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- 2008/07/07 12:35『梅花亭 神楽坂店』 の “黒糖わらび餅”
- 東京 ・ 神楽坂の 『梅花亭 神楽坂店』１９３５年創業。国産の自然素材を、無添加で、手作りで…お菓子を作られています。新川の梅花亭から暖簾分けされたお店のようで、新川のお店とは別です。勿論、品揃えも、似ているようで違いました。 [続きを読む]
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- 2008/07/05 22:06『パティスリー スリール』 の “ミルフィーユ スリーズ”
- 東京 ・ 五本木の 『パティスリー スリール』２００５年５月５日オープン （なんか、５ばっかりでスッキリする良い日ですね！）オーナーシェフの岡村尚之氏は、ルノートルで製菓の基礎を学び、何度か渡仏され、パリ 『ジャン=ポール・エヴァン』、『オテル・ド・クリヨン』、ブロワ 『エリック・サゲス』 等で修行され、帰国後、銀座 『資生堂パーラー』、『ロオジエ』 のシェフ・パティシエを務められた方です。岡村氏がロオジエ [続きを読む]
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- 2008/07/04 12:49『小麦と酵母 満』 の “チョコクランチ”
- 東京 ・ 品川駅構内にあるecute内にある 『小麦と酵母 満』パン好きには有名な三軒茶屋 『濱田家』 がプロデュースする天然酵母のベーカリーです。和っぽい素材のパンが多く、最初は何気なく買ったのですが、今では、品川駅で電車を乗り換える時に必ずパンを買って帰ります。新幹線で東京に 「パン狩」 に来た方は、帰りにここでパンを買われたりするみたいですよ〜★ [続きを読む]
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- 2008/06/27 12:57『梅花亭』 の “どらやき”
- 東京 ・ 門前仲町の 『梅花亭』１８５０年創業。もともと甘い物好きだった創業者は、蘭学者から聞いた焼菓子の話を元に、「栗饅頭の祖」 とも言われる亜墨利加（あめりか）饅頭を考案したそうです。そして、二代目が明治始め頃に考案したのが、銅鑼焼きです。一旦は作られなくなったものを、１９９８年に復元されたそうです。 [続きを読む]
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- 2008/06/26 12:33『カフェ・ロッタ』 の “苺のチーズケーキ＆胡麻のチーズケーキ＆キャラメルバナーヌ”
- 東京 ・ 松陰神社前の 『カフェ・ロッタ』「松陰神社前」 って…聞いた事のない方も多いのではないでしょうか？私は 「その駅、どこ？」 という感じでした(笑)前々から行ってみたかったのですが、遠くて機会がなくて！ですが、先日、カフェ事情に詳しい友達が連れて行ってくれました{%ハート１webry%}ありがとう〜{%ハート２webry%}京王線・下高井戸駅から、東急田園都市線・三軒茶屋駅を繋ぐ、２両編成の可愛らしい小さな電車 「 [続きを読む]
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- 2008/06/24 12:29『フール・ドゥ・アッシュ』 の 焼菓子 “アンガディナ”
- 大阪の 『フール・ドゥ・アッシュ』比較的新しい （２００４年頃オープン？） のパン屋さん…というか、ブーランジェリーです。パンなどのネーミングがかなり凝っているので、もしや、パティシエ出身？と思ったら、シェフは元パティシエさんみたいです。妹のお友達が、このお菓子が大好きで、わざわざ送ってくれました{%ハート１webry%}しかも、私が 「ブログの記事にするから、お店の事を教えて欲しい」 と言ったら、色々調べてく [続きを読む]
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- 2008/06/20 12:39『キッキリキ』 の “ラスク”
- 神奈川 ・ 鎌倉 の 『キッキリキ』元はイタリア料理のシェフだったという谷嶋安喜氏。店名は、イタリア語で 「コケコッコー」 という意味だそうです。ちょっと覚え辛いけれど、覚えたら忘れられない名前ですね。鎌倉駅正面口を背に、左へ行くと小町通ですが、右に向かって歩いてすぐのところに、昔ながらの 「丸七商店街」 があり、その一角にキッキリキはあります。ピザやフォカッチャなども作られていますが、看板商品はラスクで [続きを読む]
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- 2008/06/18 12:26『ラ・ヴィエイユ・フランス』 の 限定デセール “アシェット・ア・ラ・シシリエンヌ”
- 東京 ・ 千歳烏山の 『ラ・ヴィエイユ・フランス』２００７年１０月にオープン。シェフの木村成克氏は、パリの名門 『ラ・ヴィエイユ・フランス』 やリヨンの 『ベルナシオン』 など、フランスで１１年もの間、修行された方です。 帰国後、東京の 「シェ・シーマ」 、福岡の 「フレ」 でシェフ・パティシエとして活躍された後、私達ファン念願の東京のパティスリーをオープンされました{%キラキラwebry%}また、お台場のグランパシ [続きを読む]
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- 2008/06/16 12:59『マルイチベーグル』 の “マルイチサブレ”
- 東京 ・ 代々木上原の 『マルイチベーグル』２００４年８月オープン。オーナーの稲木美穂さんは、ニューヨークの 『エッサベーグル』 で本場のベーグル作りの勉強をされた後、日本の食材を使ったオリジナルのベーグルを作り出したそうです。今では、ベーグル好きの間では知らない人は居ない程の人気店です{%びっくり１webry%}いつも行列していて、稲木さんは常に奥でベーグル作りをされていますが、引きも切らないお客さん一人一人 [続きを読む]
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- 2008/06/13 12:38『えの木てい』 の “チェリーサンド＆マロンサンド”
