて、ヴィロン社の小麦粉 “レトロドール” を使ったバゲットに惚れ込んだオーナー西川隆博氏が、ヴィロン社と独占契約を結び、ヴィロン社の粉を使ったブーランジェリー・パティスリー・ブラッスリーを開かれました。なんか、くどい説明になってしまいましたが…それだけ、オーナーのヴィロン社の粉 “レトロドール” に対する熱意が強いとい [続きを読む]
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- 2008/07/10 12:40『ちもと』 の “八雲もち ＆ 広沢”
- 東京 ・ 都立大学の 『ちもと』元々は、戦前に日暮里で開かれた和菓子屋さんですが、軽井沢へ移り、その後、暖簾分けされた店舗が、都立大学、箱根湯本、千葉県市川市などで、各々独立して和菓子屋を営んでいます。そう言えば、箱根湯本に行った時、ガイドブックに載っていた 「ちもと」 に寄りました！ [続きを読む]
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- 2008/07/09 12:48『グレース』 の “クッキー”
- 東京 ・ 西荻窪の 『グレース』紅茶と手作りケーキの美味しい、私の大好きなお店です{%クローバーwebry%}全て手作りのケーキは、お菓子作りの本も出されているオーナーが、自ら 「おいしい」 と思う物ばかりを集めたそうです。それぞれに深い思いのある、味わい深いケーキ達…ご飯を抜いて出掛けて行って、お腹一杯に食べても、もっと食べたくなってしまうんです{%ハート１webry%}今年で、オープンして２５年だそうです{%キラリweb [続きを読む]
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- 2008/07/07 12:35『梅花亭 神楽坂店』 の “黒糖わらび餅”
- 東京 ・ 神楽坂の 『梅花亭 神楽坂店』１９３５年創業。国産の自然素材を、無添加で、手作りで…お菓子を作られています。新川の梅花亭から暖簾分けされたお店のようで、新川のお店とは別です。勿論、品揃えも、似ているようで違いました。 [続きを読む]
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- 2008/07/05 22:06『パティスリー スリール』 の “ミルフィーユ スリーズ”
- 東京 ・ 五本木の 『パティスリー スリール』２００５年５月５日オープン （なんか、５ばっかりでスッキリする良い日ですね！）オーナーシェフの岡村尚之氏は、ルノートルで製菓の基礎を学び、何度か渡仏され、パリ 『ジャン=ポール・エヴァン』、『オテル・ド・クリヨン』、ブロワ 『エリック・サゲス』 等で修行され、帰国後、銀座 『資生堂パーラー』、『ロオジエ』 のシェフ・パティシエを務められた方です。岡村氏がロオジエ [続きを読む]
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- 2008/07/04 12:49『小麦と酵母 満』 の “チョコクランチ”
- 東京 ・ 品川駅構内にあるecute内にある 『小麦と酵母 満』パン好きには有名な三軒茶屋 『濱田家』 がプロデュースする天然酵母のベーカリーです。和っぽい素材のパンが多く、最初は何気なく買ったのですが、今では、品川駅で電車を乗り換える時に必ずパンを買って帰ります。新幹線で東京に 「パン狩」 に来た方は、帰りにここでパンを買われたりするみたいですよ〜★ [続きを読む]
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- 2008/06/27 12:57『梅花亭』 の “どらやき”
- 東京 ・ 門前仲町の 『梅花亭』１８５０年創業。もともと甘い物好きだった創業者は、蘭学者から聞いた焼菓子の話を元に、「栗饅頭の祖」 とも言われる亜墨利加（あめりか）饅頭を考案したそうです。そして、二代目が明治始め頃に考案したのが、銅鑼焼きです。一旦は作られなくなったものを、１９９８年に復元されたそうです。 [続きを読む]
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- 2008/06/26 12:33『カフェ・ロッタ』 の “苺のチーズケーキ＆胡麻のチーズケーキ＆キャラメルバナーヌ”
- 東京 ・ 松陰神社前の 『カフェ・ロッタ』「松陰神社前」 って…聞いた事のない方も多いのではないでしょうか？私は 「その駅、どこ？」 という感じでした(笑)前々から行ってみたかったのですが、遠くて機会がなくて！ですが、先日、カフェ事情に詳しい友達が連れて行ってくれました{%ハート１webry%}ありがとう〜{%ハート２webry%}京王線・下高井戸駅から、東急田園都市線・三軒茶屋駅を繋ぐ、２両編成の可愛らしい小さな電車 「 [続きを読む]
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- 2008/06/24 12:29『フール・ドゥ・アッシュ』 の 焼菓子 “アンガディナ”
- 大阪の 『フール・ドゥ・アッシュ』比較的新しい （２００４年頃オープン？） のパン屋さん…というか、ブーランジェリーです。パンなどのネーミングがかなり凝っているので、もしや、パティシエ出身？と思ったら、シェフは元パティシエさんみたいです。妹のお友達が、このお菓子が大好きで、わざわざ送ってくれました{%ハート１webry%}しかも、私が 「ブログの記事にするから、お店の事を教えて欲しい」 と言ったら、色々調べてく [続きを読む]
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- 2008/06/20 12:39『キッキリキ』 の “ラスク”
- 神奈川 ・ 鎌倉 の 『キッキリキ』元はイタリア料理のシェフだったという谷嶋安喜氏。店名は、イタリア語で 「コケコッコー」 という意味だそうです。ちょっと覚え辛いけれど、覚えたら忘れられない名前ですね。鎌倉駅正面口を背に、左へ行くと小町通ですが、右に向かって歩いてすぐのところに、昔ながらの 「丸七商店街」 があり、その一角にキッキリキはあります。ピザやフォカッチャなども作られていますが、看板商品はラスクで [続きを読む]
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- 2008/06/18 12:26『ラ・ヴィエイユ・フランス』 の 限定デセール “アシェット・ア・ラ・シシリエンヌ”
- 東京 ・ 千歳烏山の 『ラ・ヴィエイユ・フランス』２００７年１０月にオープン。シェフの木村成克氏は、パリの名門 『ラ・ヴィエイユ・フランス』 やリヨンの 『ベルナシオン』 など、フランスで１１年もの間、修行された方です。 帰国後、東京の 「シェ・シーマ」 、福岡の 「フレ」 でシェフ・パティシエとして活躍された後、私達ファン念願の東京のパティスリーをオープンされました{%キラキラwebry%}また、お台場のグランパシ [続きを読む]
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- 2008/06/16 12:59『マルイチベーグル』 の “マルイチサブレ”
- 東京 ・ 代々木上原の 『マルイチベーグル』２００４年８月オープン。オーナーの稲木美穂さんは、ニューヨークの 『エッサベーグル』 で本場のベーグル作りの勉強をされた後、日本の食材を使ったオリジナルのベーグルを作り出したそうです。今では、ベーグル好きの間では知らない人は居ない程の人気店です{%びっくり１webry%}いつも行列していて、稲木さんは常に奥でベーグル作りをされていますが、引きも切らないお客さん一人一人 [続きを読む]
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- 2008/06/13 12:38『えの木てい』 の “チェリーサンド＆マロンサンド”
- 横浜 ・ 山手の 『えの木てい』元町から外人墓地の方に坂を上り、道なりに歩いていくと、山手に残る数少ない西洋館のひとつである、レトロな建物が見えて来ます。いつも混んでるんですよね〜！昔、１度だけ待って入りました。中もアンティークな雰囲気で素敵です。その時、チェリーサンドをテイクアウトしたかったのですが、要冷蔵で、夏場だったので、持ち歩きが難しく諦めて、１つだけ買って、近くの公園で食べました。「こんな [続きを読む]
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- 2008/06/11 12:39『グレース』 の “グレープフルーツのパイ”
- 東京 ・ 西荻窪の 『グレース』紅茶と手作りケーキの美味しい、私の大好きなお店です{%クローバーwebry%}全て手作りのケーキは、お菓子作りの本も出されているオーナーが、自ら 「おいしい」 と思う物ばかりを集めたそうです。それぞれに深い思いのある、味わい深いケーキ達…ご飯を抜いて出掛けて行って、お腹一杯に食べても、もっと食べたくなってしまうんです{%ハート１webry%}今年で、オープンして２５年だそうです{%キラリweb [続きを読む]
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- 2008/06/09 12:21『桜みち』 の “どら焼き”
- 東京 ・ 有楽町イトシアの 『桜みち』「銀だこ」 などを運営する 「株式会社ホットランド」 が立ち上げた、どら焼き専門店です。お取り寄せも出来るようです。 [続きを読む]
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- 2008/06/05 12:39『伊藤久右衛門』 の “抹茶くず餅”
- 京都 ・ 宇治の 『伊藤久右衛門』京都の老舗お茶屋さんですが、スイーツも数多く、色々お取り寄せ出来ます。２００５年度から２００７年度と、３年連続して 楽天市場ショップオブザイヤー・スイーツジャンル賞を受賞されています{%kirakira2_a%} [続きを読む]
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