- 横浜 ・ 山手の 『えの木てい』元町から外人墓地の方に坂を上り、道なりに歩いていくと、山手に残る数少ない西洋館のひとつである、レトロな建物が見えて来ます。いつも混んでるんですよね〜！昔、１度だけ待って入りました。中もアンティークな雰囲気で素敵です。その時、チェリーサンドをテイクアウトしたかったのですが、要冷蔵で、夏場だったので、持ち歩きが難しく諦めて、１つだけ買って、近くの公園で食べました。「こんな [続きを読む]
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- 2008/06/11 12:39『グレース』 の “グレープフルーツのパイ”
- 東京 ・ 西荻窪の 『グレース』紅茶と手作りケーキの美味しい、私の大好きなお店です{%クローバーwebry%}全て手作りのケーキは、お菓子作りの本も出されているオーナーが、自ら 「おいしい」 と思う物ばかりを集めたそうです。それぞれに深い思いのある、味わい深いケーキ達…ご飯を抜いて出掛けて行って、お腹一杯に食べても、もっと食べたくなってしまうんです{%ハート１webry%}今年で、オープンして２５年だそうです{%キラリweb [続きを読む]
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- 2008/06/09 12:21『桜みち』 の “どら焼き”
- 東京 ・ 有楽町イトシアの 『桜みち』「銀だこ」 などを運営する 「株式会社ホットランド」 が立ち上げた、どら焼き専門店です。お取り寄せも出来るようです。 [続きを読む]
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- 2008/06/05 12:39『伊藤久右衛門』 の “抹茶くず餅”
- 京都 ・ 宇治の 『伊藤久右衛門』京都の老舗お茶屋さんですが、スイーツも数多く、色々お取り寄せ出来ます。２００５年度から２００７年度と、３年連続して 楽天市場ショップオブザイヤー・スイーツジャンル賞を受賞されています{%kirakira2_a%} [続きを読む]
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- 2008/06/03 12:20『オパトカ』 の “きなこクッキー”
- 東京 ・ 中目黒の 『オパトカ』オパトカ＝Opatocaとは、「おいしいパンとケーキのお店」 の略{%音符webry%}目黒川沿いの上目黒さくらショッピングセンターの奥の方に、ひっそりとお店があり、一見分かり辛いのですが、そこには、ひっきりなしにお客さんが。お店の前に、テーブルと椅子があり、飲み物と共に気軽にイートインも出来ます。古ぼけた建物自体が、すごく味があって可愛かったのですが、建物の老朽化に伴い、今年の夏頃 [続きを読む]
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- 2008/06/01 15:36『カタネカフェ』 の “プリン”
- 東京 ・ 代々木上原の 『カタネカフェ』カタネベーカリー （２００２年１１月オープン） の地下に、２００７年９月オープン。完全な地下ではなく、窓もあるので、柔らかい光が差し込んで来て、却って落ち着く雰囲気です。鳥のモチーフの飾りがチラホラと置いてあって、可愛らしいです{%カナリヤwebry%}朝早くから開店している為、カフェにしては閉店時間が早いようですが、日中行動型の私には、ありがたいお店です。 [続きを読む]
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- 2008/05/28 12:30『山本道子の店』 の “マーブルクッキー”
- 東京 ・ 半蔵門の 『山本道子の店』１８７４年創業の洋菓子・フランス料理の名店である 『村上開新堂』 のビルの一角にあります。村上開新堂の５代目であり、高名な料理研究家の山本道子さんが作られた、焼菓子やジャムなどのお店です。村上開新堂の洋菓子は、紹介者がいなければ購入出来ないのですが、こちらは、誰でも購入出来ます。ちなみに、京都の村上開新堂とは、親戚関係にあるようです。 [続きを読む]
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- 2008/05/22 12:29『マルメゾン』 の シュークリーム “シュー・エスカルゴ”
- 東京 ・ 成城学園前の 『マルメゾン』 １９７７年オープン。シェフの大川栄蔵氏は、ルコント勤務後、渡仏し、パリの 「モデュイ」、「シャトン」、「ホテル・プラザ・アテネ」 にて修行され、スイスの製菓学校で学ばれた後、帰国して 「マルメゾン」 をオープンされました。以来、日本洋菓子界をリードして来た「パティスリー」の先駆けです。成城の住宅街の一角に、ぽつりと建っていながら、その存在感たるもの、スイーツ好きに名 [続きを読む]
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- 2008/05/21 13:08『kohori noan 埜庵』 の 天然氷の “かき氷”〜Ｗ生いちご〜
- 神奈川 ・ 藤沢の 『kohori noan 埜庵』天然氷のかき氷を１年中楽しめるこちらのお店、店名の「埜」とは、野の旧字。天然氷に因んで、「埜」という文字を使われているようです。２００３年に鎌倉でオープン、更に、静かな場所でゆっくりと氷を味わって貰えるようにと、現在の鵠沼海岸（くげぬまかいがん）に移転されたのが２００５年。新宿から小田急線の片瀬江ノ島行きの各駅電車でないと行けません。今回は、新江ノ島水族館に遊 [続きを読む]
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- 2008/05/20 12:54『日影茶屋』 の “れんこん餅”
- 神奈川 ・ 葉山の 『日影茶屋』もともとは、江戸時代から続く料理茶屋だそうです。昭和２６年に法人として設立され、レストランや和洋菓子など、幅広く取り扱う日影茶屋グループが誕生しました。... [続きを読む]
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